夢うらら

[手作りお菓子] カテゴリの記事

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  マロンクリームのロールケーキ♪

  実は、ロールケーキを作るのも初めてなんですよね 難しい気がしてて、ちょっと敬遠してたんです（＾＾；でもね、この前『栗』を大量に頂いて、栗ご飯の他に何を作ろうか？？って考えた時に思いついたのが『マロンクリーム』裏ごししたりちょっと手間がかかったけど、手をかけた分、なめらかなクリームができましたで、そのクリームを使って何にしよう？？『ロールケーキ』に初挑戦で、出来たのがコレ材料　　　スポンジ・・・・・・・・全卵　　　　　　　　　　　卵黄　　　　　　　　　　　ヨーグルト　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　ホットケーキミックスマロンクリーム・・・栗　　　　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　生クリーム　　　　　　　　　　　砂糖ちょっとね、スポンジが失敗　レシピ通りの焼き時間では長かったみたいで、焼き過ぎた感じクリームがいい感じに出来ていたので悔しいーー(｡＞0＜｡)１回作って手順は分かったので、次は焼き時間を短めにして違うクリームで作ってみようと思いますそれにしても、お菓子っていろんな種類があるしいろんなアレンジができるし、奥が深いというか、作っていて楽しいですねこれからいろんな物が美味しい『食欲の秋』ですね！またいろいろ挑戦して作ってみま～す

  2007.09.21

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  ココアシフォンケーキ♪

  まるっと１週間ぶりの更新ですね子供達の学校と幼稚園が始まってすぐ、私の役員活動も始まり何かと慌しい１週間でした息抜きという訳ではないけど、久しぶりにシフォンケーキを焼きました今回は『ココアシフォンケーキ』材料　　卵黄　　　　　卵白　　　　　砂糖　　　　　牛乳　　　　　サラダ油　　　　　ホットケーキミックス　　　　　ココア　　　　　乾燥卵白ゆるめにホイップした生クリーム（甘さ控えめ）を添えて今回もね、ちょっと自分の中ではイマイチなんですよ。スポンジの外側が少し固い。中の方はフワッとしていて口当たりもいいんだけれど・・・・・焼き時間と温度も少し変えてみようかな？シフォンケーキ・・・奥が深いです

  2007.09.10

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  バナナパウンドケーキ♪

  夏休み最終日だった昨日、娘「ミー」の強い希望により、一緒にケーキを焼く事に・・・最近の私のお菓子作り熱の影響を受けてしまったようでしばらく前から騒いではいたんです。で、昨日は夏休み最後だったし、宿題も何とか終わったし、という事で一緒に『バナナパウンドケーキ』を作りました材料　　バナナ　　　　　卵　　　　　砂糖　　　　　バター　　　　　牛乳　　　　　ホットケーキミックスちょっと色が悪い感じになってる所がバナナです本人は、作ってる時もそうだけどオーブンに入れてからもちょこちょこ焼き具合をチェックして、ドロドロだった生地が膨らんでいくのを関心しながら見ていました。こんなに興味津々で楽しそうにしてるならもっと早くやってあげれば良かったなぁって、ちょっと反省なかなか自分に余裕がなくて、一緒に楽しみながら作るって気持ちになれないんですよね（言い訳）凝ったものはできないけど、焼きっぱなしの素朴なお菓子なら一緒に作れますもんねミーのやる気がある時にでも、また一緒に作ってみます

  2007.09.03

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  抹茶シフォン（失敗作の巻）

  もうほとんど病気のようになってます。今の私のお菓子作り熱抹茶パウダーを見つけたので、今回は『抹茶シフォン』を焼いてみました～が、ですがね、スポンジのふくらみが足りず、しかも大きめの気泡が入っているし・・・思い切って厚さを半分にし、生クリームを塗りたくってみました（失敗作につき、今回は画像小さめで）材料　　　卵黄　　　　　　卵白　　　　　　砂糖　　　　　　サラダ油　　　　　　牛乳　　　　　　小麦粉　　　　　　ベーキングパウダー　　　　　　抹茶パウダー　　　　　　乾燥卵白　　　　　　デコレーション用に　生クリーム　　　　　　　　　　　　 砂糖味はね抹茶の味も出て、生クリームも程よい甘さにできたしスポンジも口当たりは良かったんです。ただ、シフォンにしてはふくらみが足りなかった。やっぱりコレってメレンゲの出来具合いなのかなぁ？？いつものホットケーキミックスを使わなかったから？？またちょっと卵の量など、分量を変えて挑戦してみます

  2007.08.28

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  プレーンシフォンケーキ♪（ちょっと反則技）

  以前にシフォンケーキを作った時に『乾燥卵白』というのを使うと、しっかりしたメレンゲができるという話しを聞きあちこち探して見つけましたよ～そして今回作ったのがこれ材料　卵黄　　　　卵白　　　　　　サラダ油　　　　砂糖　　　　牛乳　　　　　　　　　　　　　ホットケーキミックス　　　　　　　乾燥卵白出来上がったシフォンケーキこの前作った時よりキメの細かいフワフワに出来上がりましたよ乾燥卵白は、プロの人達が使っているそうでシフォンケーキとかマカロンとか卵白をたくさん使って作るお菓子に入れるんだって。お店で売っているフワフワのシフォンにはコレが入ってるんですよ～私が使うとちょっと反則っぽいんだけど美味しく食べたいし、美味くできたらうれしいですもんねまだちょっと私の中では実験段階で、卵黄と卵白の配合を変えながらやってるんですいろんなレシピを見たんだけど卵黄と卵白を同量で作ってたり、卵白多目だったり（こっちの方が多数派かな？）型も新調したので、それに合うようにもうちょっと回数を重ねて丁度良い配合を見つけたいと思います

  2007.08.23

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  もちもち『ポンデケージョ』♪

  もちもちした食感の『ポンデケージョ』（ブラジル生まれのチーズ風味のパン）前からちょっと気になっていて、先日手に入れたミックス粉で作ってみました～材料　　チーズパンミックス粉　　　　　粉チーズ　　　　　水　　　　　卵　　　　　サラダ油混ぜて、焼くだけ、超簡単(≧∀≦)もちもちした食感とチーズの風味が後を引くんです意外と美味しくできたかな。おやつにいい感じですよ～もちもちの食感が好きな人にはお勧め今日使ったチーズはごくごく普通の粉チーズ入れるチーズの種類を変えればまた違った風味になるかもそのへんは好みによるとは思うんだけど、試してみてもいいかな～

  2007.08.12

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  レアチーズケーキ♪

  昨日作った『レアチーズケーキ』です～材料　クリームチーズ　　　　　　プレーンヨーグルト砂糖　レモン汁　　粉ゼラチン　　　　　水（ゼラチン用）　ビスケット　　　　　　　　バター（ビスケット用）混ぜて型に入れて冷やすだけ、という手軽さがいいですよね食べる時には、この前作ったブルーベリージャムを添えていただきましたやっぱり、暑い時にはサッパリとしたデザートがいいですよね火を使わずに済むっていうのも夏にはうれしい限り(≧∀≦)さて、今度は何を作ろうかしら？今日はね、実家に泊まりに行っていた子供達を迎えに行って参りました静かだった昨日までが懐かしい・・・・・夏休みの宿題も思っていた程進んでいなくて明日からを考えると夏休み・・・やっぱり嫌いだぁ

  2007.08.08

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  桃とヨーグルトのアイス♪

  これ、実は偶然の産物でして・・・本当はね、今日作るつもりでいたのは『レアチーズケーキ』もちろん作りました。でね、その後でいろいろとレシピを探している時に見つけたのがコレ材料　・桃のコンポート　　　　　　　　（桃・レモン汁・砂糖）　　　　　　・プレーンヨーグルトレアチーズケーキを作るのに使って余ったヨーグルトと実家からもらった桃があったので、それで簡単コンポートを作って混ぜ混ぜそれを冷凍させただけの、簡単なアイスですでもね、味は良かったですよ暑いこの季節にヒンヤリ、さっぱり違う果物で作っても美味しでそうです。今日のメインになるはずだった『レアチーズケーキ』は冷蔵庫でお休み中なので、明日にでもここにアップしようと思います

  2007.08.07

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  紅茶のスコーン♪

  今日は紅茶のスコーンを焼いてみました～材料　ホットケーキミックス　　　　卵　　　　砂糖　　　　バター　　　　紅茶の葉実は、スコーンって作ったのは初めていつもの通り「ぜーんぶホットケーキミックスのおやつ」という本を参考にこれ、温かいうちに食べてもいいし冷めてもいいし作り方も簡単でした～時間もそれほどかからなかったしやっぱりホットケーキミックスって便利ですね～型抜きする時にちょっと薄くのばしすぎたようで厚みが足りなかったような・・・・・味は・・・紅茶の風味がちゃんと出ていたのでよしとしようかな(≧∀≦)ゞ今度はもう少し厚みが出るように気をつけないとねまた作ってみようと思いますo(*^▽^*)o~♪

  2007.07.19

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  紅茶のシフォンケーキ♪

  生まれて初めて、「シフォンケーキ」というものを焼いてみました材料　ホットケーキミックス　　　　卵白　　　　卵黄　　　　砂糖　　　　サラダ油　　　　牛乳　　　　紅茶の葉飾り用に・・・生クリーム　　　　　　　 ブルーベリージャム（冷凍ブルーベリー・レモン汁・砂糖）「ぜ～んぶホットケーキミックスのおやつ」という本を参考にシフォンケーキはメレンゲが命と聞いていたので卵白を泡立てるのは頑張りました（ハンドミキサーがね）初めて焼いたにしてはまあまあの出来かなと・・・でもね、今朝の仕事の時に粉末になった「乾燥卵白」というのがあってそれを使うと、ヘタリにくいメレンゲが出来るっていう話しを聞いて絶対手に入れて、もう一回作ろうと心に決めましただって、そんな話しを聞いたらやってみない訳にはいかないじゃない？今回作ったブルーベリーのジャムは、冷凍の果実を使ったのだけど今ちょうど旬なんですよね、ブルーベリー去年も買いに行ったんだけど、今年もそろそろ行ってみようかなで、ジャムを作って、シフォンケーキもリベンジじゃ～(*｀･ω･´*)ﾉ

  2007.07.09

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  もものコンポート♪

  昨日の涼しさとは違い、今日は暑さが戻ってきてしまいましたね快晴とまではいかないけど、久々のお日様にちょっと嬉しくなりました少し前に頂いた「もも」があったのでコンポートを作ってみました～材料　 もも　　　　　砂糖　　　　　　　　　レモン果汁本当にシンプルな、おうちにある材料で実はね、頂いたももが小ぶりで味見をしてみたら、味が薄いというか、甘みが全然かんじられないそれじゃぁ、ちょっと手を加えてコンポートにしちゃえって感じで(≧∀≦)さらに手抜きに手抜きを重ね今回はレンジでチン何度かに分けて、混ぜ混ぜしながら加熱をしたけどこれ、楽でいいです用に、最近育て始めたミントの葉なんか飾ってみたのだけどちょっといい感じに見えるでしょう？グリーンの力ってすごいですよねコンポートを作ったのには他にも理由があるのだけど・・・昨日発熱したタァが、食欲がなくて、サッパリ甘酸っぱいコレなら食べられるかなと思ってね。意外と子供達にも好評でちょっと嬉しくなりました（私って単純だから）タァは本日学校を休み、病院へ行ってきました学校欠席のほとんどないタァは悔しがっていましたがこればかりはしょうがない(｡＞0＜｡)早く元気になって、学校へ行ってもらいましょう

  2007.07.05

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  クッキー（ココア風味）♪

  またクッキーを焼いてみました～今回はね、子供達も食べられるようにココアを入れてみました材料　バター　　　　三温糖　　　　卵　　　　小麦粉　　　　ココア　　　　くるみ前回はコーヒー風味で、子供達は食べられなかったのだけど今回はココアにしたので、食べやすかったようです(ﾟ∇^*)バターをたっぷり使っているので、カロリーは高めだと思うのだけどくるみの香ばしさが後を引くというか・・・ついつい食べちゃうんですよねでも、でも、バターがたっぷり入ってるクッキーの方が美味しいって感じませんか？？疲れてるから７月になったとたん、仕事が忙しくなりました(＠Д＠；お中元の荷物がドンっときてますよ～お歳暮時期に比べたらマシですけどね(≧∀≦)ゞしかし、今回は交番がうまく組めなかったなぁ。私、休み削ったし・・・希望休、我慢して他の人に譲ったし・・・私が交番組むからって、自分の好きにはできないのよね。結局のところ、自分の希望休は犠牲になる事が多々あって最近そんなんが続いてるから、余計にココロに引っかかってるのかも残りのクッキーを食べて、元気出そう

  2007.07.03

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  グレープフルーツゼリー♪

  今日も暑かったので・・・『グレープフルーツゼリー』を作ってみました～材料：クレープフルーツ砂糖水ゼラチン先日、グレープフルーツを大量にいただいてしまって、どうしようかと思っていたのだけどたまにはこういうのも良いかなと思ってただ、グレープフルーツの細かい種を取り除くのがちょっと手間だったかな～グレープフルーツが苦手な人にはちょっと・・・だけど市販品よりタップリ入った果肉がジューシーで暑い日には嬉しいデザートになりました

  2007.06.21

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  コーヒー風味のクッキー♪

  今回作ったのはコーヒー風味のクッキー（くるみ入り）コーヒー風味にしたので、チョッピリ苦味があって大人の味になったかな？光と私の腕のおかげで、がだいぶ黒くなってますが本当はここまで黒くはなってません。念の為に今度はココア味にして、子供でも食べられるようにしようかな

  2007.06.16

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  手作りクッキー♪（リベンジ）　

  今日は先日作って、今一つ納得のいかなかったクッキーのリベンジバージョンですこの前は生のアーモンドプードルを使ったのだけど今日はローストしてあるのを使ってみました～ちょっぴり色が濃い目なのは、焦げたのではなくローストアーモンドプードルのおかげもちろん型も新調致しました出来栄えは・・・・・この前よりは良し今度は違うタイプのクッキーを作ろうと考え中

  2007.06.03

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  手作りクッキー♪

  『クッキー』を作るなんて何年ぶりかしら？会社の同じグループにいる人で「自称料理人」という人がクッキーのコツなるものを語ってくれてじゃあ、作るってみようじゃないかとやってみた訳です。出来上がりはこんな感じクッキーを作る事なんてめったにないから、まともな型もなくてねくまちゃんで型抜きして、残りは棒状にまとめて輪切りにして焼いてみました～見た目・・・まあまあ味は・・・まあ、アリかも。サクサク感・・・今までに作った中では一番良いかな。でも、納得いかなーーいって事でリベンジ決定ヾ(*｀･ω･´*)ﾉまたこんなところで私の負けず嫌いに火が点いちゃった

  2007.05.22

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  ヨーグルトムース♪

  連休最後の今日は生憎の天気になってしまいましたね今日は久しぶりにお菓子を作りましたヨーグルトムースのブルーベリーソースがけ某ＨＰのレシピを参考に生クリームがけっこう入っているのだけど意外とサッパリ、ヨーグルトの風味が出ていて美味しかったですやっとやっと、連休も終わりますねなんだかホッとしちゃいます今年の連休、私もめずらしく「３連休」なんてもらっちゃって・・・今朝が３連休の最終日だったんだけどやっぱり連休はいい気持ちに余裕が持てます。体もいつもより多少楽な感じがするし、でも、終わっちゃった今宵からまた出勤です～地獄の１週間のはじまり・・・連休明けの荷物と、母の日のお花や贈り物それらが一気に押し寄せるのですよ(＠Д＠；ま、がんばってやるしかないのですがね・・・

  2007.05.06

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