酵母にかこまれて

今日も雨です
昨日より寒い

南瓜パン
昨日仕込んで 今朝焼きました



あこ酵母 8%です
この間 10%使ったら生地のダレ方がすごかったので

２８度の発酵器でオーバーナイト

今朝 アラームに気付かず寝過ごしてしまい
慌てて見たら 少し過発酵でした
10%入れたら終わってたかも(￣▽￣;)

酒種同様  ふんわり焼けました
たぶん酒種のパンだよ と言われても、わからない(((^_^;)

今日はみんな出勤
お兄ちゃんは グループホームから、そのまま日中一時
祝日感 全くなし

祝日だけど お客さん少なめ
天気が悪いからかな
私はレジに一度も立ちませんでした

商品の棚は相変わらず少なめですが
注文は少なくて
今日こそはと 早めに帰りました
夕方のヘルパーさんが来ないというのもありますが

お兄ちゃんが帰って来たのは５時近く
いつも遅めに送迎してくれて助かります
掃除もできました