ゆ～たまの無添加生活

そろそろ梅の季節ですね～！！

ゆ～たまは、おととしから梅干を作り始めました。

昔ながらの作り方なので、とってもスッパイです。

でも愛情タップリ！うふふ。

そのおととしの時に、梅干と一緒に、

『梅肉エキス』というものを作りました。

ご存知ですか？あの真っ黒のトロ～っとしたヤツ。

梅のエキスが凝縮されているから、

ほんのちょっと舐めただけでも、

かな～～～～り、すっぱい。

でもこれ、結構効能が広いみたいです。

ゆ～たま父がくれた「おばあちゃんの台所の知恵」という本によると、

・胃腸病・腹痛・下痢・食あたり・原因不明の発熱の解熱

とありました。他にも、

・胸焼け・便秘

などなど、色々効果があるそうです。

ゆ～たま家では、風邪っぽくなったり、熱が出たりしたときに

スプーンの先にちょっとだけつけたものを舐めます。

そのスッパさが、何だか効く～！！（それって気のせい！？）って感じなんです、

作り方は、

１）青い梅を下ろす（酸が強いので瀬戸物の下ろし器がよいです）
２）それをガーゼで絞り、汁を鍋（ホーローなど）に入れて、
　　とろ火でゆっくりと水分を蒸発させる。
３）アクを取りながら気長にゆっくりと煮詰め、黒っぽいネバネバした
　　感じになれば出来上がり。

この、「気長に」が、結構長かった記憶があります…

1kgの梅から50gくらいしか作れないんですよ～！！

その50gに、たくさんパワーがあるんでしょうね。

おととしの梅肉エキスが、まだ現役でがんばってくれています！！

残った絞りかすは、砂糖と水をあわせて煮詰めると、梅ジャムになりますよ！

これも結構イケました。

さっ、今年も梅干つけるぞ～！！