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カテゴリ:シェフの思想
やっぱり 3月は侮れません
まだまだ 真剣に雪が降って来ているではありませんか 何が心配かと言うと、明日使う鮮魚なんです、海が荒れるわけで、船がでなくて ものが入荷しなかったり、数がそろわなかったり 入荷しても とんでもない価格だったり、はたまた 鮮度がいただけなかったり・・・・・ 鮮魚など 使用するときは ギャンブルしているようなもので 安定している養殖だったり、もののよい冷凍もので調理した方が どれだけ楽かと何時も 頭を悩ましているんです 明日、神様に御願いします、 手をあわせて ムニュ ムニュ ムニョ・・・・・・・ お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
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