手作りキムチに挑戦

2022.02.04

カテゴリ：お料理のこと


	パルシステムでこんなキットを発見。辛いものは苦手ですが，これなら自分の好きなキムチが作れるのでは？ワクワク。作り方通りに具材を切って塩を振り，余分な水分を除きます。今回は白菜，キュウリ，大根，紫大根。最近見つけると買ってしまう紫大根。そのまま食べても甘みがあって美味しい，一夜漬けもすぐに漬かってとても便利です。お漬物おいしそう。手作りキムチセットは粉唐辛子，粗びき唐辛子の他に塩麴，刻み昆布，するめが入っていました。キムチって麹で漬けるのですね！ (…と思ったのですが必ずしも麹はマストではないようです。いろいろなレシピがあるのですね。）たっぷり入っていた唐辛子をごく控えめに，残りは全て投入して，一晩おいて出来上がり。白菜が一番おいしく出来ました。さすがに唐辛子が少なすぎたような…？？ニンニクが欲しかったような…？？など色々思いました。唐辛子だけはいっぱい残ってしまったのでどうしようかな？ラー油とか？こちらかけるだけ，だそう。超お手軽。こちらは沢山漬ける方専門かな？