「まめもにお亭」の料理＆「ぷぅ」の1日

皆さん、おはようございます
本日、東京は快晴です
とても良いお天気です
今日も1日、頑張りましょうオー



私がお酒好きなのは、皆さんもお分かりのハズ

（初めて読んだ方は、知らないですよね～）

とにかく、何でもよく飲みます

昔はジンやウォッカを良く飲んでいましたが、

最近は、焼酎に落ち着いています

要は、何でも良いんですけどね（アルチューか～お前は～）

そんな私にピッタリの、お酒のおつまみです



作り方は、簡単です

鶏肉に塩麹をつけて、手でよく揉みます。
冷蔵庫で1日漬けます


熱したフライパンにオリーブ油を入れて、鶏肉を皮面から焼きます
焼き色が付いたら、裏返します


裏返したらすぐに、刻んだにんにくと、マッシュルームを入れて炒めます
※にんにくを先に入れると焦げやすいので、ここで入れます。
鶏肉は分厚いので、先ににんにくを入れちゃうと
最後には、真っ黒くろすけ（古い）になり苦くなるんです


お酒を入れます。
※ワインでも良いです


乾燥パセリを入れます。
（これは多めに入れると、ハーブの良い香りがして美味しいの）
※生パセリや、乾燥バジルで良いです。
味を見て、薄いようならめんつゆを入れます。
仕上げにバターを入れて、手早く絡めます


お皿に盛って、レモン汁をキュッと絞ります。
出来上がり～ (o⌒∇⌒o)
ワインに合う、簡単イタリアンです


ぷりぷりの鶏肉が、柔らかくてとても美味しいです
噛むと、めっちゃジューシーです


ポイントとしては、仕上げの段階で味見をして、
薄いようならめんつゆを足して味を整えて下さいね
最後にバターを入れるので、（バターは塩分があるので）味は薄めの方が良いです。
オイル焼きなのでこってり味です。
仕上げにレモン汁を絞ると、サッパリして食べやすいです



こりゃ、飲み過ぎちゃうわな～
だって、とても美味しいんだもんね（自画自賛）
簡単なので、是非お試しあ～れ～
ごちそう様でした～



塩麹でイタリアン！鶏肉のガーリックオイル焼き


料理名：鶏肉のガーリックオイル焼き
作者：まめもにお

■材料（2人分）
鶏肉 / 300g
☆塩麹 / 大さじ2
マッシュルーム（きのこで良い） / 130g
△刻んだにんにく / 2かけ
●お酒（ワインで良い） / 大さじ3
●乾燥パセリ（バジルなど） / 適量
●めんつゆ（味が薄ければ入れる） / 適量
●バター / 小さじ1
オリーブ油 / 大さじ1／2～大さじ1
□レモン汁（仕上げ） / 適量

■レシピを考えた人のコメント
鶏肉を塩麹に漬け込み、お肉が柔らかくなりました。にんにくとパセリを入れて、香りの良いパンチの効いた味に♪簡単なイタリアンです☆ワインが欲しくなる～？ (^_^)

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