白黒茶白ハチワレ2匹の猫ブログ

ホームベーカリー実験第2回です。

今回はフランスパン風食パンです。
レシピはナショナルの説明書のフランスパンレシピを参考にして
全粒粉を混ぜてみました。

水がちょっと多かったのかタネだれして焦げた




おまけにトップが凹んでます




窓辺で撮影していたら匂いをかぐ猫影1匹




食おうとする奴1匹

クラストがカリッとしててパンも弾力ありで味は悪くないです。
バターのせて食べたら結構美味。

フィグをもっとたくさん入れたいけど、あまり具が多いと
ふくらみが悪いとナショナルの説明書に書いてありました。

今度捏ねだけマシンでやって自分で成形して焼いてみようかな？


フィグ入り全粒粉フランス食パン

・フランスパン専用粉（リスドォル）・・・230g
・国産強力全粒粉（江別製粉）・・・50g
・カルピスバター（有塩）・・・5g
・ゲランドの塩・・・3.5g
・冷やした財宝温泉水（割と超軟水）・・・210ml
・ドライイースト（サフ赤）・・・2.1g
・ドライイチジク・・・2.5個分を刻んだもの




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