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シェフのマルシェノート

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2009年06月22日
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カテゴリ:シェフの思想
福井県の池田町なる所で、ヤギを飼っている方がいまして、時々そのチーズでお世話になっている所があります。

料理を作る為に、その食材とか生産されている場所を見極める事も大事ですスマイル

パートナーのO社長に 「行く時があったら、一度連れていってくださいね」とお願いをしていたところ

緊急・・・TELをいただき 「今からどう・・」 このチャンスを逃したら なかなかいけないと思いGO・GO

山の中なんですよ

山 山2
とりあえず 山・山
山3 山4

国内でヤギのチーズを生産している所は、すごく珍しいので、全国にお客さんがいるみたいですよ

チーズ

数ヶ月前に常陸宮殿下、妃殿下がお見えになった時も、福井のお米とヤギのチーズでリゾットを作って召し上がっていただきました。

前菜IMG_0478.JPGIMG_0481.JPG

その時のお料理ですが、残念な事にリゾットだけ写真がありませんでした・・・号泣

いました いました・・グッド子ヤギ

ヤギ ヤギ2

ヤギ3 小屋

そして、森林の中に放してありました

IMG_1838.JPG


ヤギ6 ヤギ6

畦の雑草を食べさせて、ほとんど野生の飼育状態 健康です。

しかし人間は最終的に ヤギなど食べてしまうんですね・・しょんぼり

怖いのは人間ですね!!






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Last updated  2009年06月22日 13時55分05秒
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