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YUKI's kitchen

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2010.03.04
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2月28日(日)、2月最後の日。
友達のいっつんファミリーをご招待して、ランチパーティー食事スマイル
美人ママと旦那様、1歳のかわいいベビちゃんの3人家族ピンクハート

この日はガッツリ系メニューを中心に、今年の冬最後ということで、温かいメニューに雪


四つ葉 前菜3種
・トロトロ豚のブラウンシュガーマリネ焼き ~ガーリックマスタードソース添え~
・ポン酢ジュレサラダ ~海老ピンチョス添え~
・タコスチップのアボカドディップ

四つ葉 サラダ
・バーニャカウダ

四つ葉 スープ
・チキンクリームスープのポットパイ

四つ葉 メイン
・タンドリーチキン
・ピクルス

四つ葉 デザート
・ルビーグレープフルーツとオレンジのアーモンドカスタードタルト
・コーヒー by.オット



まずは、いっつんからお土産にいただいたスパークリングワインで乾杯カクテルスマイル
瞳のクリックリな赤ちゃんが、左上にチラリどきどきハート目

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星 トロトロ豚のブラウンシュガーマリネ焼き ~ガーリックマスタードソース添え~
豚の角煮を作ったときに、圧力鍋処理をした段階で取り分けておいた豚バラ。
きび砂糖・塩胡椒・オリーブオイルに2日間マリネして、食べる前にさっと焼いたもの。
きび砂糖がカリッとキャラメリゼされて、豚バラの甘みと砂糖の香ばしさが美味しい!スマイル

ソースは、マスタード・マヨ少々・にんにく・白ワイン・塩胡椒で作ったピリッとコクのあるソース。
適当に作ったわりにはオットも大絶賛だったから、残りの豚バラでまたしよーっと音符


星 ポン酢ジュレサラダ ~海老ピンチョス添え~
角切りにしたお野菜を、ポン酢風に味付けしたゼリーで和えたもの。
ジュレがキラキラ綺麗で、たまにはこんなサラダもいいかもきらきら

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星 タコスチップのアボカドディップ
最近私のパーティー定番レシピになりつつある、アボカドディップ
でも、濃い味のタコスチップと、まったりアボカドクリームの組み合わせがたまらな~いハート(手書き)目がハート
普段の食事では食べないから、パーティーになると食べたくなるジャンキーメニューうっしっし


星 バーニャカウダ
バレンタイン・ディナーで作って冷凍しておいたバーニャカウダソース
「やけどするよ!」と人に注意しながら、おしゃべりしていたら自分が火傷!泣き笑い
いっつんの旦那様も、バーニャカウダを気に入ってくれましたちょき

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星 チキンクリームスープのポットパイ
冬に食べたいポットパイ。
オーブンでこんがり焼けたパイが美味しそう炎


スプーンでサクサクパイを割ると、中は生クリームとミルクたっぷりのチキンクリームスープハート(手書き)

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星 タンドリーチキン & ピクルス
いろんなスパイスに2日間漬け込んで、しっかり味の染み込んだチキン
漬け込んでいる間は冷蔵庫がニンニクでクッサイけど、焼くとスパイスの香りが食欲をそそる!スマイル

付け合せには、さっぱりピクルス。
油っこいお料理が多かったから、ピクルスの酸っぱさがちょうどいいウィンク


いっぱい食べて、おなかいっぱい!大笑い


次は、デザート編へえんぴつ


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Last updated  2010.03.04 21:54:12
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