新着記事一覧 | ハーブとキャンドルの散歩道

ワイルドストロベリーのフルーツケーキ

久しぶりにケーキを焼きました～。いつもフルーツは、レーズンとクルミを入れているけれどワイルドストロベリーが成っていて、取り貯めて冷凍していたのもあったし、あまりに美味しそうだったので入れてみた。そのまま食べてもあまりに、小さすぎて食べ応えがない。ケーキに入れたのは大成功！！甘ずっぱくて他のフルーツと、とても味がマッチしていた♪なんだかとってもハッピー。自分の育てたもので、作れるというのはやっぱりいいな～今度はワイルドストロベリーでジャムを作ろ～♪

2003.11.06

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豚しゃぶのハーブサラダ

久しぶりの日記で～す。豚しゃぶをしたので一緒にレタスとハーブをサラダにした。ハーブは庭から摘んできたもので、スイートマジョラムイタリアンパセリ、ナスタチュームを入れてみた。スイートマジョラムは何とも言えないいい香りがしてお肉との相性はとっても良い。ナスタチュームは、葉も花も食べられるけれど、今回は残念ながら花が咲いていなかったので、葉だけを使った。ちょっとピリッとして洋ガラシのような味がする。豚しゃぶの茹で汁を使ってスープも作った。人参・大根を入れ、ラビッジを刻んで上に乗せた。ラビッジを使ったのは初めてだったけど、セロリのような香りがしてとても美味しかった。

2003.11.01

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我が家のカレー

今日カレーを作った。カレーといってもそう凝ったものではないのだけれど、我が家ではマンゴチャツネの代わりに梅ジャムを入れている。この梅ジャムは私の母が作ってくれている。梅が出回るといつも沢山青梅を買ってきて梅ジュースを作る。市販のものよりも梅を沢山入れているので、コクがあってとても美味しい。クエン酸がタップリで体にもいい。このジュースを取ったあとの実を、種を取り除いてジャムにする。私はいつも完成したものを貰ってくるのだけれどももうしんどいから来年は自分で作りなさいよって何時も言われているけれど、母に甘えっぱなしで今だにジュースも作ったことが無い。この間、友人が来た時にジュースを出したら作り方を母に習いたいと言っていたので、来年こそ作ってみようと思っている。でも母のように梅の世話がちゃんと出来るかしら？ほっておくとすぐに発酵するらしいし～

2003.10.12

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初めてのプリザーブドフラワー

地域の婦人会のクラブでプリザーブドフラワーが、始まったので参加した。生の花や草木などを薬剤に何度も浸けることによって長く保存が出来るらしい。また染料を入れることによって、色を付ける事も出来る。もうその加工をしてある物を用意してあって私は針金を付けたり、テープを巻いたりして下準備をして、あとは自分の好きなようにレイアウトしていくだけ。はじめ材料を見たときそんなに豪華に見えなかったけれど完成したらすごく素敵になったのには驚いた。先生の材料の組み合わせ方がいいんでしょうね。

2003.10.09

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ドライバジル

スイートバジルを乾燥してあったのを、今日取り込んだんだけどなんともいえないいい香り。この香りをかぐと、ピッツアマルゲリータが食べたくなってくる。粉にして冷凍室に保存しておくと、味も風味もそんなに落ちないし、使いたい時にすぐ使えるのですごく便利。オリーブオイルの中にフレッシュのバジルを１～２枚唐辛子１～２本１～２週間置いたらハーブは取り出す（明るい所に長時間おかない）このハーブオイルは、ピッツアにかけたりパンに付けても美味しい。パンに付ける場合は少量の塩か粉チーズを入れると　　　　もっと美味。

2003.10.04

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アロエベラの蜂蜜煮

今日はベラを蜂蜜で煮てみた。苦味も無く、くせも無いのですごく食べやすくておいしかった。食感もすごくいいので、やみつきになりそう！もちろんヨーグルトにも入れてみたけど、市販のものと変わりなく、蜂蜜のほうが私は風味がいいような感じがした。作り方はとっても簡単ベラの皮を取って短冊に切り、少しの水と好みの量の蜂蜜で煮る。あくを取って中まで味が染みたら出来上がり。ベラがある人は作ってみて！

2003.10.02

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豆とトマトのスープ

時間が無かったので、豆・トマト・ベーコン・スープセロリだけで、スープを作った。これも美味しかったのだけど、オレガノをドライにしてあったので入れた。やっぱりオレガノを入れるだけで、全然風味が違う。イタリアン～とゆう感じ。時間がある時は、ちゃんとしたミネストローネを作るんだけどね・・・オレガノは生だと香りを余り感じないけれど、ドライにして料理に使うと、とてもいい香りがする。

2003.10.01

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今日も雨

先週の土曜日、息子の体育大会があったけれど途中で雨がひどくなってきたので中止になった。残りは今日晴れれば、ということだったけれどもまた雨で中止。連絡によると、明日が雨の場合は明後日で天気予報によると、明日も雨らしい・・・なんだか落ち着かないので、早く終わってほしいけれど、お天気には逆らえない。雨が随分と降ったので、ラベンダーが一部元気がなくなってきたみたい。根腐れしなければいいけど・・・ハンギングのラベンダーは水の通りがいいのでしっかりしている。これからラベンダーは、ハンギングで増やしていこ～

2003.09.24

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よもぎのホットケーキ

今日久しぶりに、よもぎのホットケーキを作った。春に摘んで冷凍していたのを使った。ホットケーキミックスに、豆乳を入れてミキサーにかけたよもぎと卵を混ぜて焼くだけ。鮮やかな緑がとても綺麗で、ちょっともっちりとしていてとても美味しい。よもぎは息子が大好きで、白玉の中に入れても　good！

2003.09.21

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ブロッコリー

ブロッコリーのスティックセニョールを植えた。なんだか舌を咬みそうな名前だけど。茎を食べるブロッコリーらしいけど、無事に収穫出来るかしら？いつもアオムシに葉が食い荒らされて、なかなか大きくならないけど、売っているものより小さいが、甘みがあって美味しい。また虫取り頑張らなくっちゃ！もうすぐ二十日大根が収穫出来そう。これも楽しみだな～♪

2003.09.19

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庭から調達

鰹のたたきをスーパーで買って来た。青紫蘇とネギは庭から調達した。今年は、青紫蘇がこぼれ種でいっぱい生えてきたので、とても重宝した。プランターに植え替えたりと手間は掛かったけど、使いたい時に収穫できるのが、家庭菜園の良さとしみじみと思う。新鮮で安心だし！もうそろそろ穂が出てきたので、青紫蘇もお終い。また来年のために残しておくことにしよう。息子は青紫蘇やパセリはそのまま何も付けずに食べる。それでも美味しいらしい。私にはちょっと無理かな・・・クレソンがやっと食べられる長さになったので、マヨネーズを付けて食べてみた。そんなに苦味も無くたべやすかった。売っているのはけっこう苦いのよね。一日一本毎日食べると体にいいとテレビで言っていた。そこまで収穫できるようにするのは無理かな～これから頑張って増やそう！

2003.09.17

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ドライハーブ

先日、レモングラスとステビアとベイ（月桂樹）の収穫をした。レモングラスはその名の通り、レモンの香りがする。随分と株が大きくなってきたので、思い切ってばっさりと全部切り、逆さに吊るして影干をした。レモングラス・レモンバーム・ローズヒップ・甘みを付けるのにステビアをブレンドしてハーブティーを飲んだ。レモングラス：消化・疲労・貧血レモンバーム：消化・疲労・発熱ローズヒップ：ビタミンCが多く含まれていて、美肌にステビア　　：砂糖の200倍以上の甘味成分含有レモン系のいい香りがして、香りを吸い込むとスーと体の緊張が取れた感じで、リラックスできた。ローズヒップを色々なハーブとブレンドして、美肌を目指そうかな・・・

2003.09.12

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川遊び

自宅から３０～４０分ほどの所に山がある。去年見つけた川はとても水が綺麗で、滝つぼがある。息子が（小３）魚釣りをしたいと言うので、糸を垂らすだけでもいいかなとゆう気持ち（私）で行ってみた。見た所、魚の気配があまりなくいるのは、めだかが少しとそれよりもちょっと大きめの物ぐらいだった。うどんをえさにして、釣り糸を垂らすとさっき見えたのが寄ってきた。あまりに小さすぎて、えさはつついているけども釣れない。だめだな～なんて思っていると、「釣れた～」と息子の声。まさかと思って見てみると、６～７センチ位の小魚が掛かっていた。「やった～」とあまりにも私の声も大きかったので、周りの人も拍手をしてくれた。デジカメで撮ろうと思ったら、電池切れ・・・出てくる時には、「充電しといたからな」なんて得意げに言ってたのに！いつのこと？しかたないので、携帯で撮ったけど「魚が見えない～」と言われてしまった。いずれ３００万画素の携帯も出るらしいので、次はそれにしよう・・・もう一匹釣れたので二匹のチョウカとなった。我が息子ながら、よく頑張ったと思う。えら～い！何が釣れたかと言うと、マスらしい。上流にマス釣り場があるので、そこから流れてきたものらしい。とりあえず、もって帰ったたけれど鉢が無いので、母の金魚鉢に入れてもらった。丸い鉢だったので、横から見ると膨張してすご～い大物にみえた。今も沢蟹が、がさごそと音を立てている。

2003.09.07

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ウイルスの駆除

まさか、今年の夏モデルのパソコンを買ったのに、感染していたなんて！新聞を見た時に、新しいものは大丈夫みたいなことを書いてあったので、安心していたらどうして？勝手に消えたかと思ったら、再起動した。それから、駆除や更新をしたけれどけっこう時間がかかるものなのね～パソコンを買い換えたばかりで、分からない事もまだあるのに・・・いったい誰がこんなことをしているのかしら。

2003.08.25

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スイートバジルのサラダ

バジルがあったので、何を作ろうかな～と考えていたところ時間もないし、サラダにすることにした。でも、イタリアンドレッシングを作るのにも、時間がかかる。パルミジャーノレッジャーノをサラダにふりかけ、ポン酢とオリーブオイルをかけてみた。私はなかなかいけると、思ったんだけど・・・

2003.08.23

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ポーチュラカ

１ヶ月ほど前に、４本枝葉を折って貰って来た。５センチほどのものを１本ずつ挿した。それがなんと、成長の早いこと・・・この、枝も何度も折ってあちらこちらに、挿している。どんどん増えているので、今日友達のところにも持っていった。前回あげたのは、消えてしまったとか・・・毎年買っていたのに、こんなに簡単に増えるなんてしらなかった～　　　とっても得しちゃった♪

2003.08.20

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やっぱり夏だった

あの涼しかった日々はどこへいったのと、言いたいぐらいこの頃は暑～い。二階に上がると日中はクーラーを付けていないので、ムッとしている。こんな時に２４時間換気にすればよかったと思ったりもする暑さのせいで花たちに元気がない。日が沈んだらタップリお水をあげなくては・・・子供は、この暑さの中でも蝉取りに夢中になっている。熱中症には気を付けなきゃ・・・

2003.08.19

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いい香り

雨が上がったので、庭の手入れをしていた。その時、すーと風が通り抜けてとてもいい香りがした。ふ～とやすらぐような香り。そこで、一句やすらぎの　香り運びし　バジルの葉スイートバジルとブッシュバジルを育てているけれど、スイートの方が香りが強く、トマトとよく合う。ピザやスパゲティーなどに私はよく使う。バジルスパゲティーは絶品ぜひ作ってみて！バジルソースの作り方　　（四人分）バジルの葉　　　　　７０～８０にんにく　　　　　　２片松の実　　　　　　　大さじ４オリーブ油　　　　　カップ１/2強塩　　　　　　　　　小さじ１パルメザンチーズ　　好きな方は多めにバジルは洗って水気をふき取る。松の実は先の硬いところを取る。後は材料を全部フードプロセッサーかミキサーに入れて混ぜるだけ。保存する場合は、ビンに入れ上からオリーブオイルを少しいれ幕を作る。スパゲティーに入れるだけでなく、フランスパンに塗ったり、茹でたじゃがいもに乗せて食べてもとても美味しい。　

2003.08.15

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真夏のイチゴ

イチゴがまた成った。ラッキーうれしいけれど、どうしてかな？桜と同じ狂い咲き・・・違った狂い成りかな？少し小さくて数も少ないけど、とっても甘い。１株から増やして３年めで９株になっている。ランナーもどんどん伸びているので、秋には沢山の子株が取れそうな気配・・・沢山取れるようになったら、イチゴジャムを作るのが夢だけど何年後になるかしら・・・

2003.08.14

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ゴーヤチャンプル

母が庭で作ったゴーヤを持ってきてくれた。沖縄などのゴーヤに比べると、色が少し薄くて細長い。やはり気候の違いかしら・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初めて食べたときは、とても苦くて食べられそうもないと思ったけど、塩もみをして水で洗うと苦味が減って、食べやすくなる。ゴーヤチャンプルを作るときは、鰹節をタップリ入れるととても美味しくなる。　

2003.08.09

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手作り

こつこつとドライフラワーにしていたのを、利用して小さな壁掛けを初めて作ってみた。センニチコウ・ラベンダー・オレガノ・カラミントを使って作ったけれど・・・早くも息子のボールの直撃を受けて、センニチコウが少し散ってしまった。作ったばかりなのに～センニチコウはドライにしても色がきれいに残るので、ドライハーブの中に入れると明るい感じになって良かったと思う。カラミントの白をドライにしたけれど花が小さくて白もきれいに出ていなくて、存在薄でちょっと残念。ドライにしてこれから楽しみたいと思う。作品はドライフラワーのコーナーにあります。

2003.08.06

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ハーブの香る庭に

このところ、ハーブを挿し木して増やしている。庭の所々に挿しておいただけだけど、バジル・タイム・セージがもう根がついているようで、少しずつ成長している。

2003.07.31

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モロヘイヤ

今日は、母が育てているモロヘイヤを貰ったので、モロヘイヤときのこの和え物を作った。モロヘイヤをさっと茹でて食べやすい大きさに刻む、きのこはレンジでチンして、削りがつおを加えて青じそドレッシングであえるだけ。こうするとそんなに、粘つかなくて美味しく食べられる。初収穫のモロヘイヤ母に感謝。

2003.06.23

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蘇えった

パンジーやビオラが長ったらしくなったり、色が悪くなったりしてきたので、切り戻していた。その中でもビオラの戻りが早くて、完全復活をして今日花が咲いていた。ナスタチウムも回復が早くてとてもイキイキとしている。だから他のものも、この頃おもいっきりばっさりと切り戻しをしている。なんだかとても得した気分。

2003.06.22

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20 日の日記

この頃うれしいことが、次々起こっている。　　　　　　　何かというと、こぼれ種から芽が出てどんどん成長していること。一番初めはカモミールで、今年蒔いていないのにあちこちらから、芽が出ていてこの葉はカモミールだよねと思っているけど、もしかしたらよく似た雑草かもなんてちらっと考えたりもした。成長するにしたがってラッキーなんて思ってしまった。　　　　　　今日も収穫したけど３回分位はあるかな。　　次は紫蘇で、去年種を取らずにそのままにして置いた（めんどくさかっただけ）のが、溢れるばかりに一杯出ていて（ちょっとおおげさかな）そして随分離れた所にもあったから、子孫繁栄の力を見たような気がした。　　　　　　苗を友達にも分けたし、紫蘇も大きくなって料理によく使っている。　　　　　　　　　　　　　他にもナスタチューム・オレガノ・クレソン。　　　　　　　　　　　　ペニーロイヤルミントはあちらこちらに、はびこっている。ナスタチュームの蕾がいっぱいできたら、ケッパーの代用になると本に書いてあったので作ってみようと思う。　　　　　　　　　　　　　花はペチュニア・マリーゴールド。今度はどんな芽が出てくるのか楽しみにしている。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2003.06.20

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昨日のズッキーニ美味しかった

ズッキーニを料理するのは初めてだったけれど、トマトと合いそうな感じがしたので、ハッシュドビーフのルーに人参・玉葱・トマト・ズッキーニ・牛肉を入れて煮込んでみた。ズッキーニはとても柔らかくて美味しかった。今日はスキムミルクでクリーム煮を作ってみた。これもくせがなくて食べやすかった。これからもどんどん出来てくるので、料理法を考えてみよーう。どなたか美味しい食べ方を知っている方があれば教えて下さい。

2003.06.12

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ホームページを始めようと思ったら・・・

日記を書くのにデジカメの映像も入れたいし、なんて思ってやっているとこれがなかなか難しくて。なんとか画像の倉庫までたどり付いた所でギブアップ。私がガーデニングをするようになったのは、母の影響があると思う。母は庭で色々な野菜を作っていた。ミント、ローズマリー、バジルなども有りそれを見て育った私も、いつのまにかガーデニングが好きになっていた。母に頼んで作ってもらった、ズッキーニを料理してみようと思っているけれど初めて作るのでどうなることやら・・・

2003.06.11

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