わたしのブログ

本日、まったり休養日。

昨日、いきなりウォーキングをしたら、

身体が正直に反応して、ほんの少し筋肉痛




ふと思い立って、ママレードを作ってみた。

頂き物の八朔にて。





丸のまんまの八朔を鍋に入れて煮る事、約１時間。

火が強過ぎると割れるので、コトコトと。

火を止めて、余熱でさらに火が通るのを期待して、

さらに１時間。

そして水にさらす事、３時間ほど。


二つに割りまして、実を取り出す。

皮の白い部分をスプーンで掻き出す。







火が通っているので、どこまでが白かった部分やら、

と言った具合だったが、

苦味が残っているママレードを作りたかったので、

適当に、適当に

実の方は、ざるで、これまた適当に濾して。



そして、皮を刻む。

火が通っているので、柔らかくて刻みやすいが、

結構、面倒くさい





刻んだ皮と濾した実を合わせた重さの半分くらいの砂糖を入れて、

少し、水を足して火にかけて、

ひたすら混ぜる。。



んでもって、お疲れ様～～～～の出来上がり





お砂糖の４分の１をてんさい糖にしたので、

少々、色が。。。。



でも、ほど良い苦味のママレード出来上がり～～

売ってるのって、最近、甘いだけなのが多いから、

手作り万歳。

無農薬八朔を下さった方、ありがとーーー



大きなジャムの瓶なんですよ

８５０ｇ入りやったっけ

まぁ、そんな瓶が２本。



色々、使える。

結構、お料理に使えるのだ




と言いつつ、朝のトースト用になるのだろうけどね