YUKI's kitchen

２月２８日（日）、２月最後の日。
友達のいっつんファミリーをご招待して、ランチパーティー
美人ママと旦那様、１歳のかわいいベビちゃんの３人家族

この日はガッツリ系メニューを中心に、今年の冬最後ということで、温かいメニューに


前菜３種
・トロトロ豚のブラウンシュガーマリネ焼き　～ガーリックマスタードソース添え～
・ポン酢ジュレサラダ　～海老ピンチョス添え～
・タコスチップのアボカドディップ

サラダ
・バーニャカウダ

スープ
・チキンクリームスープのポットパイ

メイン
・タンドリーチキン
・ピクルス

デザート
・ルビーグレープフルーツとオレンジのアーモンドカスタードタルト
・コーヒー　ｂｙ．オット



まずは、いっつんからお土産にいただいたスパークリングワインで乾杯
瞳のクリックリな赤ちゃんが、左上にチラリ

　　

トロトロ豚のブラウンシュガーマリネ焼き　～ガーリックマスタードソース添え～
豚の角煮を作ったときに、圧力鍋処理をした段階で取り分けておいた豚バラ。
きび砂糖・塩胡椒・オリーブオイルに２日間マリネして、食べる前にさっと焼いたもの。
きび砂糖がカリッとキャラメリゼされて、豚バラの甘みと砂糖の香ばしさが美味しい！

ソースは、マスタード・マヨ少々・にんにく・白ワイン・塩胡椒で作ったピリッとコクのあるソース。
適当に作ったわりにはオットも大絶賛だったから、残りの豚バラでまたしよーっと


ポン酢ジュレサラダ　～海老ピンチョス添え～
角切りにしたお野菜を、ポン酢風に味付けしたゼリーで和えたもの。
ジュレがキラキラ綺麗で、たまにはこんなサラダもいいかも

　

タコスチップのアボカドディップ
最近私のパーティー定番レシピになりつつある、アボカドディップ
でも、濃い味のタコスチップと、まったりアボカドクリームの組み合わせがたまらな～い
普段の食事では食べないから、パーティーになると食べたくなるジャンキーメニュー


バーニャカウダ
バレンタイン・ディナーで作って冷凍しておいたバーニャカウダソース
「やけどするよ！」と人に注意しながら、おしゃべりしていたら自分が火傷！
いっつんの旦那様も、バーニャカウダを気に入ってくれました

　　

チキンクリームスープのポットパイ
冬に食べたいポットパイ。
オーブンでこんがり焼けたパイが美味しそう


スプーンでサクサクパイを割ると、中は生クリームとミルクたっぷりのチキンクリームスープ

　　

タンドリーチキン & ピクルス
いろんなスパイスに２日間漬け込んで、しっかり味の染み込んだチキン
漬け込んでいる間は冷蔵庫がニンニクでクッサイけど、焼くとスパイスの香りが食欲をそそる！

付け合せには、さっぱりピクルス。
油っこいお料理が多かったから、ピクルスの酸っぱさがちょうどいい


いっぱい食べて、おなかいっぱい！


次は、デザート編へ