ブログ友のごねあさんのところで何度も見て、作ってみたかった「カリカリゴボウの甘辛煮」を、ついに作ってみましたよ。



皮をむかずに、水にもさらさずに作るということだったので、たわしでごしごしと、きれいに洗ってから、輪切りにしました。
ネットでレシピをいろいろ見たら、長く切ってあるのもありましたが、旦那が歯が弱いので、食べやすいように、繊維を切る方向の輪切りにしました。



途中で、カリカリになっているかどうか、何度か食べてみました。ひょっとしたら、これに塩コショーをしただけでも美味しいかもしれませんね。

でも、今日は甘辛煮を作る予定なので、砂糖と醤油・酢とみりんを混ぜた液を作っておいて、カリカリのゴボウに振りかけてまぜあわせました。


こんな感じです。



その後、今度はメインのおかず作り。
ゴボウを炒めた油をそのまま使って、ひき肉を炒め、長ネギの白いところを小さく切った物も入れて炒めました。


それに、麻婆豆腐の素を入れて軽くまぜ、


手のひらの上でさいころに切った豆腐を入れて、混ぜ合わせ、ふたをして3分間。


水切りをしていない豆腐なので、こんなに水があがってきます。旦那は薄味が好きなので、薄まってちょうどいいの。


こんな感じで、出来上がり。


大人5人分ですから、こんなもんです。

昨日のサラダが少し残っていましたので、一品ふやして、これが旦那の晩御飯。


甘辛煮は、けっこう味が濃かったのですけれど、このくらいの量なら大丈夫と、旦那から言われました。

漬物がわり、箸休め、お茶請けなんかによさそうですね。

というわけで、無事、完成でした。

明日は墨彩画はがき絵教室の日です。楽しみ～　♫