シェフのマルシェノート

やっと 少し日差しが柔らかくなって来た感じです｡

体調を崩して ﾌﾞﾛｸﾞ友の方達から ｢ｶﾞﾝﾊﾞﾚ｣と温かいｺﾒﾝﾄを多数いただき､復活した? 私ですが
皆様 御心配を???? ありがとうございます｡

じょじょに立ち直っていますので

本日 福井の 越前の海の幸を全国に発信出来ないかと 考え 総料理長が選んだ ｢干し物｣の試食会をいたしました

日本海でとれた アマダイです



こんがりと焼けて 美味しいそうです､下は ﾉﾄﾞｸﾞﾛ､鯖､笹鰈､鯵に れんこ鯛です､どれもこれも 美味しそうなのだ･･･････



商品構成も話あってはいるのですが､どうしても ｢ご飯があると嬉しいね｣とか ｢日本酒なんてね｣ なんて話がでて来ちゃう程 どれも美味しいのです｡ 福井の海に感謝ですね

そして､暦の上では もう秋･････年末のﾎﾃﾙのﾃﾞｨﾅｰｼｮｰのﾁﾗｼが出来たのですよ

今年はこの方です



早くも 12月の事が頭の中で ｸﾞﾙｸﾞﾙと でも あっという間にくるんですよ｡｡｡｡｡

暑い夏から もしかして寒い冬に 一足お先に失礼て感じで､いつまでたっても 気が抜けない日々ですよ