シェフのマルシェノート

昨夜は 当ﾎﾃﾙとお付き合いのあるﾊﾟｰﾄﾅｰさん方々との懇親会がおこなわれました





全てのﾊﾟｰﾄﾅｰさんが出席ではありませんでしたが 約140名様の出席をいただきまして､盛大に また､ｲﾛｲﾛな情報の交換が出来た有意義な懇親会の時間でした｡

仕事も終わり､9時過ぎに 私 次に向かったのは､某 婚礼式場です｡ 全日本司厨士協会 北陸地区の30才以下の料理人2人 ﾍﾟｱで出場するｺﾝｸｰﾙの練習会場です｡

私､担当役員となっている者で､急ぎ向かいました｡

ﾎﾞｯｸｽのなかに 食材を隠しておいて､当日見て1時間で ﾒﾆｭｰを書き上げ､3種類の料理を5時間で 各4人前づつ 作るｺﾝｸｰﾙです

3組の選手達が 必死にﾒﾆｭｰを書いていました



並べられた食材､前菜､ﾒｲﾝの料理､ﾃﾞｻﾞｰﾄを時間内で作ります｡



経験が浅い選手達です､手馴れた作業とはいかず､四苦八苦





石川､富山ﾁｰﾑは経験のある28.29才ぐらいのﾁｰﾑ､福井は22才ぐらい 数年後をにらんで 今ではなく 将来的に絶対に良い経験となるはずですよ｡

最後まで 付きあっていると午前3時ぐらいになるので､休みの役員さんに御願いして 私12時過ぎに 退散しました･･･････

見んな がんばれ