夢うらら

[手作りお菓子] カテゴリの記事

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  フィナンシェと紅茶のクッキー♪

  今日はいつもより暖かな一日でしたねそろそろ年賀状の準備をしなくちゃと思いつつまたお菓子を焼いてしまいました～（≧▽≦）本日はフィナンシェ（プレーン）と紅茶のクッキーをずーーーっと買おうかどうしようか迷っていた型を購入したので早速使って焼いてみました今までと同じ材料で焼いたのだけどちゃんとした型で焼くと、やっぱりキレイに焼けますね（＾＾）こちらは紅茶のクッキー使った茶葉がイマイチだったせいかほとんど紅茶の香りのしないクッキーになってしまいましたミーにも「紅茶の匂いがしない」と指摘されました（＾＾；なので、今度はもっと良い香りのする茶葉お特用じゃないのにします！

  2009.12.12

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  クッキー２種♪

  今朝はお仕事がお休みでした12月に入りお歳暮関係の荷物も増え例年の事ですが、忙しくなってます（忙しくなくちゃ逆に困るけど）で、今日はクッキーを２種類『アーモンドクッキー』＆『アーモンドココアクッキー』ココアの方は前から作ろうと思ってたもの。これ、思ったよりいい感じ最近ちょっとクッキー作るのが楽しくて先日作った『さくさくクッキー』周りにグラニュー糖がまぶしてあってサクサクな口当たり今度は紅茶のクッキーとか、ごまのクッキーを作ろうかなと。その前に、バターとお粉の補充をしなくちゃ（≧▽≦）

  2009.12.04

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  大学イモ♪

  しばらく前にいただいたサツマイモ。そろそろ何とかしないとダメになってしまいそうな感じだったので昨日、『大学イモ』を作りましたただ甘いだけじゃイヤなので少し醤油を加えるのが我が家流。以外に後引くお味で、サツマイモ３本分で作ったのにあっという間に完食もっと多めに作らないと足らないの？？残りは次の日のコーヒーと一緒になんて考えてた私は甘かった（＾＾；いいもん。また作るから。話は変わりますが・・・・・ついこの前の土曜日ミーの学年で新PTA本部役員選出の話し合いがありました。例年の事ですが、本部役員に立候補する方がおらず新５年生になる学年から２人選出しなくてはならないという決まり。夜の２３時までかかった話し合いで結局は投票をして、票の多かった方にお願いしようという事に。間が悪い事に、決まったお２人共、その日は欠席。でも、学年のみんなの意見ですから現学年委員長さん始め、何名かの方がお話ししてくださる事になりました。その後、５・６年生の学年委員を決めたのですがミーの学年で何もしていなかった私６年生の時に学年委員長をする事になってしまいましたー卒業関連の事や、卒業式の時に保護者代表謝辞をしなくてはならないのですがま、卒業関連のことは一人でやる訳じゃないので他の先輩ママさん達に相談しながらやればいいかな～なんて今から心配しててもしょうがないですしね。頑張ります投票で決まったお２人。本部役員引き受けてくれるかな。受けてくれないとこれまた大変な事になるのでどうか、よろしくお願いします！！

  2009.11.16

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  お誕生日ケーキ（レアチーズケーキ）♪

  昨日、１１月９日はカッチンのお誕生日でしためでたく８歳になりました～今まで、大した病気や怪我もなく健康に育ってくれた親孝行な子です。毎日の兄弟喧嘩も健康であればこそ。誕生日ぐらいはちょっとの喧嘩ぐらい大目に見てあげようじゃない今回のカッチンからのリクエストケーキは・・・・・『レアチーズケーキ』白いケーキがご希望だったのですが、ただのレアチーズケーキじゃ面白くないじゃん！ということで、独断でこんな感じになりました（≧▽≦）ご覧の通りの３層でございます。土台はビスケット生地真ん中は普通のレアチーズ一番上はオレンジゼリーです土台はスポンジでも良かったかなって、食べてから思いましたお味はさっぱり爽やかで、夏向き？？な感じかな。とりあえずは皆に気に入ってもらえたので良かったです母もカッチンと出会ってまだ８年。これからいろんな事があるでしょうが一緒に成長していけたらいいな。子供の誕生日にふと考えた母でした。

  2009.11.10

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  ヨーグルトとドライマンゴーのシフォンケーキ♪

  今日も小さなシフォンケーキを作りました～『ヨーグルトとドライマンゴーのシフォンケーキ』いつもの17ｃｍ型の材料でこの紙型８個分取れます。学級閉鎖でお休みのミーにもちょっと手伝ってもらって型からはずすとこんな感じにこの型は紙コップより薄いので生地を入れた時にちょっと頼りないけど食べる時には断然こちらですね。友達の依頼で小さいシフォンを作り始めたけど案外いいかもしれないですねちなみに今日のシフォンのお味は・・・・・ヨーグルトとドライマンゴーでほんのり甘酸っぱいさっぱりした感じのシフォンになりました

  2009.11.05

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  試作品アレコレ♪

  お友達からの依頼で、焼き菓子の試作品を作りました。今回はとりあえず3種類。フィナンシェ（プレーン）紙コップでバナナシフォン＆アーモンドクッキー　　　　まだ時間はあるので、今回の以外にもまたいくつか作りたいと思います食べてもらわないと、どんな物か分からないですからね～やっぱり試食してもらわないと！さあ、次は・・・・・何にしよ？？

  2009.10.27

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  りんごとプルーンのカスタードクリームパイ♪

  ３連休もやっと最終日。お天気が崩れる事もなく、お出かけを楽しんだ方も多いのではないかしら？？まぁ、我が家は何処へ行くでもなく（何処へ行っても混んでるし）まったりいつも通りのお休みでした。今日はまたまたパイを焼きました紅玉がまだ残っていたので、この前のとは別バージョンで『りんごとプルーンのカスタードクリームパイ』冷凍パイシートを成形して焼きカスタードクリームをしいて紅玉とプルーンのフィリングを乗せれば出来上がり私が作るのは、お手軽簡単レシピなのでそれ程時間はかかりませーん他のドライフルーツで試してもいいかもしれないですね秋はいろんな物が美味しい季節。気を付けないとマズイなぁ分かっているけど、お菓子を作るのは止められません（≧▽≦）

  2009.10.12

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  アップルパイ♪

  今年もりんごの季節がやってきましたね早速、紅玉を買ったので毎年恒例の『アップルパイ』を作りましたさすがにパイ生地までは作れないので冷凍パイシートで（＾＾；今回は一つが10ｃｍ×5cm程の大きさで１個が一人分っていう感じで作りました。焼きたてはアツアツ・サクサクでやっぱり美味しいですねさてさて、今日はうちのお子達がお世話になっていた幼稚園の運動会でしたお世話になった先生やお友達がいるのでちょっとだけですが、お邪魔してきました。幼稚園児、とっても可愛いですね一昨年までは私もアノ場にいたわけですが、小さなお子達が一生懸命頑張っている姿ってキュンとするものがあります(*^▽^*)懐かしいみんなに会えて、お世話になった先生にもお会いできて今日は濃い一日でした

  2009.10.10

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  プレーンシフォンケーキ♪

  今日のシフォンケーキ久々に底上げなしでできました～『プレーンシフォンケーキ』でございます衝動買いした頒布会のこちらの本を参考にあまりにも失敗が続いていたので一度、違うレシピで作ってみようと思いまして（＾＾；そしたらまぁ、キレイに（私の中では）焼けましてよやはり、時々立ち止まって今の自分のレシピを確認するって大事ですね。優しい色に、優しい口当たりやっぱしシフォンはこうでなくちゃね～あたりまえだけど、シフォンは『メレンゲが命』を再認識。次回は今日のレシピを基本にアレンジしたいと思います

  2009.09.16

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  スコーン（ドライマンゴー入り）♪

  昨日、またまたスコーンを作りました先日から引き続きお粉使い切り作戦の最終回ですよ～『ドライマンゴー入りのスコーン』少し焼き過ぎな感じではありますがしっかり膨らんでくれました（＾＾）今回のスコーンを作って、例のお粉は使い切り。新しいお粉に手を出せます～過ごしやすい季節になると私のお菓子作り熱も再び点火いろんな物が美味しい季節サツマイモに栗にリンゴ身近な所に材料はごろごろしている訳で何から作ろうか・・・・・その前に、切れてる材料揃えなくちゃ

  2009.09.15

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  紅茶のシフォンケーキ（失敗作）

  今日は朝からまったりしております。暑くもなく、寒くもなくちょうど良い過ごしやすさですね～昨日、クッキーからの勢いに任せて超久々のシフォンケーキを作りました～（＾＾）『紅茶のシフォンケーキ』でございます。ご覧下さい。見事な底上げ。ハイ。失敗作でございますよカットすると問題ないんですけどね～しばらく前から、手持ちのアルミ型で焼くと底上げの確率が非常に高いのだけど型のせいなのか、オーブンのせいなのか・・・・・いやいや、未熟な私の腕のせいですよね（＾＾；精進せねば！！

  2009.09.09

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  チョコチップクッキー＆絞り出しクッキー♪

  今日はクッキーを焼きましたよ～お粉使い切り作戦の一品です。『チョコチップクッキー』＆『絞り出しクッキー』でございます絞り出しクッキーの方は、ホロホロの食感。チョコチップの方はサクホロな感じになりました。この２日、仕事が連休だったから出来たようなもんでこの後続けて作れるかどうかは、私の気力次第～（＾＾；今日のうちにもう一品ぐらい作りたいんだけどなぁ・・・・・部屋の片付けもしたいし、ウ～ン　微妙？？？

  2009.09.08

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  スコーン２種♪

  夏の間、お粉を使ったお菓子を全く作らなかった私。そろそろお粉を使ったお菓子が恋しくなってきて先日、封を切ってないお粉を発見早く使ってしまわなくちゃそこで、大量にお粉を消費するスコーンを作る事にプレーンとドライフルーツミックス入りのと２種作りましたジャムは、『すもものジャム』でございます。（実家で出来たすももでジャムを作ってあったんです）久しぶりに作った割には、ちゃんと膨らんでくれて良かったですまだ残っているお粉・・・・・今度はクッキーだぁ！！

  2009.09.07

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  プリン（プッチンプリン風)♪

  とーーっても久しぶりの更新です今日はプリンを作りましたいつもは焼きプリンなんだけど、今日はリクエストで「プッチンプリンみたいなのがいい！」とゼラチンを使って、プルルンなプリンになりましたカラメルソースも、あんまり色をつけないように（苦くないのがいいと・・・）私はどちらかというと、焦げる寸前まで煮詰めてちょっと苦味があるくらいの方が好きなんだけどこれはこれで美味しいです（＾＾）ｖ8月も終わりに近付いてきましたね♪夏休みも、もうすぐ終わりですねでも、まだ宿題の残っているお子達そろそろ終わりに向けて頑張ってもらわねば

  2009.08.20

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  ブルーベリージャム♪

  頂き物が重なる時は重なるもので、ブルーベリーを頂いてしまいました。そのまま食べるってあんまりしないので、ここはもちろん定番『ブルーベリージャム』こちらは『ももジャム』よりジャムらしいジャムになりましたこちらはパン用ももジャムはヨーグルト用って感じかな。眠れないとか言いつつこういう事はやっちゃうんですよね「ダメにしたらもったいない」って気持ちが眠りたい気持ちに勝っちゃって（＾＾；こちらもせっせと消費しなくては（≧▽≦）

  2009.07.30

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  もものジャム♪

  またまた実家の母から『もも』が送られてきました。商売で作ってるわけじゃないのだけど父と母、二人では食べきれないらしく有り難く頂戴することにでも、前回に引き続き大量のももダメにしちゃったらもたいないし保存できるものを！と思い『ももジャム』を作りましたジャムというよりはソースみたいな感じ。ちょっとトロトロだったかな（＾＾；ヨーグルトに入れるとちょうど良い感じかも。今回、皮を剥いて、種を取って実だけで１．６キログラム使用けっこうな量になりました。今度はコレを消費しなくては

  2009.07.30

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  もものゼリー♪

  実家の母から『もも』がたくさん送られてきました。実家で作っているもので　それほど大きなももではないのだけどうちで食べるには十分すぎる量放っておいたら痛んで食べられなくなっちゃうそこで、ももをコンポートにして、ゼラチンで固めてももゼリーにひんやりプルンもものジューシーさと香りがギュッと詰まったゼリーになりました

  2009.07.25

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  ミルクティープリン♪

  今朝はお仕事がお休みだったので、久々にお菓子を作りました『ミルクティープリン』レシピでは生クリームを入れるようになっていたのだけど、サッパリしたのにしたかったのであえて牛乳のみでレシピはいつも参考にさせてもらっているコチラchococoさんのレシピプルンっとした口当たり甘さもしつこくなく、さっぱりしていて暑い日のおやつにちょうど良い感じ作り方も、材料もシンプルなのでパパッとできて良いですよ（＾＾）ｖ我が家の方も、とうとう梅雨明けしたようです。今日も朝から暑い夏休みもすぐそこまで来ています何かとバタバタしがちだけど頑張れ私

  2009.07.15

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  シンプルプリン♪

  2日前に作ったプリンですシンプルに、たまご、牛乳、砂糖でストックしてあったバニラビーンズを少々加えオーブンで蒸し焼きに。材料がほとんどうちの冷蔵庫に常備されてる物だから思い立った時に作れる気軽さがいいですね（＾＾）材料もシンプルだけど、お味もシンプル。お砂糖控えめだけど、カラメルソースと一緒にお口に入れれば苦甘なお味と合わさって、ちょうど良い感じ。冷蔵庫で冷やしてデザートにお子達にも好評でしたこれからの季節プリンやゼリーみたいに冷やしてプルンっと喉越しの良い食べ物が好まれますよね。ケーキを焼くより、手間も時間もかからないし（＾＾；でもね、卵白が余っちゃって冷凍庫で出番待ちしてる卵白早いうちに使ってしまわねば！！さて、何作ろう？？

  2009.06.19

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  バナナパウンドケーキ♪

  昨日のシフォンと一緒に作ったパウンドケーキですこちらもやはり、バナナ救済の為（＾＾；しっとりパウンドになりました今日はちょっと気分を変えてこんな感じにしてみましたどなたかにプレゼントする訳じゃないんだけど・・・・・最近お気に入りのマスキングテープでたまにはいいでしょう？

  2009.06.13

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  バナナシフォンケーキ♪

  我が家の台所で取り残されていた『バナナ』そろそろいい感じに熟してきて、食べなくちゃ！でも、バナナってあんまり好きじゃないしなぁ・・・・・そんなバナナを救済すべく『バナナシフォンケーキ』を焼きました～今日はいつもの分量で、小さい紙型２つで焼きました１個はお隣におすそ分け。今回、底上げもなく焼けて、良かった良かった本日のおやつですそれはそうと・・・とうとう『梅雨入り』しちゃいましたね今日も予報を裏切る曇り空毎年の事ですが、梅雨がなくちゃ困るのは分かっておりますが晴れたら暑い暑いと文句も出ますが・・・・・いい加減晴れてください(≧人≦)お布団干したいです

  2009.06.12

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  シフォンでトライフル♪

  昨日はあんなに良いお天気だったのに、今日は一転、梅雨のようなお天気に逆戻り～お日様恋しい・・・・・昨日はお天気も良く、気分も上々だったのでいつもよりちょっとだけ、気合い入れてお菓子を作りましたコチラのプレーンシフォンを朝のうちに焼いてカスタードクリームとブルーベリージャムを作り午後からちょっと手を加え『トライフル』に変身シフォン→ジャム→カスタードクリーム→生クリーム→フルーツ→シフォン→生クリーム→フルーツこんな感じで層にしてみたのだけど冷凍のラズベリーの水切りが不十分だったみたいで、クリームに赤くシミが出来ちゃってたり、断層がキレイに出来てないし見た目が美しくないのですけど・・・・・気合い入れて作った割りに、正直、お味はイマイチな感じ納得する味には程遠いよ～そのうちまた作るかもしれないけど、しばらくはいいかな・・・・・（＾＾；

  2009.06.08

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  コーヒーマーブルパウンドケーキ♪

  自分でもビックリですが、前回の更新から半月も経っていたんですねどんだけサボっていたのでしょう・・・・・さてさて、今日は本当に久しぶりにお菓子を焼きましたどっしりとしたパウンドケーキです。これまた久しぶりに、マーブル模様なんかにしてみました『コーヒーマーブルパウンドケーキ』表面にはクルミを散らして、ちょっと食感にアクセントを。思ってたよりいい感じのマーブル模様になりました（＾＾）ｖこの模様ばかりは、焼き上がってカットするまでどんな風になってるか分からない。しかも、毎回同じ模様にはならないドキドキ　ワクワクなのであります（≧▽≦）

  2009.06.01

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  マカロン♪

  少し前にいちごジャムを作った時、思い立って作ったピンクのマカロンです中身はイチゴのジャム。色は食紅で（＾＾）生地を搾り出す際、大きさが微妙に違っちゃうんですよね二つで一組にするから、焼き上がってからペアを作るのが大変（＾＾；こればっかりは回数を重ねて練習するしかないかな。基本はプレーンがいいのだけどマカロンに関してはこのピンクが好き他の色も挑戦したいな

  2009.05.16

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  ヨーグルト＆ドライマンゴーで簡単デザート♪

  ここしばらく、お菓子作りから遠ざかっておりました久しぶりに超簡単ではありますが、デザートを作ってみました『ヨーグルトとドライマンゴーの簡単デザート』コレ、本当に簡単で美味しいんですよ～用意するのは、プレーンヨーグルトとドライマンゴーのみ。作り方も超簡単（≧▽≦)♪もちろん、計量不要！ヨーグルトの中にドライマンゴーをキッチンばさみでチョキチョキ切って入れて、一晩冷蔵庫でお休みなさい（私は横着者なので、ヨーグルトの容器をそのまま使用しました）するとアラ不思議あんなに薄っぺらだったドライマンゴーがヨーグルトの水分を吸ってプルンプルンになってるんですそれに、ドライマンゴーの周りにまぶしてある砂糖？？がプレーンヨーグルトの酸味を和らげて丁度良いお味にドライマンゴーを小さめに切って入れるのが唯一のポイントかな？（水分を吸ってけっこう大きくなります）暑くなってきたし、こういう物が美味しい季節ですねまた何か作りたいなぁ・・・お菓子作りは自分に余裕がないと、なかなか取り掛かれないこれから暑くなるし、体力つけないとなぁ（＾＾；

  2009.05.14

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  イチゴジャム（2種）♪

  今日も良い天気ですね～今朝は仕事に行く時からものスゴク眠くて現在も妙に眠いですでも、今日は日曜日・・・・・私の大っ嫌いな日でございます。そんな事はどうでもいいのですが・・・・・先日、お買い物に行った時『いちご』が大特価で手に入ったので今年も『いちごジャム』を作りました～たくさんあったので、2種類つくりました。同じいちごジャムに種類があるのか？？って感じですがこちらは、いちごを潰さずにまるっと形を残したものです。保存の事を考えて、砂糖がちょっと多目です。こちらはいちごを潰して、白ワインを加えてみました砂糖もちょっと控えめに。アルコール分は煮切ってあるので、子供でも大丈夫味に大した差はないのだけど、まるまるいちごの形が残ってる方が、「いちご食べてる」感があるようで子供達はそちらの方が好きみたいです。自分で作ると、甘さの加減ができるのがいいですよね（＾＾）残りわずかなので、またいちごが安くなっていたら作ります

  2009.04.19

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  さくらシフォンケーキ♪

  今日も良い天気桜も葉が出始め、散り始め、そろそろ終わりかなうちのすぐ脇の広場の桜です。本当は昨日UPしようと思っていたのだけど・・・いろいろあったので今日に（＾＾；『さくらシフォンケーキ』さくらの塩漬けを塩抜きして表面にさらに、みじん切りにして粒あんと一緒に生地に混ぜ込んで桜餅のような風味で『和』なシフォンになりました最近、シフォンも底上げなど失敗が多かったのだけど手はずしも成功で、今日はホッと一安心

  2009.04.11

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  オレンジのパウンドケーキ♪

  春休みですね我が家のお子達の学校も、昨日からもれなく春休み(ノД`）期間が短いとはいえ、母的には余計な休みだったりして・・・・・お昼ご飯の用意が非常にメンドクサイなんせ、普段のお昼の時間帯って、私の貴重な貴重な睡眠時間なんですものーお昼ご飯の用意が面倒とかなんとか言ってるくせに、お菓子作りは面倒じゃなかったりして（＾＾；昨日も作りました！『オレンジのパウンドケーキ』ですこの前のミーのお誕生日ケーキに使ったオレンジが残っていたのでパウンドケーキを焼きました細かく刻んだのを生地に混ぜ込んで、さらに、表面に並べて、オレンジオレンジで焼きましたよ～オレンジの皮の味が若干　大人向けかなとは思うけど、私は好きな味なんですよね～今日のおやつですさて、今度は何を焼こうかな。やっぱり、次はアレかなぁ( ´艸｀)

  2009.03.26

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  オレンジのレアチーズケーキ＆ベイクドチーズケーキ♪

  3月２３日は我が家のタァ＆ミーのお誕生日今年も2人揃って、仲良く1歳大きくなりました2人それぞれに今年もリクエストケーキがあって、違うケーキのご注文そんな訳で、今年も2種類のケーキを作りました～こちらはミーのリクエスト『オレンジのレアチーズケーキ』生地にもオレンジスライスを細かく細かくして入れてあります上から見るとこんな感じそして、こちらがタァのリクエスト『ベイクドチーズケーキ』ミーのに比べると、かなりシンプル（＾＾；シンプルなチーズケーキが食べたいというご注文だったんでプレーンなタイプにしました。が、ちょっと焼きすぎだったんですよねごめんよタァ。今度焼く時はっもっと良い色に焼き上げるからねとりあえあず、お子達には喜んでもらえたので私的にはミッションクリアめでたし　めでたし～

  2009.03.23

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  ココアシフォンケーキ♪

  今日は朝からずっと台所に立ちっ放しでした有り難い事に、お友達からシフォンのオーダーを頂いてココアシフォンケーキ3台（オーダー分）＋１計４台のシフォンを焼きました一日で焼くシフォンとしては最高の個数になるかも・・・ホールのケーキはカットして中を確認できないからちゃんと膨らんでるかとか大きな気泡が出来てないかとか心配な点が多々あるんだけど・・・・・心を込めて焼かせていただきました(*^▽^*)こんな私のシフォンを美味しいと言ってくれてオーダーしてくれたお友達に感謝

  2009.03.10

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  いちごのレアチーズケーキ♪（ひな祭り）

  今日は『ひな祭り』我が家には娘のミーがいるので今年もちょっとだけど、お母ちゃん頑張りました＜いちごのレアチーズケーキ＞でございます。本当はいちごのロールケーキとか考えていたのだけど生クリームにトラウマのあるタァが食べられないアレコレ考えて、レアチーズケーキ！ひな祭りだから、ピンクにしたくて『いちご』を加え今日のケーキになりました真上から見るとこんな感じ私は全然意識してなかったんだけど「コレ上から見るといちごがハートに見えるね」ミーに言われ、そう言われれば、ハートに見えなくもないかな？？この後、夕食後にいただきますそれにしても、いちごのピューレ、作るの大変だったなぁそろそろいい加減、フードプロセッサー買おうかな・・・・・でも、バーミックス欲しいな～（高いけど）

  2009.03.03

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  米粉のシフォンケーキ（プレーン）♪

  今日は久しぶりの青空でしたね～ずーーーーっとパッとしないお天気で気分もイマイチだったけど・・・・・お天気一つで元気になれる私って単純ですね（＾＾；さて、一昨日『米粉』を使ってシフォンケーキをつくりました米粉を使うのは初めてだったので、余計なものを加えずに焼いたのですが・・・・・なんとなく口当たりの悪い出来全体的にフンワリしてはいるのだけどいつものシフォンのように優しい口当たりじゃないメレンゲはいつもと同じ出来だったんだけど製菓用の米粉じゃないから配合が合ってないいろんな『』が出てきたので、ちょっと配合を考え、余計な物を投入して、再チャレンジしようと思います

  2009.03.02

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  バナナシフォン（カラメルソースで）♪

  久しぶりの更新、そして久しぶりのシフォンケーキでございます。＜バナナシフォンケーキ＞カラメルソースを添えて画像では、シフォン生地にソースがしみ込んでしまってますね（＾＾；個人的にバナナはそれほど好きではないのだけど、いろいろな事情により、シフォンのレパートリーを増やそうと思って・・・シフォンにバナナ、合いますね～お子達にはかなり好評でしたそれにカラメルソースをかけると、バナナの甘さと、カラメルソースのちょっとした苦味がほど良いお味となって、コーヒーにもよく合います昨日は地元の農協の直売所で、地元産のお米から作った『米粉』を見つけ、購入してきたので次回のシフォンは、米粉を使って作ってみようと思います

  2009.02.23

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  生キャラメル（？）

  今日は生キャラメルを作りました～ずっと気になっていたレシピで材料もちょうど家にあることだし・・・作ってみよう！！ちょっと時間はかかるし、ほったらかしに出来ないのだけど、作り方はいたってシンプル。煮詰めて、煮詰めて、煮詰めて・・・・・ちょっと煮詰め過ぎちゃいました一般的に「キャラメル」として売られてるのに比べたら軟らかいけど・・・某有名牧場の生キャラメルを、以前いただいた事があってアレは本当に溶けてなくなる『生キャラメル』でした。それに比べて今回の私のときたらキャラメルだけど、生キャラメルじゃない近いうちに、絶対リベンジだーーー

  2009.01.29

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  フィナンシェ♪

  今日はまた一段と寒い一日でしたね。お日様が顔を出してはくれたけど、風が強くて冬の晴れの日って感じでしたねさてさて、今年もとうとう冬休みに突入！我が家の3人のお子達も、もれなく冬休みなんだかんだと、慌しく一日が過ぎていく感じで・・・・・ですが、明日、私の実家へお子達が泊まりに行く事になりました～だいぶ前からじいちゃん・ばあちゃんと約束をしていたのだけど明日から１日まで泊まってくるそうです。そんな訳で、今日は明日のお土産用に『フィナンシェ』を焼きましたプレーンとチョコの２種類。醗酵バターを使ってみました。実はまだ味見してません（＾＾；バターのお菓子は一晩置いた方がなじんで美味しくなるし、どうせ食べるなら美味しくなってからにしようかな、なんて思ってたくさん焼いたので、思う存分食べて頂きましょお子達が実家に行ってる間、少しでも片付けをしちゃいたい果たしてできるかどうか・・・・・怪しいとこですがせめて、キッチンぐらいは何とかしたいな～

  2008.12.26

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  今年のクリスマスケーキ♪

  今年もクリスマスがきましたね～例年通り、おうちクリスマスで、ケーキも作りましたよデコレーションが美しくありませんが・・・ブッシュ・ド・ノエル（のつもり）でございますお子達のイチゴのクリームを巻いてケーキの中にイチゴを入れて生クリームは甘くしないでというリクエストにより、ロールケーキの中にはイチゴを入れ、巻き込み用のクリームはイチゴのクリームにして、デコレーション用のクリームは、砂糖を減らし・・・・・このようなケーキになったのでした（＾＾；そして、ケーキの脇に添えたのがクッキーで作ったツリーです大きさの違う星型で生地を抜いて、アイシングを接着剤代わりに積んで、ツリーに見立てました本当はアザランなんかでもっと華やかにすれば良かったんだろうけどね～まぁ、また次回への課題って事で（≧▽≦）来年はどんなケーキを作るか分からないけど、今年よりは腕を上げていたい！な～んて思ったりしてます。

  2008.12.25

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  チョコレートパウンドケーキ♪

  少し前に作ったお菓子ですが、『チョコレートパウンドケーキ』ココアパウダー入りの生地に、チョコチップを入れてブランデーを少々チョッピリ大人な感じになりましたお友達に食べていただく用に作ったので小さめの紙型で最近、けっこうなペースでお菓子を作っているのだけど、毎回、毎回、写真を撮る前にお腹に収まってしまうか何処かへお届けしてしまうかで画像記録が全く残せてませんまた作れば良いだけなんだけど・・・・・最近、醗酵バターを使ってパウンドケーキを作っています。やっぱり、パウンドケーキにはバターですよね。製菓用のマーガリンは扱いやすくて、お値段もお手頃で良いけれどバターの風味には勝てません。バター購入時の個数制限とか、いつになったらなくなるのかしら

  2008.12.17

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  ゆずシフォンケーキ♪

  今日は柚子スライス（cuocaで購入）を入れたゆずシフォンケーキを作りました１７ｃｍ型用の分量で、小さい紙型2個分焼きましたゆずの爽やかさはありつつも、苦味はそれ程なくて子供達も食べやすかったみたいですまだ「ゆずスライス」が残っているのだけど、次は何を作ろうかな～チーズケーキに入れても美味しいかしら？？

  2008.11.29

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  モンブランロール♪

  久しぶりにロールケーキを作りました～今回は『モンブランロールケーキ』巻き込みようのクリームがちょっと少なかったのですが、表面にモンブランクリームをたっぷり乗せたのでちょうど良かったのかな？？昨日は我が家のパパの誕生日だったので「モンブランが食べたい！」というリクエストに答えて差し上げました。シフォン生地で焼いて、生地の中にもマロンペーストを入れ、マロンクリーム＋生クリームをモンブラン用の口金で絞り栗をちょこんと乗せれば画像のような出来上がりとなります。今回使ったマロンクリームフランス　CLEMENT FAUGIER社の マロンクリーム添加物を使用していないそうで栗の味が濃いんです。生クリームと合わせただけで、美味しいマロンクリームが出来ちゃう優れもの缶詰タイプだから、いつでもモンブランが作れちゃいますね肝心のお味ですが・・・・・素直に美味しかったです。きっとマロンクリームのおかげですね。また作っちゃうかも（≧▽≦） 

  2008.11.24

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  バースデーケーキ♪（チョコ）

  昨日はカッチンの７回目のお誕生日でした～以前からリクエスト＆約束をしていたのでチョコレートケーキを作りました。デコレーションをするケーキはめったに、今回のようによっぽどの事がなければ作らないので正直、大変でしたでも回転台のおかげで大分助かりました（＾＾；チョコのガナッシュを加えたクリームと栗の甘露煮を細かく刻んでサンドしてあります。見た目はともかく、主役のカッチンが「美味しい」と喜んでくれたのでそれだけで十分ですしばらく更新をさぼってしまいましたねぇ。この半月、いろんな事があっていろんな事があり過ぎました・・・・・元気に過ごせている自分、周りのいろんな人に恵まれている自分改めて幸せなんだなって思います。普段の生活の中の不満なんて、ちっぽけな事なんです。さぁ、今日もがんばろう

  2008.11.10

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  あんずとマスカルポーネチーズのパウンドケーキ♪

  この前ちょこっとケーキ屋さんに寄った時にお店に並んでいたお菓子の一つに『マスカルポーネチーズとあんずのパウンドケーキ』というのがあってその時は買わなかったのですがどうしても気になってしまい、先日自分で作ってみました（≧▽≦）配合が良くなかったっていうのと、焼き過ぎでした参考のレシピがなかったので、自分の勘に頼ったのがいけなかったんでしょうねしっとり感に欠ける出来になってしまいました。でも、そんな事にもめげず日曜日の午後から、このパウンドケーキと水筒を持って久しぶりに公園へ行ってきました最近、子供達を何処にも連れて行ってなかったのでね（＾＾；外で走り回った後におやつとして食べたのですが、お腹がすいていた分、美味しく感じられたようです『空腹は最高の調味料』って何かで聞いたか読んだ気がするのだけどまさにその通り！ちょっとぐらい失敗作でも、お腹がすいてれば美味しく食べられるんだ～～こういう休日も、たまには良いものですねでもでも、このパウンドケーキ、絶対リベンジするぞーーー

  2008.10.21

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  マロン・シフォンケーキ♪

  久々のシフォンケーキです栗の甘露煮を入れた『マロン・シフォンケーキ』ですマロンペーストと栗の甘露煮を混ぜ込んでマロンなシフォンケーキになりました～けっこうたくさん甘露煮を入れたのだけど、沈み込まずに全体に行きわたったし、ふわふわの生地の中で程よい食感が感じられて良かったです私のシフォンランキングの中でも、これは上位に食い込むレシピになりそうです

  2008.10.17

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  モンブラン♪

  この前のマロンペーストと栗の甘露煮を使って『モンブラン』を作りました～絞るのが下手っぴぃだったので、画像は小さめで下にはプレーンのシフォン生地をロールケーキ型で焼いて丸く型抜きしたものが入ってます。生クリームをサンドしてスポンジ2段・・・その上にマロンクリームを絞って栗の甘露煮を乗せました～マロンクリームを絞るのは・・・難しかったです。こればっかりは、何回もやってみないとダメですね（＾＾；お味は・・・「クリ～（栗）」でした。シフォン生地のスポンジは、ホント万能選手ですね。フワッとしっとりした口当たりは私好み味もいろいろ変えられるしね～どうしても今年は「モンブラン」を作りたくてモンブラン用の口金を買いに行ってきました（≧▽≦）いつものアノお店だけど、店内はハロウィンでいっぱい可愛いラッピンググッズも豊富にあってアレもコレも欲しいだったのだけど、今回はガマン、ガマン欲しい型もあるんだけどなぁ・・・・・まぁ、焦らず、ちょっとずつ揃えていきましょ

  2008.10.14

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  リンゴのおやつ♪

  リンゴの紅玉が手に入ったので、簡単おやつを作ってみました～レシピには『アップル・キャラメル』って書いてありました。本当に簡単で、リンゴをカットして、グラニュー糖をまぶしてバターを乗せて、オーブンで焼くだけ～レシピでは「シナモン」をかけるようになっていたのだけど、我が家のお子に、シナモンが苦手な子がいるので今回はシナモンなしで（＾＾；アツアツのリンゴに冷たいバニラアイスを添えてキャラメルシロップをかけたら出来上がりリンゴがトロッとやわらかくなって紅玉の酸味とアイス＆キャラメルの甘みアツアツと冷え冷えがとっても良いハーモニーミーはリンゴがちょっと苦手なんだけど、コレは大丈夫だったようです。大好きなリンゴの美味しい季節、他にもいろいろと・・・・・私にはやっぱり『食欲』の秋です～（≧▽≦）♪

  2008.10.07

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  マロンペースト＆栗の甘露煮♪

  秋ですね～食欲の秋ですね～昨日、お友達から『栗』をたくさんいただいたので、『栗の甘露煮』と『マロンペースト』を作りました～昨日から2日がかりで作りました（＾＾；甘露煮はたくさんできたので、瓶詰めにしましたマロンペーストを作る時に「フードプロセッサー」が欲しいと以前から欲しいモノの一つだったけど、裏ごしが必要な物を作る時なんかは特に必要性を感じますね～でもまぁ、手間はかかったけどまぁまぁ美味しくできたので良かったかなコレを使って今度は何を作ろうかな？？作りたいものがたくさんあって困っちゃう～（≧▽≦）  

  2008.10.06

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  キャラメルパウンドケーキ♪

  今日は先日作ったカラメルソースを使ってパウンドケーキを作りました『キャラメルパウンドケーキ』（チョコチップ入り）今回は小さい紙型で焼きました～温かいコーヒーと一緒にいただくと、とてもいい感じです私の好きな、しっとりパウンドケーキになりました（＾＾）ｖ

  2008.10.02

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  キャラメルナッツチーズケーキ♪

  先日の連休中に作ったお菓子です『キャラメルナッツチーズケーキ』前にも同じようなチーズケーキを作りましたが、今回のは土台部分がちょっと違います。一番下がアーモンドクランチその上がキャラメリゼしたクルミそして一番上がカラメルソースを混ぜたチーズケーキです。いやぁ、これが意外と美味しかった～クルミも一手間加えるだけで、全然違う美味しさになるもんですね（＾＾）今回はカラメルソースも自分で作ったのだけど、タイミングが早すぎたようでイマイチ良い色になりませんでした次回作る時はうまくいくといいんだけど・・・・・ちなみに、レシピは「cuoca」さんからです。http://www.cuoca.com/recipe/recipe.php?janle=2&recipe_num=616

  2008.09.17

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  クレームアンジュ風（？）

  またまたヨーグルトでお菓子を作りました～今回もで見つけて、気になっていたものを『クレームアンジュ』風です。初めピンっと来なかったのですけど、ガーゼに包まれて売っているチーズケーキありますよね？アレの事です。本来はフロマージュブランというチーズを使って作るようです。私はヨーグルトで作ったので、クレームアンジュ「風」ですね～お皿に盛り付けるまでは、ガーゼに包んであったんですよ、一応。我が家の子供達には意外と好評で先日作った「ヨーグルトとマンゴーのババロア」よりこっちの方がいいと言ってました（＾＾；先日のランチの時に、次回お茶会に向けて宿題が出ているので、またいくつか試作品を作ってみたいと思います

  2008.09.15

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  ヨーグルトとマンゴーのババロア♪

  9月になって早いもので、もう1週間経ちましたね。まだまだ日差しが強くて、今日は朝から洗濯ばっかり子供達が明け方寒いというので、いつものお洗濯＋毛布をお洗濯私は明け方頃は仕事で不在の為どれくらい肌寒いのか全然分からないのだけど・・・運動会前に風邪でもひかれては大変ですからね～（＾＾；さて、今日はいろいろと材料があったので、ちょっと前にのレシピで見つけて、気になっていたものを作ってみました『ヨーグルトとマンゴーのババロア』でございます。大きい型に流して、セルクルで丸く抜きました。中に入っているマンゴー、実はドライマンゴーなんです。小さく切って、一晩ヨーグルトの中に混ぜ込んでおくとヨーグルトの水分を吸って、いい感じにプリプリになるんですよ～仕上げにマンゴーピューレを添えて、お庭のミントをちょっと飾れば出来上がり後ろにチラッと見えているグラスはマンゴーピューレを使って作った『マンゴージュース』です。こちらの作り方は至ってシンプル。マンゴーピューレと水、ガムシロップを混ぜ混ぜしただけマンゴーづくし、ちょっとリッチな気分になれました～

  2008.09.09

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  ヨーグルト・レモンシフォンケーキ♪

  ここしばらくお菓子作りから離れていたのですが、昨日は涼しかったので、久しぶりにお菓子を作ってみました『ヨーグルト・レモンシフォンケーキ』プレーンヨーグルトとレモンスライスのみじん切りを入れてヨーグルトの風味があまり感じられなかったのがちょっと残念。でも、ケーキ自体はフワッと出来ました。作り方、忘れてなくて良かった～

  2008.08.23

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