生姜がポイント♪鮭と小松菜の☆3色丼&あんかけかた焼きそば&今日の献立提案に載せて頂いたレシピ。

2017.02.25

生姜がポイント♪鮭と小松菜の☆3色丼&あんかけかた焼きそば&今日の献立提案に載せて頂いたレシピ。

(1)

皆さん、お早うございます。
今日のレシピは、ランチにぴったりな簡単メニューです。

ランチは、どうしたって簡単にすませたいもの。
パパッと食べられるのが、いいですね。

ゆったりランチがとれればいいけど、
まめちゃん家では、さっとすませちゃう事が多いです。

たまにゃー優雅に、ホテルビュッフェでも食べに行きたいわ。
そして、アルコールを摂取したいわー。

咳が出るから、、、と、禁酒して、２ヶ月半。
喘息もだいぶ良くなって来ました。

そろそろ解禁かなー。フフフ。

話は変わって、ランチに3色丼を作りました。
挽き肉ではなく、鮭を使ったヘルシー丼です。

緑部分には、家庭菜園の小松菜で作りました。
生姜のすりおろしを入れて、ピリッとしたアクセントになりました。

鮭は醤油に漬け込んで、いりごまで風味を加えました。

鮭の赤と、小松菜の緑、卵の黄色で、信号機カラーになりました。
見た目も綺麗な3食丼です。

早速、お気に入り登録して頂きました。
簡単ですので、是非お試し下さいね(^-^)/

料理名：鮭と小松菜の3色丼
作者：まめもにお

■材料（3人分）
ご飯 / 丼3杯
★卵 / 3個
★塩 / 適量
★砂糖 / ふたつまみ
⚫︎小松菜 / 3株
⚫︎塩 / 適量
⚫︎生姜の擦りおろし / 1かけ
△甘塩鮭 / 2枚
△醤油、鮭の塩分により。 / 大さじ1/2〜1
△いりごま / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
小松菜に擦りおろした生姜を入れて、味付けしました。
これが3色丼のアクセントになっていて、とても美味しいです。
鮭は、いりごまを入れて香ばしくしました。

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もう一品は。
これもランチに作ったのですが、、、

買い物に全然行っていないから、冷蔵庫に何もないー。
だって寒いんだもん。車で外出、面倒なんだもん。

って日常を送っていたら、冷蔵庫の中身がとうとう、からっぽに。
そうだ、焼きそばの麺があったなー。
後は、キャベツと人参が少し余っていたな。

お肉はないし、ウインナーも、ベーコンもない。
あ、、、魚肉ソーセージがあった。

って、事で、余りもので、激安焼きそばに決定ー。

麺が３袋で、８８円だったし。魚肉ソーセージは４０円。
後はキャベツと人参だし。１人前、７０円で作れちゃいます。

麺は、かた焼きそばにして、具材にとろみをつけてあんかけにしました。
生姜を入れたので、さっぱりして美味しいです。

料理名：あんかけ固焼きそば
作者：まめもにお

■材料（3人分）
焼きそばの麺 / 3袋
キャベツ / 4枚
魚肉ソーセージ / 1本
人参 / 4センチの、縦1/2本
生姜 / 1かけ
具材を炒める、ゴマ油 / 大さじ1/2
⚫︎塩、胡椒 / 適量
⚫︎鶏ガラスープの素 / 小さじ3
⚫︎醤油 / 小さじ1/2
水 / 400g
多めの、水溶き片栗粉 / 適量
★焼きそばの麺を、炒める油 / 大さじ2
★焼きそばの麺の、仕上げのゴマ油 / 大さじ1
いりごま / 適量

■レシピを考えた人のコメント
具材は、キャベツと魚肉ソーセージ、人参です。
1食70円で作れます。
麺はパリパリの固焼きに。
具材にとろみをつけて、あんかけにしました。
生姜の風味が美味しいです。

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麺は、いじくらないで、じっと焼くとパリッパリッに焼けます。
あらかじめ、電子レンジで加熱するのがポイントです。
仕上げに、鍋肌からごま油を入れると、香ばしいですよ。

キャベツ、人参、魚肉ソーセージ、生姜を入れて炒めたら。
水を入れて、鶏ガラスープの素で味付けします。

後は、水とき片栗粉でとろみをつけるだけ。
なんて、簡単なんだー。しかも、激安だし。

いりごまをふって、出来上がりー。
お好みで、お酢やからしを添えてね。

最後は、楽天レシピの「今日の献立提案」に載せて頂いたレシピです。

塩麹、我が家では、まだまだブームです。
どんなお料理にも使っています。

塩麹に鶏むね肉を漬け込んで、弱火でじっくり焼くだけ。
簡単なのに、高級ハムの美味しさなんです。

まめちゃん家では、定番おかずに決定です。
いつも作って食べています。

むね肉も、驚く程に柔らかいですよー。

塩麹で作る☆鶏むね肉で、高級ハムの美味しさ。

料理名：鶏ハム
作者：まめもにお

■材料（2人分）
鶏むね肉 / 1枚
塩麹 / お玉1杯分
油 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
｢塩麹特集｣で取り上げられたレシピ。
塩麹で鶏むね肉を漬け込み、低温でじっくり焼き上げました。
旦那が「まるで高級ハムのような美味しさだね♪」
と、絶賛していました。

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Last updated 2017.02.25 09:28:19
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