きまぐれ日記

先日，クオカで北海道産小麦粉を買いました。
試してみたかったので，白神こだま酵母も買っておりまして，パンを作ってみることにしました。

かなり，アバウトに作ってしまいましたが。。。

というのも，２次発酵している最中に，買い物へ行き，
さらに本屋に寄って白神こだま酵母の本を読んでいました。

そうしたら，

「生地はやさしくこねる」　とか　
（↑みたいな事を書いてあったような）

「２次発酵は，温度と乾燥に気をつける」　とか　etc．．．



生地こねるとき，たたいていましたよ私

２次発酵なんて，お湯を入れたマグを一緒に置いていたくらいで，温度管理なんか全然だし。。。

２次発酵の方が，気を遣わないといけないのにほったらかしじゃないか～！



本を見てたら，急いで家に帰りたくなって，買い物を済ませてさっさと帰ってきました。


で，焼いてみたらこんな感じに。






くるみをいれたあんぱんを食べたかったので，
６個をあんぱん，４個をそのままのくるみパンにしています。

すこし冷めたころに，ほんのり温かいあんぱんを食べてみると，
ふんわりして，いつも作るパンとまた感じが全く違います。

柔らかさが，何ともいえなかったです

また，風味も好きです。
たしかに，こねているときから香りが良かったなぁ。。。


いい加減すぎましたが，まずまずの出来上がりで，味も良かったので
これから何度も作ってみたいなぁと思います。