YELLOW KITCHEN

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  パン教室とポチッとお買い物

  今日は１０時からパン教室でした４名の予定でしたが、体調不良でお１人キャンセル。３名で、メロンパンと肉まんを作りましたよ～。パン焼きサークル時代から数えると、みんなでワイワイパンを焼くようになって３度目の冬。この時季にはメロンパンと中華まんはメニューからはずせませ～ん！！今年はちょっとアレンジして...なんて思ってましたけどやっぱり王道、普通のメロンパンと中華まんになりました。中華まんは肉まんかあんまんかお好きなほうを選んでいただいております。焼きたてザクザクのメロンパン、ほかほかと湯気の上がる肉まんを頬張る瞬間はみんな幸せそう そして、数日前に我慢できずにポチッとお買い物した品が届きました。これで～～すやっぱり、動画で高橋さんの手の動きを見られると思うと我慢できませんでした娘は児童館に遊びに行ったし、息子は部活でしばらく帰ってこない。今のうちに集中して見なくっちゃ！！ 

  2009/01/20

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  レーズン酵母のパンたち...

  こんばんは～今日は昼間はとても暖かかったのに、夕方から冷え込んできましたね。靴下２枚履きです 誕生日プレゼントとして息子にウォークマンを買ってあげたのですが、（なぜかipodではなくウォークマンを欲しがりました）週末はパソコンを長時間占領されてしまい、私のブログ更新がままならず...もうＰＣも１人１台の時代でしょうか 久しぶりにおこしたレーズン酵母の元種が良い具合に熟成したので、週末は酵母パンをいっぱい焼きましたよ！＊＊まず、山食＊＊イーストほどふわふわには膨らみませんが、もっちりとして、粉の味を感じるおいしい食パンが焼けました。新しい酵母なので、癖もなくおいしい～～私は何もつけずに酵母パンの味を堪能いたしました。 ＊＊続いて、プレーンべーグル＊＊むっちり、つるぴかです。我が家のキッチン、天井埋め込み式の電球が５個あるんですが、べーグルちゃん反射してますね～私好みのがっつり歯ごたえのあるべーグルです。 ＊＊そして、バゲット＊＊あれ...、エッジが行方不明ですね.....横っ腹割れてるし不恰好なバゲットですが、味は◎私のパンをイマイチ信用していない息子にも「おいしい」といってもらえました。「これで形がよければね...」ともついでに断面も！気泡もまあまあでしょうか。。 レーズン酵母、まだまだ元気いっぱいです。おいしいうちにたくさんパンを焼いてあげないとね！！ 

  2009/01/19

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  ２００９お初パン教室！！

  今日は今年初のパン教室でした。まだ冬休みモードが抜けず、荒れ果てた部屋を見て今朝は真っ青に...どうにかこうにか１０時までに見えるとこだけは片付けました今日のメニューは肉まん。ほかほかと湯気の上がる肉まんは、この季節の何よりのご馳走ですねふわふわにおいしく出来た様子です。 おまけのデザートはシフォンケーキ。↓この本から豆乳シフォンに初挑戦！お豆のようなきな粉のような香ばしい香りがふわっとして、もちもちっとした不思議な食感でした！豆乳は苦手なので、どうかな～と思いながら焼いたんですが豆乳の香りは気になりませんでしたよどうせおやつを食べるなら少しでも体に良いものがいいですから、頻繁に登場させたいと思います。。 以前の日記で書いた栗酵母なんですが、残念ながら元種になりませんでした～粉をつないでも一向に膨らまず、ツーンとすっぱい香りがしてきてしまったので、先程処分しました。やっぱり偶然出来た酵母では難しいのね...同時にレーズン酵母も元種を起こしていたんですが、こちらは順調。大きな気泡がいっぱいみえますね。明後日には完成して、パンが焼ける予定です。 そして、只今、少しのイーストでバゲット仕込中。室温発酵させてますけど、あと４，５時間はかかりそう。今日も粉にまみれた幸せな一日ですさっ、そろそろ夕飯作りましょ 

  2009/01/14

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  修行は続く！

  今日も少しのイーストでバゲットを焼いてみました。どうも捏ねすぎてしまうような気がするので、（つるつるになるまで捏ねたら捏ねすぎだそうです）ひとまとまりになって、捏ねムラがなくなったあたりで止めてみました。かなり表面は荒れ荒れですけど、これでいいのかしら？なんだか捏ねたりないので、ついでにイーストでべーグルも焼いちゃいました。大好きな黒糖べーグルべーグルは１次発酵がないので気軽に作れるところがいいですよね。私はあごが疲れるような固めのべーグルが好きなんですが、それだと子ども達が嫌がるのでほんの少しサラダオイルをいれて、茹で時間も短めにして、ソフトなべーグルにしました。１時間半ほどで焼き上がりおほほほ、相変わらず私のべーグルは穴がありませ～ん さてさて、バゲットのほうはまだまだ発酵に時間がかかりそうだったので、そのまま室温に放置して、ママさんバレーの練習にいきました～本当は月曜がバレーの練習日なんですが、昨日は成人の日で休日だったので今日になりました。３時まで練習して、自転車を飛ばして大急ぎで帰宅。ちょうど良い具合に発酵していてくれました～。慎重に慎重に成形して、クープを入れて焼き上げましたけど...この間よりはましかな？？？でも、こんなところが割れてるしくしくしくしく もう一回焼こう！！と思ったんですが、夕方から中学の広報委員の仕事で学校に行かなくてはいけなかったので断念。明日は午前中がパン教室、午後から焼けるかな～。。 

  2009/01/13

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  今年のバースデーケーキは...

  寒い日が続きますね～９日の金曜日は息子の１３回目の誕生日でした。毎年、「ケーキ買ってくれ～！」と言われますが、無視して焼いております毎年デコはイチゴするかチョコにするか悩むのですが、息子に聞いてみたところ意外な答えが。なんとコーヒーのケーキにしてくれって...いろいろなケーキは作ってきたものの、コーヒー味といえば思いつくのはティラミスぐらい。でもせっかくのリクエストなので、なんとか頑張って作ってみました見た目はちょっと地味ですね～ドーム型にして、表面はコーヒー味のクリームとホワイトチョコのコポー。コーヒークリームは、インスタントコーヒーをカルーアで溶いて、生クリームにまぜて作りました。中味はムースをつめましたが、キャラメル味のムースとコーヒー味のムースの２層なんですよ。ほら、この通り息子からはキャラメルムースはいいけど、コーヒームースが固すぎるとだめだしいただきました～ シートスポンジを焼いてボールにしきこみ、キャラメルムースを流してかためて、コーヒームースを流してかためて、最後にクリームでデコ、チョコとろうそくとプレートで仕上げ。とっても手間がかかったけど、楽しい作業でした～ 

  2009/01/11

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  今年の初焼きは？？

  あっという間に冬休みも終わりですね今日、我が家は宿題ラストスパートデイでした...2年生の娘の宿題は、書初め（硬筆）とお手伝い大作戦とモンゴル調べ。中一の息子は漢字ドリル、英単語（休み明けにテスト有）、社会のレポート、家庭科の洗濯実習、百人一首暗記、書初め。娘のほうは、書初めは早々と終わらせてあったし、お手伝い大作戦（毎日何かしらお手伝いをして専用のカードに記入）も、カーテンを開けたり、新聞を取ってきたりと何かしら毎日するし、年末は窓拭きなどの大掃除もやらせたのでカードに書ききれないくらい。問題だったのは、モンゴル調べ...3学期に学習する「スーホの白い馬」の勉強の一環として、モンゴルについて調べてノートにまとめるというもの。これは親がかりでないとできないでしょう...今はパソコンで調べられるので助かりましたが。。 大変だったのは息子のほう。。部活はいっぱいあったし、年末は帰省、年始はスキー旅行と予定が目いっぱいだったので、帰省にも旅行にも宿題持参移動の車の中はもっぱら暗記物の宿題に費やしました。息子1人にだけやれといっても無理なので、家族全員英単語やら、百人一首やらをぶつぶつ唱えるはめに。今日も午前中は部活だったので、午後から書初めと洗濯実習。書初めはさすがに1人でやってましたけど、洗濯実習がまた大変。教科書どおりに、まず洗濯物のポケットを確認、タグをいちいち確かめて洗濯マークを確認するとこからなんですもの～きちんとパンパンたたいて洗濯物を干しあがるころにはもうお日様が...とりあえず、明日提出の宿題は片付いたようです。あ～、やれやれ。。 では、本題の初焼き食パンにしようかバゲットにしようかと散々悩みましたが、初焼きはバゲットにしました！少しのイーストで作るミニバゲットです。冷蔵庫がいっぱいだったので、室温で５時間ほど１次発酵。本の通りに慎重に慎重に作ったつもりですが...う～～～～～～～～～んなんでこんなに開くクープと開かないクープの差が大きいの？？？成形？クープの入れ方？両方がうまくいかないといけないんですよね、きっと。がんばって修行したいと思います。。 最後に、４，５，６日と行って来たスキー旅行の写真を一枚。裏磐梯スキー場の頂上からの一枚です。スキー旅行といいつつ、今年から息子もボーダーに転向したので、男組みはボード、女組みがスキーの旅行でした。何事にも慎重（度胸がないとも言う）な息子ですが、２日目からはリフトにのることも出来るくらい滑れるようになりました。そんな兄をみて、娘も来年は私もボードする～とそしたら、スキーは私１人！来年は娘と一緒にボードデビューしちゃおうかと真剣に悩んでます。 

  2009/01/07

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  あけましておめでとうございます！

  新年あけましておめでとうございます27日に実家で法事があったもので、冬休みになるやいなやあわてて帰省してしまいました一足早くお年玉はゲットして、昨日自宅に戻り、 お正月は、自宅で家族4人静かに迎えました さて、今日冷蔵庫の中からごぞごぞと食材を出していると、栗の甘露煮の瓶の蓋がちょっと膨らんでいる！恐る恐る蓋を開けてみると、しゅわ～～～と泡が吹き出すではないですかくんくん匂いをかいで、ぺロッとひとなめしてみると間違いなく酵母！！栗酵母作っちゃいました～～こんなに甘い甘露煮でも、酵母がおきるんですね。我が家のキッチンにもよい酵母が住みついたのかしら？？早速元種をおこして、マロンクリームパンでも焼いちゃおうかしらね～。お正月早々、想定外の酵母誕生になんだか嬉しいぴぐままです。  こんな私ですが、今年もよろしくお願いいたします 

  2009/01/01

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  クリスマスケーキ２００８！

  メリ～クリスマ～ス皆様楽しいクリスマスをお過ごしでしょうか？またまた１週間放置してしましました...来年の抱負は「まめにブログ更新！」これでいきたいと思います！ 先週の金曜日のパン教室で年内のお約束はすべて終了、大きなミスもなく、食中毒などの事故もなく、仕事納めできました。来年はもっともっと教室も注文パンも充実させるわと思っていましたが、１９日夜に行なわれた中学の本部役員互選会で、またまた役員を引き受けてきましたどうもああいう席で黙って下を向いて貝になれないの...引き受けたからには、こちらも頑張らないとね。幸い、知り合いもたくさん引き受けていたので、楽しく出来ればいいなと思います。なんだかだいぶ役員免疫がついてきたような... ではでは本題、今年のクリスマスケーキで～すシートスポンジを焼き、３つにカット。しっとりしあがるように、シロップをたっぷりと含ませて、苺と桃缶のスライスとクリームをサンド。表面にもクリームをナッペして苺と桃缶、そしてベランダのミントを飾り、粉糖とチョコプレートで仕上げました。今回はクリームに一工夫甘味はお砂糖じゃなくて、ホワイトチョコレートなんですよ～ホワイトの板チョコを刻んで湯煎で溶かし、そこに生クリームをちょっとずついれてホイップしていきます。気をつけないとチョコが固まって舌触りが悪くなってしまうので（ジャラジャラクリームを作った経験有...）慎重に慎重に作業しました。床にあぐらをかいて座って足でボウルを抑え、左手でちょっとずつ生クリームを入れながら、右手ですばやくてホイップです（末端冷え性で足が冷たいからできる技かも？？）家族にも見せられません！！大変なだけあって、このクリームがおいしいんですよ～～皆様もお試しくださいね。。。 昨夜のこと、せっせとサンタさんに贈り物のクッキーを準備する娘。フープロでがーっと生地を作ったのは私ですが型抜きはちゃんと自分でやってました。サンタさん、おいしいって食べてたよ～ クリスマスといえば忘れてはいけないのがシュトーレン。 今年は１５個ほど焼いて、お世話になったご近所や、娘のピアノの先生、お友達に配りました。私のシュトーレンはバター控えめ、シュトーレン風ドライフルーツパンです。本物ほど日持ちはしませんけど、子どもでもおいしく食べられる味かなと。早めに食べてね、とメッセージを添えてお渡ししました。 はあ～、では今から年賀状と大掃除の仕上げをしたいと思います～ 

  2008/12/25

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  バゲ修行は続く...

  気泡ポコポコ、クープバックリのバゲットをめざして修行中です。月曜も火曜も少しのイーストでバゲット焼きました 月曜のバゲット。月曜は午前中広報委員の仕事、午後はそのままママさんバレーの練習だったので、朝捏ねて冷蔵庫に入れて出かけました。夕方にはちょうど良い発酵ぐあい。クープをいっぱい練習したくてミニ３本にしてみました！なんだか希望の光が見えてきた感じ～ 火曜はパン教室だったので、午後から捏ねて、室温で４時間ほど１次発酵。月曜と同じように捏ねて、同じように成形、クープを入れたはずなのに...なんか、一歩進んで二歩下がったようなやっぱり冷蔵発酵させたほうがいいのかしら？？ 立て続けのにもう一回焼きたいところでしたが、今日、水曜の朝お渡ししなければいけないパンの注文があったので断念。。 朝３時（まだ夜か...）から頑張って焼きました。トマト＆チーズ・ナッツとドライフルーツ入り赤ワインパン・チョコスティック夜が明けるころ、我が家のキッチンカウンターはこんなかんじ。これに、かぼちゃチーズケーキをつけて本日の納品完了です。。 

  2008/12/17

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  久々のバゲ修行

  こんばんは珍しく日曜日のアップです 朝から雨ふりでお出かけも億劫なのでバゲ修行しました。バゲット、いったいいつ以来でしょう...あっら～～、お恥ずかしいいくら久しぶりとはいえ...上の横っ腹が割れてしまったものは、クープまったく開かずです。下のこれはクープといってよいのか？？トラディショナル100％で、高橋雅子さんの「少しのイーストでゆっくり発酵」を参考に、冷蔵発酵させず室温発酵で焼きました。 味も香りもとってもよくて、焼立てを家族でバリバリと食べてしまいました。これで、形がよければね～～～。そうそう、高橋雅子さんといえば、ＤＶＤを発売なさったんですよね！動画が見られるとなると気になりますね～  午後は雨も上がったのでレンタルビデオ屋に行ったり、近場でチョコチョコお買い物をしたりしました。そして旅行代理店に立ち寄って、毎年恒例のお正月のスキー旅行の予約をしました。今シーズンは息子の部活の予定もわからなくてなかなか決められなかったんですが、もう部活があったら休ませる覚悟で1月4日、5日とホテルを予約しちゃいました！来年1月4日、5日、6日、裏磐梯方面で10年前のスキーウェアに身を包んだ夫婦と母親よりはるかに大きいボーっとした中学生男子、生意気でつり目な小学生女子、こんな家族連れに遭遇したらぴぐ家ですのでよろしく～～ 

  2008/12/14

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  週後半のパン教室と注文パン

  こんにちは～粉まみれになりながらの忙しい１週間が終わりほっとしています。今日はだんなは出勤だし、息子は練習試合だしで、娘と二人でのんびりしてま～す。あっ...上履き洗わなきゃ... 水曜日のパン教室。 あれ、なんか写真の向きがおかしい？？奥が全粒粉のソーセージパン、手前がマロンクリームパンです。今回も綺麗に焼けました 金曜の注文ランチパン。左上から時計回り、オニオンベーコンロール、チョコスティックスノーボール、バナナチョコタルトです。パンはもう１種類トマトジュース仕込みのトマト＆チーズがあったのですが焼立てをかごに放り込んでお届けしてしまったので写真なしですチョコバナナタルトガナッシュの中にバナナの輪切りが潜んでおります。ガナッシュはとろりとやわらかいのが私のこだわりなんですが、カットしてからお届けするときはもっと生クリームを減らして硬めにしないとだめですね～～カットするそばから、だれちゃって、だれちゃって。。いろいろとお勉強になります！！ いつも私を助けてくれるクイジナートちゃん。今週も大活躍です。タルト生地４台分と、まな板のように見えますがスノーボール生地２５０個分です。計量さえしておけば、ガッ、ガッ、ガ～ッとあっという間に作り上げてくれます。これからもよろしくね～、クイジちゃん 

  2008/12/13

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  パン教室と注文パン

  今日も寒いですね～先程から雨も降ってきました。天気予報大当たりです。。昨日は注文ランチパン、今日は朝からパン教室でした。 まず、昨日のランチパン。最近大人気のカレーパンは今回もご注文いただきましたが、同じパンの写真ばかりでもつまらないので省略。左上から時計回りにかぼちゃあんぱん、コーンマヨパン、デザートのキャラメルシフォン、そして今月は追加で注文をいただいているスノーボール。スノーボール、前回はラッピング前写真でしたので、今回はラッピング後写真 。。発酵に時間がかかるようになってきて、十分時間はあると思ったのに最後はてんてこ舞いになってしまって、１２時からのバレーの練習に遅刻しちゃったやっぱり発酵器が欲しいです！サンタさんにお願いしてみるか？？ 今日のパン教室。全粒粉のソーセージパンとドライフルーツとナッツ入り赤ワインパンです。娘の同級生ママ４人だったので、私も楽しくおしゃべりしながらの教室となりました 今週は明日、明後日と教室で、金曜は注文パンです。頑張りま～～す    

  2008/12/09

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• ちょっと早めの忘年会

  こんばんは今日は朝９時から草テニスをして、お昼はお友達と忘年会ランチそして午後３時からは小学校の保護者会で、７時からは広報委員の引継ぎ（３学期担当者に）をしてきました。 はあ～～、忙しかった 今日のランチは小金井市にあるＴＥＲＡＫＯＹＡぜひぜひＨＰご覧くださいませ～。住宅街の中に突如現る優雅な庭園つきのレストランです。もともとは個人の邸宅のようで、玄関からは中の様子がまったく見えず１戸建てのおうちの玄関扉のよう（かなり立派ですが）。建物の中はかなり改装はしてあるようですが、玄関ホールや廊下には、住宅時代の名残も多々ありました。お値段もそれなりでしたけど、年に一度くらいいいよね！！庭園には茶室やら自家製スモークを作る小屋などもあるそうで、庭園散歩を楽しみにしていたんですが、強風と雨のため断念やっぱり私が雨女ごめんね、私と出かけるときはいつも雨のＨさん、Ｗさんでも懲りずにまた行ってね 

  2008/12/05

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  ふっか～～っつ！！

  おひさしぶりです！！激しく忙しい日々でしたが、ようやく復活できました～毎日、毎日、広報誌の原稿作りでＰＣとにらめっこの日々でしたが月曜日、印刷屋さんに無事に入稿してきました！まだ電話が鳴るたびに印刷屋さんから不備の指摘かとびくびくしてるんですが... まったくパンを焼いていなかったかと言うと、そんなことはなく教室をしたり、注文パンを焼いたり、食パンやバゲットを焼いたりしてましたので、写真を撮り忘れなかったものだけご紹介します！ １１月１７、注文パン。コーンマヨ、焼きカレー、チョコスティック、アップルクランブルケーキです。焼きカレーパンもちゃんとかごに入れてから写真を撮ればよかった～これは計量の様子、粉は全部で１．８キロ！ そのつど計量するよりも、まとめてやってしまったほうが計量ミスがないように思うので、いつもまとめて先にやってしまいます。 そして発酵中はこんなです。ぽかぽかひなたぼっこ気持ちよさそう～ １１月２７日の注文パン。ベーコン＆チーズ、シナモンロール、焼きカレーパンです。 １２月２日も注文パンを焼いたんですが、肝心のパンの写真を撮り忘れ...デザートのコーヒーマーブルシフォンと今回特別に注文をもらったスノーボール。スノーボールは粉糖をまぶして、８個ずつ包装しました。  １２月３日のパン教室の生徒さんのパン。マロンクリームパンにアップルカスタードに全粒粉のソーセージパンです。みなさんとってもお上手に焼けました。私が焼いたのと変わらないでしょ～ そして１２月４日、今日の注文パンです。アップルカスタード、焼きカレー、全粒粉のソーセージパン、かぼちゃチーズケーキです。なんか、同じようなパン焼いてますね...最近カレーパンのご注文がとても多いのです。カレーパンは季節的に夏？？と勝手に思っていたんですが焼立て熱々がおいしいからは冬向きのパンなのかな？カレーパンの中味ももちろん手作りですよ！カレーフィリングを作るのが面倒なときもあるんですが、皆さんにほめていただくので、頑張って作ってます今しがた今日パンの注文をいただいた方からおいしかったとメールがはいりました。嬉しいですね～～なんだか写真ばかりいっぱいになってしまったので、自宅用に焼いたパンはまた次回ご紹介しますね！  

  2008/12/04

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  パン教室とあれこれ焼いたもの

   １週間のご無沙汰でしたなんだかせわしない毎日を送っています。今年度は中学で広報委員をしてますが、１２月に広報誌の発行を控え連日原稿作りです～写真１枚選ぶのも悩んでしまって、なかなか進まず...素人はだめよね 行事もいっぱいで、先週の土曜日は娘の初めてのピアノ発表会でした。個人教室なのでこじんまりとした発表会でしたけど、なんと親子連弾で私も出演しましたなにしろ人前でピアノを弾くなんて小学校のとき以来ですから、１分ほどの曲なのに冷や汗たらたらヒールつきの靴だったので、ペダルは踏み外しそうになるしなれないネックレスで肩はこるし、どっと疲れました...ま～、終わってしまえば良い思い出ですが。。 月曜はいつものようにママさんバレーの練習。火曜は友人３人ととランチに行ってきました。電車を乗り継いで目白まで行き、シオンという韓国料理屋さんに行ってきました～！一緒に行った友人の１人が家族で食べに行ってとってもおいしかったからと連れて行ってくれたんですが、本格的な韓国料理のお店に行くのは初めてちょっと頑張って２８００円のコースにしたんですが、ボリューム満点でした。まず、キムチ盛り合わせとナムル盛り合わせ。真緑のニラのチヂミ、山盛りチャプチェ、ボリューム満点プルコギ名前を忘れちゃったけどお豆腐のスープにビビンバにデザートデザート前に出てきた漢方茶は私はくさくて飲めませんでしたが、お腹がはちきれそうなぐらい食べて、大満足で帰ってきました！そのまま昼寝に突入したい所だったんですが、生憎マンションの排水管清掃の日。一番最後に回してくれるようにと頼んでいったので、帰ってから大急ぎでお風呂と洗面所と洗濯機回りのお掃除、キッチンの流しの下の引き出しの中味出しをしました。５００世帯以上のマンションですから、もし排水管が詰まるようなことがあったら大惨事！苦しいお腹を抱えて頑張りましたよ～ そして昨日、今日はパン教室でした。火曜は４名でアップルカスタードとマロンクリームパン、今日は２名でマロンクリームパン。。火曜日、４名だったのに珍しく写真を撮り忘れませんでした！ちょっと余裕でてきた？？？ あとはチョコチョコと作ったものなどをご紹介しますね先日焼いたバゲット私以外食べてくれないのでラスクにしました。いつもより薄くスライスしたのでカリッカリッ！！有塩バターを切らしていたので、マーガリンで作りました。マーガリンでもおいしく出来ましたよ～。バゲットのときは見向きもしなかったのに、ラスクにしたらあっというｊ間に売り切れ なんだ～、コメ食い人種もラスクは好きなのね～。。 そして、コンチェルト１００％で山食。。ボリュームがでないかなも、と心配しましたけどこれだけ膨らめば十分。ゴールデンヨットを配合したときのような釜伸びはしませんけど、普段のパンなら問題なしです。 昨日、実家から野菜がダンボールで送られてきました。その中に入っていた、巨大サツマイモ。。我が家のオーブン天板３５センチですが、ぎりぎりです。１時間以上かけて、じっくりと焼き芋にしました。甘さはそこそこだったものの、少しねっとりとするような食感でおいしかったです～。娘はこれが夕ご飯となりました  先程買い物に行ったら、シチュー用のオージービーフがグラム９９円！迷わず購入～今夜はビーフシチューです。シチューといったらパンでしょうさっそくカンパーニュこねました。ただいま日向でぬくぬくと発酵中で～す。シチューが好きなはずの娘がなんだか怒ってます...聞いたら、今日の給食がシチューとパンだったんですって～！ごめ～ん、献立表なんかぜんぜん見てなかった 

  2008/11/13

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  ミルクシフォンと紅茶ロール

  もう、聞いてくださいまたＰＣが立ち上がらなくなってしまったんです～。ダメモトでもう１回システムの復元をしてみようと思って、前回復元したポイントからさらにもう１日さかのぼった日にちを指定して復元してみました。今完了したんですが、何事もなかったようにさくさくと動いてますね～。いったい何なんでしょう？？？ 今日は午前中にバレーボールの練習試合がありました。よく練習試合をしてもらうチームなんですが、我がチームより格上の強いチームなので～す。今日もいろいろとお勉強させていただきました！やっぱり試合形式で練習が出来ると面白いですねそして、その後、バレー仲間宅に集まって、新しくメンバーに加わった方の歓迎ランチ会をしました。宅配お弁当でしたが、みんなでワイワイ食べるとおいしい実はべリーさんのビーズ教室も今日だったんですが、練習試合＆歓迎会のの予定のほうが先に入っていたので、パンランチはお断りしてしまいました～しゅみましぇん..... さてさて、ＰＣの復元中の待ち時間が暇だったのでお菓子焼きして待ってました。途中で何かあったら困るから、一応ＰＣのそばにはいないとねぇ。「ミルクシフォン」まだ温かいうちに強引に型からはずしてしまいましただって娘が帰ってきてしまって、早く食べさせろとうるさいんですもの。水分は牛乳ですが、牛乳にチューっと練乳を足してあります。牛乳だけより、しっとりとして、ちょっと重めの仕上がりです。カットしたらミルキーみたいな香りがホワッとしましたよ。半分を私と娘で完食せっかく練習試合で消費してきたのにな～～。。 そして、昨夜作って寝かせておいた紅茶ロールケーキ。そうです、先日のビーズ教室さんのパンランチのときに失敗したあのレシピです！今日はうまくいきました！ロールケーキは息子の大好物...これくらいでやめておいてね 

  2008/11/06

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  久々にバゲット！

  こんばんは～連休、終わりましたね...今月はもう一回あるのか１日の土曜日は小学校も中学校も学校公開週間の最終日で授業参観に行ってきました！小学校は展覧会もかねていました。娘の作品「おしゃれなとりさん」ほかにも絵がいくつか出展されてましたけどこれが一番出来がよかったので！今日学校から持ち帰って、今は玄関に鎮座してますこういう作品類は処分のタイミングが難しいのよね～... 一方、中学は今年めでたく創立５０周年で、１日の午後は５０周年記念式典が催されました！はいはい、広報委員ですので取材＆接待手伝いです着慣れないおめかし着でのお茶だしや写真撮影は肩こりましたよ。。 連休明けの４日、娘は代休で休みでしたが、かわいそうに息子は学校が普通にありました１日の土曜日、娘は午前中だけ、息子は記念式典まであったので夕方までだったのに。やっぱり中学はキビチーね娘一人が休みで、どっかつれてけ攻撃が始まったので二人でカッパ橋までお買い物に行っちゃいました！お昼にマック食べようと鼻先に人参ぶら下げてねパン教室の生徒さんに、カッパ橋に行ったらついでに買ってきて欲しいと頼まれていたものがいろいろとあったので、ものすごい買い物になってしまいました。いつのお世話になっているお店で自宅パン教室をやっているというとなんと消費税をまけてくれました～。。娘にねだられて予定外にクッキー型やかわいい袋類、食品サンプルのキーホルダーなどを買わされてしまったけれど、やっぱりカッパ橋通いはやめられないわ～ いつものことながら脱線しました。パンテーマでした...今日は久々に何も予定がない１日だったので、久々にバゲ修行。折り込み熱が上がっていたけれど、やっぱりバターは高いのよね～最近はずいぶん出回るようになって、こんな業務用バターも近所で買えるようになったのはいいんですけど２００円位値上がりだもんね... 久々のバゲはミニサイズを２本。片方は底が割れてしまってクープまったく開かず。写真はましだったほうの１本。一番下のクープだけは、なかなか良い感じでした。やっぱり、変なところが割れてしまうと、クープはぜんぜん開かないのね～でも、同じく成形したつもりなのになんで片方だけ？？まだまだなぞだらけのバゲ修行です。。。 

  2008/11/05

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  あんこツイスト、マフィン風カレーパン

  こんにちは。急に肌寒くなりましたねパン三昧の毎日でしたが、今日は９時から草テニス行ってきましたよ～。以前日記にも書きましたが、９時からテニスをするといつも一緒になるおじいちゃま、おばあちゃまのテニスサークルがあるのです。その中でも最長老の（８０代）おじいちゃまが私たちの下手さ加減をみかねてコーチしてくださるのです～～。今日は久々に９時からのテニスだったので、しごかれてきました先程帰ってきたんですけど、右腕と両足がパンパン。キーボードをうつ右手の指が震えちゃってます...おじいちゃまコーチは、走り回りこそしないものの、前後左右自由自在に球を出してき手涼しい顔。。。私たちはゼイゼイハアハアいや～、良い運動になりました。ただでコーチしていただいて、ありがたい話です。あの方々からみたら、私たちってピチピチギャル？？？だから、たまにはお相手して差し上げないとね～、なんて都合の良い解釈をしております、はい。。。  パンテーマなのでテニス話はこの辺で。昨夜焼いたパンたちです。今日のパンはおなじみのパンをまったく違う成形で焼いてみました。まず、イングリッシュマフィン風の焼きカレーパン。この成形のカレーパンはみかさんの本にも紹介されていましたね。本ではニンニクスライスをのっけて焼いてましたけど、朝食に食べるかもしれないと思って省略。イングリッシュマフィン用のセルクルは持っていないので手作りです。ちょ、ちょっと貧乏くさい？？１回使っただけではぜんぜん汚れないのね。もったいないから何回か使おうと思います。しまう場所がないからと思ってセルクルを買わないでいるんですけど、このままこの紙型をとっておくなら、場所をとるのは一緒よね～。買っちゃうか？！ そしてもうひとつはあんぱん。あんこをはさんで、伸ばして、切込みをいれて、ねじりました。「あんこツイストパン」って名前はどうかしら？かぼちゃ餡でこの成形もかわいいかも。こんなパンを焼いたら、無性に折込修行をしたくなりました。でも（一時期ほどではないけど）、まだまだバターは品薄ですよね 

  2008/10/31

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  またパソコンが...

  こんにちはまたまたＰＣが調子悪かったんですよ～月曜にWindousの自動更新をしたら途中でエラーメッセージががでて、更新に失敗したのでWindousは正しく起動できませんって恐る恐る再起動してみると、案の定起動できず...自動更新なんだから、ちゃんと更新して欲しいわ～～。リカバリだ、、、また全部設定しなおしだ、、、と覚悟したんですが、サポートセンターに電話したら日にちを指定して、〇月〇日の状態にパソコンを復元するってことができるとのこと！！知らなかったよ～～さっそく何の問題もなかった先週の金曜日を指定してただいま復元完了しました。わ～い、ブログもちゃんと書ける～よかった、先走ってリカバリしなくて。。  ここからはパン日記これは金曜の夜に焼いた角食。二次発酵の様子を見ようとふたをとると...あららら、右のキミ！なんて寝相の悪い子なの！！直しようもないので、そのまま焼いちゃいました！焼き上がりはごくごく普通でした。えっ、つまんない？？？ 今週は火曜、水曜、木曜とパン教室でした。火曜はお二人でしたが、水曜は５人、今日は４人でした。２人だと、私も余裕なので、火曜のはちゃんと写真を撮らせてもらいましたよ～。 かぼちゃパンとチョコスティックで～す。はい、もちろん昨日と今日は写真撮り忘れです４人分、５人分になると、焼きあがった時点で安心してしまうんですよね。。。いつになったら慣れるのやら 

  2008/10/30

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  怒涛のパン焼き週間

  先週、先々週と良いペースで日記を更新していたんですが、また３日空いちゃいましたね今週は怒涛のパン焼き週間でした。月曜の失敗だらけのパンランチは日記で書きましたが、火曜はパン教室、水曜は注文パン、木曜は午前中教室で午後から注文パンそして今日は、またまたビーズ教室ベリーさんのパンランチを承りました。５日間で６キロの粉を消費いたしましたこれだけ焼くと、さすがの私も満足、満足写真は撮ったり撮らなかったりなので、写真があるものだけご紹介しますね。 これは木曜日のパン教室、『みるくしょくぱん』見分けがつかなくなってしまうので、名札代わりにスライスアーモンドをくっつけました菓子パン、惣菜パンだと、だいたい８個焼けるので焼き立てをひとつ食べていただけますが、食パンだと焼きたてはカットできないので、そのままお持ち帰りいただきました。おいしく焼けてたかな～～ 木曜午後の注文パン。『ウィンナーとチーズのパン』１センチ角ほどにカットしたチーズとウィンナーを包んでマヨネーズを絞って焼いてます。。『焼きカレーパン』ひき肉と玉葱と人参で作ったドライカレーたっぷり。。 今日のパンランチ。『マロンクリームパン』　『ツナマヨパン』　『ミニベーコンエピ』デザートは『マンゴームース』マロンクリームパンのクリーム作りはルクちゃんでいっぺんに厚手なのでうっかり焦がしてしまう心配な～し。カスタード色のおなべでカスタード作りです！この後、マロンクリームを入れると一気に色が悪くなってしまうので、ルクちゃんと同じ色のうちにパチリ右の写真はベンチ中。。このズラーっとパン生地が並んだ図、大好きな光景です～ 『マロンクリームパン』栗の甘露煮を小さくカットして飾りました～でも甘露煮ってオーブンで焼くとカリカリになっちゃうのね...『ツナマヨパン』こちらは焼立てをすぐにお届けしてしまったので、写真は残り物の形が悪いものです『ミニベーコンエピ』穂が５つのミニエピです。アクセントに粒マスタードをちょっぴりおまけのデザート『マンゴームース』 おまけのおまけで、大量に余った卵白でエンゼルフードシフォンを焼きました。シフォンケーキの原型でエンゼルフードケーキという卵白だけを使って焼くケーキがあるのですが、今日焼いたのはたかこさんレシピで、卵黄を１個だけ使ってエンゼルフードケーキにちょっぴりこくをプラスしたもの。。３台焼きましたけど、紙のシフォン型で焼いてそのままあちこちにお嫁入りさせてしまいました。紙型のまま差し上げてしまったので、ちゃんと焼けていたのかどうか今頃になってと～～っても不安です 

  2008/10/24

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  角食とマロンクリームパン

  週末はなかなかＰＣの時間がとれませんから、まとめ日記かかせていただきま～す休日の朝ごはんは強制的にパン食なので、金曜に朝食用角食を２本焼きました。焼きあがってオーブンの扉を開けてみると...あららら、ふたが開いちゃってますこの型は私の手持ちのパン型では一番古く、テフロン加工のものなんですけど、もうテフロン効果はまったくなく毎回スプレーオイルをたっぷりと吹きかけて使っております。ふたがゆるゆるだなぁとは思っていたんですが、開いちゃうとはね...角食のような、山食のようなパンになりました ちょっと２次発酵過多気味だったので、そのせいもあるかもしれませんが。ふちの折り返しのところ、ペンチでぎゅーっとしてみようかしら。。 もうひとつは正角型。カクカクとサイコロのような角食です。。ちょっと角ばりすぎ次回はもう少し二次発酵を控えます。（オーブンの完了音に気づ課なかったのです）   そして、日曜日に焼いたマロンクリームパン。来月の教室レシピの試作です。バター、卵たっぷりのリッチな生地に、マロンクリームを混ぜ込んだカスタードを包んで、１８センチ型で焼きました。しかし...、こんなにいい色なのに真ん中の部分のクリームのまわりが生焼けでした焼成温度と時間を改良せねば。。。   今日の午前中はビーズ教室ベリーさんのランチパン焼きました。思ったように発酵が進まず大焦り発酵時間の長さに秋を感じますねぇ...慌てて納品したので、写真ほとんどなし。かろうじて...　　トマト＆チーズのベンチタイム中　　　　カフェオレパンアイシング前 おまけに、悪いことは重なるもので、前日に仕込んでおいたデザート「紅茶ロールケーキ」が大失敗シートスポンジがダマダマだったのです～。こんな失敗をしたのは何年ぶりでしょう。パン焼きの合間をぬって急遽かぼちゃのカップケーキを焼いたのでした。う～ん、ちょっと油断していたのかもしれません。気を引き締めていかないと！！ 午後からはママさんバレーに行ってきました行きも帰りもお友達の車に一緒に乗せてもらってたので助かりましたよ！でも、午前中で体力を使い果たしたようで、まったく調子が上がらず～～ 

  2008/10/20

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  赤ワインパン、試作中

  おはようございます！珍しく朝から更新今日は１１時から草テニスなので、それまでＰＣタイムです昨日の午前中は日記でもご紹介したとおりパン教室だったのですが、午後からはパンの試作。11月、12月のパンメニューははクリスマスを意識したパンを１種入れたいのですが、今年は赤ワイン仕込みのパンにしたいなぁと思っています。イメージはふわふわではなくどっしり系で、大人のパン。ナッツやフルーツもたっぷりと使いたい... で、とりあえず ＊＊＊　メモ　＊＊＊コンチェルト　　１７０ｇ全粒粉　　３０ｇイースト　　小さじ１砂糖　　小さじ１塩　　小さじ１/２ショートニング　　２０ｇ赤ワイン　　１４０ｇくるみ　　６０ｇドライフルーツ（ブルーベリー、クランベリー）　　６０ｇ＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 本当はライ麦粉を混ぜたかったんですけど、あいにく切らしてました。テニス仲間に試食してもらおうと思って小さく焼いたけど、大きくクープを入れて焼いてもかわいいかも。問題のお味は、可もなく不可もなく...ワインの香りと酸味がちょっと残るかなぁ。ワインを煮切ったほうが癖が和らぎそうだけど、ワインの香りも飛んでしまうかしら？？次回は煮きってから使ってみよう胡桃とドライフルーツの量はいいかんじです。ドライのブルーベリーとクランベリーは味もワインと合うし、色的にもばっちりレーズンやドライアプリコット、ドライフィグも考えましたけど、ブルーベリーとクランベリーでいこうと思います。ナッツはホールアーモンドやヘーゼルナッツも合いそうですけど、一番お手軽な胡桃がいいかな。 ところでこのパン、こねているときの香り（匂い？）がとてもあやしい全粒粉とイーストとワインの匂いが混ざるとこんな匂いになるんだ！！怖いもの見たさ（嗅ぎたさ？）で興味のある方は、こねてみてくださいな～ それから、朝食用パンも焼きました。娘用にかぼちゃパン。教室で使ったかぼちゃが余ったもので...息子用にグラタンパンのハムコーンバージョン。こちらも教室で使ったハムとコーンが余ったもので... 残り物を消費しようという私の魂胆がばれたのか、もともと米食い人種だからなのか、朝食は納豆ご飯をかきこむ我が家族たち...いいも～～ん、テニス仲間にこっちもおしつけちゃうも～ん 

  2008/10/17

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• 本日のパン教室

  今日は秋晴れですね～。本日のパン教室、ビーズ教室berryさんからのご紹介できてくださるようになったかた二名。ハムコーンパンとかぼちゃパンです。たった今焼き上がり(^-^)v

  2008/10/16

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  イギリスパン

  三連休はいかがお過ごしでしたか我が家は息子が部活、部活の毎日でしたから残りの三人は家でちんまりとすごしました息子抜きで三人でドライブでもと思ったのですが、お兄がいないとなると、娘も出かけたがりません...いたらいたで喧嘩ばっかりしてるんだから、一人っ子状態でお出かけも楽しいと思うんですけどね。。おまけにネガティブ夫は、三人で出かけて交通事故にでもあったら一人残された息子はどうなる？？？なんてことまで考えちゃってますこの人たちの子離れ、兄離れができない限り、三人でお出かけはできないみたい～   休日の朝食はパンが多いのですが、菓子パン・調理パンより食パン好きの家族たち。。それもさっぱり系がお好みです。お気に入りの国産小麦粉コンチェルトにゴールデンヨットを３割ほど混ぜてイギリスパンを焼きました。一晩おいた写真なのでしわしわですね～。今回もさっくり香ばしく、おいしい食パンが焼けました  今日の午前中、写真をプリントしたり銀行に行ったりと駅近くをうろうろと用足しをしていたんですが、大手チェーンのパン屋さんが目に留まりました。最近パンランチの惣菜系のパンをもっと増やしたいな～、と思っているので、お勉強のためパンを眺めに入りました。まねしてみようかな～と思って買ったのはこの４種。セサミコーンパン・ポテトグラタンパンエリタマフォカッチャ・かぼちゃアンパンセサミコーンは、黒ゴマたっぷりの生地にスライスオニオン、みじん切りベーコン、そしてマヨコーンがたっぷりです。ポテトグラタンパンは名前のとおりポテトのグラタンを包んで、多分上新粉のタイガー生地（ダッチブレッドの生地）をトッピング。エリタマフォカッチャはエリンギのソテーとゆで卵を乗せてバジルソース（ジェノベーゼソース）で味付け。かぼちゃアンパンは形が気に入って買いましたが、かぼちゃ餡甘すぎ...２色の生地はかわいいけど手間がかかりすぎるような。真ん中のマカダミアナッツのとこだけいただきかなさすがに全部は食べ切れなくて、切り刻んだまま残っちゃってます。あとでこっそり食べようっと   そして、午後から一仕事しましたよ！！明日は中学の合唱コンクールが市民ホールであるのですが、広報委員なので取材にいきます。いろいろと準備をしていたら、広報委員の腕章が白い布（シーツか？？）を切って、黒マジックで広報と書いただけのものだったんです今までコレでやってきたのね...これではあんまりだろうということで、広報委員長に相談して腕章を作ることにしたのです。作るといっても予算はそんなにありませんから１００均で何も入っていない腕章を買い、中身は抵当に印刷して作ってみました。ま～、インク代と紙代は私持ちですが、１枚１００円で作れましたわん明日はこれをつけて、パシャパシャと写真を撮りまくりです。どさくさにまぎれて、息子のアップ写真も撮っちゃえ 

  2008/10/14

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  本日のパン教室

  本日のパン教室、バレーボール仲間のご紹介で４名さま『シナモンロール』　『トマト＆チーズ』　『メロンパン』　『ハムコーンパン』４人４種類だと、ちょっとあわただしく朝から頭の中でアレしてコレしてしてと段取りはつけて望みましたが、失礼も多々あったかとすみましぇ～～んなんとか１時には全員焼き上がり試食タイムです。みなさんとってもお上手でした 

  2008/10/10

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  菓子パン生地

  今日は１０時から中学の役員会に出席。その後バレーボール仲間のおうちにお邪魔して、先日の試合のDVDを見ながら反省会兼持ち寄りランチ会反省会　＜　ランチ会かなテレビ画面に映し出されるあんまりな自分の姿に嫌気が差しながらも、なんとなく課題も見えてきました。。よ～し、次の試合は２勝できるようにがんばるじょ～～お楽しみのランチ会シチューあり、お稲荷さんあり、具沢山タコスあり、とっても贅沢なランチ会でした私は当然のようにパンを差し入れ。あっ、写真撮るの忘れて持っていっちゃった...ソーセージパン、ハムコーングラタンパン、サツマイモのミニ食パンでした。みなさま、ご想像くださいませ。。 そして夜は試作です。普段菓子パンを焼くときは卵なし牛乳でこねるタイプの生地で作ることが多いのですが、卵が入ったさっくりとしたタイプの菓子パン生地も自分の基本生地のひとつにしたいなぁと思っているのです。卵入り菓子パン生地で焼いたバターロール。とりあえず生地の味を確認したいので具材なしのパンを焼いてみました。丸パンではつまらないのでバターロール成形の練習。ふんふん、伸展性は十分でバターロール成形も問題なし。ただし、卵のせいなのか少々べたつきがあり、キャンバス生地で水分を取りながらの成形となりました。ふんわ～りとやわらかく、口どけもよく、まあ合格点かな。 ＊＊＊　メモ　＊＊＊・コンチェルト　　２００ｇ・砂糖　　大さじ２・卵　　１・水　　８０ｇ・バター　　１５ｇ・塩　　小さじ1/2・イースト　　小さじ１弱 

  2008/10/09

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  ビミョーな市松食パン

  今週はずっと良いお天気なのかと思ったら、昨夜より雨の東京のはずれです今日は２年生の町探検があり、付き添いをしてきました。学区内にあるお店、交番、公園などをめぐり、質問したり見学したりしながら自分たちの住む町をもっとよく知ろうという生活科の授業です。子どもたち４、５人のグループに保護者が２名付き添います。私がついた班は、お肉屋さん、公園、床屋さん、自転車屋さんを回りました。お肉屋さんではおいしい自家製チキンハムを試食させてもらいラッキーそのお肉屋さんではコロッケしか買ったことがありませんでしたが、レモンの利いたチキンハムのおいしいこと！！すべて手づくりとのことですから安全だし、今度お買い物に来てみようと！と思いました。。 さて、朝出かける前にパン生地を仕込んで出かけました。４時間目が終わるまで帰れそうになかったので、イーストをかなり減らして、冷蔵庫に入れていきました。 普通の食パン生地１斤分と、人参食パン生地１斤分捏ねて、こんなふうに焼きました～右側のパン、市松模様を狙ったのですが...市松とはいえないビミョーな焼き上がりです 

  2008/10/08

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  ようやく...

  ようやく写真も取り込めるようになりました～いやいや、苦労しましたよ... 先週の土曜に娘の運動会も無事に終わり、今週はがんがんパン焼きしてま～す。昨日の午前中は注文パン。８個の注文だったので余裕でした余裕だったのに、しばらくデジカメで写真を撮っていなかったので焼き上がりを撮影するのをすっかり忘れました...ちなみに、かぼちゃパン、アップルカスタード、アスパラベーコンソーセージパン、各２個ずつでした。皆様、焼き上がりはご想像ください。。 そして今日は午前中注文パン、午後からパン教室のダブルパン焼きデイです注文パンはお得意様のビーズ教室berryさま今日のご注文は新作アップルカスタード、オニオンベーコンロール、グラタンパン。 おまけのデザートは...りんごのカントリーケーキですりんごのメニューが重なってしまって申し訳なかったんですが、おいしそうな紅玉があったものでついついね。紅玉のおいしい季節は短いですから許していただきましょう。真っ赤な紅玉、まだこんなにありま～す。 パン教室はご要望にお答えしてフォカッチャでした。オリーブオイルの香り漂うイタリア～ンなパンが焼けました。焼き立てを私も一口いただいちゃいました。むっちりもちもちでおいしかったですごめんなさい、写真撮り忘れ 

  2008/10/07

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• 直った！

  パソコンが直りました～！ 追加修理代ゼロでメイン基板交換してくれました～(^-^)v ダンナはあっさり無料で交換したってことは、何か言えないような修理ミスしてたんじゃ…と疑ってますけどね(^-^; 今回は一発で立ち上げ成功！ 綺麗に初期化されてるので、今から色々設定しま～す。 とりあえず、ワイヤレスネットワークとカメラかしらね。。

  2008/10/03

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  試作中

  前回の日記では愚痴にお付き合いいただきありがとうございましたまだ修理センターからは何にも言ってきませんが、いったいどんな見積もりがくるでしょうか？？来週の娘の運動会までにデジタル一眼カメラを買おうと思っていたんですがお預けですね～ 秋の新作パンの試作です。。「アップルカスタード」と「あずきマロン」　成形はとりあえずロールケーキ成形で。アップルカスタードはレンジカスタードを塗って、グラニュー糖とバターでさっと煮た紅玉、レーズンを散らしました。アイシングで仕上げたいかな～。ケーキ型に並べて焼いてもかわいいですね。ほかにはどんな成形がいいでしょうか？ あずきマロンは、鹿の子大納言と実家の母が送ってくれた自家製栗煮を刻んだものを巻いています。栗煮、甘露煮とはちょっと違って渋皮はついたまま煮豆のような味付けです。そのまま食べるにはちょうど良いのですが、パンに入れたらちょっと甘さが足りないかも...こちらもアイシングをかけて甘味を足そうかしら、それとも、栗をもう一度シロップで煮込んでパン仕様に煮なおそうかしら？？成形はスティック成形でもいいかもしれませんね！今日は午後からママさんバレーの練習だったので、バレー仲間に無理やり試食させてきました。どちらも１１月の新メニューにしたいと思っています 

  2008/09/29

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• こら～～っ

  本当に頭にきましたちょっと愚痴にお付き合いください。。 修理に出していたパソコンが戻ってきたんです。さっそく電源を入れてみたら、ブチッ...スイッチオン、ブチッスイッチオン、ブチッスイッチオン、ブチッ電源すら入んないじゃないの～～～修理の後は何か特別な操作をしないといけないのかと思って梱包ダンボールの中を探したけど、特に説明書のようなものはなし。バッテリーやアダプターを全部はずしてやり直したけどダメ。メーカーに問い合わせの電話をしたところ、「その症状はメイン基盤故障の可能性があります。見せていただかないと詳しいことはわかりませんが、メイン基盤の修理には３万～４万ほど」と...はあ～～？？？？？？？見てもらったらハードディスクが壊れてるって診断で、修理に出してたんですよそれが電源も入らない状態で戻ってきて、別のところが壊れてるっていったいどういうこと修理代は代引きにしてたから、運送会社の人に支払い済みなのに、さらに修理代を払えと言う...とにかく、ここでぶちきれては払ってしまった修理代をどぶに捨てるようなものなのでもう一度修理の依頼。先ほど運送屋さんがとりにきてくれました。前回の修理のときも集配、配達を担当してくれてたおじさんだったので「どうしたの～？」って聞かれちゃいましたよかくかくしかじか説明すると、「ええ～、そんなの初めてだよ！」って。「見積もりがくるまでに対策を考えておいたほうがいいよ～」と同情の微笑を残してパソコンを運んで行きました。はあ～、どうしましょう...最初の修理で４４０００円ほどかかっているのに、更になんて。最初っからハードディスクもメイン基盤も壊れてて修理に７～８万って言われたら修理に出さずに新しいのを買ったのになぁ参った... 

  2008/09/25

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  生イーストでクープトースト

  いよいよ残り少なくなってきた生イーストで山食焼いてみましたゴールデンヨットとリスドオル半々のクープトーストです。写真では良く見えませんが、ひび割れもいっぱいできて天使のささやきも良く聞こえました。。いつもより高さが出ませんでしたが、これは多分イーストの違いではなく、コネ不足...肩と腕が痛くていつもよりこねられなかったように思うんです。実は昨日はママさんバレーの公式戦で、今日は朝から全身筋肉痛なのだいたい初戦敗退が常の我がチーム...昨日はくじ運のよさもあって、１回戦ストレート勝ち、２回戦は負けてしまったものの、なかなかの接戦でフルセットゲーム。首、肩、二の腕、腰、おしり、もも、ふくらはぎが筋肉痛です。それにいつやったのか右ひじに青あざと擦過傷が。レシーブで突っ込んだときに右ひじからいったんでしょうけどいつやったのか記憶がないのよ～強いチームは１日に４，５試合するんですから、こんな情けないことじゃだめよね。スポーツの秋ですから、体力増進に努めましょう。腕力がアップすれば、バレーもうまくなって、美味しいパンも焼けるはず 

  2008/09/22

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  べーグル、スランプです

  今日も朝から降ったりやんだりです。金曜日は草テニスの日なんですが、コートのコンディションが悪く中止。ざんねん 先日失敗してしまった黒糖べーグルを焼いてみました。いつも焼くべーグルは、ＢＡＧＥＬ＆ＢＥＧＬＥさんのレシピで１次発酵をまったくとらないタイプ。。時間がぐんと短縮されて、パンとは思えない早さで焼きあがります。今日は濡れ布巾がくっつかないように霧吹きで霧を吹きながら２次発酵させました。 う～～ん、つるぴかべーグルにならない～～しわしわだ。。。 悔しいので、立て続けに第２弾。ドライのクランベリーとブルーベリーを混ぜ込んだダブルベリーべーグル。やっぱりしわしわだ～なんだか、べーグルスランプに陥ってしまったみたい。。 粉も捏ねもゆで時間も同じなのに、ふんわりやわらかい焼き上がりなのは生イーストのせいかしら？？このふんわりがしわしわの原因？？？生イーストも後１，２回で使い切れそうなので次回はドライイーストでべーグル焼こうっと。スランプ脱出できますように。。 

  2008/09/19

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  胡桃のスノーボール、久々にお弁当、そしていろいろお買い物

  台風が近づいているんですねこんな日は朝からお菓子焼きです！昨晩、フープロで大量の胡桃入りスノーボールの生地を仕込みました。たかこさんのレシピですが、２回に分けて基本量の４倍作りました。ちょっと作りすぎ最近無塩バターがようやく流通し始めたので嬉しくなってついついね...出来上がった生地は４つに分けて、３つは冷凍庫へ直行、１つは冷蔵庫で一晩寝かせて、今朝焼いたわけです。しけやすいので、ガラスキャ二スターで保存です。レシピ本にも子どもから大人まで大人気とありますけど、好みがバラバラのうちの家族もこのクッキーはみんな大好き！ナッツ類大好きなオットはもちろん目がありませんが、胡桃が大嫌いな娘もパクパクと食べだしたら止まりません！みんなが帰ってくる前に自分の分は食べなくちゃ   お菓子テーマなんですけど、ほかにもいろいろ書かせていただきますね！久々にお弁当写真を撮ったので、お弁当日記。まず、昨日の海老しんじょのロールキャベツ仕立て弁当。オホホホ～、朝鶏そぼろを作って力尽きたので、後は枝豆とミニトマトだけの手抜き弁当で～す 今日はしょうが焼き弁当。夕べの残りの豚のしょうが焼き、レンコンとにんじんと高野豆腐の煮物から息子の嫌いな高野豆腐を抜いたもの、ピリカラきゅうりです。おかず３品がすっかり定番化してしまいました。毎日のことなので、こんなもんで許してね～～  続いて、お買い物日記。。朝から雨ふりで、洗濯も掃除も必要最低限しかしなかったので、クッキーを焼いてもまだ午前９時半でした。そこで思いきって吉祥寺にお買い物～。いつもは自転車ですが、雨なのでバスと電車乗り継ぎで目的は２つ。スポーツ用品店と最近行っていなかったナチュラルキッチン。スポーツ用品店には息子のバスケ用品を買いに行きました。吉祥寺にバスケとサッカー用品を専門に扱うお店があるんです。８月の終わりにひどい突き指をしてしまった息子。すじを痛めてしまいギブス生活だったのですが、ようやく直ってきてリハビリ程度の運動からはじめるようにとのこと。突き指は癖になるので、指サポーターを買いに行ったのです。毎回テーピングを巻けばいいんですけど、右手なのでなかなか左手では上手にまけないんだって～。赤いのが指サポーターね（いわなくてもわかるって？？）下のバスパンはセールだったので思わずおごっちゃった...だって６３００円が１９９５円になってたんだもの それから、ナテュラルキッチンでは竹製のかご、これに栗ご飯なんかのおにぎりをのせたらおいしそ～と思って。あとはハロウィーンの飾り物とミルクピッチャー、ミルクピッチャーの下に敷こうと思って木製のコースターを買いました。 そして予定外のお買い物も...雨だからバスも遅いだろうと早めに家を出たら、１０時２０分ごろには吉祥寺についてしまったのです。スポーツ用品店もナチュラルキッチンも開店は１１時。ユザワヤでちょっと時間つぶし～なんて思ったら素敵な生地がいっぱいあって思わず衝動買い麻ものがセール中だったんですもの（セールに弱い...）。特に手前の２種、チェックと水玉、花柄とチェックがリバーシブルなのよ～バリバリ、ワタシの好みです。手提げバッグを作ろうと思って皮紐とカシメまで買って着ちゃった。 それに最近のユザワヤはキッチンものも充実。さっそく買ったばかりの生地をバックに。ずっと欲しかった注ぎ口のあるレードルと、かわいいクッキー型まで買ってしまった。おおおっ、お給料日まで１週間、どうやって暮らそう～～ 

  2008/09/18

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  生イースト消費中

  すっかり飛び石日記です、憧れの生イーストを期限内に消費すべく、せっせとパン焼きに励んでおります。 まず、かもめ食堂成形で『シナモンロール』なかなか減らなくて困っているあられ糖をトッピングしてみました。この花巻みたいな成形、かわいいですよね～かもめ食堂をみていると、ベージュの粘土のような塊を手で砕いてボウルに入れるシーンがあります。あれ、生イーストだったんですね～。生イーストって、<生>っていうぐらいだから、もっとどろどろしたものかと思っていたワタシです。。 ひさびさ『黒糖べーグル』二次発酵中にふきんがべったりと生地にくっついてしまい、むりやりはがしてしまった為、表面荒れ荒れです...つるぴかべーグル焼きたかったな～むっちりとして美味しくできただけに残念。 『メロンパン』と『チーズケーキパン』メロンパンのクッキー生地は以前作って冷凍しておいたもの、チーズケーキパンのチーズケーキ生地は、この間のご注文パンの時の残りもの。なんともお手軽な菓子パン２種です 『１本で編む三つ編みパン』みかさんの本にのっていたこの成形。バランスよく仕上げるのはなかなか難しいです...細く長く均一の太さに伸ばす作業がどうも苦手。三つ編みパン、コロネ、ソーセージパン...伸ばし成形のパンは多々ありますから頑張って練習しないとね！！  あっと、ついでにお料理ネタもフジテレビのとある番組のお料理コーナーで簡単海老しんじょうの作り方を紹介してました。その番組では、すり鉢を使ってきちんと魚のすり身を作っていたんですけど先生がすり身の代わりにはんぺん、すり鉢の代わりにフープロでいいんですよ～とおっしゃっていたので、簡単バージョンで作ってみることに。クイジナートちゃん、普段はお菓子作りに専念してますが、おかず作りでもいい仕事してくれます海老なんて冷凍もののむき海老を凍ったまま使いましたがなんの問題もなく１０秒ほどでしんじょう生地の完成です。お団子状にして、野菜と一緒にだし汁で煮込む予定でしたがここまできて予定変更。同じマンションに住む友人がキャベツを分けてくれたんです。せっかくだから、新鮮なうちに食べようと、思いつきでロールキャベツ仕立てにしてみました～。う～ん、見た目はロールキャベツだけど、味は和風なので『海老団子のキャベツ巻き煮込み』かな？？思いつきのわりに美味しくできたと自画自賛してたんですが子どもたちからは普通のロールキャベツが良かったて言われちゃった... 

  2008/09/16

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  パンランチ

  放置気味でごめんなさ～いやっぱり携帯からだと更新しずらい...画面が小さくていらいらしちゃうんです～～。いまいち携帯が使いこなせません。。でもまだカメラはこのパソコンにつながらないので、写真だけ携帯から登録してます。写真の加工ができないのでつまらないな～そうそう、壊れたPC修理の見積もりでました。ハードディスク自体が壊れてるそうで、もろもろで５万...もちろんデータは全部消えて初期状態。直すべきか、新しいのを買うべきか悩みましたが、５万では新品は買えないので修理することにしました。お給料日後に請求が来ますように  月曜ですが、いつもご注文をいただいているビーズ教室さんからパンランチのご注文をいただきました。メニューはグラタンパン、チーズケーキパン、ソーセージパンです。おまけのデザートはヨーグルトムース。パン３種はご希望を伺いますが、おまけのデザートについては在庫在庫食材事情により私の独断で決めさせてもらってます。 グラタンパンの注文がくる辺りに秋の気配を感じますね～～ソーセージパンは最後に焼きあがったので、写真を撮るまもなくお届け～～。。 ビーズ教室さんのブログで素敵に紹介してくださってますのでよろしければ見てくださいね～。。 それから、憧れの生イースト買いました！賞味期限が短いのでなかなか手が出せずにいましたが、クオカで１００グラム売りをしてくれていることに気づきました！！頑張って使い切るわよ～ 

  2008/09/11

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• サイダーかん

  今日のデザートはサイダーかん！アガーで固めてます。休日の夕食はビールのおつまみも兼ねるので、コッテリ系がメイン。そんな日にはヒンヤリ、サッパリとしたデザートでしめくくり！

  2008/09/06

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• 6日の日記

  昨日の日記、やはり写真は一枚しか掲載されませんでしたね(--;) 携帯から更新の間はチマチマと細切れ日記でいきます！ 昨夜久々にバゲット焼きました。 『少しのイーストで…』のオートリーズのレシピです。 お粉はリスドォル。 ２ヶ月オサボリしたのでダメダメバゲットに逆戻り…気泡ぽこぽこ、クープばっくりのフランスパンが焼けるのはいつのことやら～～(;´д｀)

  2008/09/06

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• 5日の日記

  今日は久しぶりに草ﾃﾆｽしてきました(*^^*)どんより曇り空だったのでゆだんしました…両腕､真っ赤に日焼けしちゃったよ～(ToT)みなさん､曇りの日もUV対策忘れずにね！昨夜焼き上げたﾊﾟﾝたちです｡どこからみてもｸﾘｰﾑﾊﾟﾝだけど､実はﾌﾟﾘﾝﾊﾟﾝとｿｰｾｰｼﾞﾊﾟﾝです｡写真を二枚添付してみますけど､二枚とも掲載されるのかな？？ﾌﾟﾘﾝﾊﾟﾝ､ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑの中にｶﾗﾒﾙﾀﾌﾞﾚｯﾄをしのばせて焼き上げました｡ﾀﾌﾞﾚｯﾄ1個ではあんまりｶﾗﾒﾙの味がしませんでした｡次回は二個入れてみようっと｡｡

  2008/09/05

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• 4日の日記

  う～ん、どうも携帯からだと勝手が違ってやりずらいわ～… 複数の写真の掲載方法もわかんないし(T_T) パソコンは修理に出したものの、まだ見積りもでてこない。 やっぱりパソコンなしは不便なので、ダンナが昔使っていたノートパソコンを引っ張りだして、とりあえずのネット接続に成功。 でもデジカメ接続用のセットアップCDが見つからないので写真がとりこめず、やっぱり携帯頼りです。。 今日のおやつはレモンケーキ！ 国産レモンが近くのスーパーになかったので、お手軽にレモン果汁だけで作りました。 やっぱり皮がはいらないので、レモンの風味は弱めです。 下準備要らずのシリコン型で焼いたのに、型離れが悪くて大変(((・・;) ほとんど模様が見えません… 焼きが甘かったのかな？ それともこの生地はシリコンと相性が悪い？ ビッチリとケーキカスがこびりついたシリコン型は洗うのが大変！！ 柔らかさが仇になって洗いにくいこと、このうえなし。 スポンジでこすっただけでは花弁一枚一枚の角に届かす、お弁当箱洗い用のミニブラシでチマチマと洗いました。 このレシピ、今後は絶対に紙カップで焼く～！！

  2008/09/04

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• パ、パソコンが…

  壊れました(T-T) もうWindowsが起動しません。 私が何かしちゃったのかしら～(--;) サポートセンターに電話したら、早速明日引き取りにきてくれるとのこと。 当たり前だけど修理後は出荷状態とのこと。 データ消去に同意しますって一筆かいて添えないといけないのね。 またもろもろ設定からやり直しです。 悔やまれるのは息子の入学式の写真が消えてしまうこと！ あ～、早く移しておけばよかったわ。 ようやく夏休みが終わって気分爽快！と思ったのにな。。 しばらくは携帯から更新したり、遊びにいったりしますね～。 あっ、クオカに注文したいんだった！ 携帯から出来るかな？！

  2008/09/02

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  息子の宿題

  連日の大雨...いったいいつまで続くんでしょうね～今日は珍しく『中学生ママの日記』なんてテーマを選んでみました。夏休みもあとわずか、宿題のラストスパートに入った息子。今時は男の子でも家庭科の授業があって、宿題もあるんですよ。夏休みの家庭科の宿題、「２回分の食事を作る」です。献立を考えること、買い物も自分でしなくてはいけません。さてさてうちの息子が何を作ったかというと... １回目、ピザもちろん生地作りからしましたが、捏ねはフープロです。フープロ付属のレシピ集を見ながら作ったので、いつも私が焼く時より焼成温度が高く、サラミが焦げましたいつもの焼成温度を教えてあげればよかったね、ごめん息子でも生地はふわふわ、具もタップリで美味しかったです！ ２回目、カレー＆サラダこの献立はたくさんいるだろうな～なんていいながら作ってました。ジャガイモがかなり大きかったものの、上手に作れました。 なんだ～、やればできるんじゃないの～。月に１度くらいご飯作りを担当してくれたらいいのにな 中学の夏休みの宿題は小学校とは質も量も全く違うので大変ドリルや調べ物みたいに机に向かってできるものもたくさんありますけど、美術館に行ってレポートだの、職業調べといって実際にその仕事をしている人に話を聞きにいったりというものもあって、私もちゃんとできるのかとハラハラしてしまいました。おまけにお盆の１週間以外は毎日部活ですから...３１日の夏休み最終日は部活が休みだそうで、部活の仲間たちと遊園地に行く計画を立てています。忙しい夏休みだったからいっぱい楽しんでおいで～ 

  2008/08/29

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  ご無沙汰してました！！

  お久しぶりです！！こんなに放置していたのかと自分でもビックリ夏休みボケもありますが、PCトラブルで...８月上旬のある日、突然何百通もメールが届きました。見てみると、宛先不明で戻ってきたメールと、買い物をした時に届くご注文ありがとうございましたの自動送信メール！！えええ～～、メールなんか１通も送っていないし、買い物もしてないのに～～～、とパニックになる私とりあえず、代引きで荷物が届いてはいけないのでショップにはすぐに電話。楽天のお買い物もそうですけど、商品を買うとまず楽天サーバーから自動的にメールが届いて、その後各ショップから改めて受注メールが来ますよね。１段階目の自動送信メールだったので、何事もなくすみました。てっきりウィルスに感染して大量メールを送ってしまったのかと思ったんですが、うちのパソコンからメールを送った形跡はなし。でもどこからか私のメアドを使って大量無差別にメールをばらまいたってことですよね？？？ダンナからは変なところにメール送ったんじゃないの～？なんて疑われるし、嫌になっちゃうたった１日というか、何時間かだけでその後はまったく変なメールは来ていませんが、気持ち悪いのでセキュリティーを強化しようといろいろといじったんです。これがいけなかったようで、ネットにはつながったり、つながらなっかったりになっちゃうし、ワード、エクセル、その他もろもろが起動しなくなってしまうし悲惨なことになってしまいました。ようやく安定してきて復帰できました！！ あっ、パンテーマでしたねなんだかんだでPCとにらめっこしている時間が多かったのですが、パンも色々と焼いてました。いっぱい写真もたまってますが、いくつかご紹介しますね。 まず、チョココロネチョココロネのパン生地はひきが強い生地だと一口食べた時にくるくるくると生地がほどけてしまうので、さっくりとしたパン生地を目指して卵をたっぷりと配合してみました。チョコカスタードは全卵のカスタードクリームにココアと湯煎で溶かした板チョコをたっぷりと混ぜ込みました。う～ん、ちょっとスマート過ぎかな？もう少しぽっちゃり体系のほうが私好みです。 ホシノクリームパンホシノではいつも食パンやフランスパンを焼くのですが珍しく菓子パンを焼いてみました。イーストとは一味違ったクリームパンが焼けましたよ。ホシノ酵母は菓子パンも美味しく焼けます 今日のご注文パンアスパラベーコン、ソーセージパン、よもぎあんぱんです。いつもは根性で手捏ねしている私。でも今日はくじけました～。昨日、３週間ぶりでママさんバレーの練習があって、しかも練習試合。。今日は朝から激しい筋肉痛で、クイジナートちゃんに出動願いました。でも機械捏ねだけでは心配なので、仕上げ捏ねといういか、最後の３割くらいは手で捏ねましたけどね。捏ねムラもなく、手捏ねとかわらない焼き上がりでした 今週はご注文パンをたくさんお申し込みいただいているのでクイジナートちゃん大忙しになりそうです。。 

  2008/08/27

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  ホシノでバゲットとコーンブレッド

  すごい、４日連続更新なんて毎日本当に暑いですね。午前中部活に行った息子が１時間ほどで帰ってきました。途中で気持ちが悪くなり戻してしまったそうで、早退してきたんだって。体育館はうだるような暑さでしょうから、体がついていかなかったかな。。おでこにヒエピタをはって、扇風機でがんがん冷やしたら元気になりました。中学生でも油断できませんね。皆さんも熱中症にはご注意くださいませ。。  ホシノさんを使って、がんがんパンを焼いております。バックリクープを目指して修行中のバゲット！前回べたべたで苦労したので、かなり水分を控えました。量にしたら、２０ml.も控えちゃった。捏ねているときはコレで大丈夫かな～？と心配になるくらい固かったんですが、発酵したらちょうど良い感じでした。それでも２次発酵後は、ちょっと横広がりでしたけどね。。横に広がらないように布どりに一工夫必要かなと思いますさてさて焼きあがりは。。。う～～ん、ちょっとはクープが開くようになったかな～？？でも、もっと中からグワッと盛り上がってくるような開き方をして欲しいのよねエッジもないし...クープはたくさん入れたもん勝ちとききますから、もっともっと焼かないと！！今度からミニバゲットにして、いっぱいクープの練習ができるようにしようっと それから、コーン消費対策でコーンブレッド。ホシノでコーンブレッドを焼くのは初めてでした。１斤型、粉３００ｇにコーンを１５０グラム混ぜ込みました。コーンを混ぜるのは水分があるのでべたついてとっても大変ですけど、その分クラムがしっとりとみずみずしく、美味しく焼けました。。スライスして、バターをタップリのせたらコーンバター味？？ 

  2008/08/07

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  ストラップ届きました！！

  ４日の日記に書いたストラップ、届きました～～早速紹介しちゃう。。 裏のシールもカワイイ 早速私のおんぼろケータイにつけました！ 今までビーズ物と言うと、クリスタル系の透明素材を選びがちでしたけど、こんなマットな色調も素敵ね～～。。大切に使うね。しゃもんさん、本当にどうもありがとう 

  2008/08/06

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  ホシノでバゲット

  珍しく２日続けてアップです！息子は部活に行ったし、娘はバスタオルをかぶって丸まってますここ、東京の外れは先程からものすごい雷雨。娘は雷が大嫌いなので、バスタオルを頭からかぶってヒーヒーいっているのです。さあさあ、今のうちにＰＣタイムマンションには避雷針がついてるから、電気製品大丈夫よね...（ちょっと心配） 昨日の午後仕込んだホシノのバゲット。１次発酵５時間、２次発酵１時間で、夜８時に焼き上がりました。ご覧下さいませ、メタボバゲットです...もう、生地がだれちゃって、だれちゃって。。手にくっつく、パンマットにくっつく、大量の打粉をつかってどうにか細長く成形したもののこれで限界トラディショナルは水分量が難しいと、色々なところで見聞きしますが実感しました。 カット面はこんな↓ぷぷぷ、見事に横広がり 見た目とは裏腹にお味はberrygood！！トラディショナルとホシノ酵母、相性はばっちりのようです。夕飯をもりもり食べた後だというのに、香ばしい香りに誘われて息子はばりばりと１/３本程食べてしまいました。あのごはん党の息子が、「今日のフランスパン、うまいね～」って今朝も、「昨夜のパンある？食べたい」って...あ～、だからこんな雷雨なのかも... それから、昨夜寝る前にもホシノでパンを仕込みました。中種、冷蔵発酵のホシノ酵母パンです。konasalonというパン教室を主宰していらっしゃる熊崎朋子さんの製法なんですが、ホシノ酵母を使ってまず中種を作り、そっれから生地作り、１次発酵は最初から最後まで冷蔵庫という作り方なんです。中種をつくることにより、本捏ねはほんの２～３分、１次発酵は冷蔵発酵なので、６時間から２４時間の間だったらいつ取り出しても良いのですって！私は昨晩７時ごろ中種を仕込み、本捏ねが１０時。すぐに冷蔵庫に入れて１次発酵スタート。今朝の１０時に冷蔵庫から生地を出して、分割、ベンチタイム、成形。ちょうどお昼にロールパンを焼き上げました。ハムとソーセージとキャベツの千切りを用意して、各自が好きなだけサンドしてパクパク。ほとんど捏ねていないのにホシノ独特のむっちりクラム、おいしかったです～～。きゃっ、写真撮るの忘れちゃった。もう４個しか残ってない手捏ねは苦手～という方にはとってもよい方法だと思います。それに時間の融通も利くので、忙しい日にもこの方法なら無理なくホシノ酵母のパン焼きできるかな  実家より大量のとうもろこしが送られてきました。最初のうちは喜んで食べていた子ども達ですが、子どもってすぐに飽きるんですよね...私一人では食べきれないので、実をはずして冷凍することに。右の写真、めん棒サイズの巨大ジプロックに入ったコーンちゃんです。コレ欲しい～↓コーンカッター確か、OXOからもコーンカッターが出ていたはずだけど楽天では扱ってないみたい。魚のウロコとりスタイルで、付属のケースにどんどんコーンがたまって行くヤツ。２１２．キッチンストアで見かけたんだけどな。あ～、買っておけばよかった ＊＊追記＊＊あった、あった、ありました～！！ 

  2008/08/05

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  少しのイーストバゲット、ホットケーキとぶどうソーダゼリー

  すっかり飛び石日記となりました。今日も朝から兄弟げんかの仲裁で、早くもストレスマックスです今日のお兄の部活は１１時～３時。早く行ってしまえ～～と思ってしまう私は鬼母でしょうか... 色々と書きたいことはたまっているんですが、まずこれから。。楽天ブログのお友だちしゃもんさんのプレゼント企画に当選しちゃいました～楽しみにしてるね～、しゃもんさん！！届いたらまた写真でご紹介したいと思います。。 続いてパンネタ。。「少しのイーストで...」のレシピよりオートリーズでバゲットを焼きました。相変わらずののっぺりクープですエッジは何処に～～。でも変なところが割れなかったので、クープの開き幅は良いかな。次回はナイフの入れ加減を変えてみようと思います！ 暑～っいこの時期、自家製酵母は余計なものまで繁殖させてしまいそうなのでしばらくお休みです。。かわりに、久々にホシノをおこしてみました。室温で約２４時間発酵、冷蔵庫で２４時間寝かせました。アルコール臭がして、熟成した様子です。。何パン焼きましょうかね～～ 続いて、おやつネタ。暑いのになぜか娘からホットケーキのリクエスト。森三中の村上さんのレシピ本ご存知ですか？？ 森三中村上知子の小麦粉工房 本屋さんで見かけて、あまりに美味しそうににくまんを頬張る村上さんにノックアウト、衝動買いしてしまいました。娘はこの中のホットケーキ写真にノックアウトされ、リクエストがきたわけです。。レシピ本ではバニラアイスがのっかってとってもゴージャスなんですが、生憎冷凍庫にはガリガリ君しかなかったので普通にバターとメープルシロップになりました。。でもなかなか美味しそうに焼けたでしょ！えっ、見ているだけで暑くなる では、ひんやりスイーツも。先日紹介した我が家の定番、ぶどうソーダをゼリーにしてみました。この時期ゼラチンだとすぐに溶けてしまうので、溶解温度の高いアガーで。。アガーは寒天からできているんですが、透明度が高く、寒天よりも口当たりがソフトなのが特徴です。我が家、私と娘はゼラチン派、息子が寒天派なもので中間的存在のアガーは嬉しい存在です。（ダンナはどっちも好き） さてさて、そろそろ息子に早昼を食べさせて、さっさと部活に追い出しましょう！一人いない間に、ゆっくりホシノでパン仕込むぞ～！！ 

  2008/08/04

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  山食！

  お暑うございます由緒正しい日本の夏がやってきましたね～。この蒸し暑さ。。。皆様ご自愛くださいませ。 夏休みに入ってから、昼食にサンドイッチを作る機会も多いので、山食のレシピをチョコチョコといじっています。 国産小麦メインで焼きたいなぁと思って。 春よ恋３５０ｇにゴールデンヨット１００ｇ、１，５斤型です。ゴールデンヨットが入ると、釜伸びが違います。膨らみすぎて真ん中爆発山食...サクッとサッパリ系に焼きあがりました。サンドイッチよりトーストにしたい山食かな～。 こちらはコンチェルト１００％。↑より、バターもお砂糖もちょっぴり増やしてみました。同じ粉量ですけど、ゴールデンヨットが入らないとボリュームダウン。きめ細かく、前回よりややしっとりと焼きあがったような...どっちも美味しかったです！今度は春よ恋１００％で焼いてみようかな 先日のマンゴー缶、何を作ろうかと散々迷いましたが結局教わったマンゴーラッシー作りました。マンゴー缶を１/３缶ほどとプレーンヨーグルト、牛乳を適当にぐるぐる。味見をしてみたらマンゴーピューレをケチりすぎたのか、甘味がちょっと足りないように思えたのではちみつをタラリ。。美味しくって、栄養タップリのマンゴーラッシーできました～。うれしいじゃなかった残念なことに息子は一口飲んで臭くてダメ～いうので娘と二人でごくごくコレで夏ばて知らずでも調子にのって飲みすぎたようで、しばらくたったらお腹がごろごろしてきました。繊維タップリのマンゴーにヨーグルトに牛乳だもんね。気をつけます。。。 最近の困りごとをひとつ。透明のコレ↑何だと思います？冷凍庫のスライド式のトレーなのです。夏休みになり、連日の部活に息子が大量のお茶を持っていきます。水筒だけでは足りずに、ペットボトルに入れて凍らせたのも持っていきます。プラスして、氷当番なるものもあり、牛乳パックに氷を作って交代で持っていかなくてはなりません。ペットボトルや牛乳パックを寝かさず冷凍庫に入れるため、スライドトレーをはずしたわけです。でもコレがおき場所に困っちゃって...キッチンの片隅に立てかけてあるんですけど、透明だからしょっちゅう蹴飛ばしちゃうの。昨夜はついに小指のツメを割ってしまい出血納戸の整理をして入れればいいんですけど、暑くてやる気ゼロ。ツメじゃなくてトレーを割ってしまったら困るからいい加減に諦めてやりますかね～～。。 

  2008/07/29

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  ハートのパンとぶどうソーダ、おいしいマンゴー缶とハリポタ最終巻！

  夏休みが始まりました...子どもの頃はあんなに楽しみだった夏休みが、親の立場になるとこれほど嫌なものになるとは息子の部活が毎日あるので、旅行や帰省もままならず。サマースクールやプール指導、ラジオ体操など、学校行事フル参加でなんとか乗り切りたいと思います！！ 本で見かけてから是非チャレンジしたいと思っていたハート成形 。焼いてみました～ハートのような、ハートでないような、微妙な焼き上がりです...本ではチョコクリームを塗ってましたが、デロデロになること必至と思われたので、グラニュー糖＆ココアパウダーにしました。。今回は成形重視ってことで成形方法はパン生地を１０cmほどの円形にのばし、グラニュー糖とココアをふります。端からクルクルとまき、１センチほどを残してきりこみ、カット面が上を向くようにして、つながっている部分に向かって巻きます。わかるかな？？この成形、ジャムなんかを巻いてもかわいいでしょうね。 そして、我が家の定番『ぶどうソーダ』ごめんなさい、ガマンできずにちゅーっと半分飲んじゃった...家族全員ファンタグレープが好きなんですが、そうそうファンタは買っていられません。。そこで、１００％のぶどうジュースを炭酸水（甘くないの）で割って、氷でキンキンにひやして飲んでますこれで充分よ～～  ココからはお買い物ネタ。お友達に頼んで、おいしいマンゴー缶を買ってもらいました。その友人はこのマンゴーピューレにヨーグルトと牛乳をささっと混ぜてマンゴーラッシーを作るのですがそれがめちゃくちゃおいしい通販で買うとのことだったので、ワタシも２缶頼んだの。原産国はインドになってるわ～。１缶たっぷり８５０ｇ入り。何をつくろうかなマンゴーラッシーはもちろんだけど、マンゴームース、マンゴーアイス、マンゴーチーズケーキもいいわ～。楽しみ、楽しみ そしてもうひとつのお買い物！「ハリーポッターと死の秘宝」今日発売でした！！予約してなかったから心配で朝一で本屋に行ったんですが山積でした...おまけにこんな袋にまで入っていてなんだか嬉しい。さっ、今日は急いで家事を終わらせて読まなくっちゃ 

  2008/07/23

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  実はいろいろ焼いてました...

  ま、またまた放置してしまった...夏休み直前のせいでしょうか、ご注文パン、パン教室の予約がぎっしり、そしてこれまた夏休み前に発行しなければいけない広報誌の作業もあり、異様に忙しい１週間でした。。広報誌は昨日配布完了、パンも今日の午前中の教室で夏休み前のすべての予定を消化しました１週間ぶりのネット接続...wiiも１週間やってないわ～～～ 撮り溜めた写真をご紹介しちゃいます ＊＊ソーセージパン＊＊生地は全粒粉入り、成形はぐるぐると巻きつけて切り込み、ケチャップと粉チーズをトッピングです。 ＊＊焼きカレーパン＊＊挽肉と野菜をトマトジュースで煮込んだカレーがタップリ入っています。このカレー、我が家の米食い人種達はご飯にのっけて食べるほうが好きだったりします... ＊＊パイン＆クリチパン＊＊夏の大人気メニュー。おなじみみかさんのレシピです。真ん中のグリーンはベランダのミント。さっとガムシロにくぐらせてからのせてます。落下、乾燥、変色防止。 ＊＊チーズケーキパン＊＊fumiさんの天然酵母パンをイーストにアレンジ。チーズケーキ生地の粉が多かったのか、少々硬めで絞り出した跡が残っちゃったよ... ＊＊オニオンベーコン＊＊こちらもみかさんレシピ。玉葱とベーコンは炒めてから巻き込みますから、一手間かかりますが、かけただけの美味しさです～。 ご希望があればデザートもつけます。＊＊バニラとレモンのケーキ＊＊こちらはたかこさんのレシピ。タップリのレモンの皮のすりおろしとレモン果汁が入ったライトなバターケーキです。仕上げにホワイトチョコを一垂らし。冷凍庫にバニラビーンズがあたので奮発して使ってみたら、やっぱり香りが違いました～おうち用にも何個か作りましたが、鼻のきく息子は大絶賛！香りがいつもとぜんぜん違うと。これだったら何個でも作ってと。でもおうちおやつに毎回バニラビーンズは使えないのだ、息子よ... ＊＊ゆであずきゼリー＊＊水羊羹をゼラチンでゆるゆるにしたようなゼリーといったら伝わるでしょうか。ゼリー液を作ったらすぐに器にながしこむので、自然と２層に別れます。もし２層にしたくなければ、とろみがつくまで氷水で冷やせば良いのですが、面倒なのでいつも２層にしちゃいます。かえってこの方がおしゃれな仕上がり？？？と自分に言い聞かせてね抹茶ソースなどをたらせばもっと見栄えがしますが、この日は１７個の注文だったのでそこまで手が回らず、このままお届け。家庭用のキッチン設備で、一人での作業なのでおのずと限界がありますね...   今しがた、宅急便が届きました。送り主を見ると私の実家からです。毎度のことながら、ダンボールいっぱいの野菜が届きました～。夕飯はとうもろこし？？さっそくふかさなくっちゃ～ 

  2008/07/17

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