カリフォルニア　ベイエリア（今日食べた物）日記

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  本日のサラダ～もやしとハムの塩昆布和えサラダ～

  今日は、日系マーケットでもやしが特売だったので（アメリカでは、もやしは高級食材なんです）、メインをグラタンにするつもりだったので、さっぱりとした箸休めのつもりで、こんなサラダを作ってみました↓。 もやしとハムの塩昆布和えサラダ料理名：昆布和えサラダ作者：masya0928■材料（5人分）もやし / 340gハム / 5枚塩昆布 / 大さじ3めんつゆ / 大さじ1ごま油 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントもやしをたっぷりと美味しくいただける一品です。メイン料理が濃い味の時の箸休めにどうぞ。詳細を楽天レシピで見るもやし一袋が340gもあるけど、さっぱりしているのに、塩昆布の程よい塩味が効いていて、いくらでも食べられてしまうほどの美味しさでした滅多に買えないもやしですが、もっと気軽に買えたら、このレシピを週一で食卓に登場させたいくらいなんですよね

  October 19, 2011

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  本日の御漬け物～パン粉とビールdeぬか漬け風～

  本日は、メインが椎茸の肉詰め焼きだったので、それに合わせて、サラダではなく、セロリをパン粉とビールで作ったぬか床で漬けた、セロリのぬか漬け風をいただきました。このぬか床は、こちらのレシピ↓で作りました。 パン粉とビールdeぬか漬け風料理名：漬け物作者：masya0928■材料（2～3人分）パン粉 / 4カップビール / 250cc～塩 / 小さじ3～5きゅうり（小） / 2本ミニキャロット / 12本タッパー（9×14×5cm） / 1つ■レシピを考えた人のコメントパン粉とビール、塩出で、ぬか床で漬けた漬け物にソックリな味の漬け物が出来ちゃいますよ！詳細を楽天レシピで見るこのぬか床を作ったのが８月。それ以来、ずっと何かしら漬けているのですが、まさか２ヶ月近くも使えるなんて、作った当時は思ってもいませんでした。セロリなどの匂いの強いものでも、普通に作れちゃうものなんですよねこのぬか床、一体いつまで保つのか？未知ですが、とりあえず、ダメになるまで、使い続けてみようと思います

  October 18, 2011

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  本日のメイン～一つでボリュームタップリ！肉厚な椎茸の肉詰め焼き～

  スーパーでとても美味しそうな椎茸を見つけたので、久しぶりに肉詰め焼きを作りたくなり、今夜のメインとして作ってみました。ボリュームたっぷりなのに、ハンバーグだけで食べるよりも、椎茸がカロリーをぐっと抑えてくれるし、何より、焼きたてをほおばると、椎茸のジューシーな汁が美味しくて美味しくて。。もうたまりません～！！肉厚な椎茸を食べると、秋が来たな～！と実感してしまうのは私だけでしょうか？今回、参考にして作ったのはこちらのレシピ↓。 一つでボリュームタップリ！肉厚な椎茸の肉詰め焼き料理名：肉詰め焼き作者：masya0928■材料（6人分）肉厚タイプの椎茸 / 6個A(豚ひき肉) / 150gA(片栗粉) / 大さじ1A(酒) / 大さじ1A(ショウガの汁) / 小さじ1 A(麺つゆ) / 大さじ1片栗粉 / 適宜■レシピを考えた人のコメント肉厚な椎茸を使っているので、一つでもお腹がいっぱいになります。見た目も可愛らしいので、パーティー料理にどうぞ。詳細を楽天レシピで見るボリュームたっぷりだけど、育ち盛り食べ盛りの子供達のために、倍量で作りました。オーブンのおかげで、今日も美味しいメインが作れましたよ

  October 18, 2011

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  本日のリクエスト～ゴルゴンゾーラチーズクラッカー～

  滅多にないけど、旦那からお菓子作りのリクエストを受けることがあります。それはたいてい、「会社の女子社員にお世話になったから、のお返しをしたい」と言うもの。今回も、どうやら、とある女子社員にお世話になったようで、そのお礼として、何か作って欲しいとリクエストが入りました。今回作ったのは、こちら↓。これ、ゴルゴンゾーラチーズを、ホットケーキミックスに加えて捏ねて焼くだけの簡単クラッカーなのですが、さっそく彼女から美味しい！と評判が良かったようでした。今回もこちら↓のレシピで作りました。 ゴルゴンゾーラチーズクラッカー料理名：クラッカー作者：masya0928■材料（25枚分人分）ホットケーキミックス / 100gバター / 15g牛乳 / 40ccゴルゴンゾーラチーズ / 75g打ち粉用小麦粉 / 適宜■レシピを考えた人のコメントホットケーキミックスで作るので、塩辛さが軽く、お子さんのスナックだけでなく、大人のお酒のおつまみにもピッタリです。詳細を楽天レシピで見る会社でシェアしてもらうため、倍量で作り、しかも牛乳が無かったので、豆乳で代用してみましたが、少し生地が柔らかめになったくらいで、ゴルゴンゾーラチーズ入りの大人味のクラッカーは健在でした

  October 18, 2011

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  本日のスィーツ～自家製コーヒーリキュール味のメレンゲクッキー～

  冷凍保存しておいた卵白をそろそろ使い切りたかったので、メレンゲクッキーを焼いてみました。でも、普通のメレンゲクッキーじゃつまらない！と思って、リキュール入りメレンゲクッキーを作りました。 使った卵白は３個分。なので、メレンゲも120個分出来ました～！使ったコーヒーリキュールは、こちら↓のレシピで作ったものを使用したので、コーヒー味というよりも、キャラメル味に近い味のメレンゲクッキーとなりました。自家製コーヒーリキュール料理名：コーヒーリキュール作者：masya0928■材料（約200cc人分）好みのレギュラーコーヒー / 15～20g甜菜糖 / 50gウォッカ / 200ccコーヒーフィルター / 丸い物１枚凧糸 / 適宜保存瓶 / 1個■レシピを考えた人のコメント氷砂糖で作るよりもまろやかに仕上がります。ミルクで割るだけでなく、お菓子作りやパン作りにも使えますよ。詳細を楽天レシピで見る低温で長時間、じっくり焼き上げる作業はとても長くかかるので大変。でも、外はカリ＆中はふわしゅわと溶ける口溶けの良さで、ついつい手が止まりませんでした

  October 17, 2011

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  本日のランチ～煮豚入りトルティアラップ～

  またまた煮豚をアレンジして、今日のランチに、こんな一品を作りました↓。 煮豚入りトルティアラップ料理名：トルティアラップ作者：masya0928■材料（3人分）トルティアの皮 / 6枚煮豚 / ひとかたまりピーマン / 3個タマネギ（大） / 1/2個マッシュルーム / 6個オリーブオイル / 大さじ1ミニトマト / 18個溶けるチーズ / 大さじ6■レシピを考えた人のコメント煮豚入りで、ちょっぴり和風なトルティアラップを楽しめます。詳細を楽天レシピで見る本場メキシコのトルティアでは、グリルした豚肉が良く使われるのですが、グリルした豚肉の代わりに、煮豚で作ってみたら、少しだけ和風なトルティアラップに仕上がりました煮豚にしっかりと味付けされているので、仕上げに加える調味料が無くても、全然美味しく食べることが出来ましたあと一塊残っている煮豚。どのようにして使い切ろうかしら？？

  October 17, 2011

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  本日のランチのサラダ～デーツ入りヨーグルトサラダ～

  ランチのメインが、煮豚を使ったハンバーガーを作ったので、サイドディッシュは、少し甘味のあるサラダを作りました↓。 デーツ入りヨーグルトサラダ料理名：ヨーグルトサラダ作者：masya0928■材料（3人分）デーツ / 3粒りんご / 1個きゅうり / 1本マスカット / 1/2房プレーンヨーグルト / 大さじ4塩水 / 適宜■レシピを考えた人のコメントデーツの甘味で、お砂糖無しでも甘さを充分に楽しめるサラダです。詳細を楽天レシピで見る冷蔵庫にある野菜とフルーツを使ったヨーグルトのサラダですが、デーツで甘味が楽しめる一品です。 

  October 16, 2011

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  本日のランチ～煮豚バーガー～　

  昨晩、たくさんの煮豚を作ったので、さっそく今日のランチタイムに活用してみました。バーガーバンズに、スライスした煮豚とレタス、トースターで焼いたトマトをサンドした、簡単だけど味わい深いバーガーとなりましたレシピはこちら↓で紹介しています。 煮豚バーガー　料理名：煮豚バーガー作者：masya0928■材料（3人分）煮豚 / ひとかたまりレタス / 3枚バーガーバンズ / 3組ミニトマト / 9個マヨネーズ / 大さじ3粒マスタード / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントジューシーな煮豚と焼いたトマトをサンドした、ハンバーガーです。煮豚をたくさん作った時のアレンジバーガーとしてどうぞ。詳細を楽天レシピで見るまだ煮豚が２塊ほど残っているので、アレンジ料理を作るのが楽しみです

  October 16, 2011

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  本日のメイン～煮豚入りラーメン～

  今夜は、旦那は外食の予定でいたので、すっごく久しぶりにラーメンを作りました。旦那が居ないから、って言うのもあるけど、ここ最近、家中の荷物の片付けにハマってしまい。。一日片付けに体力を使うと、お夕飯作りのために体力が残っていないので、ロクなご飯を作ってあげられないかも？と思っていたのですが、ちょうど圧力鍋が空いていたし（なんせ、炊飯器代わりに毎日のように使ってますので）、一度にたくさん煮豚を作っておけば、あとは、アレンジ次第でいろいろと使える煮豚を使ってラーメンを作りたくなってしまったのです。子供達は大のラーメン好きなので、ラーメンだけでなく、久しぶりに食べた煮豚を楽しんでおりました。今回参考にしたレシピはこちら↓。 圧力鍋で煮豚料理名：煮豚作者：mayu☆su☆■材料（２人分）豚カタマリ肉 / 250ｇ長ネギ / 1/3本しょうがスライス / ５枚程度水 / 適量☆醤油 / 大匙４☆酒 / 大匙４☆みりん / 大匙３☆にんにく（チューブ） / １cm程度■レシピを考えた人のコメント簡単に味付けしてみました！詳細を楽天レシピで見る今回は1.5kgの豚塊肉で作ったので、あと数日は、この煮豚のオンパレードとなることでしょう

  October 15, 2011

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  本日のサイドディッシュ～甘辛な野菜炒め～

  今夜は、久しぶりにラーメンを作りました。食べ盛りの子供達は、ラーメンだけでは物足りないので、サイドディッシュとして、こんな野菜炒めを作ってみました↓。 甘辛な野菜炒め料理名：野菜炒め作者：masya0928■材料（4人分）キャベツ / 1/5個人参 / 1本タマネギ / 1/2個マッシュルーム / 5個ピーマン / 3個ごま油 / 大さじ2ピーナッツバター（クリーミータイプ） / 大さじ3食べるラー油 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントごまダレ風味を意識して、ピーナッツバターと食べるラー油で味付けした、甘辛な野菜炒めです。使うお野菜は、冷蔵庫にあるものでどうぞ。詳細を楽天レシピで見る作り始めた時は、普通の野菜炒めでもいいかな？と思っていたのですが、どうせなら、甘辛な味付けのものでも作ってみようってことで、ピーナッツバターと食べるラー油で味付けしてみたら。。なんと、ゴマだれで味付けしたような甘辛な野菜炒めに仕上がりました。良く考えてみたら、白練りごまとピーナッツバターって、風味が似てますものねちょっとカロリーが高めの一品ですが、旦那の居ないお夕飯だから、ヨシとしましょう

  October 15, 2011

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  本日のお弁当～ちりめんじゃこ入り紫蘇の葉巻きおにぎり～

  今日は、旦那はお弁当要らず。でも子どもは、ピクニックへ行く予定があったので、外でも簡単に食べられるおにぎりを作りました↓。 ちりめんじゃこ入り紫蘇の葉巻きおにぎり料理名：おにぎり作者：masya0928■材料（大きめ２個分人分）ご飯 / 茶碗2杯分炒り白ごま / 大さじ1ちりめんじゃこ / 大さじ2大葉 / 6枚粗塩 / 適量■レシピを考えた人のコメント大葉を塩漬けにした、塩味が効いたおにぎりです。詳細を楽天レシピで見るおにぎりだけでは当然足りないので、ヨーグルト、ゆで卵とミニトマトなども追加して。 本当は、パスタでも茹でて、と思っていたのですが、旦那はお弁当要らないし、子どもの担任の先生から「明日はサンドイッチのようなものを持たせてください」と連絡帳に書かれていたので、冷凍ご飯で作ってみましたが、おにぎりって、簡単に作れるだけでなく、外でも手軽に食べられるから、本当に有り難いお弁当ですよね

  October 15, 2011

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  今夜のスープ～マッシュルームとタマネギのミルクスープ～

  今夜は、ミルクをたっぷり使ったスープを作りました↓。参考にしたレシピはこちら↓。 マッシュルームとタマネギのミルクスープ料理名：ミルクスープ作者：masya0928■材料（4人分）マッシュルーム / 6個タマネギ / 1/2個コンソメスープの素（粉末） / 大さじ1水 / 200cc牛乳 / 200ccパルメザンチーズ / 大さじ2塩　胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメント煮込むお野菜は、冷蔵庫にあるものでOK！詳細を楽天レシピで見る今回は、マッシュルームを使い切りたかったので、このレシピよりも多めにマッシュルームを使いましたが、具沢山って感じで美味しいスープでした

  October 14, 2011

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  本日のサラダ～チキンとりんごのマスタードサラダ～

  今夜のサラダは、チキンとりんご、アスパラガスを使って、粒マスタードとマヨネーズで和えたサラダを作りました。これ、レシピ投稿したことないかも？！と思っていたら。。 なんと、以前に、これとソックリなレシピを投稿しておりました↓。チキンとりんごのマスタードサラダ料理名：チキンサラダ作者：masya0928■材料（4人分）鶏もも肉 / 小さめ１枚ふじりんご / 小さめ２個きゅうり / １本マヨネーズ / 大さじ２粒マスタード / 大さじ２胡椒 / 適宜酒 / 大さじ１しょう油 / 大さじ１■レシピを考えた人のコメントりんごの甘さと粒マスタードのピリ辛さで、ついつい箸が進んでしまいます。詳細を楽天レシピで見る使った材料が、アスパラかきゅうりの違いくらいだけで、あとは全て一緒冷蔵庫に常備してあるモノがいつも同じってのがバレバレですねでも、アスパラガスをきゅうりの代わりに使ったこのサラダも、おいしかったですよ

  October 14, 2011

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  本日のメイン～スタッフドアボカド～

  アボカドをネット買いしたのに（一つのネットに４個入っています。。）、なかなか使うチャンスが無くて。ダメになる前に使わなくちゃ！ってことで、さっそく、ハンバーグだねをアボカドに詰めて焼こうと思っていたのに。なんと！ひき肉を解凍し忘れてしまい。。仕方がないので、なんとか知恵を絞り出して作ったのがこちら↓。 スタッフドアボカド料理名：スタッフドアボカド作者：masya0928■材料（4人分）アボカド / 4個ゆで卵 / 2個黒豆（煮てあるもの） / 30gシュレッダーチーズ / 大さじ4マヨネーズ / 大さじ4チリパウダー / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントアボカドと黒豆で、美肌効果が期待出来る一品です。見た目も可愛いので、パーティーなどにどうぞ。詳細を楽天レシピで見るたまたま冷蔵庫にあったゆで卵をひき肉の代わりとして使っただけでなく、これまた、黒豆茶の出がらしを使ってみたら。。黒豆茶のイソフラボン効果と、アボカドにたっぷり含まれるビタミンCの相乗効果で、美肌効果も期待出来そうな一品に仕上がりましたしかも、ひき肉を詰めるよりもカロリーが低めなのはもちろん、既に火が通ってるゆで卵を使うので、トースターですぐに作れてしまのも魅力的 ひき肉の解凍し忘れから、思わぬ一品が作れたなんて。失敗は成功のもと、とは良く言ったものですよね

  October 14, 2011

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  本日のお弁当～タマネギジャム＆ピスタチオパンとトマトたっぷりのカレー～

  今日の旦那のお弁当は、私お気に入りの「タマネギジャム＆ピスタチオパン」を焼いて、昨日のカレーの残りを持たせてみました。 タマネギジャムの量が、今回はかなり少ない分量で作ってみましたが、問題なくふんわりと焼き上がりました。  カレーにご飯が定番ですが、せっかく焼きたてのパンがあったので、持たせちゃいました。いつ作ってもふんわり美味しく焼き上がる「タマネギジャム＆ピスタチオパン」、本当にお薦めですよ。参考にしたのはこちら↓。 タマネギジャム＆ピスタチオパン料理名：お惣菜パン作者：masya0928■材料（2斤人分）水 / 280cc強力粉 / 480g塩 / 7.8gてん菜糖 / 32gバター / 33gタマネギジャム（*） / 100gドライイースト / 3.8gピスタチオ（Unsalted） / 40g■レシピを考えた人のコメントとってもフワフワのパンです。２斤焼いてもすぐに無くなってしまう、家族のお気に入りのパンです。詳細を楽天レシピで見る

  October 13, 2011

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  本日のサラダ～タマネギジャムの汁入りコールスロー～

  本日のメインが茶碗蒸しだったので、サラダは少しだけ、コッテリ系のものを作りました。本日のサラダはコールスロー。具は、ブロッコリーとカリフラワーの芯、人参を使い、和えるドレッシングは、タマネギジャムの汁を使ってみました。オリーブオイルで作るよりも、タマネギの甘味をほんのり楽しめる、ちょっと変わったコールスローでしたが、かなり美味しかったです。参考にしたレシピはこちら↓。 レーズン入りコールスロー料理名：コールスロー作者：masya0928■材料（4人分）ブロッコリーの芯 / 1株分カリフラワーの芯 / 1株分レーズン / 大さじ2マヨネーズ / 大さじ2プレーンヨーグルト / 大さじ3オリーブオイル / 大さじ1塩 / 少々■レシピを考えた人のコメントレーズンの甘味を活かした、ヘルシーなコールスローです。お野菜は、キャベツの芯などで作ってみても良いと思います。詳細を楽天レシピで見るタマネギジャムから出て来た甘味で、レーズンなしでも甘味のあるサラダでしたよ

  October 13, 2011

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  本日のメイン～トマトたっぷりde辛さ倍増カレー～

  ずっとずっと狙っていた、カレーのルゥの特売がやっと来てくれたので、久しぶりにカレールゥを使ったカレーを作りました。でも普通に作ったんじゃ芸が無い！ってことで、御得意の「焼きトマト」で作ってみました↓。 トマトたっぷりde辛さ倍増カレー料理名：カレー作者：masya0928■材料（10人分）鶏もも肉（大） / 2枚タマネギ（大） / 1個ミニトマト / 450gズッキーニ / 3本水 / 600ccカレールゥ（辛口） / 10皿分オリーブオイル / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント焼きトマトをたっぷり使った、辛口のカレーです。濃厚な味を楽しんでくださいね。詳細を楽天レシピで見るミニトマトがたくさん入ったから、辛口のカレーが甘くなるかも？と思っていたのに、なんと、普通に水だけで煮込むよりも辛さが倍増しているではありませんか！どうやら、トマトの甘味がカレーの辛さを引き立たせてくれたようです。辛いものが好きな人には、たまらない一品だと思いますよ

  October 12, 2011

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  本日のサイドメニュー～簡単コーンブレッド～

  今夜は、やっとカレールゥをゲット出来たので、日本風のカレーを作りましたが。それにそぐわないと思いつつも、簡単ブレッドをサイドメニューとして作りました↓。 簡単コーンブレッド料理名：コーンブレッド作者：masya0928■材料（4～6人分）ホットケーキミックス / 200g粉チーズ / 50gコーンフラワー / 50g豆乳 / 150cc卵 / 2個オリーブオイル / 50cc■レシピを考えた人のコメントホットケーキミックスに、コーンフラワーと粉チーズを加えるだけで、レストランで出て来るようなコーンブレッドが簡単に作れるレシピですよ。詳細を楽天レシピで見る先日、ステーキレストランで出て来たコーンブレッドが本当に美味しくて美味しくて。旦那に「これ、作れないの？」とリクエストされたので、ホットケーキミックスを使って簡単に作ってみたけど、これが本当に美味しい！コーンフラワーと粉チーズの絶妙な味わいで、ステーキだけでなくカレー料理にも合うと思いました。また、甘さ控えめなので、朝ご飯にもピッタリ前の晩に作っておいて、ラップに包んで馴染ませていただいても美味しいかも？

  October 12, 2011

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  本日のお弁当～ニラたっぷりチャーハン～

  今日の旦那と子どものお弁当に、ニラをたっぷり使ったチャーハンを作りました↓。 ニラたっぷりチャーハン料理名：チャーハン作者：masya0928■材料（2人分）玄米ご飯 / お茶碗2杯分ニラ / １束ソーセージ / 2本卵 / ２個ミニトマト / 12個オリーブオイル / 大さじ2胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメントニラと卵の定番チャーハンに、ケチャップの代わりに焼きトマトを入れて、風味をアップさせたアレンジチャーハンです。詳細を楽天レシピで見るもともと、ニラ入りチャーハンを作る予定でいたのですが、ケチャップの代わりに焼いたミニトマトを使ってみたら。。ケチャップよりもさっぱりしてるけど、美味しいチャーハンに仕上がりました。こちらに遊びに来られている方ならもうお気づきかと思いますが、最近、私の作るメニューに、やたらと「焼きトマト」が登場して来ますが、これも旦那の健康のため。抗酸化作用抜群の焼きトマトは、今夜のメニューでも登場予定です

  October 12, 2011

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  本日のメイン～サーモンのホイル焼き　カレー味～

  先日、とっても美味しそうなアトランティックサーモンをお店で発見したので、さっそくホイル焼きにしてみました↓。 サーモンのホイル焼き　カレー味料理名：サーモンのホイル焼き作者：masya0928■材料（4人分）アトランティックサーモン / 4切れタマネギ（大） / 1/4個マッシュルーム / 8個白ワイン / 大さじ4カレー粉 / 大さじ4アルミホイル(25センチ四方） / 4枚■レシピを考えた人のコメントサーモンの生臭さをカレー粉が見事に打ち消してくれる、ラクチン料理です。詳細を楽天レシピで見るチリ味とかチーズ味のホイル焼きは何度も作って来たけど、カレー粉をまぶしたのは、これが初めてかも？カレー粉は万能調味料なので、サーモンの生臭さをきちんと取ってくれるだけでなく、風味もアップさせてくれます。チーズを使わないホイル焼きなので、カロリーも低めなのが嬉しいですね

  October 11, 2011

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  本日のサラダ～ほのかな磯の香り　カリフラワーサラダ～

  今夜のサラダは、カリフラワーを使って、味付け海苔と焼きトマトをドレッシングのよう和えて作ってみました↓。 ほのかな磯の香り　カリフラワーサラダ料理名：カリフラワーのサラダ作者：masya0928■材料（4人分）カリフラワー / 1株分アスパラガス（細め） / 16本味付け海苔 / 10枚ミニトマト / 12個塩 / ひとつまみ■レシピを考えた人のコメント焼トマトをドレッシング代わりに使ったさっぱりサラダです。今回はわさび味の海苔を使いましたが、普通の味付け海苔で作っても美味しいと思います。詳細を楽天レシピで見る日本にあるかどうか、分からないのですが。私が良く行く店では、わさび味というのが流行みたいで、味付け海苔もわさび味というのを見つけたので、さっそくゲット！これ単品で食べるとわさびが効いていて、ものすごく辛いのですが、茹でたカリフラワーとアスパラガス、焼いたトマトで和えたら、辛さがかなりマイルドになっただけでなく、磯の香りまで楽しめるサラダに仕上がりました普通の味付け海苔でも代用出来ると思いますので、ビールのおつまみに、またはあと一品欲しい時に作ってみてはいかがでしょうか？

  October 11, 2011

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  本日のランチのスープ～トマト味のミートボールとキャベツのスープ～

  ランチタイムのメインが、マッシュルームを使ったリゾットを作ったので、スープは、ミートボールを入れたキャベツとセロリがたっぷり入った、トマト味のスープを作りました。 トマト味のミートボールとキャベツのスープ料理名：ミートボールスープ作者：masya0928■材料（4人分）牛ひき肉 / 250gミニトマト / 8個おからパウダー / 大さじ2片栗粉 / 大さじ2パルメザンチーズ / 大さじ2キャベツ / 4枚セロリ / 3本コンソメスープ / 1000cc■レシピを考えた人のコメントおからパウダーを、ミニトマトから出て来た水分で戻しているので、トマトスープで煮込んだような味わいが楽しめるスープです。詳細を楽天レシピで見る乾燥おからを牛乳で戻すのではなく、ミニトマトから出て来る水分を使って戻したものを、牛ひき肉に練り込んでいるので、トマトベースのスープで煮込んだような、さっぱりとした味わいのスープに仕上がりましたトマトスープを作りたいけど、トマトの水煮が無い！って時、ミートボールに刻んだトマトを練り込んで煮るので、トマトの水煮が無くてもトマトスープ気分を味わえる、この不思議なスープ。是非一度お試しを

  October 10, 2011

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  本日のランチのメイン～時短＆簡単　マッシュルームリゾット～

  昨晩はパスタレストランでパスタをいただいたので、ランチタイムは、ご飯を使ったリゾットを作りました。最近、白米を買ってないので、玄米で炊いたご飯とマッシュルームを使い、こちらのレシピを参考にして作りました↓。 時短＆簡単　マッシュルームリゾット料理名：リゾット作者：masya0928■材料（4人分）冷やご飯 / 茶碗4杯分タマネギ（大） / 1個マッシュルーム / 250gオリーブオイル / 大さじ2白ワイン / 240cc溶けるチーズ / 70g乾燥バジル / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント冷やご飯から作るので、お米から作るよりも10分以上時短で来ます。マッシュルームを大量消費したい時にどうぞ。詳細を楽天レシピで見るランチタイムのリゾットだったので、レシピ中にある白ワイン240ccを半量を水に変えて作りましたが、オリジナルレシピと変わらない美味しさに仕上がりました冷やご飯がちょっと多めに余ってしまった時、こんな時短リゾットで美味しくランチにしてみませんか？

  October 10, 2011

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  行楽弁当の定番メニュー～唐揚げ～

  さて、行楽弁当と言えば、唐揚げですよね？我が家も、家族でお弁当を持っていくとなると、必ず作るのが、母直伝の味の唐揚げ。でも揚げ物が苦手な私は、唐揚げをオーブンのグリル機能で簡単に作ってしまいました↓。 オーブンで作る簡単唐揚げ料理名：唐揚げ作者：masya0928■材料（4人分）鶏胸肉 / 2枚おろしニンニク / 大さじ1おろししょうが / 大さじ1醤油 / 大さじ2片栗粉 / 適宜オリーブオイル / 適宜■レシピを考えた人のコメント母が良く作ってくれた、シンプル味付けの行楽用の唐揚げを、オーブンを使って再現してみました。詳細を楽天レシピで見る下味をしっかり漬け込んでいるので、お弁当に持って行っても痛みにくいし、お出かけ前のバタバタの忙しい時の調理後の油の処理や片付けもラクチンなので、唐揚げ作りはもっぱらオーブン任せです簡単だけでなく、余分な脂分も網の下に流れ落ちてくれるので、低カロリーにもなるんですよねってことで。本格的な雨期突入の前に、残された休日の晴れ間を使って、行楽弁当を持って出かける機会があるので、またまたこの唐揚げを作ってあげようと思います。

  October 9, 2011

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  本日のお弁当～卵とアボカドのわさマヨドッグ～

  今日は、我が家の毎年の恒例行事となっている、アメリカ海軍所属の、アクロバット飛行を専門とする、ブルーエンジェルスの航空ショーを観に、サンフランシスコまで出かけて行きましたまずは、サンフランシスコの観光名所であるゴールデンゲートブリッジを眺めながら、お弁当を広げるポイントを探しました。そして、お弁当ポイントを見つけてお弁当を食べ始めたら。。大爆音を轟かせながら、ゴールデンゲートブリッジ上空をブルーエンジェルスが華々しく登場！ 旦那が大の軍事オタクで、特にエアものは、この辺りで行われるものは、ほぼ制覇しないと気が済まないらしく、朝から家族分のお弁当を用意して出かけました。お弁当に持っていったのはこちら↓。 卵とアボカドのわさマヨドッグ料理名：ホットドッグ作者：masya0928■材料（6個人分）ホットドッグパン / 6個ゆで卵 / 2個アボカド / 1個レモン汁 / 大さじ1わさび入りマヨネーズ（＊） / 小さじ1プレーンヨールグト / 大さじ2■レシピを考えた人のコメントわさび入りマヨネーズを使っているので、お弁当に最適です。*わさび入りマヨネーズがなければ、マヨネーズ小さじ1にチューブのわさび小さじ1/4を混ぜてくださいね。詳細を楽天レシピで見るメインが唐揚げだったので、ホットドッグに挟む具はお肉系じゃない方が被らなくてすむかな？と思って考えて作ってみたのですが。わさび入りマヨネーズ、これけっこう使えますね！今日はお天気が良かったので、ホットドッグが痛まないか？心配だったのですが、わさびの防腐効果のおかげで、痛むことなく、胡椒のように味付けも楽しめるアレンジホットドッグになりました青空の下で食べるホットドッグは、格別な味でしたよ

  October 9, 2011

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  本日のサラダ～カニかまとモッツァレラチーズのサラダ～

  お夕飯のメインがキャベツを使った蒸し料理だったので、サラダは何にしよう？？と迷っていたところ。。あと二日で賞味期限が切れてしまう、モッツァレラチーズを発見！これはすぐに使わなくては！ってことで、こんなサラダを作ってみました↓。 カニかまとモッツァレラチーズのサラダ料理名：モッツァレラチーズのサラダ作者：masya0928■材料（4人分）カニかま / 4本モッツァレラチーズ / 220gきゅうり / 1本オリーブオイル / 大さじ1アップルサイダー / 大さじ1胡椒 / 　適宜■レシピを考えた人のコメントカニかまとモッツァレラチーズの意外な組み合わせが美味しいサラダです。あと一品欲しい時にどうぞ。詳細を楽天レシピで見るボールタイプの包丁要らずのモッツァレラチーズを使ったので、本当にあっと言う間に作れてしまいました。滅多に食べないモッツァレラチーズだからでしょうか？子供達にウケが良くて、お替わりを要求されてしまいました今度は、賞味期限にもっと気をつけつつ、パッケージを二つ用意して、また作ってあげようと思います

  October 8, 2011

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  本日のメイン～キャベツのトマトと味噌の蒸し煮～

  今夜は、キャベツをたっぷり使った一品を作りたかったので、こんなメニューにしてみました↓。 キャベツのトマトと味噌の蒸し煮料理名：蒸し煮作者：masya0928■材料（4人分）キャベツ / 6枚セロリ / 3本ミニトマト / 6個A(豚ひき肉) / 350gA(味噌) / 大さじ2A(醤油) / 大さじ1A(酒) / 大さじ2A(食べるラー油) / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントキャベツとセロリを蒸すことによって、たくさん食べられる料理です。食べるラー油入りでご飯が進みますよ。詳細を楽天レシピで見るキャベツに豚ひき肉の組み合わせだからロールキャベツにしても良かったのでしょうけれど、セロリも同時に消費したかったのと、ハマっている焼きトマトをどうしても使ってみたかったので、蒸し料理にしてみました。食べるラー油入りで、さっぱりだけど、辛さも味わえる、ご飯が進む一品です

  October 8, 2011

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  本日の『私の』ランチ～コーヒーリキュール入りカップケーキ～

  今日は、朝から勉強会に参加しておりました、私一日たっぷり英語漬けで頭がオーバーヒート起こしそうな気配です。さてさて、その勉強会では、去年まではランチが出されていたのですが、この不況のあおりもあってか？今年はランチは各自用意するように、と事前に通告されておりました。旦那と子供達に作った焼きそばでも良かったのだけど、レンジ加熱出来ないと思ったので、冷めていても美味しく食べられるカップケーキを焼いて持参しました。そのカップケーキのレシピはこちら↓。 コーヒーリキュール入りカップケーキ料理名：カップケーキ作者：masya0928■材料（12個人分）卵白 / 220g（6個分）アガベシロップ / 50gコーヒーリキュール(*) / 大さじ2オリーブオイル / 100cc牛乳 / 100ccアーモンドパウダー / 160gホットケーキミックス / 200gオリーブオイル(B) / 適宜■レシピを考えた人のコメントコーヒーリキュール入りですが、加熱中にアルコール分が飛ぶので、ドライブ前に食べても大丈夫な、甘さ控えめの大人味のカップケーキです。パーティーなどにどうぞ。詳細を楽天レシピで見る材料のパっと見はフィナンシェっぽいですが、フィナンシェのカリカリした食感をそのまま残して油分と糖分をかなり抑えた、低カロリーカップケーキです。アーモンドパウダーを使っているので、外はカリカリ、中はふんわりした焼き上がりで、コーヒーリキュールを使っているけど、焼いてるうちにアルコール分が抜けるので、子供達が食べても安心英語漬けの勉強会でしたが、このカップケーキのおかげで、なんとか無事こなすことが出来ました

  October 8, 2011

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  本日のお弁当～ニラ入り焼きそば～

  今日は、朝からとても忙しくしていた私。本当はお弁当を作る余裕なんてなかったのだけど、さすがに作らないわけにはいかないので、簡単に焼きそばを作りました。今日はニラが手に入ったので、ニラたっぷりの焼きそばを作りました。ちょっと今回は、ニラが固まっちゃったかな 麺が少なくてもたっぷりのニラでカサも増え、美味しさもアップするし、カロリーも低めに抑えられるので、ニラが入ったら、ぜひぜひ作りたいメニューの一つになりました。このニラ入り焼きそばのレシピはこちらです↓。 ニラ入り焼きそば料理名：焼きそば作者：masya0928■材料（4人分）焼きそば　生麺 / 3玉分豚薄切り肉 / 200gオリーブオイル / 大さじ2ピーマン / 3個ブロッコリーの芯 / 1株分カリフラワーの芯 / 1株分ニラ / 1束添付のソース / 3パック■レシピを考えた人のコメントニラを長めにカットすることで、麺に馴染み易くなり、美味しくなるだけでなく、ボリュームアップな一品となりますよ。お野菜は、冷蔵庫にあるものでどうぞ。詳細を楽天レシピで見るニラを長めにカットするのがポイントですよ

  October 8, 2011

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  本日の和え物～炒めセロリの塩昆布和え～

  本日のメインが、チリビーンズスープでしたが、サブのおかずは、なんだか和風な物になってしまいましたが。。↓ 炒めセロリの塩昆布和え料理名：セロリの塩昆布和え作者：masya0928■材料（4人分）セロリ / 6本ごま油 / 大さじ1塩昆布 / 大さじ2炒りごま / 大さじ2■レシピを考えた人のコメントごま油で炒めたしゃきしゃきセロリと塩昆布がとても良く合う一品です。おつまみにどうぞ。詳細を楽天レシピで見るこちらでは、セロリを買うと、もれなく一束ついて来るので、買ったら大量消費しないといけないんです。なので、セロリを使った和え物を作ったのですが、寒いのでさすがに生で食べる気にはなれず、ごま油で炒めた後、最近、調味料と化してる「塩昆布」で和えてみました。これが結構イケる！セロリの味が気にならない人なら、きっと気に入るレシピだと思いますよ～普通にご飯のおかずとしても美味しいけれど、晩酌のおつまみに最高です。もちろん、簡単なので「あと一品欲しいな」って時のお助けメニューにもなりますよ

  October 7, 2011

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  本日のスープ～ズッキーニ入りヘルシーチリビーンズスープ～

  こちらは、10月に入った途端、急に寒くなってまいりました。今日なんて、何度大雨が降ったことか。。いよいよカリフォルニアも雨期に突入、、でしょうか？さて、そんな肌寒い日の夜に食べたいのが、体の芯から温まるスープ。今日は、みんなの大好きなチリビーンズスープを、お肉少なめにして、摺おろしたズッキーニを加えて煮込んだ、ヘルシーなスープを作りました↓。 ズッキーニ入りヘルシーチリビーンズスープ料理名：チリビーンズスープ作者：masya0928■材料（4～6人分）牛ひき肉 / 200gタマネギ（大） / 1個ズッキーニ / 2本ニンニク / 3片ホワイトキドニービーンズ缶 / 440gトマトの水煮缶 / 400g水 / 200ccアーモンドパウダー / 60gオリーブオイル / 大さじ2チポレパウダー / 大さじ2水切りヨーグルト（好みで） / 適宜■レシピを考えた人のコメントおろしたズッキーニ入りで、お肉の量が少なめでも、おいしくいただけるチリビーンズスープです。詳細を楽天レシピで見るズッキーニが入ることによって、カサが増えたので、お肉が少なくても、美味しかったです。しかも、最近お気に入りの「スープの仕上げに入れるアーモンドパウダー」ももちろん使っているので、低カロリーだけどコクのあるスープに仕上がりましたこれから寒い毎日が続くので、このヘルシーチリビーンズは、きっと大活躍してくれる、、ことでしょう

  October 7, 2011

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  本日のお弁当～茹で海老入りサラダ寿司弁当～

  本日の、旦那と子どものお弁当は、茹で海老を使った色鮮やかな寿司を作りました↓。 茹で海老入りサラダ寿司弁当料理名：サラダ寿司弁当作者：masya0928■材料（2人分）玄米ご飯 / お茶碗3杯分海老 / 10尾酒 / 大さじ1/2アボカド / 1個レモン汁 / 大さじ1きゅうり / 1/2本炒りごま / 大さじ1オリーブオイル / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント茹で海老入りで簡単＆色鮮やかなお弁当が作れます。詳細を楽天レシピで見るほぼサーモンのサラダ寿司と似たようなレシピですが、使った調味料が違います。茹で海老に合うアボカドに、オリーブオイル、レモン汁だけで味付けしてみました。私は海老アレルギーで食べられないのが残念ですが、もしアレルギーが無かったら、お弁当箱に詰める前に、私の口の中に消えて行った、、かもしれない、今日のお弁当でした

  October 7, 2011

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  本日のメイン～卵とブロッコリーのグラタン～

  今日は一日、とても忙しかったので、作り置きしておいたホワイトソースを使って、グラタンを作りました。炒めたタマネギとマッシュルームをベースに、ホワイトソースを乗せ、さらに茹でた卵とブロッコリーを乗せてトースターで焼きました。ゆで卵とブロッコリーで低カロリー＆色合いもなかなか良い感じのグラタンに焼き上がりました もう何度も作っているので、分量もしっかり頭に入ってしまっている、私お気に入りのホワイトソースのレシピはこちら↓。 我が家の「ホワイトソース」基本編料理名：ホワイトソース作者：masya0928■材料（２人分）牛乳 / 200cc小麦粉 / 15gコンソメスープの素（粉末） / 大さじ１オリーブオイル / 大さじ１塩　胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメントこの基本のホワイトソースは、材料も少ないし、人数に合わせて倍量で作れるの本当に便利です。詳細を楽天レシピで見る

  October 6, 2011

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  本日のサラダ～海老とこんにゃくのピリ辛サラダ～

  今日は、メインでグラタンを作ったので、冷蔵庫にあるもので、ピリ辛＆サッパリしたサラダを作ってみました↓。 海老とこんにゃくのピリ辛サラダ料理名：海老とこんにゃくのサラダ作者：masya0928■材料（4人分）海老（中サイズ） / 20尾こんにゃく（灰汁抜き） / 250gきゅうり / 1本アボカド / 1個レモン汁 / 大さじ1麺つゆ / 大さじ1食べるラー油 / 小さじ1強酒 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント一度にいろんな食感を楽しめるサラダです。灰汁抜きこんにゃくを使いましたが、もちろん、普通のおこんにゃくをアク抜きして使っていただいてもOKです。詳細を楽天レシピで見るあく抜きこんにゃくを使ったので、あっと言う間に作れて、しかも美味しい！海老、こんにゃく、きゅうり、アボカドなど、どれも食感が異なる食材を使っているので、いろんな食感が楽しめます お夕飯だけでなく、お酒のおつまみにもピッタリな一品です。

  October 6, 2011

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  本日のスープ～ナッツ入りカレースープ～

  今夜は、メニューの数を一つ少なくしたので、スープに力を入れてみました。参考にしたレシピはこちら↓。 ナッツ入りチキンカレー料理名：チキンカレー作者：masya0928■材料（6～8人分）鶏もも肉 / 2枚ニンニク / 3片オリーブオイル / 大さじ3トマト（小さめ） / 450gタマネギ / 1個イエローズッキーニ / 2本たけのこ水煮 / 大きめ1/2個ピーマン / 3個ココナッツミルク / 600ccアーモンドパウダー / 90gカレー粉 / 大さじ3塩＆胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメント仕上げにアーモンドパウダーを入れることによって、コクのあるカレーが楽しめます。お野菜は、お手持ちのものをお使いくださいね。詳細を楽天レシピで見る今回は、メインでお肉を使った料理だったので、スープには鶏肉を入れず、さらにココナッツミルクではなく、コンソメスープとショウガの摺おろしで煮込んでみました。鶏肉が入ってないせいか？さっぱりとしていて、お野菜の甘味と美味しさを堪能出来たスープに仕上がりましたもちろん、仕上げはアーモンドパウダーで。これはもう、カレースープ作りに外せない食材ですね

  October 5, 2011

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  本日のメイン～サラダなのにメイン級の「ひき肉サラダ」チポレ味～

  子供達の大好きなメニューの一つである「ひき肉サラダ」をお夕飯に作りました。こちらのメニューは、こちらのレシピ↓を参考にして作りましたが、今回は少しアレンジしてみました。 サラダなのにメイン級の「ひき肉サラダ」料理名：ひき肉サラダ作者：masya0928■材料（6人分）牛ひき肉 / 300gキャベツ / 1/4個ピーマン / 4個カラーピーマン（赤、黄） / それぞれ１個筍の水煮 / 小さめ１個A（ゴマ油） / 小さじ１A（醤油） / 大さじ１A（ハチミツ） / 大さじ１A（ニンニク摺おろし） / 小さじ１マヨネーズ / 大さじ４無脂肪ヨーグルト / 大さじ４塩　胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメントとある料理番組で紹介されたレシピを、もっとカロリーを抑えめにして作りました。彩りも奇麗なので、ポットラックパーティーに持って行けますよ。詳細を楽天レシピで見るキャベツの代わりにブロッコリーの芯を使い、ハチミツの代わりにアガベシロップを、さらに胡椒の代わりにチポレパウダーを振りかけてみました。いつものひき肉サラダも美味しいけれど、チポレパウダーでいただいたひき肉サラダは、新鮮で、もちろん、子供達はお替わりしてくれましたよ

  October 5, 2011

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  本日のお弁当～からし入りとんかつdeとんかつ弁当～

  昨晩作ったからし入りとんかつ↓を使って、旦那のお弁当に、とんかつ弁当を作りました。 からし入りとんかつ料理名：とんかつ作者：masya0928■材料（4人分）とんかつ用豚肉 / 4枚酒 / 大さじ1からし / 大さじ1卵 / 1個小麦粉 / 適宜パン粉 / 適宜揚げ油 / 適宜■レシピを考えた人のコメント普通は揚げてから付けるからしを、溶き卵に入れてから調理した、辛口なとんかつです。詳細を楽天レシピで見る麺つゆでスライスしたタマネギを煮て、卵で閉じた後、お弁当箱に盛りつけたご飯の上に、切ったからし入りとんかつを乗せ、卵とじしたタマネギをおつゆたっぷりで盛りつけてみました。後は、会社で食べる時にレンジ加熱してもらえれば、きっと美味しいカツ丼になっている、、はず

  October 5, 2011

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  本日のお味噌汁～簡単過ぎる！ゴーヤ茶入りお味噌汁～

  本日のお味噌汁は、こちらを具にして観ました↓。 簡単過ぎる！ゴーヤ茶料理名：ゴーヤ茶作者：masya0928■材料（ゴーヤ１本分人分）ゴーヤ / 1本■レシピを考えた人のコメント使う材料はゴーヤのみ！あとは、日差しの強い太陽の力を借りて美味しいお茶を作っちゃいましょう！詳細を楽天レシピで見るこの乾燥ゴーヤ茶を、お味噌汁に入れただけ！生のゴーヤから作るよりも超手軽なのに、太陽の恵みをたっぷり受けたうまみがギュっと詰まったゴーヤを使っているからでしょうか？あの独特の苦みが半減されて、まろやかな味わいのお味噌汁を楽しむことが出来ましたメインがコッテリな時、お味噌汁の具に困った時なんかに、この乾燥ゴーヤを使ってお茶としてではなく、お味噌汁としていただこうかと思っています

  October 4, 2011

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  本日の箸休め～キャベツとキュウリの塩昆布和え～

  メインがとんかつだったので、とんかつの箸休めとして、キャベツを使った簡単な和え物を作りました↓。 キャベツとキュウリの塩昆布和え料理名：塩昆布和え作者：masya0928■材料（4人分）キャベツ / 1/2個きゅうり / 1本塩昆布 / 大さじ3麺つゆ / 大さじ3ごま油 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント塩昆布を使っているので、少ない調味料で、たくさんのキャベツを美味しくいただけます。詳細を楽天レシピで見る普通は、とんかつに千切りキャベツを添えるのでしょうけれど、千切りキャベツよりももっとたくさんキャベツを消費したかったので、茹でたキャベツを使った和え物を作りました。これだと、余っても翌日になれば、調味料にお野菜が馴染んで、さらに美味しくなれるので、作り過ぎても安心ですでも、美味し過ぎて、作り過ぎて余る心配よりも食べ過ぎの方が心配、、だったりして

  October 4, 2011

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  本日のメイン～からし入りとんかつ～

  今日は、久しぶりにとんかつを作りました。でも普通のとんかつではありません！どこが普通じゃないかって？それではこちらのレシピをどうぞ↓。からし入りとんかつ料理名：とんかつ作者：masya0928■材料（4人分）とんかつ用豚肉 / 4枚酒 / 大さじ1からし / 大さじ1卵 / 1個小麦粉 / 適宜パン粉 / 適宜揚げ油 / 適宜■レシピを考えた人のコメント普通は揚げてから付けるからしを、溶き卵に入れてから調理した、辛口なとんかつです。詳細を楽天レシピで見る我が家では、とんかつに必ずからしを添えているのですが、どうせなら卵に入れちゃえ！ってことで作ってみたら。。とっても美味しいではありませんか 溶き卵にからしを入れてるので、辛いのが苦手な人には向きませんが、揚げた後、からしを添える手間が省けるアレンジとんかつですからし入りなので、お弁当にも安心して持って行くことができますよ

  October 4, 2011

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  本日のランチのサラダ～レーズン入りコールスロー～

  本日のメインが、辛子明太子を使ったパスタでやや辛口だったので、サラダはレーズンの甘味を活かしたこんなコールスローを作ってみました↓。 レーズン入りコールスロー料理名：コールスロー作者：masya0928■材料（4人分）ブロッコリーの芯 / 1株分カリフラワーの芯 / 1株分レーズン / 大さじ2マヨネーズ / 大さじ2プレーンヨーグルト / 大さじ3オリーブオイル / 大さじ1塩 / 少々■レシピを考えた人のコメントレーズンの甘味を活かした、ヘルシーなコールスローです。お野菜は、キャベツの芯などで作ってみても良いと思います。詳細を楽天レシピで見る今回は、どうしてもショブンしたかっブロッコリーの芯とカリフラワーの芯を使ってみましたが、もちろん、普通に千切りにしたキャベツでいただいても美味しいと思います。いつものコールスローに飽きたら、ぜひレーズンを入れて、アレンジコールスローを楽しんでみてはいかがでしょうか？

  October 3, 2011

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  本日のランチのメイン～ペンネの辛子明太子和え　ギリシャ風～

  本日のランチは、ペンネを使った、和とギリシャのコラボなパスタを作りました↓。 ペンネの辛子明太子和え　ギリシャ風料理名：ペンネ作者：masya0928■材料（6人分）ペンネ / 450gオリーブオイル / 大さじ3辛子明太子 / 一腹分オリーブ / 40粒フェタチーズ / 大さじ6小口切りにしたグリーンオニオン / 大さじ6■レシピを考えた人のコメントペンネを辛子明太子で和えた後、フェタチーズやオリーブオイル、グリーンオニオンをトッピングした、和風とギリシャ風のコラボパスタです。詳細を楽天レシピで見るテーマをどっちかにしなさいよ！と突っ込まれそうですがオリーブを使い切りたかったのと、お友達からいただいたグリーンオニオンを、たまたま有ったペンネで作ってみたら、こんなレシピになってしまいました 辛子明太子の微妙な辛さと、フェタチーズとオリーブが意外と相性バッチリなんですよ～！辛子明太子が微妙に余った時、ぜひぜひ、一度試このレシピでして欲しいです  

  October 3, 2011

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  本日のランチ～全粒粉入り豆腐ピザパン～

  家でピザを作るようになってから、必ずお豆腐入りで作るようになりました。というのも、普通のピザのように発酵する手間と時間が要らないのに、フワフワのピザパンが作れるから！前にレシピとして投稿した、強力粉とお砂糖を使ったものから改良して、低GI値をさらに意識して、ヘルシー度をアップさせたお豆腐ピザパンを今日のランチに作りました↓。 全粒粉入り豆腐ピザパン料理名：豆腐ピザパン作者：masya0928■材料（8個人分）絹ごし豆腐 / 200g卵L / 2個オリーブオイル / 大さじ2強力粉 / 200g全粒粉 / 200gベーキングパウダー / 大さじ1強てん菜糖 / 大さじ2塩 / ひとつまみお好みの具 / 適宜溶けるチーズ / 適宜塩＆胡椒 / 適宜■レシピを考えた人のコメント低GI値を意識した、ヘルシーなピザパンです。ソースは、焼きミニトマトトマトベースと、バジルペーストベースで作ってみましたが、お好みのソースでいただいてね。詳細を楽天レシピで見る今回は、バジルペーストベースに、マッシュルームを乗せたものと、焼いたミニトマトベースに、ソーセージとタマネギを乗せたものの２種類を作りました。どちらも簡単なのに美味しいピザパンに仕上がりましたお弁当用に多めに作ったので、今回はこのレシピの倍量で作ってみました。残った分は冷凍保存してあるので、時間のない時のお弁当に使い回す予定です

  October 2, 2011

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  本日の朝食～イチジクとひまわりの種のパウンドケーキ～

  お友達から、またまた新鮮なイチジクをたくさんいただいたので、朝食として、ホットケーキミックスを使った簡単パウンドケーキを焼きました↓。 イチジクとひまわりの種のパウンドケーキ料理名：パウンドケーキ作者：masya0928■材料（5～6人分）ホットケーキミックス / 200gイチジク（皮を剥いた状態） / 120g牛乳 / 大さじ3オリーブオイル / 大さじ3レモン汁 / 大さじ1卵 / 2個ひまわりの種 / 60g■レシピを考えた人のコメントイチジクだけの甘さで作った、低カロリー＆ヘルシーなパウンドケーキです。詳細を楽天レシピで見る良く熟したイチジクは、本当に甘くて美味しいのですが、そのまま食べるのはもったいないので、ホットケーキミックスと共に生地に練り込んでみました。アクセントとして、ひまわりの種も入れてみたら、これがまた相性バッチリ！お砂糖無しでも、充分に甘くて美味しいパウンドケーキが出来上がりましたまだちょっと残っているイチジクをこのままダメにしてしまうのはもったいないので、冷凍保存して、また朝食としていただくために、イチジク入りのパウンドケーキを作ってみようかな

  October 2, 2011

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  本日のお味噌汁～マッシュルームとミョウガのさっぱりみそ汁～

  またまた、お友達から新鮮なミョウガをたくさんいただいてしまいました 今夜のお味噌汁に使おうと思って、こちらのレシピ↓を参考にして作りました。 豆腐とミョウガのさっぱりみそ汁料理名：みそ汁作者：masya0928■材料（4人分）豆腐 / 100gミョウガ / 1個出汁入り味噌 / 大さじ3水 / 600cc■レシピを考えた人のコメント主菜が油っこいお料理などのお口直しに、さっぱりしていて美味しくいただけるおみそ汁です。詳細を楽天レシピで見るけど、メインが麻婆豆腐だったので、お味噌汁にまでお豆腐を使うと食材がダブってしまうので、お豆腐の代わりにスライスしたマッシュルームで作りました。マッシュルームもお豆腐と同じように淡白だし、低カロリーな食品なので、ミョウガとの相性もバッチリで美味しくいただけました。麻婆豆腐を食べた後の口の中のコッテリ感が、このお味噌汁でさっぱりとした後味になりましたよ

  October 1, 2011

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  本日のサラダ～カリフラワーの蒸し焼きサラダ～

  本日のメインが麻婆豆腐だったので、サラダはカリフラワーを使ってさっぱりとしたものを作りました↓。カリフラワーの蒸し焼きサラダ料理名：カリフラワーサラダ作者：masya0928■材料（4人分）カリフラワー / 1/2株ミニトマト / 100gタマネギ / 1/2個枝豆（茹でてさやから出した物） / 大さじ5A(レモン汁) / 大さじ2A(オリーブオイル) / 大さじ1A(アガベシロップ) / 小さじ2A(粒マスタード) / 小さじ2A(おろしたニンニク) / 少々■レシピを考えた人のコメント野菜をオーブンで蒸しているので、とってもヘルシーでさっぱりなサラダです。詳細を楽天レシピで見るオーブンでの加熱時間がやや長めですが、低温なのでじっくり蒸した方が、カリフラワーもしっかりと火が通って、とっても柔らかく仕上がるのですカリフラワーの代わりに、小さく切ったポテトや人参で作ってみても美味しいかも

  October 1, 2011

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  本日のお弁当～簡単三色丼弁当～

  今日は、朝からおはぎを作るつもりでいたので、お弁当作りにあまり時間をかけられませんでした。でも、育ち盛りの子ども＆働き盛りの旦那のために、ボリュームがあって尚且つ彩りが良く、しかも簡単に作れるお弁当をこんな感じ↓で作ってみました。 簡単三色丼弁当料理名：三色丼弁当作者：masya0928■材料（1人分）炊いたご飯 / お茶碗1.5杯分市販のミートボール / 3個～卵 / 1.5個枝豆（茹でてさやから出したもの） / 大さじ3■レシピを考えた人のコメントひき肉を炒めたり、炒り卵を作る手間をかなり省いた、時短レシピです。ミートボールは、大きさによって数を増やしてくださいね。詳細を楽天レシピで見るミートボールは、ハンバーグを作るついでに一緒に作っておいたのを冷凍保存したものを使用したので、あとは加熱しただけ。ご飯さえ用意しておけば、あっという間に作れるこの手のお弁当は、忙しい朝の強い味方ですね

  October 1, 2011

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  本日のスィーツ～ドライイチジク入り砂糖不使用の粒あんdeおはぎ～

  今日は、父の命日でした。海外に住んでいるのでお彼岸という習慣がなく、というと言い訳になってしまいますが、お彼岸は何もして来なかった私せめて、命日くらいは、父のために何か作ってあげたい、と思って、おはぎを作りました。餡はもちろん、先日作ったこちらのアレンジ餡↓で包んで。 ドライイチジク入り砂糖不使用の粒あん料理名：アレンジ粒あん作者：masya0928■材料（正味725g人分）小豆 / 250gドライイチジク / 200g水 / 1500ccアガベシロップ / 大さじ1～■レシピを考えた人のコメント小豆を圧力鍋で煮るので、小豆を浸す時間も要らずあっと言う間に出来上がります。ドライイチジクが小豆の水分を吸い取ってくれるので、時短レシピでもあります。詳細を楽天レシピで見るさてさて、炊飯器が壊れて以来、まだ我が家に新しい炊飯器がやって来ません。もち米を蒸すのにどうしようか？と一瞬悩んだのですが。私の持っているホームベーカリーに「餅つき機能」が付いていることを思い出して、炊飯器要らずでも、なんとか美味しくもち米を炊くことが出来ました持ってて良かったホームベーカリーもち米3合を蒸した後、軽く搗いて俵型にまとめて、ドライイチジク入り粒あんで包んだのがこちら。これでも小さめに作ったつもりなんですけど、餡を包むとどうしても大きくなってしまって、１４個しか作れませんでしたでも、一つ一つ心をこめて作ったので、ゆっくりと味わいました。今年も無事、父の命日をこうして迎えられたことに感謝しながら、父のことを心にいつも置きながらまた一年を大事に過ごして参りたいと思います。

  October 1, 2011

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  本日のランチ～グリーンオニオン入り焼きそば～

  今日の旦那と子どものお弁当に、焼きそばを作りました。今日の焼きそばは、こちらのレシピ↓を参考にして作りました。 ニラ入り焼きそば料理名：焼きそば作者：masya0928■材料（4人分）焼きそば　生麺 / 3玉分豚薄切り肉 / 200gオリーブオイル / 大さじ2ピーマン / 3個ブロッコリーの芯 / 1株分カリフラワーの芯 / 1株分ニラ / 1束添付のソース / 3パック■レシピを考えた人のコメントニラを長めにカットすることで、麺に馴染み易くなり、美味しくなるだけでなく、ボリュームアップな一品となりますよ。お野菜は、冷蔵庫にあるものでどうぞ。詳細を楽天レシピで見るニラが無かったので、代わりにグリーンオニオンを使いました。グリーンオニオンは、ニラと違って、根に近い部分は厚みがあるので、その部分を半分に薄切りにしてみました。ニラとはまた違ったタマネギ様の香りが広がって、朝から焼きそばを食べたくなってしまいましたもちろん、ボリュームアップ効果もバッチリでしたよ

  September 30, 2011

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  本日のメイン～ココナッツミルクで煮込んだ海老入りカレー～

  ココナッツミルクにアーモンドパウダーの組み合わせのカレーは、鶏肉を使って作った時にあまりの美味しさに感動してしまったので、今回は、海老を使ったバージョンで、さらにエスニックなカレーを作ってみました↓。 ココナッツミルクで煮込んだ海老入りカレー料理名：カレー作者：masya0928■材料（6～8人分）海老（中サイズ） / 54尾ニンニク / 3片オリーブオイル / 大さじ3ミニトマト / 300gタマネギ / 1個カリフラワー / 1/2株ズッキーニ / 1本ココナッツミルク / 700ccカレー粉 / 大さじ4アーモンドパウダー / 90g■レシピを考えた人のコメント海老＆ココナッツミルク入りなので、エスニック感たっぷりのカレーです。お野菜は、冷蔵庫にあるものでどうぞ。詳細を楽天レシピで見るカレールゥ要らずなのに、とても簡単で美味しいカレーに仕上がりました。お野菜も冷蔵庫にあるもので作れるから、いろんなアレンジが楽しめそうなカレーです

  September 30, 2011

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