カリフォルニア　ベイエリア（今日食べた物）日記

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  本日のメイン～甘口麻婆豆腐～

  昨日更新した「クランベリーソースとピスタチオパン」で、クランベリーソースを使い切った、と書きましたが。実は、大さじ1ほど残っていたのをすっかり忘れてました大さじ1の分量じゃ、はっきり言ってどの料理にも使えなさそう、と思っていたのですが！なんと、過去に投稿した甘口麻婆豆腐のレシピを思い出して。。。↓ 甘口麻婆豆腐料理名：麻婆豆腐作者：masya0928■材料（4人分）木綿豆腐 / 540g豚ひき肉 / 300gレモンジンジャージャム（*） / 大さじ1おろしニンニク / 小さじ1ごま油 / 大さじ1ミニトマト / 10個醤油 / 大さじ1酒 / 大さじ1豆板醤 / 小さじ1中華スープ / 200ccA(片栗粉) / 大さじ2A(水) / 大さじ2わけぎ / 大さじ4■レシピを考えた人のコメント砂糖を使わなくても甘味のある麻婆豆腐が作れるレシピです。詳細を楽天レシピで見るレモンジンジャージャムの代わりに、このクランベリーソースで作ってみました。 クランベリーソースは、もともとターキーに添えていただくものなので、豚ひき肉のお料理にだって使える筈、と思って作ってみたら、違和感なく美味しく出来上がりましたよこれで、正真正銘、クランベリーソースのアレンジ料理は終了です。ヤッタ！！

  December 2, 2011

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  昨日のパン～クランベリー＆ピスタチオパン～

  最近、疲れているんでしょうかね？昨日、せっかくパンを焼いたのに、ブログにアップするのを忘れてしまいました昨日焼いたパンは、こちら。クランベリーソースとピスタチオを生地に練り込んで焼いてみました。クルミとはまた違った味を楽しむことが出来ましたが、今回もモチモチした食感に焼き上がりました。これでクランベリーソースを奇麗に使い切りました。あ～、気分スッキリ参考にしたレシピはこちら↓。 クランベリー＆クルミパン料理名：クランベリーパン作者：masya0928■材料（2斤人分）水 / 180ccクランベリーソース / 150g強力粉 / 480g塩 / 5.2gてん菜糖 / 56gスキムミルク / 10gバター / 33gドライイースト / 3.8gクルミ / 60g■レシピを考えた人のコメントもっちりした食感のパンに焼き上がります。そのままでも、トーストしてバターを乗せていただいてもおいしいですよ。詳細を楽天レシピで見るもちもちしてるので、今朝も食べてみたけど、トースト無しでも美味しくいただけましたよ

  December 1, 2011

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  本日のメイン～全粒粉＆豆腐入りヘルシーニョッキdeトマトスープ～

  日差しはあったものの、今日もとても寒い一日でした。そこで、トマトスープを作ったのですが、お肉を使う代わりに少しのウィナーと全粒粉入り豆腐ニョッキを入れたスープを作ってみました。他にイエローズッキーニ、タマネギ、ブロッコリーの茎、カリフラワーの茎を使って具沢山にしてみました。お豆腐を使ったニョッキなので低カロリーなのはもちろんのこと、タンパク質もたっぷり摂れて、ウィンナーが少なくても満足のスープに仕上がりました参考にしたレシピはこちら↓。 全粒粉＆豆腐入りヘルシーニョッキ料理名：ニョッキ作者：masya0928■材料（4人分）木綿豆腐（水切り不要） / 180g全粒薄力粉 / 100g薄力粉 / 100g塩 / 適量■レシピを考えた人のコメント全粒粉入りでヘルシーに。お豆腐入りで低カロリーにもちもちニョッキが楽しめます。詳細を楽天レシピで見る今回は、かなり硬めのお豆腐を使ったので、生地がまとまるまで時間がかかってしまったけど、そのぶん、モチモチ感がアップした感じでしたよ

  December 1, 2011

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  本日のメイン～我が家の「ホワイトソース」deサーモンクリームシチュー～

  ここのところ、毎日のように食べ続けて来たターキー料理でしたが、さすがにお魚を食べたくなってしまったので、体が温まる、サーモン入りクリームシチューを作りました。 今回も、使用したホワイトソースは、こちらのレシピで作りました↓。 我が家の「ホワイトソース」基本編料理名：ホワイトソース作者：masya0928■材料（２人分）牛乳 / 200cc小麦粉 / 15gコンソメスープの素（粉末） / 大さじ１オリーブオイル / 大さじ１塩　胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメントこの基本のホワイトソースは、材料も少ないし、人数に合わせて倍量で作れるの本当に便利です。詳細を楽天レシピで見る久しぶりのサーモンは、本当に美味しかったので、子供達もお替わりをしてくれましたよ

  November 30, 2011

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  本日のケーキ　その２～クランベリーソースdeロールケーキ～

  マロンペースト＆栗の甘露煮ロールケーキを作るついでに、色鮮やかなこちらのロールケーキも作ってみました↓。 クランベリーソースdeロールケーキ料理名：ロールケーキ作者：masya0928■材料（1本人分）薄力粉 / 90g卵 / 5個グラニュー糖 / 100g牛乳 / 大さじ2クランベリーソース / 100g生クリーム / 240cc■レシピを考えた人のコメントそのままではまり美味しくないクランベリーソースでも、ロールケーキにしてしまうと美味しく変身出来てしまう、不思議なケーキです。詳細を楽天レシピで見るなんとか、サンクスギビングディナーで付いて来たクランベリーソースを使いたくて、泡立てた生クリームに合わせてみたら、クランベリーの色は鮮やかなまま、でも、あまり美味しくなかったソースがウソみたいに美味しく変身出来ましたあと少しだけ残っているクランベリーソース。どうやって活用しようかしら？

  November 30, 2011

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  本日のケーキ～マロンペーストと栗の甘露煮のロールケーキ～

  いつも旦那が会社の同僚にお世話になっているので、感謝を込めて、秋の味覚が楽しめるロールケーキを焼いてみました↓。 マロンペーストと栗の甘露煮のロールケーキ料理名：ロールケーキ作者：masya0928■材料（1本人分）薄力粉 / 90g卵 / 5個グラニュー糖 / 100g牛乳 / 大さじ2マロンペースト(A) / 200g生クリーム / 240ccグラニュー糖 / 大さじ1栗の甘露煮(B) / 6粒■レシピを考えた人のコメントマロンペーストと栗の甘露煮は自家製の物を使用しましたが、もちろん市販品で代用してもOKです。詳細を楽天レシピで見る久しぶりのロールケーキなので、巻きが上手く出来ませんでしたが、でもマロンペーストと生クリームを合わせたクリームがとても美味しかったです。 

  November 30, 2011

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  本日のメイン～ベイクドカリフラワーwithターキー～

  やっとやっと！サンクスギビングディナーで残りまくっていたローストターキーが、ついに食べ尽くされました、このメニューで！↓。 ベイクドカリフラワーwithターキー料理名：ローストカリフラワー作者：masya0928■材料（6～8人分）ローストターキー / 160gカリフラワー / 1株分ミニトマト / 12粒お湯で戻したクスクス / 2カップグレービーソース / 200cc牛乳 / 200cc■レシピを考えた人のコメント材料を耐熱皿に入れてあとはオーブン任せのラクチン料理なのに豪華に見える、便利なレシピです。詳細を楽天レシピで見る最後のターキーということで、少し豪華に、でも簡単に。おまけにグレービーソースまで奇麗に使い切ったこのレシピは、我ながら良く思いついたもんだ、と感心してしまいました耐熱皿に、クスクスや野菜、お肉が入っているので、これだけで充分栄養が摂れてしまう一品です。もちろん、味もかなりイケてて、子供達がお替わりをリクエストしたのは言うまでもありませんでしたよ長かったターキーアレンジ料理も、これにて終です。明日からやっと作りたいメニューが作れるので嬉しいけれど、あの美味しかったターキーを味わえるまで、また来年までお預けかと思うと、少し寂しいような？そんなターキーアレンジメニュー三昧の日々でした

  November 29, 2011

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  本日のお弁当～ターキー入り塩焼きそば～

  サンクスギビングディナーでメインを飾っていたローストターキーも、いよいよ残り少なくなって来ました。せっかくなので、普段作っている焼きそばに入れて、ちょっと贅沢な焼きそばのお弁当を作ってみました↓。 ターキー入り塩焼きそば料理名：焼きそば作者：masya0928■材料（2人分）中華麺 / 2玉ローストターキー / 100gタマネギ / 1/2個ピーマン / 2個塩 / 小さじ1/2胡椒 / 適宜オリーブオイル / 大さじ2水 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメントローストターキーの美味しさを引き出すため、具は少なめに、麺の味付けは塩と胡椒でシンプルに仕上げた焼きそばです。詳細を楽天レシピで見るローストしたターキーを使っているので、普通の焼きそばを作るよりも手間と時間がかからず、あっと言う間にお弁当が出来上がってしまいました残りのターキーは、今夜のおかずで無くなりそうですたった一羽からのターキーで、いろんなおかずを楽しませてくれたターキーに感謝ですね

  November 29, 2011

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  本日のランチ～グレービーソースベースの全粒粉deクリスピー＆低カロリー豆腐ピザ～

  今日もまだまだ残っているターキーを使ってお昼を作りました。子供達の大好きな豆腐入りピザを焼きましたが、ソースは、いつものトマトソースではなく。クランベリーソース以上に不人気なのが、こちら。グレービーソースなのですが、これは、ターキーに添えていただくものなのですが、これもまた食べ慣れてないからでしょうか？せっかく付いて来たのに、全然活用されずに、冷蔵庫に眠ってました。でももったいないので、トマトソースの代わりに、ピザ生地に伸ばしてさらにターキー、アボカド、黒豆、チーズを乗せて焼きました。なかなかいい感じに焼けましたよ。そしてお味の方は？と言いますと。。ピザにしちゃえば、グレービーソースだって美味しく生まれ変わって、みんなに食べてもらえることが分かりました。 今回参考にしたピザ生地はこちら↓。  全粒粉deクリスピー＆低カロリー豆腐ピザ料理名：ピザパン作者：masya0928■材料（5個人分）A{全粒粉（中力粉タイプ）} / 300gA{ベーキングパウダー} / 大さじ1A{てん菜糖} / 大さじ1.5A{塩} / ひとつまみ卵(Lサイズ) / 1個絹ごし豆腐 / 150gオリーブオイル / 大さじ1.5お好みの具 / 適宜溶けるチーズ / 大さじ5■レシピを考えた人のコメント全粒粉を使っているので、豆腐入りですが、クリスピーな食感を楽しめるピザです。具は、ベーコンやマッシュルーム、ミニトマトを使いましたが、お好みで作ってください。詳細を楽天レシピで見る今回も美味しくいただけました。でも。。まだソースがたくさん残っているんですよね。どうやって奇麗に使い切ろうか？と頭を悩ませているところです

  November 28, 2011

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  本日のメイン～ターキーde南蛮そば～

  しつこいようですが、まだ残っているローストターキーを使って、こんな一品を御夕飯に作ってみました↓。 ターキーde南蛮そば料理名：南蛮そば作者：masya0928■材料（4人分）そば / 200gローストターキー / 300gだし汁 / 1200ccみりん / 160cc醤油 / 120cc料理酒 / 60ccオリーブオイル / 大さじ1タマネギ / 1個七味唐辛子 / 適宜■レシピを考えた人のコメントローストしたターキーを使うので、すぐに出来ますよ。詳細を楽天レシピで見る最初、旦那に「今日のお夕飯は何？」と訊かれたので「ターキー南蛮を作る予定」と答えたら「美味しくないよ、絶対～！」と否定されてしまったのですが、どうしても作ってみたくて、強行して作ってみたら。。これがなかなか美味で、旦那も気に入ってくれました。ターキーと和食の出会いって、そうあるもんじゃないけど、ま、年に一度のお楽しみ、ということで、存分に南蛮そばを堪能しました。これでだいぶ、ターキーを消費出来ましたが、あとちょっと残っているので、明日のうちには、食べ尽すことが出来そうです

  November 27, 2011

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  本日のパン～クランベリー＆クルミパン～

  ブログの投稿順序がおかしくなってしまいましたが、今朝は、こんなパンを焼いてみました↓。 クランベリー＆クルミパン料理名：クランベリーパン作者：masya0928■材料（2斤人分）水 / 180ccクランベリーソース / 150g強力粉 / 480g塩 / 5.2gてん菜糖 / 56gスキムミルク / 10gバター / 33gドライイースト / 3.8gクルミ / 60g■レシピを考えた人のコメントもっちりした食感のパンに焼き上がります。そのままでも、トーストしてバターを乗せていただいてもおいしいですよ。詳細を楽天レシピで見るクランベリーソースとは、ローストターキーに添えていただく甘いジャムみたいなのですが、実はこれ自体、あまり美味しく感じないんですよね、私でも、オーダーしたターキーセットに付いて来たので、捨てるにはもったいない。ってことで、パン生地に練り込んでみました。膨らみが少し足りないけど、もちもちしてクランベリーソースだけを食べるよりも、断然美味しいパンに変身出来ましたローストターキーと同じくらい、たくさん残っているクランベリーソースは、また近いうちにお菓子のジャムとして使う予定です

  November 27, 2011

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  本日のランチのサイドディッシュ～バジル風味のクスクス～

  ランチのメインがターキーを使ったサラダだったので、主食となる料理は、これまたすぐに出来てしかも美味しいこと間違いなし！のこんな一品を作りました↓。 バジル風味のクスクス料理名：クスクス作者：masya0928■材料（4人分）乾燥クスクス / 165g水 / 300ccバジルペースト / 小さじ2■レシピを考えた人のコメントクスクスはクセが無いので、バジルペーストとの相性もばっちりです。イタリアンなメインディッシュに添えると良いかも。詳細を楽天レシピで見るクスクスは、ご飯を炊く時間が無い時なんかでもさっと作れてしまうので、常備してるのですが、いつもの味では飽きてしまうので、バジルペーストで味付けしてみたら、パスタとバジルペーストの相性が良くて、これまた美味しい一品となりましたこの味付けのクスクスならイタリアン料理との相性がバッチリなので、ご飯を炊く時間が無い時やパスタを茹でる時間が無い時なんかでも活躍できそうですよ

  November 27, 2011

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  本日のランチのメイン～ローストターキーのマヨサラダ～

  まだまだサンクスギビングディナーでメイン料理として焼き上げたターキーが残っていたので、家族お気に入りのひき肉サラダをアレンジして、ターキーを使ったサラダを作りました↓。 ローストターキーのマヨサラダ料理名：ローストターキーサラダ作者：masya0928■材料（5～6人分）ローストターキー / 300gブロッコリーの茎 / 2株分イエローズッキーニ / 1本赤パプリカ / 1個プレーンヨーグルト / 大さじ4マヨネーズ / 大さじ4茹で筍（大） / 1/3個■レシピを考えた人のコメントローストターキーを使うので、すぐに作れて簡単です。詳細を楽天レシピで見るひき肉サラダは、味付けしてフライパンで炒めてから、茹でた野菜と調味料を和えて作るけど、これは味付けされたローストターキーを使うので、実に簡単だし、時間もかからずにすぐに出来てしかも美味しいんです！お客様がいらしたら、ぜひぜひおもてなし料理として作ってあげたい一品となりました  

  November 27, 2011

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  本日のメイン～ターキーパスタ～

  本日４品目のリメイク料理は、またまたターキーを使った一品です↓。 ターキーパスタ料理名：ターキーパスタ作者：masya0928■材料（5人分）ローストターキー / 300gタマネギ / 1個ミニトマト / 250gマッシュルーム / 6個オリーブオイル（炒め用） / 大さじ2ペンネパスタ / 400gオリーブオイル（パスタ和え用） / 大さじ4パルメザンチーズ / 適宜■レシピを考えた人のコメントローストターキーに味付けがしっかりとされているので、特別な調味料が要らない、簡単に作れるパスタです。詳細を楽天レシピで見るすでにターキー料理が３回も続いているので、なんとか家族に飽きられないようにメニューを考えるのがだんだん大変になって来ましたが、パスタはみんな好物なので、気に入って食べてくれましたこれも味付けされたターキーを使っているので、特別な調味料も要らず、簡単に作れますよ。 また、使う食材は冷蔵庫にあるもので充分だと思うので、アレンジもいろいろ広がりそうなパスタ料理です

  November 26, 2011

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  本日のランチのスープ～マッシュポテトdeポタージュ～

  サンクスギビングディナーでは、ターキーと共にマッシュポテトも添えられます。マッシュポテトは美味しいのですが、量がとにかく多いのでどうしても余ってしまうんですよね。そこで、豆乳で伸ばして作ったスープをいただきました↓。 マッシュポテトdeポタージュ料理名：ポテトポタージュ作者：masya0928■材料（3人分）マッシュポテト / 240g豆乳 / 360gグリーンオニオン / 1本■レシピを考えた人のコメント余ってしまったマッシュポテトを簡単に美味しくスープに変身させてみました。体が温まりますよ。詳細を楽天レシピで見るバターたっぷりなポテトポタージュと言った感じで、体が温まるスープに仕上がりましたよこれで、やっとサイドディッシュが片付きましたが、後は、まだ大量に残っているターキーをなんとか片付けなければ。。

  November 26, 2011

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  本日のご飯～ターキーチャーハン～

  本日、リメイクおかず２品目は、たっくさん余ったローストターキーを使って、こちらを作ってみました↓。 ターキーチャーハン料理名：チャーハン作者：masya0928■材料（4人分）ローストターキー / 200gご飯 / 茶碗4杯分卵 / 3個グリーンオニオンまたはわけぎ / 2本オリーブオイル / 大さじ2■レシピを考えた人のコメントローストターキーにしっかりと味付けされているので、調味料要らずで簡単に美味しいチャーハンが作れます。鶏の丸焼きで鶏肉が余った時にも作れますよ。詳細を楽天レシピで見るローストされたターキーなので、炒める手間も特別な味付けをする必要もなく、本当にあっと言う間に出来てしまうチャーハンです。今回はターキーを使いましたが、これからやって来るクリスマスディナーのメインで食卓に並べられるかもしれない、鶏の丸焼きが余ったら、こんなチャーハンでリメイクしても良いかも？

  November 26, 2011

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  本日のランチのメイン～コーンブレッドコロッケ～

  昨日はサンクスギビングデーでした。この日のディナーに用意されるお料理は本当に量と種類が多くて（まるで日本のおせち料理みたいです）、一度の食事ではとても食べきれないのですが、特に余ってしまうのが、味付けされたコーンブレッド。食べ慣れたアメリカ人じゃないからでしょうか？特にこのお料理は売れ行きが悪いので、仕方なく今日のランチのおかずとして生まれ変わっていただきました↓。 コーンブレッドコロッケ料理名：コロッケ作者：masya0928■材料（8個人分）味付けされたコーンブレッド / 500gパルメザンチーズ / 大さじ2小麦粉 / 適宜パン粉 / 適宜溶き卵 / 1個半揚げ油 / 適宜■レシピを考えた人のコメントどうしても余ってしまう、サンクスギビングディナーのサイドディッシュの味付けされたコーンブレッド。これを美味しいおかずにリメイクしてみました。詳細を楽天レシピで見るコーンブレッド自体、既に味付けされているので、あとは軽く味を変えるためとタネをまとまり易くするために、パルメザンチーズを加えてコロッケにしてみました。すると、家族のみんなが、元はコーンブレッドだったとは気が付かずに食べてくれました来年もきっと用意するであろう、この味付けされたコーンブレッドは、最初からコロッケにして出してしまおうか？なんて、今から考えちゃったりしてます

  November 26, 2011

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  サンクスギビングディナーのスープ～さつまいものポタージュ～

  さてさて、アップルパイを焼いたその予熱を使って、ターキーを３時間かけてじっくり焼き上げました、サンクスギビングディナーのメインのために。これが済んだら、ディナーの準備はほぼ終わりなのですが、忘れてはいけないのが、スープ。このイベントで食べるスープはパンプキンスープが定番ですが、さつまいもが大量にあるので、それを使ってさつまいものポタージュを作りました↓。さつまいものポタージュ料理名：さつまいものポタージュ作者：masya0928■材料（4人分）さつまいも / 430gタマネギ（大） / 1/2個バター / 大さじ1水 / 1000ccコンソメスープの素 / 大さじ1豆乳 / 200ccパンプキンスパイス / 適宜■レシピを考えた人のコメント甘いだけじゃないさつまいものポタージュのアクセントは、なんとパンプキンスパイス。ほっこりと体が温まりますよ。詳細を楽天レシピで見るパンプキンスパイスは、パンプキンパイを作るのに必需品ですが、滅多にパンプキンパイを作らないので、なかなか出番がありませんでした。でもせっかくなので、さつまいものポタージュにふりかけてみたら、甘さの中に少しだけスパイスが効いたポタージュに仕上がりました。さつまいもを小さく切れば、煮込む時間も短くて済むので、イベントではなくても、普段のスープとしていただいても美味しいと思います

  November 25, 2011

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  サンクスギビングディナーのデザート～低カロリーアップルパイ～

  今日は、アメリカでは一年で一番ごちそうが食卓に並ぶ日でもあるサンクスギビングデー。去年はがんばってターキーの仕込みから焼き上げまで一人でこなしたけど、あの重さに耐えきれず、今年はついに、オーブンで焼き上げるだけの状態のものを、お店でオーダーしてしまいました。こんなにも要らないから半額にしてくれれば良かったのに、とか思ってしまったのですが。パンプキンパイはどうみてもカロリー高めなので、お店でいただいたパンプキンパイよりももっと低カロリーに食べられるアップルパイを作りました↓。 低カロリーアップルパイ料理名：アップルパイ作者：masya0928■材料（8～10人分）A(薄力粉) / 140gA(全粒粉) / 140gA(コーンスターチ) / 20gA(スキムミルク) / 20gA(塩) / ひとつまみバター / 150gてん菜糖 / 80g卵 / 1個アップルフィリング(*) / りんご（こぶりのもの） / 3個塩水 / 適宜シナモンパウダー / 少々■レシピを考えた人のコメントパイ生地の代わりにスライスしたりんごをフィリングの上に乗せているので、普通のアップルパイよりもカロリー低めです。詳細を楽天レシピで見る先日作っておいたりんごの甘煮をフィリングに使い、今日はパイ生地を作ったのと、上に乗せるりんごを切って焼いただけ。それでも充分に美味しいアップルパイが出来上がりましたちなみに、断面図はこんな感じです。ものすごくパイ生地が厚くなってしまって、もはやデザートとは呼べないほどの重量感がありましたが、子供達と旦那が喜んで食べてくれました今年は、ターキーの下準備をする必要が無かったから、これが作れたのかも？

  November 25, 2011

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  本日のサラダ～柿ときゅうりのヨーグルトサラダ～

  今日はサンクスギビングデーで、通常なら遅くまで営業してるスーパーも夕方の早い時間に営業が終わってしまうので、オーダーしておいたターキーを取りに朝早いうちに出かけて来たのですが、そこで、柿の特売を見つけたので、さっそく買って来て、ランチのサラダとして、こんな一品を作ってみました↓。 柿ときゅうりのヨーグルトサラダ料理名：柿ときゅうりのサラダ作者：masya0928■材料（4人分）きゅうり / 2本柿 / 2個プレーンヨーグルト / 大さじ5フェタチーズ / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント柿ときゅうりをフェタチーズ入りのドレッシングで和えた、さっぱりサラダです。詳細を楽天レシピで見る柿は、そのままだとちょっと味気ないフルーツですが、サラダにするととても美味しくいただけるんですよね。ってことで、まだ柿が出回ってるようなので、また作ってみようと思います

  November 25, 2011

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  本日のランチ～洋風ほうとう～

  昨晩作った手打ちうどんが微妙な量で残ったため、ランチにほうとうにしようかと思ったのですが、あいにく和風な食材が乏しかったので、冷蔵庫にある洋風食材を使ってこんなアレンジほうとうを作ってみました↓。洋風ほうとう料理名：ほうとう作者：masya0928■材料（6～8人分）ミニトマト / 200gタマネギ / 1/2個ズッキーニ / 1本マッシュルーム / 6個豚薄切り肉 / 200g水 / 1000cc昆布だし / 4gゆでたうどん / 6～8玉みそ / 大さじ3パルメザンチーズ / 適宜オリーブオイル / 大さじ2おろしにんにく / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントみそとミニトマトの意外な組み合わせがおいしいほうとうです。体の芯から温まりますよ。詳細を楽天レシピで見るミニトマトを煮込んだけど、ほうとうだし味噌は入れないと～、と思って試しに入れてみたら、これが結構イケてるではありませんか！おまけに、良く煮込んであるので、冷えた体に良く染み込んで一気に体が温まりました和風なほうとうも良いけれど、たまにはこんなアレンジほうとうも目先が変わっていいかも？

  November 25, 2011

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  本日のサイドディッシュ～こんにゃくと野菜の塩昆布炒め～

  お夕飯のメインは、手打ちうどんを使ったカレーうどんでしたが、それだけでは足りない子ども達のために、こんな一品を作ってみました↓。こんにゃくと野菜の塩昆布炒め料理名：塩昆布入りの炒め物作者：masya0928■材料（4～5人分）こんにゃく（灰汁抜きタイプ） / 1枚タマネギ / 1個ブロッコリーの茎 / 1株分ピーマン / 4個マッシュルーム / 6個ごま油 / 大さじ2塩昆布 / 大さじ3麺つゆ / 大さじ4■レシピを考えた人のコメントこんにゃく入りで、ヘルシーな一品です。お酒のおつまみにもどうぞ。詳細を楽天レシピで見るお肉にしようか、こんにゃくにしようか迷ったけど、カレーうどんでお肉を使っているので、ここは低カロリー＆ヘルシーにするために、こんにゃくを使ってみたら、塩昆布と麺つゆとの相性が良くて、食べ過ぎ注意警報が出てしまいそうでしたすぐに作れるので、あと一品欲しい時なんかにも使えるレシピですよ

  November 24, 2011

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  本日のメイン～ホームベーカリーde簡単ラクチン手打ちうどんを使ったカレーうどん～

  やっとやっと栗の渋皮煮の作業を終えたので、キッチンアイランドも自由に使えるスペースが出来ました。最近、ずっと作りたかった手打ちうどんを使ったカレーうどんは、この栗の渋皮煮の作業を終えるまで、お預け状態でおりましたが、今日解禁となりましたカレーうどんに使ったカレーは、前に作ったカレーの残りを利用しましたが、うどんは張り切って手打ちで作りました↓。 ホームベーカリーde簡単ラクチン手打ちうどん料理名：手打ちうどん作者：masya0928■材料（6～8人分）中力粉 / 600g塩 / 小さじ4水 / 320cc打ち粉用の粉 / 適宜■レシピを考えた人のコメントホームベーカリーで捏ねてもらっても、本格的な手打ちうどんが楽しめます。余ったら、ラップに包んで冷凍保存してくださいね。詳細を楽天レシピで見る張り切ったけど、やっぱりラクしたかったので、ホームベーカリーに捏ねてもらい、生地伸ばしと切る作業は、パスタマシンに手伝ってもらいましたたくさん出来上がったうどんを使って出来たカレーうどんはこちら。思い切り写真がボケボケですが、手打ちうどんでいただくカレーうどんは本当に美味しかったです。せっかくあるパスタマシンなので、もっともっと活用してあげようと思います

  November 24, 2011

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  誰か、褒めてください！！～上手に鬼皮がむけるコツ伝授！自慢の『栗の渋皮煮』～

  先週、栗拾いでたくさんの栗を拾って来ましたが、そのうちの2キロの栗を使って、栗の渋皮煮を作りました。栗の渋皮煮を作るのが初めてだというのに、無謀にも2キロの分量で挑戦してしまったものだから、とにかく時間がかかって仕方がありませんでした。でもでも、美味しく栗をいただくために、そして、この作業を乗り越えれば１年間は楽しめる、という言葉を信じて、とにかくこの１週間は、この渋皮煮の作業に没頭しておりました。一週間かけて出来上がった渋皮煮は、とても甘くて上品な味がしました。それに、何より、茹でた栗とは色つやが全然違います。とにかくがんばった甲斐がありましたよ。そして、2キロの栗から出来上がった量はこれほど。とにかく、家にあるだけの保存瓶をかき集めて詰め込みました。この栗の渋皮煮は、こちらのレシピ↓を参考にしてがんばりました。 上手に鬼皮がむけるコツ伝授！自慢の『栗の渋皮煮』料理名：栗の渋皮煮作者：にゃう1094■材料（４人分）栗 / １キロてんさい糖 / 700gブランデー / 大さじ3タンサン（重曹） / 小さじ3くらい■レシピを考えた人のコメントほぼ100%渋皮に傷つけずに鬼皮むけるにゃ詳細を楽天レシピで見るいくつか失敗してしまったものもあったけど、99%は奇麗に仕上がったと思います。これで一年間は、栗に不自由しないで楽しめそうです

  November 24, 2011

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  サンクスギビングディナーの準備　その１～てん菜糖で煮る　りんごの甘煮～

  今週の木曜日は、いよいよサンクスギビングホリデーがやって来ます。アメリカ人にとって、クリスマスよりも大事なこのイベントのために、数週間前から、お店ではサンクスギビングディナーで必要な食材の大売り出しがどこもかしこも行われて来ました。アメリカ人じゃない私は、一昨年までこのディナー作りに参加せずに過ごして来ましたが、去年、初めてターキー焼きに挑戦してみました。およそ５日間かけて仕込みから焼き上げた自家製ターキーの味は本当に美味しかったのですが、とにかくターキーが重いのと手間がかかり過ぎるってことで、今年はお店のものをオーダーしてしまいましたでもその代わり、サイドディッシュを充実させようと思っているので、その第１弾として、アップルパイに詰めるフィリングを作ってみました↓。 てん菜糖で煮る　りんごの甘煮料理名：りんごの甘煮作者：masya0928■材料（10人分）りんご / 900gてん菜糖 / 180gレーズン / 大さじ3シナモン / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメントてん菜糖を使っているので、お砂糖を使いたくない方でも安心して食べられるりんごの甘煮です。そのまま食べても美味。詳細を楽天レシピで見るりんごの甘煮は、スーパーでも買えるけど、当然お砂糖入り。なるべくお砂糖の摂取を控えたい私は、てん菜糖を使って、りんごの甘煮を作ってみました。お砂糖と同じように調理できるのに、砂糖に比べて、体に良いてん菜糖は、サンクスギビングのディナーだけでなく、これからやって来るクリスマスディナーでも多いに活躍してくれることでしょう

  November 23, 2011

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  本日のサイドディッシュ～蒸しキャベツとズッキーニの粒マスタード＆マヨ和え～

  お夕飯のメインである、豚の粕漬けを調理するのに、オーブンのグリル機能を使って同時にこんな一品を作ってみました↓。 蒸しキャベツとズッキーニの粒マスタード＆マヨ和え料理名：蒸しキャベツとズッキーニの和え物作者：masya0928■材料（4人分）キャベツ / 1/3個ズッキーニ / 1本ローストビーフハム / 6枚粒マスタード / 大さじ1マヨネーズ / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント蒸しているので、たくさんのキャベツが食べられますよ。詳細を楽天レシピで見るちょうど使い切りたかったローストビーフハムがあったので、蒸したキャベツとズッキーニに加えてみたら、キャベツとズッキーニだけではなんだか物足りない感じでしたが、濃いめの味付けのハムを使ったおかげで、御飯が進む一品となりました蒸し器でも同じようにして作れるので、オーブンのグリル（蒸し焼き）機能がなくても、大丈夫ですよ

  November 23, 2011

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  本日のメイン～豚の粕漬け～

  先日、お友達から酒粕をいただきました。この酒粕は、漬け焼き用ということなので、何を漬けて食べようか？と楽天レシピで検索したら、こんな美味しそうなレシピを発見！↓。 豚の粕漬け料理名：粕漬け作者：かば蔵■材料（4人分）豚　肩肉 / 500ｇ塩 / 小さじ1/2西京味噌 / 50ｇ酒粕（練り粕） / 50ｇ■レシピを考えた人のコメント魚でもいいかも詳細を楽天レシピで見るってことで、豚肩肉の代わりに、ロース肉で代用して作ってみたのがこちら。オーブンのグリル機能で焼いたのですが、焼き上がる直前に、酒粕のとても良い香りがキッチンに漂っていて、早く食べたくて仕方がありませんでした焼き色もいい感じで付いて、粕漬けのお肉バージョンなんて初体験でしたが、酒粕に一晩漬け込んだお肉は、とてもとても柔らかくて、フライパンでソテーしたような噛み切れない！なんてこともなく、美味しくいただきましたこれ、熱々のうちに食べるのが一番なんでしょうけれど、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも使えそうな一品です

  November 23, 2011

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  本日のサイドディッシュ～ツナと枝豆のチーズ餃子～

  今日は、旦那がお夕飯を外で食べて来るということなので、家では滅多に食べるチャンスの無いラーメンを作りました。ラーメンだけでは物足りない子供達のために、サイドディッシュとして、ツナと枝豆のチーズ餃子を作りました。参考にしたレシピはこちら↓。 ツナと枝豆のチーズ餃子料理名：餃子作者：masya0928■材料（25個人分）餃子の皮 / 25枚ツナ缶(140g) / １個枝豆（茹でてさやから出した物） / 大さじ4シュレッダーチーズ / 大さじ4片栗粉 / 大さじ2塩　胡椒 / 適宜揚げ油 / 適量■レシピを考えた人のコメントヘルシオの揚げ調理機能を使って作りましたが、もちろん、普通に天ぷら鍋で揚げて作っても美味しいです！詳細を楽天レシピで見る今回は、タネの分量をレシピ通りに作ったのですが、餃子の皮が全然足りなくて。。たったの13個しか作れませんでした残ったタネは、明日の子供達の朝ご飯に登場させる予定ですそれにしても、ツナと枝豆とチーズの組み合わせは最高に美味しいと思うのだけど、旦那が苦手なので、こいういう時をねらってしか作れないんです今度は、もっと餃子の皮をタップリ用意して、もっとたくさん作ってあげようと思います。

  November 22, 2011

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  本日の体が温まる飲み物～レンジで時短♪酒粕ｄｅ生姜甘酒♪～

  今日は本当に寒い寒い一日でした。なんてったって、朝、近くの山では雪がうっすら積もっていたくらいでしたから。酒粕を買ってはいたものの、なかなか出番がないな、と思っていたのですが、今日みたいに寒い日こそ活用させなくては！と思って作ったのがこちら。なんと、甘酒にショウガを入れた、体がとても温まる飲み物です。これからも寒い日が続くと思うので、甘酒を使った飲み物の出番が多くなりそうです。参考にしたレシピはこちら↓です。良かったら参考にして温まってくださいね。 レンジで時短♪酒粕ｄｅ生姜甘酒♪料理名：甘酒作者：ちゅーりっぷ８■材料（１人分）酒粕 / ５０ｇ水 / １８０ccてん菜糖 / 大１生姜パウダー / お好みで■レシピを考えた人のコメント◎生姜パウダーは無添加なのでチューブに比べて安心♪◎GABANの生姜パウダーは振出し易くてお勧めです♪◎生姜パウダーでより温まる甘酒です♪詳細を楽天レシピで見る

  November 21, 2011

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  本日のメイン～芽キャベツとミニトマトのキッシュ～

  ランチタイムに、すっごく久しぶりにキッシュを焼いてみました。このキッシュのタルト生地は、こちらのレシピを参考にして作りました↓。 ジャムとクリームチーズのサクサクパイ包み料理名：ジャム＆クリームチーズ入りパイ作者：masya0928■材料（12個～人分）A(薄力粉) / 140gA(全粒粉) / 140gA(コーンスターチ) / 20gA(スキムミルク) / 20gバター / 150gてん菜糖 / 80g塩 / ひとつまみ卵 / 1個B(お好みのジャム) / 90gB(クリームチーズ） / 70g■レシピを考えた人のコメント本場のフォンリースーはとっても甘いのですが、砂糖控えめでクリームチーズ入りで、パイ生地をサクサクにして作ってみました。詳細を楽天レシピで見る甘さ控えめで、生地を作ってから寝かす必要もないのに、サクサクに仕上がるこのタルト生地はキッシュ作りを思い立ってもすぐに作れるので、本当に便利。具は、茹でた芽キャベツと、炒めたベーコン、タマネギ、ミニトマトを卵と牛乳を溶いた卵液に、フェタチーズを散らして焼きました。 そして、少し余ったタルト生地を使って、ミニタルトを焼いて、マロンペーストを詰めて、茹でた栗をトッピングして、栗づくしのスィーツまで作ってしまいました旦那に試食して貰ったら、「これはうまい！！」と絶賛してくれましたサクサクタルトに甘いマロンペースト、ほっこり柔らかい栗の、秋の味覚を充分に堪能出来るスィーツに仕上がりました

  November 21, 2011

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  本日のパン～マロンペーストパン～

  先日作ったマロンペーストを使って、パンを焼いてみました。マロンペーストと、茹でたけど形が崩れてしまった栗をパン生地に練り込んで焼いたのがこちら。ふっくらふんわり、でももちもちとした食感のパンに焼き上がりました。この時期しか味わえない、期間限定のパンと言っても良いくらい、美味しいパンに焼き上がりました。さっそくレシピを公開してますので、良かったら参考にしてみてくださいね。 マロンペーストパン料理名：マロンペーストパン作者：masya0928■材料（2斤分人分）水 / 320cc強力粉 / 480g塩 / 7.8gてん菜糖 / 48gスキムミルク / 5gマロンペースト（*） / 100g茹でた栗（皮を取り除いたもの） / 60g■レシピを考えた人のコメントマロンペーストと茹でた栗をパン生地に練り込んだ、秋の味覚を充分に楽しめるパンです。詳細を楽天レシピで見る

  November 21, 2011

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  本日のランチのメイン～ミニトマト入り和風チャーハン　卵入り～

  今日のランチには、昨晩炊いた御飯を活用して、こんなチャーハンを作ってみました。参考にしたレシピはこちら↓。 ミニトマト入り和風チャーハン料理名：チャーハン作者：masya0928■材料（3人分）冷や飯 / お茶碗3杯分ミニトマト / 20粒ネギ / 1本しらす干し / 大さじ3オリーブオイル / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント和風だけど、ミニトマト入りでさっぱり爽やかなチャーハンを楽しめますよ。いつものチャーハンに飽きたらどうぞ。詳細を楽天レシピで見る今回は、この参考レシピの他に卵3個を加えたり、ネギをグリーンオニオンに変えて作ってみたら。。グリーンと赤の組み合わせ的にみて、クリスマスにぴったりな色合いに仕上がりましたクリスマスまであと1ヶ月ちょっと。そてまでに、クリスマスイブに用意するメニューを今から少しずつ考えて行こうと思います

  November 20, 2011

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  本日のスープ～ウィンナー入りチャウダー　和風味～

  今夜作ったスープはこちら↓。 ウィンナー入りチャウダー　和風味料理名：クラムチャウダー作者：masya0928■材料（4人分）ウィンナー / 350g大根 / 10cm干し椎茸の戻し汁 / 400cc芽キャベツ / 5個牛乳 / 200cc生クリーム / 200ccグリーンオニオン / 1本■レシピを考えた人のコメント干し椎茸の戻し汁と大根を使った和風なウィンナーチャウダーです。使うお野菜はお好みでどうぞ。詳細を楽天レシピで見るメインの厚揚げと野菜の中華風の炒め物で使った干し椎茸の戻し汁がもったなかったのと、マロンペースト作りで使った生クリームを使い切りたくて、このレシピを思いついてしまいました生クリームに椎茸の戻し汁って意外と相性が良いんですよなんだか、このスープのおかげで新たな発見です チャウダーっていうと、アサリとジャガイモを使うのが定番ですが、あいにく私はアサリアレルギー持ちだし、なるべくジャガイモは摂りたくなかったので、煮込む具は、ウィンナーと大根にしてみました。大根を小さくカットしてるので、煮込み時間もそれほど長くかからず、簡単に出来上がりました牛乳だけでなく、生クリームも使っているので、ジャガイモがなくてもコクのあるスープに仕上がりましたよ半端に残った生クリームや、干し椎茸で出て使わなくなった戻し汁を使って、こんなスープを作ってみてはいかがでしょうか？

  November 19, 2011

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  本日のメイン～厚揚げと野菜の中華風炒め物～

  今日は、お夕飯を何にしようか？と、直前まで決まらなかったのですが、お肉を解凍す時間もなかったし、冷蔵庫にあるお野菜でなんとかならないものか？と思ってふと、目に付いたのが厚揚げ。最近良く使うようになった厚揚げだけど、まだこの手の料理では使ってないかも？と思って作ってみたのがこちら↓。 厚揚げと野菜の中華風炒め物料理名：炒め物作者：masya0928■材料（4人分）厚揚げ / 1個（185g）干し椎茸 / 5枚セロリ / 2本白菜 / 1/5株筍の水煮 / 250gごま油 / 大さじ1中華スープの素 / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント厚揚げを使っているので、お肉を使うよりもカロリーダウンが期待出来ます。詳細を楽天レシピで見るお弁当とかの三色丼なんかでは頻繁に使うようになった厚揚げだけど、野菜と一緒に炒めたことがなかったので、試行錯誤しながら作ってみたら。。厚揚げをごま油と中華スープで炒めて味付けしてるので、まるでお肉を使っているみたいな感じで味わうことが出来ましたこれでまた、厚揚げを使ったお料理のレパートリーが増えちゃいました

  November 19, 2011

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  収穫した栗de作りました～砂糖不使用　マロンペースト～

  圧力鍋で茹でた栗のうち、形の奇麗なものは甘露煮で使いましたが、どうしてもボロボロと崩れてしまったり、皮を剥く行程で渋皮が奇麗に剥がれなかったり、で可哀相な感じになってしまった栗達をどうしようか？？でもせっかく収穫して来たのだから、余すことなく使い切りたい！ってことで、お菓子作りに欠かせない、しかも買ったらお値段の張る「マロンペースト」を作ってみました↓。 砂糖不使用　マロンペースト料理名：マロンペースト作者：masya0928■材料（正味850g人分）茹でた栗 / 600gアガベシロップ / 135cc生クリーム / 180cc牛乳 / 180ccブランデー / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント茹でた栗を使うので、簡単に作れます。滑らかに仕上げるために、フードプロセッサーでラクするよりも、がんばって裏ごししてくださいね。詳細を楽天レシピで見るフードプロセッサーを使っても良いのだけれど、渋皮が付いたままの栗なんかもあったりするので、どうしても裏ごしして奇麗に仕上げたかった私頑張った甲斐あって、とても滑らかなマロンペーストに仕上がりましたよ これまた市販品では、お砂糖をたっぷり使っていて、買えずにいたのですが、これもアガベシロップで甘味を付けて砂糖不使用のマロンペーストを作ってしまいました。これだけたっぷりあるから使い切るのに困るんじゃない？と思うかもしれませんが、もう使い道を決めていて、この分量で足りるかどうか？微妙なところです

  November 19, 2011

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  収穫した栗de作りました～砂糖不使用　栗の甘露煮～

  たっくさん拾って来た栗の半分ほどを、圧力鍋で茹でて、奇麗な状態の栗だけを厳選して作ったのがこちら↓。 砂糖不使用　栗の甘露煮料理名：栗の甘露煮作者：masya0928■材料（栗60粒分人分）茹でた栗 / 60粒水 / 800ccアガベシロップ / 320ccみりん / 120cc■レシピを考えた人のコメント穫れたての栗を使って、砂糖を一切使わない、体に優しい甘栗を作ってみました。詳細を楽天レシピで見る栗の甘露煮は大好きですが、市販品ってどれもお砂糖を使っているんですよね。冷え性の私は、なるべくお砂糖を使いたくないので、ついに自分で砂糖不使用の栗の甘露煮を作ってしまいました。着色料も使っていないので、見た目の色がそれほど奇麗ではないのですが、自分で作ったという安心感はお金では買えないものがあります。せっかく作った栗の甘露煮を、大事に楽しもうと思います

  November 19, 2011

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  j本日のメイン～和風大根ステーキ～

  新鮮でかなり大きめの大根を入水したので、こんなステーキを作ってみました↓。 和風大根ステーキ料理名：大根ステーキ作者：masya0928■材料（4人分）大根 / 16cmオリーブオイル / 大さじ1おろしニンニク / 小さじ1/2麺つゆ / 30ccグリーンオニオン / 1本■レシピを考えた人のコメント大根を弱火でじっくり焼き上げた、甘味のある大根が楽しめる一品です。詳細を楽天レシピで見る新鮮な大根から染出て来る甘味は、じっくりと蒸し焼きにしないと味わえません。お出汁で煮込んだ大根も美味しいけれど、煮込む時間の余裕が無い時に、こんな一品はいかがでしょうか？

  November 18, 2011

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  本日のサラダ～海老入りシーザーサラダ風～

   今日は、昨日拾って来た栗の処理に追われて、のんびりお夕飯を作る余裕がなかったので、簡単でしかもボリュームのあるサラダを作りました↓。 海老入りシーザーサラダ風料理名：海老入りサラダ作者：masya0928■材料（5～6人分）海老（大） / 20尾酒 / 大さじ1きゅうり / 1本ミニトマト / 30粒レタス / 1/3個ヨーグルト / 大さじ6フェタチーズ / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントヨーグルトとフェタチーズを使ったドレッシングがポイントなさっぱりサラダ。茹で海老入りでボリュームがありまよ。詳細を楽天レシピで見る シーザーサラダはゆで卵やアボカドを使うのですが、大きめの海老を使ったので、それに合わせて、お野菜もさっぱりしたものばかりを使ってみました。ヨーグルトにフェタチーズを混ぜることによって、ヨーグルトにコクが生まれるドレッシングは、シーザーサラダだけでなく、普段のサラダやサンドイッチにも使えそうですよ

  November 18, 2011

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  本日のお出かけ～秋の味覚探し　栗拾い～

  今日は、食べ物の記事ですが、レシピ投稿ではなく、お出かけ編ってことで投稿させていただきます。北カリフォルニアは、只今、秋まっただ中、雨期もまっただ中。雨期の合間を縫うようにして晴れた今日、お友達から教えていただいた栗拾いが出来る農園に出かけて来ました、しかも私一人で思い立ったのが今朝だったので、誘える友達が居なかった、ってだけなんですけどね。家からおよそ40kmの道のりを経て辿り着いた山の中は、栗拾いが出来るとは思えない場所だったのですが、とりあえず、「Picking Chestnuts」と言う看板を頼りに車を停めて、事務所で栗拾いの説明を受けた後、山道を歩くこと50m。すぐにいがぐりがそこら中に落ちていて、そこが栗拾いのスポットだと分かりました。専用のバケツで栗を拾って行ったのですが、午前中の早い時間とあって、栗拾いに来てたお客は私一人。なので、落ちてる栗は拾い放題だったのです。友達の情報によると、この前の週末に出かけた時、２時半の到着で、ほとんど栗が無かったそうなので、木をゆすって拾ってもせいぜい70粒にしかならなかったそうですが、私が拾い上げた数はなんと230粒！お店で売ってるのよりも小粒だけど、皮のツヤとハリが全然違います。やっぱり穫れたては違いますねで、気になるお値段は、まさかの$47なり！いくらなんでも拾い過ぎ？と思ったけど、来週には農園がクローズしてしまうということなので、欲張り過ぎ？と思いつつも、お買い上げして来てしまいました只今、新鮮な栗を丁寧に仕込み中です。たくさん拾って来た栗をどのように加工して行こうか？と贅沢な悩みを抱えながら、今夜はゆっくり休もうと思います 

  November 17, 2011

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  本日のお漬け物～大根とレモンのハチミツ漬け～

  煮物にするほどではないけど、みそ汁の具にはちょっともったいない量が残っていたので、即席漬けの容器を引っ張り出して来て、こんな漬け物を作ってみました↓。 大根とレモンのハチミツ漬け料理名：大根の漬け物作者：masya0928■材料（大根1/2本人分）大根 / 1/2本レモン（小さめ） / 2個はちみつ / 大さじ3■レシピを考えた人のコメント時間はかかるけど、あと一品欲しい時に助かる小鉢です。大根から出たシロップは、喉が痛い時に飲むと良いので、捨てずに活用してみてくださいね。詳細を楽天レシピで見る塩を使っていないので、むくみが気になる人はもちろん、大根から出て来るエキスの消炎効果で、喉の痛みにも効くこの御漬け物は、簡単に出来て美味しい漬け物です。元気な時はもちろん、ちょっと風邪ひいて喉の調子が悪い時など、この大根とレモンのはちみつ漬けをぜひ、汁ごといただいちゃってみてください。体が温まるし、喉の調子もきっと良くなってる、、と思いますよ

  November 16, 2011

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  本日の和え物～白菜とハムのバジルペースト和え～

  先日の鍋で作った白菜が、まだ少しだけ残っていたので、こんな小鉢を作ってみました↓。 白菜とハムのバジルペースト和え料理名：白菜のバジルペースト和え作者：masya0928■材料（4人分）白菜 / 8枚薄切りハム / 80gバジルペースト / 小さじ1パルメザンチーズ / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント白菜が少しだけ余ったら、ぜひ作ってみてください。あと一品欲しい時や、おつまみにぴったりですよ。詳細を楽天レシピで見る白菜自体が淡白なので、ハムの塩気とバジルの独特の風味と本当に良く合う一品です。すぐに出来るので、ぜひ、作ってみてくださいね

  November 16, 2011

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  本日のメイン～カレー味の厚揚げ入りグラタン～

  今朝、旦那のお弁当で、カレー粉で味付けした厚揚げを使って三色丼を作っていた時に閃いたメニューというのが、こちら↓。 カレー味の厚揚げ入りグラタン料理名：グラタン作者：masya0928■材料（3人分）厚揚げ / 1枚半ズッキーニ / 1本オリーブオイル / 大さじ1カレー粉 / 大さじ2パルメザンチーズ / 大さじ3ホワイトソース(*) / 600cc■レシピを考えた人のコメントしっかり目に味付けした厚揚げとズッキーニが、ホワイトソースと良く合う一品です。詳細を楽天レシピで見るいつもだと、グラタンと言えば、ウィンナーにタマネギ、マッシュルームを炒めたものをグラタン皿に敷いて、基本のホワイトソースをかけて作っていましたが、せっかく美味しい厚揚げがあるので、それを利用しない手はない！でも、厚揚げだけだと、味にクセがないので、ホワイトソースに入れたら味がぼやけてしまうかも？と思って、炒めたズッキーニとともに濃いめのカレー粉で味付けして、ホワイトソースに入れてみたら。。これがなかなか美味しいではありませんか！やっぱり、ひらめきに従って作って正解でしたお豆腐だとみずっぽくなってしまうけど、厚揚げだと、適度に水分が抜けているので、グラタンに使っても全然大丈夫なのが嬉しいですねということなので、美味しい厚揚げを手に入れたら、時にはこんな、変わった味わい方をしてみてはいかがでしょうか

  November 16, 2011

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  本日のお弁当～カレー味の厚揚げで三色丼～

  先日、またまた美味しい厚揚げをいただいたので、旦那のお弁当に三色丼として作って持たせました。参考にしたレシピはこちら↓。 厚揚げで三色丼料理名：三色丼作者：masya0928■材料（2人分）厚揚げ / 185g卵 / 2個枝豆 / 大さじ8食べるラー油 / 小さじ1オリーブオイル / 大さじ1ご飯 / 茶碗３杯分■レシピを考えた人のコメント厚揚げを使っているので、簡単にすぐに、しかも低カロリーな三色丼が作れます。詳細を楽天レシピで見る今回は、厚揚げを食べるラー油ではなく、カレー粉で味付けしてみました。ふと、この時、「カレー粉で味付けした厚揚げ、他にも使えるかも！」と閃いてしまったので、お夕飯のメニューに登場予定です厚揚げで作っているので、ひき肉よりも低カロリーに仕上がり、メタボな旦那にピッタリなお弁当となりましたよ

  November 16, 2011

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  本日のメイン～チリコンカン～

  久しぶりにチリコンカンを作りました。今回は、牛ひき肉がたっぷりあったので、特に低カロリー化を意識せずに、でもタマネギが小さめだったので、それを補うために、ブロッコリーの芯を使って作りました。参考にしたレシピはちら↓。 低カロリーなチリコンカン料理名：チリコンカン作者：masya0928■材料（5～6人分）A(（ベーコン） / 3枚A(タマネギ) / １個A(ミニトマト) / 100gA(おろしニンニク) / 大さじ1牛ひき肉 / 250g絹ごし豆腐 / 250gオリーブオイル / 大さじ1B(ブロッコリーの芯) / 2株分B(水) / 200ccB(トマトの水煮缶) / 400gB(チリパウダー) / 大さじ1B(クローブ) / 小さじ1B(ローリエ) / １枚B(コンソメスープの素) / 大さじ2C(キドニービーンズor金時豆) / 200gC(ピントビーンズor大豆の水煮) / 200gヨーグルト / 大さじ6■レシピを考えた人のコメント少し手間がかかりますが、美味しくヘルシーなチリコンカンで、たっぷりいただきましょう。圧力鍋で煮込むので、時短にもなりますよ。詳細を楽天レシピで見る今回は、トマトの水煮缶を使わずに、たくさんのミニトマト（約４０粒使いました）をじっくり炒めて、その後、コンソメスープで煮込んでみました。トマトの水煮缶無しでも、充分トマトの旨味を味わえたスープに仕上がりましたちょっとお豆の量が足りなかったかな？というのが反省点かな

  November 15, 2011

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  本日のスープ～キュウリのスープ～

  今日のランチは、焼きそばに蒸し餃子だったので、スープを作ろうと思ってました。キュウリの在庫が無いものとばかり思ってスーパーできゅうりを買って冷蔵庫を開けたら、なんと手つかずのキュウリが出て来てしまい。。でも冷たいままできゅうりをいただきたくなかったので、先日作った水炊き鍋で残ったスープを活用して、体が温まる、こんなスープを作ってみました↓。 キュウリのスープ料理名：きゅうりのスープ作者：masya0928■材料（4人分）キュウリ（中サイズ） / 3本水 / 400cc水炊きの残りのスープ（*） / 350cc麺つゆ / おたま1杯分ごま油 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント水炊きの残りのスープを使っているので、美味しい出汁できゅうりを煮えます。詳細を楽天レシピで見る水炊きで残ったスープには、いろんなお野菜と鶏肉から出た旨味がたっぷり凝縮されているので、淡白なきゅうりを煮込んでも、とても美味しくいただくことが出来ましたほんの少しだけ、お鍋のスープが余るってこと、良くあると思うんですけど、こんな感じでスープとして活用してみてもおもしろいかも？ 

  November 14, 2011

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  本汁の餃子～白菜とコーンのチーズ味餃子～

  今日は、３連休最終日ということで、ランチのメインは焼きそばだったので、それに合わせて、低カロリーな蒸し餃子を作ってみました↓。 白菜とコーンのチーズ味餃子料理名：餃子作者：masya0928■材料（22個人分）白菜の葉 / 3枚片栗粉 / 大さじ1フェタチーズ / 大さじ1レモン汁 / 大さじ1おろしにんにく / 小さじ1餃子の皮 / 22枚冷凍コーン / 大さじ4■レシピを考えた人のコメント白菜とコーンを餃子の皮に包んでみました。フェタチーズ入りなので、タレ無しでも美味しくいただけます。詳細を楽天レシピで見るお肉無しの餃子ですが、フェタチーズとおろしニンニク入りなので、美味しい餃子に蒸し上がりました市販の皮を使ったので（しかも冷凍されていたものを解凍しました。。）、ひだが作れず、丸いままの餃子になってしまったけど、たまにはこんな可愛い形の餃子があってもいいかな？

  November 14, 2011

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  本日のランチのサラダ～白菜とミカンのヨーグルトサラダ～

  昨日はお鍋で白菜の芯を使い葉の部分が余ったので、メインのアボカドバーグに添えるために、こんなサラダを作りました↓。参考にしたレシピはこちら↓。 白菜とミカンのヨーグルトサラダ料理名：ヨーグルトサラダ作者：masya0928■材料（4人分）白菜の葉の柔らかい部分 / 1/3個ミカン（小さめ） / 4個ヨーグルト / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント白菜の葉とミカンの意外な組み合わせですが、ヨーグルトで和えると合うんです。詳細を楽天レシピで見る今回はミカンの代わりに大きめのオレンジ一つを使って作ってみましたが、同じ柑橘類ということで、オリジナルのレシピとほぼ同じ味で出来上がりましたメインがハンバーグでコッテリ系だったので、このサラダはちょうど良い箸休めになりました

  November 13, 2011

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  本日のランチのメイン～アボカドバーグ～

  今日のランチは、アボカドをハンバーグのタネに練り込んだ、アボカドバーグを作りました。本当は、おからパウダーをハンバーグのタネに練り込んだおから入りバーグをつくりたかったのですが、あいにく、お店で品切れ中だったので、アボカドでかさ増ししてみました。おからで作るよりもカロリーが上がってしまったけど、ランチタイムだったから午後もいっぱい動くと想定して作ってみました参考にしたレシピはこちら↓。 アボカドバーグ料理名：ハンバーグ作者：masya0928■材料（8人分）合い挽き肉 / 600gタマネギ / 1個アボカド / 1個卵 / 1個牛乳 / 大さじ3パン粉 / 30g胡椒 / 適宜ナツメグ / 少々■レシピを考えた人のコメントアボカドのまろやかさがハンバーグに馴染むので、ケチャップなどが無くても美味しくいただけます。詳細を楽天レシピで見る今日も美味しいハンバーグでごちそうさまでした

  November 13, 2011

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  本日のランチのライス～ミニトマト入り和風チャーハン～

  今日は、有り合わせのものを使ってこんなチャーハンを作りました↓。 ミニトマト入り和風チャーハン料理名：チャーハン作者：masya0928■材料（3人分）冷や飯 / お茶碗3杯分ミニトマト / 20粒ネギ / 1本しらす干し / 大さじ3オリーブオイル / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント和風だけど、ミニトマト入りでさっぱり爽やかなチャーハンを楽しめますよ。いつものチャーハンに飽きたらどうぞ。詳細を楽天レシピで見るしらす干しの塩気とネギの辛み、ミニトマトの酸味がとても良く合う、今までにないタイプのチャーハンです。具は、この他にも炒り卵を加えてみても美味しいかも？

  November 13, 2011

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  本日のお鍋～昆布だしであっさり水炊き～

  アメリカは、今日から３連休。外は寒いし旦那も居ることなので、今シーズン初の鍋を楽しみました↓。 昆布だしであっさり水炊き料理名：水炊き鍋作者：masya0928■材料（6～8人分）出汁用昆布 / 2枚水 / 1000cc鶏もも肉 / 2枚白菜 / 1/4株ネギ / 2本えのきだけ / 1束豆腐 / 1丁大根 / 10センチ椎茸 / 12個ポン酢 / 適宜■レシピを考えた人のコメント昆布から出て来るお出汁で、さっぱり美味しくいただけるお鍋です。お野菜は、お好きなものをお使いくださいね。詳細を楽天レシピで見る前日、旦那の同僚からとても美味しいお豆腐をいただいたので、何にしようか？迷いましたが、量からいっても、普通に調理したのでは足りないと思ったし、そろそろ土鍋に活躍してもらおうと思って、水炊きの具に使うことを思いついてみました。昆布だしで煮た具は、さっぱりとしていてお腹いっぱい食べても胃もたれせず、子供達も久しぶりの鍋を楽しんでおりました昆布だしで作る鍋は、とても感嘆なのに本当に美味しいので、この冬は、登場回数がぐっと増えそうな予感です

  November 12, 2011

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