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カテゴリ:おいしいものじょうほう
大根を干したのが11月21日、約20日間くらい干したので丁度良い干し具合になりました。 干し具合「のノ字」に近い感じです。 これ以上干したら腐ってしまうと思いましたので沢庵漬けをしました。 イリヌカ550gに対して100gの塩、イリヌカ1袋550gを1袋半に塩200gくらい使ったでしょうか。 タカの爪10本と最後に焼酎25度を200mlくらい上からまきました。 焼酎はカビが生えないように予防のためです。 こんな感じに丁度良く干し上がりました。 その間20日です。 思ったより、干し上がりの大根は小さくなりました。 全部で18本、こんな感じにヌカ漬けできました。 3週間後が楽しみですね。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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