粉大人買い、スイート抹茶ブレッド、パネトーネマザーのライ麦パン

2008.01.16

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テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(800)

カテゴリ：ホームベーカリー

先週、HBメイトmiyu_miyutanと新宿のCUOCA＠三越＆富澤商店＠京王をはしごして
ホームベーカリー用の粉類などを大人買いしてきました。
結局富澤商店で全部購入。

帰宅後、撮影用に並べていると・・・

粉大人買い1

ショコラ参上

粉大人買い3

収納しようとしてたら、袋かじられてたよ

粉大人買い and 破裂

■スイート抹茶ブレッド

抹茶ホワイトチョコパン

上田まり子著『ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ』より

メモ＆変更した部分
・砂糖＞てんさい糖
・強力粉（1CW）
・ホワイトチョコチップは巻き込まず投入
・ドライイースト（サフ赤）使用

お菓子みたいにおいちくできまちた！
抹茶＋ホワイトチョコチップを、ココア＋チョコチップに変えて今度作ってみよう。

■パネトーネマザーのライ麦パン

パネ母ライ麦パン

パネトーネマザーの袋に書いてあったレシピをアレンジ

・強力粉（1CW） 210g
・ライ麦粉（富澤商店の細挽） 60g
・パネトーネマザー 12g
・塩（ゲランド） 5g
・パームシュガー（バリ島産） 15g
・無塩バター（よつ葉） 20g

うむ・・・ちょっとしょっぱい。
いつも塩は5gなんだけど、ゲランドの塩が乾いてたからなのか？
それともパネトーネマザーだとしょっぱくなるのか
ライ麦粉入れたからなのか？

もっちりしてて背が低く皮はパリパリサクサクなのは、多分ライ麦粉だからだかな。
塩気が強いのもあり、そのまま食べるよりトーストしてサンドイッチ用ですね。
ハード系じゃないパンならもう少しライ麦粉少ない方が好みかも。

★愛用のHB