きまぐれ日記

市の保健センター開催の離乳食教室へ参加した。初期・中期・後期のグループに分かれての調理の見学や実習，講義などといった内容。

離乳食なんて実物を見たことも作ったこともない初心者の私。娘を抱っこしたままだったので，見学をした。

離乳食初期のグループは，主に
１・料理の基本となるだしについて
２・大人の料理から取り分ける方法について
３・離乳食のだいたいの分量について学んだ。

だしは，昆布だし・昆布＋シイタケだし，野菜スープの３つを試飲。
普通昆布は，水につけておいてから加熱し沸騰直前に取り出す，という
ちょっと手間のかかる方法が一般的だが，
栄養士さん曰く「いい昆布を使えば，そのまま煮てもいいわよ～」とのこと。
ミルサーで粉末にして入れてもいいし，お茶パックに入れて煮出してもいい。
だしのとり方を難しく考えていたら，美味しい料理なんかできっこないよね，と納得。

私も，近頃は昆布を使っている。和風の粉末だしを使わなくなった。
でも，洋風・中華風はちょっと厳しい。
添加物のことを考えると，大人も子供も当然，天然のだしの方が体に良いはず。毎日のことだからできるだけ続けたいな，と思った。



次に，取り分けについて。最初の野菜スープのだし，ジャガイモの味がするな～と思ったら，肉じゃがの味付け前の汁だった。

「ジャガイモ・ニンジン・タマネギ。この３つを使った料理には何がある？」と栄養士さんに尋ねられた。
「肉じゃが」「カレー」「シチュー」「ポテトサラダ」etc...

つまり，夕飯のおかずの一品を煮た後，味を付ける前にちょっと取り出してつぶして，
さっきのだしで少しゆるくしてあげれば，もう離乳食の出来上がり，なのである。

できれば，初期の頃は食材を混ぜずに，ジャガイモだけ，ニンジンだけのものを作り，食材そのものの味を味あわせる方が味覚の発達には良いそうだ。
離乳食が進めば，混ぜたり，薄味をつけられるのでバリエーションが広がる。

分量については，少ないのか多いのか，正直よくわからなかった。１さじからだから，気負うことなく作ればいいのかな。あとは，赤ちゃんと相談？


教室に参加して思ったことは・・・
育児の本やこれまでもらったパンフなど，これまで目にした離乳食メニューがやたらと懲りすぎていて取っ付き難かった，ということ。
自分が普段作っているものを味付け前にちょっと取り出すだけで，それが立派な離乳食になるんだ，ということ。

娘ももうすぐ５ヶ月。離乳食への不安が一気に解決したような気持ちになった。

悩みは出てくると思うが，私自身が食べることや美味しい食材が大好きなので，「食」の良さを子どもに伝えたい。その気持ちを持っていれば，食の悩みも解決できるんじゃないかと思った。