シェフのマルシェノート

昨日､福井市 西武百貨店での催事でﾎﾃﾙﾀﾞｲﾆﾝｸﾞの商品をのせましたが､料理長足る者､自社製品を知らずして 物を語るなと言う事で､購入しました｡かき揚げ｡



｢自宅で 夕ご飯｣

日本人 ﾔｯﾊﾟﾘ ご飯物に弱いですよね｡ｻｯｸと揚がったかき揚げ､ふんわり炊き上がったご飯｡
甘めのたれをかけて､口いっぱいに頬張る｡ ｺﾞﾎﾞｳの触感も｢ｼｬｷｼｬｷ｣と噛む程に甘みが広がりました｡ 星3ﾂ

料理長と言われて､人目を感じる事が多くなりました｡催事に足を運べば､声を何人にもかけられるし､歩いていてもそれなりに｡
都合が悪いのは､相手様だけ私を認識している時｡ 困ります･

常に先頭を歩いて行かなければいけないのですが､ｺﾞｰﾙが何処にあるのか わかりにくい｡
自己発見の巡礼の旅に程 ･･･では無いですが､行ってみたい所があります｡

｢熊野古道｣



木々の湿った香りを深く吸い込み､コケ生した石に神々を感じる｡木漏れ日のなかに何かを発見する｡ 歩き通した果てに何がまっているのか｡ 自分の体と魂で確認する｡

あこがれる ﾏﾗｿﾝの達成感に似たものかも知れません｡

外国にもあります､巡礼の道｡ ﾌﾗﾝｽのｻﾝ･ｼﾞｬﾝ･ﾋﾟｴ･ﾄﾞ･ﾎﾟｰの町からｽﾍﾟｲﾝ ｻﾝﾃｨｱｺﾞ･ﾃﾞ･ｺﾝﾎﾟｽﾃｰﾗへ｡ 約900km 歩きます｡



出来れば 体験してみたい道ですね｡
料理は10年ｺﾂｺﾂを取り組んで､技術､知識を加えていけばｲｯﾊﾟｼに作れるようになります｡



その､向こう側にある物に気づき､尊い一歩の積み重ね｡ 頭では無く身体が知っているｺﾞｰﾙ

やっぱり 熊野古道ですかね････