新着記事一覧 | おすずの日記

■濃厚な感じのチーズケーキ■

またもや、チーズケーキ！今回は少し違うやり方です。生クリームを弱火にかけて、レモン汁を入れます。沸騰する直前に鍋から取り出して、１時間ほど水切りします。そうすると、何と！カッテージチーズのような塊になります。これをクリームチーズを柔らかくしたあとに混ぜて、後はいつものようにチーズケーキを作ります。冷める前に、父親が味見をしたのでたおれかけてます。焼き立ての感じもまた、おいしいんだ、と言ってましたが・・・この方法だと、いつもよりも濃厚な感じ～！！

Dec 30, 2006

◆さくさくきなこのクッキーに白ゴマ！◆

クリスマスﾑｰﾄﾞが終わったら、一気にお正月へ向けて気合入れなおし！ようやく年賀状も終わって一段落です。あとは、部屋の窓ガラスを拭いて、床拭きしたら新しい気持ちで新年、迎えられるかな～♪今回は、きな粉のクッキーに大量に白ゴマを入れました。生地がポロポロで丸めづらいぐらいに。このクッキーはかなり女の子の友達に人気です。やっぱり女の子ってきな粉が好きなのかな！？私も甘すぎなくて好みです。

Dec 27, 2006

★メリークリスマス★ﾍﾞﾘｰのケーキ★

Ｍｅｒｒｙ　Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ！！幾つになっても、クリスマスはワクワクするような気がします。小さい頃は、サンタさんからお手紙もらったり、パジャマのまま枕元のﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄを開けたり。サンタさんが存在する、しないは関係なくて幾つになっても自分の気持ちの中にいるような気がします。平和の象徴な気がします。あのたたずまいと、雰囲気にとても安堵感があるのかな。それに、トナカイに乗って世界の子供にプレゼントを配る、そのシュチュエーション自体がとても私は大好き。今年は、ちょっとﾋﾟﾝｸに染めたかわいいケーキに・・・★天板で焼いたｽﾎﾟﾝｼﾞケーキを、セルクル型にはめてﾍﾞﾘｰのムースを流し固めました。ムースだから、あっさり、ﾍﾞﾘｰの酸味も効いて軽いケーキです。

Dec 25, 2006

■めんたいこパン■

よくパン屋さんに、めんたいフランスが並べられてます。一時期はけっこうブームになってたような？でも私は１回しか食べたことがなかったのですが、家にチューブの「めんたいマヨネーズ」があったのでパンにしてみました！みかさんのリーン生地に、めんたいマヨと、ちょっと切った薄いバター、のりをのせて★のりがのってるのがあまり綺麗じゃないけど、総菜パンには最適でした～♪◎おまけ◎少し忙しさと疲れで１週間ぶりのランニング。今日は23日、天皇誕生日！皇居は、「天皇万歳！」ムードで沢山の人が日の丸の旗を持ってお祝いし、かなり厳重体制でした。でもお天気がよくて、お堀の周りは綺麗な感じ★白鳥やあひるちゃんが遊びに来てました♪

Dec 23, 2006

★アコさんちのチーズケーキ２★

すっかり一緒にＵＰするのを忘れてました！昨日のアコさんのチーズケーキ、余った生地は丸型に・・・。初めての試みでしたが、できました！最近、またグミにはまってます。今は酸っぱいレモングミがお気に入り。周りにすっぱいﾊﾟｳﾀﾞｰが付いてるやつ。前回マイブームだった時は色んなメーカーのを試したけど、今は毎回同じやつになりました。今日も食べようかな～

Dec 22, 2006

◆アコさんちのチーズケーキ◆

あっという間に12月は過ぎて行きます。年賀状も書かなきゃ、お掃除もして、お婆ちゃん家にも行って・・・その前にクリスマス！クリスマスｲﾙﾐﾈｰｼｮﾝが出始めた時は、見る度にワ～！！って思ってたのに今は忙しさのせいか、景色の一部に・・・ダメだ！気持ちに余裕がないからすさんでる！ずっと買いたくてご褒美に買った、「アコさんのおうちおかしとおうちごはん」それに載っているチーズケーキです。これ、とってもおいしい！！そして父親が大絶賛で、珍しく沢山食べてくれました♪

Dec 21, 2006

◆ﾐﾙｸティー生地のふたごパン◆

段々と、外の空気がヒンヤリして来ました。よく洗顔方法は、冷たい水で顔を洗うといい、というのを見かけます。確か黒木瞳さんも、朝は冷たい水でバシャバシャ、それだけって言ってたし。こないだ見た雑誌の人も、氷水で洗うって言ってた。何だか苦行みたいだな～少しやってみたりしたのですが、けっこう目が覚めます。あ、ちなみに私は氷水ではなくて、水道水です。美容方法は、気になるものの、色んなやり方がありすぎていまいち自分に合うのを見つけられないです。さて、このパンは水分をﾐﾙｸティーで作ったパン。以前はこれに、カスタードを詰めたけど、今回はｼﾝﾌﾟﾙに双子パン★ふんわりして、おいし～♪茶葉が変わると、また風味も変わってくるのかな！？

Dec 19, 2006

☆★話題のお店へ★☆

これ、何だと思います？この成形方だと、今人気のベーグルかと思っちゃうんですが違うのです。ぷかぷか、左から発酵済みの生地が揚げられて、途中でひっくり返って両面揚げてます。↓↓それで・・・↓↓両面焼かれたものは、そのまま、どんぶらこ～どんぶらこ～と流れて砂糖のシャワーを浴びてコーティングされちゃいます。↓↓そんなものを作っているお店の正体は・・・！↓↓じゃ～ん、今話題の「クリスピー・クリーム・ドーナツ」！一昨日あたりにアメリカから上陸したドーナツ屋さんです。テレビで見たのでいつか食べようと思ったのですが、たまたま新宿に行ったので並んでみました！しかも初めて食べ物に1時間もかけて並んでしまった（笑）ディズニーランドみたいですね。↓↓買ったものは・・・↓↓「オリジナル・グレーズド、チョコカスタード、シュガー、アップルシナモン、トラディショナルケーキ」の5個です。でも定番の「オリジナル・グレーズド」￥１５０が一番お勧め！何だこの食感は～！？ほんわりしてるのに、溶けるよう。どうやったらこんな食感になるのでしょうか。甘めなので、コーヒーのお供にどうぞ♪◎おまけ◎ホノルルから帰国して、久々に皇居周辺を走りました。神宮のいちょう並木を通過したらこんなにきれいに紅葉してました☆黄色のじゅうたんです。今年は紅葉が遅いですね～

Dec 17, 2006

☆クリスマスケーキ　ピネ・ド・ナターレ☆

今日、お昼に用事があったので、日本橋高島屋へ行きました★さすがにここのデパートは、デパ地下の品揃えが高級です！昔デパ地下巡りしていた頃の気持ちが、再発しました♪入り口で発見したツリーがこれ！きゃー！きれい！え！？何これ！？！？全部、くまちゃんでできてる～！さてさて、今日は1日体験でケーキを作ってきました。「ピネ・ド・ナターレ」という、イタリアのケーキだそうです。今回のスポンジの成形は、普通に利用している「ボール」に、キッチンぺ-パーを敷いて焼きます。そしてドーム型に焼けたスポンジを半分に切って、クリームを挟んでまわりをチョコでコーティング★↑今回のケーキは、クリームはリコッタチーズを使用し、刻みチョコとナッツでアクセントになっています。かなりたっぷり挟むのですが、とってもあっさりしたクリームでした。まわりのアーモンドは、アーモンドカラメルにして最後はバターで風味付け、そしてココアをまぶしてケーキにトッピング★☆★　　　見た目が華やかなケーキで、かなり満足でした♪♪

Dec 15, 2006

★ホノルル　食べもの紀行★

↑このケーキ、何かというと全部チーズケーキ！！ホノルルでCheesecake Factoryがあったのです。こちらアメリカが発祥みたいですが、現地はチーズケーキだけでなくピザ・パスタ等お食事もあります。ケーキはお腹がいっぱいで食べれなかったけど、チーズケーキもこうやってデコレーションして楽しめるんですね↑Cheesecake Factoryの食事に付いてきたパン★左はフランスパンなんだけど柔らかく、噛めば噛むほど酸味があります。日本にはない味！この酸味は何なのか検討がつかなくて残念・・・右はライ麦パンかな？こちらはほどよく柔らかく甘味があります。この二つのパンはちょっと癖になりました↑ジャーン最後はアメリカンなお店で、パンケーキ♪かなりアメリカサイズ！全部は食べれませんでした。ホットケーキミックスみたいな甘さはなく、もちもちしておいしい♪今度家でイーストから作るパンケーキ作ってみよう

Dec 13, 2006

◆ホノルルマラソン　完走◆

無事、昨日ホノルルから帰国しましたみなさん、温かいコメントどうもありがとうございます改めて、じーんと感動してしまいましたお蔭様で無事完走して、3時間29分で走りきりました！↑は、完走Tシャツです。今年は２万７千人ほどの参加者で、スタート時は花火が上り、仮装して走ってる人もいて楽しかったです。永井大、長谷川理恵、有森裕子さんも見かけました♪沿道の応援もすごいし、ハワイの景色は綺麗だし、よい経験ができました本当に、本当に応援メールありがとうございました

Dec 13, 2006

◆オレンジケーキ◆

「ほんとうに作りやすい焼き菓子」のたかこさんのケーキです。本では、「レモンケーキ」ですでもレモンピールがないから、オレンジピール代用・レモン汁をコアントロー大さじ１で代用。材料が足りなかったのでレシピの半量で作りました。だから少し横広でバランスが悪いけど・・・このレシピ、すごいおいしいです♪しっとりとして、こくがあるきっとアーモンドパウダーが入っているからかも★さてさて、今日の夕方からホノルルへ出発しま～す1週間ほど留守にしますが、頑張って走ってきます★☆★ブログを初めて間もないですが、皆さんがこうやって遊びに来てくださり、コメントを残して頂いて本当にうれしいですどうもありがとうございます

Dec 7, 2006

●お餅じゃないよ、パンちゃんだよ●

題名の通り、今日は和菓子ではなくて、パンです★ずーっと作ろうと思ってレシピがお蔵入りしてた「シュガーボールパン」これは1次発酵のみでできるから、とてもいい！しかも小さくてかわいい小さいというだけで、なぜかかわいく見えます～♪自分が背が高いので、低い人はとってもかわいく見えます手前は普通に上白糖で、奥は黄粉に黒砂糖を混ぜたもの。この感じはどこかで・・・！？と思ったら、小学校の時食べた、あげパン揚げてないからさっぱり、ヘルシーだけど、似てるような気がしました。これは、ポイポイ食べれちゃうパンですね。また作ろうかな

Dec 5, 2006

◇シュガークッキー◇

今日はとても寒いです・・！吐く息も白く体も縮こまっちゃう！昔から寒いのは大嫌い。夏と冬のテンションも違う気がします。夏はアクティブなのに、冬はけっこう家でのんびりするのが好きこのクッキーは、何と、強力粉で作るレシピ珍しいと思い作りました。けっこう固めでさくさくしたクッキーたまにはこういう食感のクッキーもいいかも

Dec 4, 2006

●マフィン型でクリームパン●

日に日に、寒くなってきますが風邪には要注意ですね寒くなってきたせいか、だいぶ紅葉も進んできました↑はいつも、私が走っている公園です。この時期はとても気持ちよく走れる気がしますついに、今週の木曜日からホノルルへ旅立ちますあ～、緊張します、初のフルマラソン・・・目指せ完走さて！今日は、さっそく昨日到着したマフィン型で、マフィンではなくて～パンを焼きました！けっこう高さがあるのができました。この型で焼くやり方にはまりそう～↓今回は、水分の牛乳をミルクティーにしました。そして中身はカスタードカスタードは全卵１個で作るお手軽カスタード、とてもヘルシーな味です。でも母はこのカスタードはあまり好きではない模様。今度はリッチ生地に、きちんとカスタードでリベンジしようかな

Dec 3, 2006

■黒糖とココアのケーキ■

これは↓、「たかこさんの１２ヶ月のかんたん焼き菓子」の２月にのっている「黒糖とココアのケーキ」です。こないだ使ったクリームチーズのミニパンは、こんな形をした型です★けっこう薄い型です。でも今回、これは失敗しましたレシピ本ではリング型で作って高さもあったのでとてもほっくり焼けているのですが。私は高さがなく小さい型だったので、できあがりはブラウニーのようにな食感になってしまいました次回は型を変更して、レシピ本みたいな仕上がりを目指します↑今日の夜、ついに型が到着しました！セールだった馬嶋菓子道具店でついにマフィン型とその他をGET★☆★今まで持ってなかったので、ワクワクしてきましたそしたら何と今日いつも美味しいそうなパンやお菓子を豊富に作られている、「フロマージュ」のマユさんがマフィン型でパンを焼かれていました♪ぽっくりとして、とってもかわいくて美味しそう～私も次回はこの型で挑戦しま～す

Dec 2, 2006

◎チョコベーグル　タワー◎

今日から、ついに１２月になりました早いですね～少しずついらないものを捨て始めてます。ちょっとやってみたかった、ベーグルタワー♪ココアとナッツ入りのベーグル色の割にはけっこうあっさり味です。甘いのが恋しいこの季節は、生地にチョコチップを混ぜて作ってもいいのかも。最近何かと甘いものを欲してしまいます・・・

Dec 1, 2006

■雪だるマン　リースパン■

今日で11月も終わり！早いです。でも、紅葉は去年よりもはるかに遅い気がします。神宮外苑のイチョウ並木に行きましたが去年はイチョウも散って裸んぼだったのに、今年はようやく黄色に色づき始めたばかりまだまだ紅葉は楽しめるのかな！？リースパン、地味に地道にやってます（笑）想像しているリボンがなかなか売っていなくて苦戦してます。探している時こそ、ないんですよね～何でも。今回は雪だるま君がメインです

Nov 30, 2006

★・☆・クリームチーズパン・☆・★

小さいカップに丸パンを入れる焼き方は、発酵の状態も分かりやすいし、お行儀良く焼けるので気に入りました今回は、丸パンの中にクリームチーズを入れて焼きました。イメージはチーズケーキのような味。クリームチーズを蜂蜜、砂糖でやわらかくして最後にレモン汁を・・友人にも好評のパンでした。ミニサイズは手軽に食べてもらえるし、かわいいし、いいなぁ～

Nov 29, 2006

■製パン法いろいろ■

図書館で借りた「おいしいパン　基礎の基礎」著：川端勉この本で初めてパンの作り方が色々あるのを知りました。覚書としてUPします。１、パンチ基本法・・・家庭のパン作りの場合、一番おいしいパンが期待できる。　・材料を合わせる→捏ねる→捏ね上げ(28℃）→第一発酵→発酵終了【ここまでで約80分】　・パンチ(適正発酵した生地をつぶすようにしてガス抜き。パンチし　　た生地を中へ中へと折り込むようにし　てひとまとめにしてボールに戻す）→第二発酵→第二　　発酵終了【ここまでで約40分】　・分割・丸め→ベンチタイム→成形【ここまでで約20分】　・ホイロ（成形発酵・最終発酵・38℃）【約40分】　・焼き上げ【約25分】　合計【３時間40分】２、ノーパンチ法・・・パンチをはぶいたもの。これもかなりおいしいパンができる。　・材料を合わせる→捏ねる→捏ね上げ(28℃）→第一発酵→発酵終了　【ここまでで約90分】　・分割・丸め→ベンチタイム矢印成形【ここまでで約20分】　・ホイロ（成形発酵・最終発酵・38℃）【約40分】　・焼き上げ【約25分】　合計【３時間10分】３、ハイスピード法・・短時間で作るためにイーストが多めで発酵を早める。　・材料を合わせる→捏ねる（できるだけしっかり！）→捏ね上げ(32℃）→第一発酵→発酵終了【ここまでで約40分】　・分割・丸め→ベンチタイム矢印成形【ここまでで約20分】　・ホイロ（成形発酵・最終発酵・38℃）【約40分】　・焼き上げ【約25分】　合計【2時間20分】色んな方法を使い分けるのはまだ難しいですが、知っていると少し世界が広がるのかな～！？パンは奥が深いですね～↓全然関係ないけど、かわいかったのでパチリ　去年、母親とシンガポールへ旅行した時に思わず購入したあひるちゃん

Nov 28, 2006

◇じっくり発酵・デニッシュ食パン◇

ひと雨ごとに寒さが増します11月の終わりも駆け足で近づいて来て、何だか焦ってしまいます。11月もせわしなく終わってしまいそうです。今日は明日の食パンを作りましたバター多めのリッチ生地を四角に伸ばして、上にバターを塗って編みこんだだけです。折込みシートは使いませんでした。今回は初めての作り方。1次発酵が終わった後、普段は10分ベンチタイムをしたり、みかさん方法ではそのまま成形して２次発酵に突入したりします。今回のはパンチ法と言って、1次発酵の後、パンチをして生地を外から中へ折り込みながら丸く成形しなおして、更に2倍に発酵するまで待ちます。2倍の大きさに再びなったらようやくベンチタイム→最終発酵・・・いつもより1回発酵する時間があり、かなり時間がかかります。以前読んだ本だと、家庭では1番おいしく焼ける方法だとか確かにいつもより、きめが細かいかな！？それともデニッシュパンだからかな～（笑）

Nov 27, 2006

■失敗プリン■

ぷるぷるプリンが食べたくなって、砂糖・卵・牛乳だけでできるプリンに挑戦。フライパンの弱火で10分蒸して、残り15分ほど火を消して蒸す。残りは冷蔵庫で冷やしてできあがり！！写真を撮って、さて食べよう！！と。楽しみにしてたのに・・・全然固まってなくて、液体状態～プリンジュースです、これでは。どうして固まらないのでしょう、もっと蒸すべきなのかな。失敗プリンに終わり、落ち込みの日曜で終わりました。

Nov 26, 2006

●かぼちゃ生地のミニアンパン●

パンを焼くようになってから、パン屋さんのパンからコンビニのパンまで目が向きます。何かヒントになることはないかな～？山崎パンのヒット商品で薄皮ミニあんパンがあります。あのミニサイズは小腹が減ったときにちょうどいいサイズ！！そして薄皮に沢山のあんこが入ってておいしいぃ～♪ミニあんパンをイメージして、11月20日に手作りしたあんこの残りでミニあんパンを作ることに★生地はかぼちゃで色付けして、丸めたあんこたっぷりを、少量の生地で包んだつもり。。。なのに。カットしたら空洞ができてますね。なかなか思うようにはいかないですね。。

Nov 25, 2006

■リーズパンのプレゼント■

気を許せる友人とお酒を飲むのは大好きです。お酒を飲む雰囲気が好きなのかな。ぽわ～んといい気分になって、何だか楽しい気分になります。今日は金曜日、気持ちも気楽で、焼き肉食べました～♪今日、初めて知ったのですがキムチを網で焼いて肉に挟んで食べるという方法！豚肉と1番合うかな～新しい食べ方で新鮮でした☆そんな大好きな友人をイメージして作ったリースパン♪家にあったクリスマスの小物と、100均で買った飾り等を組み合わせて。↓パンリース第２弾はＭちゃんへプレゼント

Nov 24, 2006

■シェフレシピのビーフシチュー■

いつも眺めてばかりいたサイト「g-chef.com」ここのサイトは、有名なシェフたちが料理からお菓子までレシピを掲載してます！すごいおもしろいですよ～！石鍋シェフもいるし、比較的皆さんご存知な方が多いのでは？今日は時間があったので無謀にも挑戦しました。↓「ビーフシチュー」ですビーフシチューなのに、カレーのようにしてしまいました。レシピをもとに、ケチャップとかソースとか少しジャムも入れちゃったりして。改良しすぎ！？です。好みの味にしてしまいました。シェフごめんなさい～！！でもおいしかったですレシピはここ→http://www.g-chef.com/recipe/ku004.htmlこの写真を見たら随分と違うのがバレバレで恥ずかしいですあと、今日は11月18日に掲載していた「星型パン」を変身～！！実はあのパンはリースパンなのでした★☆★8個できたので何パターンか作成中。↓パターン1とっても素敵な方、Chieさんが作っているのを見て、初めて挑戦してみました！chieさんのかわいいリースパンはこちら→http://cooking2.exblog.jp/d2006-11-15

Nov 23, 2006

＜ほうれん草のキッシュ＞

最近、風邪が流行ってます。急に寒くなったり、暖かかったりで体調を崩しやすいですよね。明日は休みだから、久々にゆっくり休もう。睡眠が1番なのに、大人になってから？寝れないタイプになってきました。そういう時はベッドで、お菓子やパンの本をながめたり・・って更に寝れなかったりして（笑）今日は、タルト生地から仕込んで「ほうれん草のキッシュ」を作りました！ベーコン、ゆで卵、ほうれん草が具材。冷凍パイ生地を使えば、少ない時間でできます！クリスマスパーティーにもぴったりかも★

Nov 22, 2006

○今の時期におはぎ～！？○

最近、「あんか」を出しました。寝る1時間前にスイッチオンにしておきます。そうすると寝る時にお布団に入ると、ぬくぬく～あ～幸せで、次は「あんこ」の話昨日作ったあんこは、父のリクエストにより、おはぎに変身～！あんこと黄な粉の２種類です。もち米と白米のブレンドです★こうすると翌日もさほど固くならないそうですところで、「おはぎ」って他に呼び方があるのを知ってますか？私は知らなかったのですが、「あんころ餅」とか言ったりするみたいです。あと「ぼたもち」もそうらしいです。「ぼたもち」は聞いたことあるけど、「あんころ餅」は初めて聞きました

Nov 21, 2006

■あんちゃ～ん（手作りあんこ）■

初めての、手作りあんこです！！あんこ系のパンやら、お菓子が作ってみたいなと思ってたのですが市販のあんこって何か美味しくなさそう・・・そうだ！作ろう～昨日から仕込んでじっくり寝かせ、甘さを浸透させて・・・今日また弱火でくつくつ煮て好みの固さに完成母親に言われるまで忘れてたのですが、最後、ひとつまみの塩を入れ忘れた！でも、おいし～これからは、あんこは手作りにしよっと！そして次回は塩を忘れないようにしないと！↑今日の戦利品Natural　Plentyの、クロスとまな板★このまな板は、木の葉の形です♪二つで￥200～♪そして「ちっちゃなスティックケーキのレシピブック　著・黒川愉子」この本、たまたま目に入り、あまりにも写真もレシピもかわいかったので衝動買いです

Nov 20, 2006

◎クルクル　クリームチーズパン◎

めっきり冷え込んできました。最近、日中はホット緑茶、夜中はホットミルクにココア入れたり・・そんな感じで寒さと戦ってます今日は、紅茶とかに合いそうな「クリームチーズペストリー」成形方法は、クルクルの３個バージョンと２個バージョン。こんなに雰囲気が違うものなんですね。３個は100均のマドレーヌカップを使用★これ使いやすいです！チーズフィリング材料300ｇの生地用◆クリームチーズ・・・150ｇ◆砂糖・・・・・・・・40ｇ◆卵黄・・・・・・・・１個分◆ラム酒またはレモン汁小さじ１◆薄力粉・・・・・・・10ｇみかさんのリッチ生地200ｇに、上記の分量をだいたい200ｇで計算して使用★　卵黄にせずに全卵の1/2を使用して、残りはパンのつやだしに使いました！　これを塗ってクルクルする時にオレンジピール　もパラパラと生地にかけて巻きました！！　オレンジピール、すっごく美味しいです

Nov 19, 2006

★HAPPY　BIRTHDAY★

”HAPPY　BIRTHDAY　TO　YOU～♪”今日は、母親の誕生日でした！！私が作ったのではなく、東京のお店のです。母は、たまのケーキはお店ケーキを好むのです。一生懸命買って帰ったせいか、ずれてしまい端がはがれて汚れちゃった・・・こういうデコレーション、シンプルでいいですねそして今日（11月18日）は、母親の誕生日だけでなく、ミッキーマウスの誕生日でもあるんですよ～！！ミッキーもおめでとう～★↓今日、初めて星型のパンを作りました！　少し時間がかかったけど、作った甲斐はあったかな

Nov 18, 2006

★Prizel★

は～、寒くなって来ました！いくら暖かい飲み物を飲んでも温まりません。気温が低いと、かわいそうに・・・パンも寒くて発酵しづらそうです。そんな訳で、今日は1次発酵のみのパンを見つけましたしかも、食べたことないパンなのに挑戦！！ジャーン！これは「プレッツェル」です。塩辛くて、かみごたえのあるパンで、ニューヨークでは一般的みたいです。→「粗塩」「バジル＆塩こしょう」→「塩ゴマ（ご飯ふりかけ用）」「チーズ＆胡椒」→楽しくてタワーにしちゃいました★このパン、材料に油脂分は何も入りません！ベーグルに材料もかなり似ています。でも細い分、ベーグルよりも固い！不思議なことに、チーズよりも塩がかかっているのが1番おいしかったです。プリッツェル用の塩まであるということで、このパンは塩味が1番なのかも

Nov 17, 2006

◎りんご＆プルーン　Bagel◎

↑「りんごとプルーンのベーグル」をみかさんベーグル生地で作りました冷蔵庫に残ってたものの組み合わせです！本当はプルーンじゃなくて、レーズンがよかったのです。プルーンは柔らかすぎて、生地に混ぜて捏ねる時に、ちょっと水っぽくなって大変でしたりんごは細かく切って砂糖で煮詰めました★それで生地の中に入れてクルクル巻き込み～◎↓ちょっと分かりづらいけど、中にりんごが入ってま～す　りんごをジャムっぽくしたので、生地が少しふんわりしました♪

Nov 16, 2006

ハプニング対応！！

パンって本当に作るのが楽しい！確かに手間がかかる面もあるかもしれないけど、それでも作っちゃいますでもパンを作るのに人それぞれだとは思いますが、３時間ほどは拘束されます。そんな時、不意なハプニングってあると思うのですがその対処法を見つけたので、自分のメモとして書きま～す★これ実行しようと思ったのですが、ちょっと時間がなかったので●発酵が終了した時点で、作業を中止する場合→第一時発酵終了した生地→パンチしてパットに伸ばします。→ラップをかけて冷蔵庫へ。５度の冷蔵庫で２４時間以内なら使用可冷蔵庫からだして、分割、ベンチタイム（通常の２～３倍の時間）と基本と同様に作っていく冷蔵発酵は知っていましたが、冷蔵庫に8時間程度しか置けなかったと思ってました。この方法だと24時間冷蔵保管可能みたいです！今度ハプニングがあったらやってみよう

Nov 15, 2006

●Chocolate　Brioche●

最近、目をひいたのが、チョコレートブリオッシュ備考に書かれている言葉には。。。。「ニューヨークのベーカリーショップのスペシャルメニューに近い味。甘さをおさえた生地で、チョコレートの味と香りが楽しめます」え～！！スペシャルメニュー作りたい！！というわけで挑戦材料210×110×60のパウンド型１個。◆強力粉・・・・・・・200ｇ◆ココアパウダー・・・20ｇ◆黒砂糖・・・・・・・30ｇ◆塩・・・・・・・・・3ｇ◆有塩バター・・・・・60ｇ◆卵・・・・・・・・・60ｇ◆牛乳・・・・・・・・60ｇ◆ドライイースト・・・5ｇ◆ぬるま湯・・・・・・20ｇ◆刻んだチョコレート・60ｇ◆粉砂糖・・・・・・・トッピング用１、ボウルに強力粉、ココアパウダー、黒砂糖、塩、バターを入れ、　　牛乳と卵は一緒に計量して混ぜてから粉類と合わせる。２、イーストとぬるま湯を溶かしてから、１と合わせる。上記は各々のやり方でいいと思います。３、粉っぽさがなくなったら、ボウルの中でこねたり、叩いたり、生地がまとまり始めたら　　刻んだチョコレートを加えてこねる。４、50～60分、1次発酵５、６分割して、約10分のベンチタイム６、再び丸く成形しなおして、ショートニングをぬった型に並べる。７、45～60分の２次発酵。８、180度のオーブンで約15分、仕上げに粉糖をふるう材料を基に、私はみかさんパンの作り方に近い方法でやりました。　そしてみんなにおすそ分けするから、丸パン成形で8個★　かなり油脂分が多いので、注意して下さい♪とってもしっとり、ココアの味で美味しかったですでもみかさんパンのブリオッシュをココアバージョンにすれば似るのかな！？

Nov 14, 2006

◆みかさんのチーズパン◆

今日は1年半ぶりに会う友達と秋葉原でご飯。最近、秋葉原はきれいになりました！今流行の自然食系のお店で友達は1人暮らしだったので、明日の朝ごはんにでも～と思い、惣菜パンを作りプレゼント★みかさんのソフトフランスパンにチーズをコロコロ入れて。でも、いつもより時間が経ったら生地が固くなっていたような気が・・乾燥しすぎ？醗酵のしすぎ？理由が今いち分からず煮え切らない状態どーしよーごめんね・・・Mちゃん（涙）↓チーズ＆黒胡椒＆バジル　　　　　　　　↓チーズ＆ベーコン

Nov 13, 2006

■ソーダ－ブレッド■

去年よりは寒くなるのは遅いけど、ここ数日で寒さが増してきた気がします。今日は少し寒い国のパン、「ソーダ－ブレッド」です。アイルランドに伝わる家庭的で素朴なパン。表面はカリッとして、中はほろりとした感じ。薄力粉で作るせいかもしれません。何と言っても、超簡単、超特急でできます！ソーダ－ブレッド材料◆薄力粉・・・・・・300ｇ◆ベーキングパウダー小さじ1◆重曹・・・・・・・小さじ1と1/3◆塩・・・・・・・・小さじ1◆砂糖・・・・・・・大さじ1と1/2◆レーズン・・・・・50ｇ◆無糖ヨーグルト・・160ml◆牛乳・・・・・・・100ml184kcal(1/8個）準備薄力粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、砂糖は合わせてふるう。天板にオーブン用紙を敷いて、オーブンは180度に温める。１、ボールにヨーグルトと牛乳を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。２、ふるっておいた粉類をもう一度ふるいながら、１のボウルに入れる。３、レーズンを加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。４、こねないように注意し、粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜる。５、準備して天板の中央にひとまとまりになった生地をのせる。６、ゴムベラで直径15ｃｍくらいの円形にし、表面をならして形を整える。７、中央にナイフで十文字に1～２ｃｍ深さの切り目を入れる。８、180度のオーブンで30～35分間焼く。お好みで、くるみを入れたり、乾燥したフルーツ等アレンジ可。ジャムやバター、チーズを添えて食べるとさらにおいしいです♪私はレーズンがなかったので、プルーンで代用、くるみを追加しました★

Nov 12, 2006

＊；＊；くるみパンのお花畑：＊；＊

「浦和レッズ～！！」という訳で、今日は浦和レッズ対横浜マリノス戦を見に行きました★決勝戦も近いので、今日は5万2千人以上も動員◎ぎりぎり1-0でレッズが勝ったので安心です。さて！話はやっぱりパンに戻って・・・私は昔、アンデルセンのくるみパンが大大大好きでした。小さいのではなく、かなり大きなくるみパン。4分の１も食べればお腹いっぱいだったので、それを何日かに分けて食べてました。どうやらくるみパンのあのお花のような成形はアンデルセンが元祖だとか！？それがヒットして、くるみパンはあの成形で一般化されたらしいです。噂話なので実際はどうなのかは、はてな？今はこうしてパンを作れるようになり、大好きだったくるみパンを作れるなんて思ってもみなかった！！今はミニサイズのくるみパンが好きです。↑今日は2種類のくるみパン★☆★普通のくるみパンと、こないだのようなクリームチーズ入り。並べたら、パンのお花畑みたい～！？→

Nov 11, 2006

.+.caramel choco Bagel .+.

家にあったバナナ君・・ﾊﾞﾀｰは少量しかないからお菓子はダメ。何かないかな～と思い立ったのがこないだ作ったバナナ生地のべーグル！好評だったのでもう1度作ろう～♪♪今回はココアを混ぜずに、冷凍庫で眠っていたキャラメルチョコチップちゃんもご登場★バナナが毎回黒くなってたらいいのですが、黄色で熟れて無い時もありますよね？そういう時は、ｵｰﾌﾞﾝトースターでチン！！真っ黒々になるまで焼きます。見た目はよくないですが、甘味がでますよ～柔らかくなるし一石二鳥◎でも取り出す時は熱いので火傷に注意です！

Nov 10, 2006

＊ホテルのスポンジケーキ＊

東京のホテルで使われているレシピをGETしたので、さっそく作ってみました。Sponge Cake (スポンジケーキ）材料　18ｃｍ丸型・1台分◆全卵・・・・・3個◆砂糖・・・・・115ｇ◆薄力粉・・・・115ｇ◆バター・・・・40ｇ◆牛乳・・・・・30CC◆バニラエッセンス少量１、卵をかくはんする。泡立てないようにする。２、全卵に砂糖を加えて混ぜ、湯煎で人肌程度に温めてから　　湯煎より取り出して充分に泡立てる。少しづつ生地がもったりして、重たく感じる。　　「の」の字を書いた時に、字が残り、ゆっくり消えてくるまで泡立てる。３、薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。真ん中から外のイメージで混ぜる。　　この際、ゆっくり混ぜるのではなく、手早く粉気がなくなるまでしっかりと混ぜる！４、牛乳にバターを加えて熱くし、バニラエッセンスを加える。５、薄力粉を混ぜた生地と混ぜ合わせる。底の方から上に向けて、バターと生地をしっかり混ぜる。６、紙を敷いた型に流し込み、150℃～160℃位のオーブンで　　40～50分焼く。今回、かなり久しぶりに全ての工程を泡だて器のみでやってみましためちゃくちゃ疲れますが、たまには生地の感覚を味わうのもいいかなこのスポンジケーキは、翌日は味が落ち着きしっとりしてきてそのまま食べるのでも十分おいしいそうです。生クリームケーキにすると日持ちがしないのでそのままスライスして、食べるときに脇にクリームをよそおうかな

Nov 9, 2006

◆ホットケーキでパン！？なのかな～◆

「時間がない！パンもない！」または、「時間がない！でも何か作りたい！」という時がけっこうあります。そういう時は、ホットケーキミックスの出番かな★今日は、ホットケーキミックスを使って「チーズパン」なるものを作りました。でも、色々レシピ見比べると似たような材料でマフィンやら、食パンなど紹介のされ方も色々。何だか境界線がバラバラ・・できた見た目からして、パウンドケーキ！？みたいな。お味はチーズの風味と、ホットケーキミックスの甘味でなかなかおいしい子供が好きそうな味かな～でも、これ、最後までパンなのか、マフィンなのか、パウンドケーキなのか分かりませんでした

Nov 8, 2006

◆ちゃ、ちゃんの、ちゃんこ～◆

今日は「立冬」です☆立冬は、立春、立夏、立秋と並んで季節の大きな節目！！例年、１１月７日頃が立冬となり、冬が始まります二十四節気では、立冬の次は１１月２７日の小雪（しょうせつ）だそうです。まだ暖かい気がしますが、少しづつ冬が近づいて来てますねという訳で、そろそろお鍋の季節です！両国で初めて「ちゃんこ」を食べて来ました。霧島って、たぶん有名な所です。親方の写真がいっぱいあったので。少しピリ辛の味噌仕立てで、体もあったまりました。味噌仕立てのお鍋って、いいですね～→

Nov 7, 2006

◎ケーキドーナツ◎

最近、ミスタードーナッツのCMがシリーズモノになっていたの知ってますか？♪持ってこう、持って帰ろう、ミスタードーナッツ♪という音楽と共に、今は完結編（６編目）が流れてます。近所に引っ越してきた、玉木宏と相武紗季ちゃんのやりとりです。というわけで、ドーナッツを何か作ってしまいました材料◆バター・・・・・・・30ｇ◆砂糖・・・・・・・・50ｇ◆全卵・・・・・・・・１個◆冷水・・・・・・・・50ｃｃ◆バニラエッセンス・・少量◆強力粉・・・・・・・150ｇ◆ベーキングパウダー・・5ｇ◆サラダ油・・・・・・適量◆グラニュー糖・・・・適量（お好みでシナモン入りでも）１、バターと砂糖を白っぽくなるまで、すり合わせる。空気をふくませるように、ふんわりと！２、全卵を少しづつ加える。分離を防ぐために、ワンスプーンごと入れる。３、冷水、バニラエッセンスを加え、一緒にふるった強力粉と　ベーキングパウダーを混ぜる。ここは分離してもよいので、ささっと混ぜ合わせ粉を合わせる。　粉は練り過ぎないように混ぜる。４、生地をまとめ、麺棒で１ｃｍの厚さに伸ばし型抜きする。５、160℃に熱したサラダ油で揚げ、熱いうちにグラニュー糖をまぶす。型を抜いたあとの中央の丸は、まる子のままで揚げます★型抜きで余った生地も、手で丸くして、まる子で揚げま～す。↓

Nov 6, 2006

◇雑貨たち◇

今日は、エキサイトな「プライド」を見てきました年末によくやる、格闘技ですライブを見るとやっぱり迫力があります。さて、今日ちょっと新宿の「Franc　Franｃ」で可愛い雑貨を思わずGETしてしまいましたハロウィンが終わったと思ったら、もうクリスマス～いかにも、ツリー！！って感じじゃないところがいいです♪ここは輸入品も多く、デザイン性のあるキッチン用具も揃ってます。フードプロセッサーもあるんですよ！小さめで、ぷりっとした形に一目惚れして今回は、泡だて器をGET小さめなので使い勝手がよいです◎

Nov 5, 2006

＊くるみパン in クリームチーズ＊

連休はお天気が続きそうです。今日は新宿から駒沢公園を往復して、2時間程走りました。長時間走るのに慣れる練習も出来るようになりました。ホノルルマラソンまであと約1ヶ月です。冷蔵庫に大量に買った「くるみ」が余っているので今日はくるみパン☆クリームチーズもあったので中に入れました。今回はお花みたいにしたかったので、真ん中にクリームチーズを置いて、軽く強力粉もふってお化粧しました。↓お花に見えるかな！？

Nov 4, 2006

◎牛乳食パン◎

みかさんの「牛乳食パン」を作りました☆みかさんのレシピは200ｇだし、手軽に作れる分量と材料なので助かります！今回は、食パンの山の溝に薄く切ったバターを置き、焼く前に牛乳をハケで塗りました。最近ようやく家のオーブンの癖が分かったので、180度で10分→170度で5分→160度で5分で焼きます。途中、表面だけよく焼けているときはアルミをひくと均一にきれいに焼ける気がします☆焼いている時に、ちょくちょくレンジを眺めてパンが変化していく様子を見るのが本当に楽しいです♪

Nov 3, 2006

●　CHOCO　BANANA　BAGEL　●

べーグルは材料も少なく、比較的短時間でできるのでGOOD!カロリーも少ないし♪今回作ったのは「チョコバナナべーグル」！250ｇに対してバナナ1本入っているのでふんわりもちもち、バナナ風味になります。材料は・・・強力粉、バナナ、ココア（加糖入り）サラダ油、牛乳、スキムﾐﾙｸ、塩ﾄﾞﾗｲイースト、砂糖、はちみつ、ナッツこんな感じです。ちょっと甘味のあるのが好きなので、牛乳とかスキムﾐﾙｸを使いました。チョコチップを入れるともっとお菓子パンになりそうです。ほんのり甘くておいしかったです○

Nov 2, 2006

★もちもちベーグル★

今日、部長からもらった映画のチケットがあったので友人と映画を見に「バルトの楽園」！！松平健さんが主演ですが、おすすめ～★もうビデオ化されているのかな！？さて、映画を見るときに食べた「ベーグル＆ベーグル」恥ずかしながら、有名なメーカーなのに初めて食べました！このふんわり、もちもちは何でしょう私が今まで食べたベーグルとは違い、ソフト感がかなりありました。材料を見たら・・・メープルウォルナッツ　ベーグル原材料名：小麦粉・メープルシュガー・胡桃・イースト　　　　　糖類・食塩・乳化剤（大豆由来）・V/C・香料う～ん、小麦粉って薄力粉でなく、強力粉ですよね。どうしてこんなに、ふんわりもっちりなんでしょうか・・・ベーグルのこだわりのポイントがあったらみなさん教えて下さい

Nov 1, 2006

☆★☆夢の国へ☆★☆

意味はないのに、ハロウィンネタを引っ張ってます今日は、夢の国、ディズニーランドに会社帰りに行ってきました！（アフター6）ハロウィンの日はお客さんがかなり仮装してきます。それを見るのが楽しい～♪今日はアリスの女の子が多かったです。あとはかなりマニアックな、悪者キャラとか、くまとか・・・みんなどうやって帰るのだろうか、そのままか今日の目的は、ミッキーの家に行って、ミッキーと写真を撮る事。ばっちりミッキーと抱きつき、写真を撮りました。大満足↓ミッキーかぼちゃだよ～ニカッ

Oct 31, 2006

★ハロウィン前夜祭★

「ハロウィンの由来」・・・古代ケルト人の1年の終わりはは10月31日とされ、この夜には死者の霊が親族を訪ねたり、悪霊が降りていたづらすると信じられていた。秋の収穫祝いに、悪霊を追い払う祭りが行われるようになり現在のハロウィンに至る。何だか、日本の「お盆」に少し似ているような気がします。今では日本までも、他の国のお祭りを楽しもうとしている訳ですが、現地では子供達が、「Trick　or Treat!」（お菓子をくれないといたづらするぞ！）と言って、お化けに仮装して近所のお家からお菓子をもらうのです。何でも西洋の真似が多い日本ですが、かぼちゃはおいしいしかぼちゃのパン・お菓子も増えて楽しいし、季節の食べ物なのでいいですかね！？由来を頭に入れつつ、楽しみましょう～↑こんな風にかわいいのが作りたかった～！　これは「神戸屋パン」のパンプキンパイです★

Oct 30, 2006

□初めての33ＫｍRUN□

今日は曇りか雨だと思いましたが、何だかんだでいいお天気で、おでかけ日和な日でした★去年の12月からちょびちょび走り始めるようになって、今年の7月からしっかりと練習しようと決心して早4ヶ月が終わろうとしています。ホノルルマラソンまで残り1ヶ月程度。焦りと不安が入り混じる中、今日は初めて33Ｋｍの練習！土日は時間があるので、皇居付近を走ります。皇居はランナーや、大会が多く催されます。なぜかと言うと、外周がちょうど5Ｋｍあり、信号もないのでノンストップで走り続けることができるので練習にぴったりなのです。景色も季節によって変わりきれいです。5Ｋｍでも当初はぜいぜい言って、くたびれていたのにこんなに走れるようになるとは！！少し成長した自分を実感！？！？走ることだけでなく、みんな色々挑戦したり、物事を始めたりする時はこういう気持ちを実感しますよね。ランニングシューズも何種類か履きました。今日履いたのはこれ↓

Oct 29, 2006