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2011年12月28日
テーマ：今日の献立(239)
カテゴリ：料理
今日は、２８日。 仕事納めの方も、たくさんおられるのでしょうね。 我が家の場合は、息子は、今日泊まりで、大晦日も泊まり、 １日が明けで、２日だけ休んで、３日も泊まりです。 嫁いだ娘も、年末から正月３が日の内、休みは２日の日だけです。 主人は、３０日から、３日まで、休みがあります。 主婦の私は、年末は、家事が、いつもより、忙しいですね。
大根がたくさんあるので、白和えを作りました。 これは、私が、この地域に嫁いで来て、法事がある時とか、 親戚に（この地域にたくさんあります）手伝いに行って、習ったものです。 最近は、あまり、家でしませんが、私が嫁いできた頃は、ほとんど、 家で、まかないをしていました。
まず、大根と人参を塩でもんで、しばらくおきます
豆腐を汁けがなくなるまで、キュッと、フキンで絞ります。 （カスカスくらいでもいいです） 塩でもんだ、大根と人参も、キュッと絞ります。 どちらも汁気があるとだめです。
すり鉢で、ごまをすって、豆腐を加えて混ぜます。 調味料で、味付けです。（砂糖、塩、味の素、酢、みりん） 自分好みの味にします
大根、人参、白滝（茹でたもの）を、混ぜ合わせます。
出来あがりました。
これ、なかなか、習ったように、上手く出来なかったのですが 最近、少し、上手く出来るようになってきました。 とにかく、汁気があると、上手く出来あがりません。
昨日、干した白菜も、漬けました
汁が上がるまで、重石は２個載せておきます。 沈んできたら、１個にします
毎日が、あわただしく過ぎますね。 新しい年も、もうすぐ近くまで、来ています。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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