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2008.12.17

ビーフシチュー

(16)

テーマ：今夜のばんごはん(50509)

カテゴリ：food 　　牛肉

昨日は1日お出かけの予定だったので、一昨日の晩からビーフシチューを作りました。

最近レシピブログさんから頂いたホワイトベースのシチューはよく食べるんだけど、基本的に息子たちはビーフシチューが好きなので。
ビーフシチューというと、思い出すのはもう3年近く前になりますか・・・
次男が入院してたとき、な～～んにもしない長男が初めて作ってくれたのがビーフシチューだったんだよね。。。
あのとき、病院に付きっ切りでご飯がろくに作れず、いつも市販のお弁当で夕飯だったんだけど、長男がビーフシチューの素の箱の裏書に書いてあるとおりに作ってくれました。
涙がでるほど美味しかった

で、ビーフシチュー。まあ素はホワイト系のが山ほどあるので買わずにデミグラスソースで作りました。
　　　　　　　　　　
ビーフシチュー（4人分）
　牛ばら肉　　５００ｇ
　赤ワイン　　２００ｃｃ
　トマトピューレ　２００ｃｃ
　水　　２ｌ
　じゃがいも　　2個
　人参　　　　1本
　玉ねぎ　　　1個
　マッシュルーム　　3～4個
　コンソメキューブ　2個
　デミグラスソース　１Ｃ
　

作り方
　１．バラ肉を大きめに切り、塩胡椒して小麦粉をまぶす。鍋に油を敷き、肉を焼く。
　　　まわりが焼けたら赤ワインを入れ、水、トマトピューレ、コンソメ、塩小１を入れ煮込
　　　む。（前日にお肉が柔らかくなるまでやっとくと楽です～～）
　２．玉ねぎは薄切りにしてフライパンで炒め、１の鍋に入れ、大きめに切った人参、じゃ
　　　がいも、マッシュルーム、デミグラスソース（1袋100円くらいので十分）を加え、さらに
　　　煮込む。
　３．仕上がりに茹でたブロッコリーと生クリームを垂らし出来上がり。

2日に分けて作ると味が染みて美味しいし、何よりお出かけするときに便利です。

そんなこんなの晩ごはん
　　　　　　　　　　
右のかなり焦げてる（笑）のは、生のトマトのざく切りしたものと白菜、しめじ、ソーセージを切って入れ、軽く塩胡椒し、はんぺんを１ｃｍ角に切ったものを散らし、マヨネーズをぐるっと絞り、レンジで3分加熱したあと、トースターで焼いたもの。
これは焼きすぎだけど、こんがりきつね色に焼けたはんぺんとマヨネーズはうまいよ

あとはチーズトーストとサラダですね。

市販のルーを使うよりだいぶさらっとした仕上がりですが、もっとトロミがほしいときはブールマニエ（小麦粉２０ｇとバター20ｇを混ぜあわせたもの）を加えれば、とろっとしたシチューになりますよお試しあれ～～

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最終更新日 2009.10.25 15:51:22
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