シェフのマルシェノート

昨日 久しぶりに 料理の講習会に参加しました


雪吹雪く 福井を後にして 快晴の大阪に そして 兵庫県 尼崎に････


風は 冷たかったですが





ﾌﾗﾝｽ ﾌﾞﾙﾀｰﾆｭｰ 2ﾂ星ﾚｽﾄﾗﾝ ﾛﾃﾙ･ﾄﾞ･ｶﾗﾝﾃｯｸの ｼｪﾌ ﾊﾟﾄﾘｯｸ･ｼﾞｪﾌﾛﾜの講習会


陽気な ﾌﾗﾝｽ人 そんな感じ


食材は 北大西洋に生息する ｵﾏｰﾙ･ﾌﾞﾙｰ (最近はﾌﾞﾙﾀｰﾆｭ ｵﾏｰﾙとは呼ばないらしい)


テキパキと 3種類の料理が ｱｯﾄ いうまに 出来上がり





どれも ｵﾏｰﾙの旨みを上手に 引きだしたものとなっていました


新しい発見もあり 楽しい時間だったｿﾞ･･･


帰りに ｼｪﾌと





真剣に 気のいい 気さくな ﾌﾗﾝｽの親父そんな 方です



さわると 怪我しそうな ﾋﾟﾘﾋﾟﾘ感のｼｪﾌのいいけど 何気に


この親父が こんなうまいものを作るんだぜ･･･的なｼｪﾌも魅力的だ


俺は どっちだろう



学びの多い 一日でした