シェフのマルシェノート

第2幕････

5本のﾜｲﾝが出て それなりには胃袋に納まったので､ﾄｰｸの花が咲いています｡



盛況ですね

後半目の1本は ﾍﾞｼﾞﾝｶﾞｰ ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰﾋﾞﾆﾖﾝ2006 無農薬､有機栽培でつくられれいます
ｱﾒﾘｶ産ｵｰｸ樽85%､ﾌﾗﾝｽ産ｵｰｸ樽15%で熟成です

ごめんんさい 写真を取り忘れました･･･


次のﾜｲﾝにいきましょう
ﾆｭｰﾄﾝ ﾅﾊﾟ･ﾊﾞﾚｰ ｸﾗﾚｯﾄ 2006 熟したﾍﾞﾘｰ系の赤い果実のﾆｭｱﾝｽがあります｡ﾒﾙﾛｰ品種主体のｽﾄﾗｸﾁｬｰは ふくよかな味わいです



そして ついに ｵｰﾊﾟｽ ﾜﾝ



品を感じます､料理は国産牛のﾊﾞﾍﾞｯﾄｽﾃｰｷ ｶﾘﾌｫﾙﾆｱ風となずけました｡ 肉をｵﾚﾝｼﾞ､ﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙ､醤油､蜂蜜､八角､ｼﾅﾓﾝ､ｼｮｳｶﾞ､ﾆﾝﾆｸでつけ込んで焼きました｡ ﾘｿﾞｯﾄにﾊﾟｲﾝと赤ﾋﾟｰﾏﾝをあわせて､ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞのﾛｰｽﾄ､ｵﾚﾝｼﾞを添えて 果汁をかけて食べて下さい｡ ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞｵｲﾙを少々かけてあります｡



続けて ﾁｰｽﾞ ｲﾀﾘﾔの青ｶﾋﾞﾁｰｽﾞです｡ 葡萄の絞り汁､絞り粕につけて ふくよかな香が付いています､ 栗のﾊﾁﾐﾂと召し上がってもらいます｡



〆のﾜｲﾝ ｱﾝﾄﾞﾚ ﾌﾞﾘｭｯﾄ ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞの辛口



ﾃﾞｻﾞｰﾄは ﾌﾟﾃｨﾎﾟ ﾊﾞﾆﾗの香の 平たく言うと柔らかﾌﾟﾘﾝですかね､そこに ﾀﾞｰｸﾁｪﾘｰのｼｬｰﾍﾞｯﾄ､ﾁｮｺﾚｰﾄﾘｷｭｰﾙを少々 たらしています｡



楽しく会が 終わりました

｢国敗れて 山河有り｣､｢青草や、強者どもが、夢の跡｣と 宴会の盛り上がりを 残されたﾃｰﾌﾞﾙの上をみて感じます｡



ｵｰﾊﾟｽ ﾜﾝの味見は出来ませんでした､残されたﾎﾞﾄﾙの底に 一滴のｵｰﾊﾟｽをなめて 葡萄の香が強く感じられた感じでした｡

｢閑さや岩にしみ入る蝉の声｣こんな 感じでしょうか･･･