|
|
|
2010年09月15日
カテゴリ：ｼｪﾌの思想
数日間のﾌﾞﾛｸﾞをふり返ってみると､あまり 料理にかかわっていない内容が多いので､この辺で私の仕事を含めた内容に関係のある 事を書いてみましょう････
 ま､そんなに硬く ﾌﾞﾛｸﾞを書く事も無いとは思いますが! さて､あえて洋食と言いますが 使いなれていない ﾅｲﾌ､ﾌｫｰｸをつかって食事をするｲﾒｰｼﾞがあるこの業界､ このﾌｫｰｸはどのくらい前から頻繁に使用されて来たのでしょうか? 私達の使っている 箸よりとても歴史が古いのではないだろうかなんてね････  16世紀ﾙﾈｯｻﾝｽ期のきらびやかな先進国 ｲﾀﾘｱではすでにﾌｫｰｸが使用されていました｡ｲﾀﾘｱの名家ﾒﾃﾞｨﾁ家のｶﾄﾘｰﾇ･ﾄﾞ･ﾒﾃﾞｨｼｽが使用していました､ が､ｶﾄﾘｰﾇも常にﾌｫｰｸを使用していたのではなく､熱い料理を食べる時は革の指ｻｯｸを使用して 手づかみで食べていました! と いう事は???? 慌てない､慌てない｡ﾌｫｰｸの起源は古代ｴｼﾞﾌﾟﾄにまでさかのぼります｡ ﾌｫｰｸはもともとﾃｰﾌﾞﾙ用ではなく､料理用として生まれたもので､釜の中の肉片などをつかみとるのが､その使用目的  私の料理用ﾌｫｰｸ  なので 歯が2本しか無いんです  ﾌｫｰｸの歯は時代が進むにつれて本数が増えて現在の4本になったのです  ｶﾄﾘｰﾇがﾌﾗﾝｽ王 ｱﾝﾘ2世と結婚した1533年はまだ 歯が3本です 17世紀にもまだ 普及していませんでした｡あのﾙｲ14世も食事は手づかみでした｡ マジですか  徳川家康が江戸幕府を開いたのが1603年だったと思います､ そのころ箸は十分に庶民も使っていたでしょうね｡ ﾌｫｰｸの使用が普及しはじめるのは18世紀を待たなければなりません､一般大衆まで広がるのは20世紀なってからです｡ ﾌｫｰｸやﾅｲﾌで食事をすると なんだか緊張して楽じゃないと思いますが､日本民族 箸の方が断然歴史が古いんです｡ もっと自身をもって 上から目線で ﾌｫｰｸ､ﾅｲﾌを使っちゃえ
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
|
