シェフのマルシェノート

ﾊﾟﾝなんて 焼かないですから､上手には出来ませんが なんとかｶｯｺだけはついたようです

ﾊﾞｯﾄに並べて 卵黄を塗って その間に ｵｰﾌﾞﾝを200℃に設定します



急いでｵｰﾌﾞﾝに入れて 後は待つだけ･･･です



焼きあがりました････それなりです



焼き上がりを見届けて 私 急いで別の宴会場に移動してしましましたので 盛りつけは確認できなかったのですが･････

あとで 余分にあった物を皿にのせて ｿｰｽを流して見ました､100%ではないですが このような感じですね｡



ﾊﾟﾝといっても､ﾊﾟﾝで楽しむのでは無く 食材を包みこんで 食材に優しく火を入れて行く調理を目指した物ですから､あまり厚くしないで ふくらみも少ない感じで仕上がっています｡



切って見ました｡ ｿｰｽはｵﾏｰﾙ海老の殻でとったｱﾒﾘｶﾝｿｰｽです｡ ﾊﾟﾝ生地がｿｰｽを含んで口の中で 海老の香が食欲をそそります｡

80点ぐらいですかね､ 採点が優しいか厳しいかは みなさんの評価とさせて頂きたいと思います