ゆ～たまの無添加生活

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• 涙の出ない玉ねぎ

  以前、玉ねぎを冷蔵庫へ入れて冷やしておくと、切っても涙が出ない、と聞いたことがありました。でも、玉ねぎは常温で保存してるから、何だかそれって…なんて思って、なかなかチャレンジしてみませんでした。が、たまたま、売れ残りのでっかい玉ねぎを四つも頂くことなり、皮をむいて、冷蔵庫で保存しておきました。そしたら、やっぱり出ないんですよ～、涙が！！何でなんでしょうね。でも、冷やす事によって、何か玉ねぎの持つ成分を壊してしまうようであれば、涙が出ても、冷やさない方がいいなぁ、と思ったりしてるゆ～たまなんですが…誰か原理をご存知ですかぁ～？？

  2005年07月21日

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• ニンニクの保存って…

  みなさん、どうしてます？ゆ～たまは、ネットに入れて、そこら辺につるしておいたんです。その何が難点かって…「あっ…もうナイ。。。」そうなんです。ずぼら～ゆ～たまですから、あの外皮にだまされて、まだある、まだある、と思ってるうちに、気づいたら無くなってることが、多かったんです…こんな失敗、私だけかもしれませんが（泣）。それが、なんと解消されつつあるんです！（小さな喜び）これも何かで読んだんですけれど、ニンニクの外皮と薄皮をむいて一つ一つに分けて、瓶に入れて冷蔵庫で保存するんです。そうすると、後何個残っているかが、一目瞭然！ゆ～たまの場合、基本的にお野菜は宅配で頼むので、これだと、「もう次には注文した方がいいな。」というのが分かるんですよ～！！スミマセン、大したネタではありませんでしたが、注文に成功したのが嬉しくて、思わず書いてしまいました。。。ニンニクの正しい保存法とかの話しでなくて、ごめんなさいね～！！

  2005年07月14日

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• めんつゆ作りと「スリングの使い方講習会」

  昨日の朝、そうめんを食べました！夏だね～！という感じでしたね。うちには、「めんつゆ」が無いんです…たまに無添加のものを宅配で買ったりするんですが、ストックとしては置いておらず。。。でも、食べたくなってしまったそうめん。むむむ。。。こうなったら！ということで作ってみました、めんつゆ。でも後から考えてみたら、「うどんつゆの濃いもの」を作ればいいんですよね～。おバカなゆ～たま。作り方、って紹介するのも恥ずかしいくらいなのですが…１）水に昆布、干し椎茸を入れてダシを取る　　（・濃い目なので水の量は少なめで　　　・弱火で30分くらいでダシは取れるが、　　　　　急いで食べたかったので中火でやっちゃった…）２）しょうゆ、みりん、塩で調味。３）これを煮立てて、できあがり！！案外簡単にできちゃったので、ビックリ！余計なものが入ってないから、通常のめんつゆに比べてアッサリだけれど、甘め・辛めをお好みで調節できるし、いいかも～！！これから、暑くなってきますもんね～！たまには手作りめんつゆ、いかがでしょっ？！*****************************************************************ゆ～たまのママ友達がやっている、子育てサークルpetite verite（プチ☆ヴェリテ）で、「スリングの使い方講習会」を開催するそうでーす！参加費無料ですので、どしどしご参加ください！！尚、参加希望の方は、ゆ～たまの私書メに必要事項を送ってくださいね！！＋＋＋今話題の、スピリチュアルヒーリングサロン-Verite ヴェリテ-マネージャーのご好意により、名古屋栄、白川公園近くのサロンスペースをお借りして、ママ＆ベビーのための、のんびりゆったり育児サークルpetite verite（プチ☆ヴェリテ）が、６月にOPENしました。６月の企画第１弾として、最近話題のスリングを使って、「スリングの使い方講習会」を行います。＊日時　　６月２７日（月）　１０：３０～＊参加費　無料（先着順に予約受付）＊ベビー対象月齢（満３ケ月～満１歳まで限定）＊住所　　中区栄2丁目　白川公園の東、すぐ近くです。　　　　　（詳細は、参加希望者にお知らせいたします）当日は、実際にスリングを使って、「実演指導」いたします。スリングってなんだろう？使ってみたいなっ！スリングって見たこと、聞いたこと、あるある！スリング買ったけど、使わずに眠ってしまってる・・・スリング使っているけど、コツがいまいちつかめない・・・こんなかた大歓迎です！既に持っているかたの参加も大歓迎します。その際には、ご自分が使われているスリングをぜひぜひ、お持ちください。当日は、室内でのおむつ替え、授乳は、ご自由に行ってください。（ゴミは、各自でお持ち帰りいただきます。）（親御さんが責任を持ってお子さまから目を離されないよう　お願いします。）公共機関でお越しの場合は、地下鉄「矢場町」より徒歩８分です。尚、お車でお越しの場合は、専用駐車場はありませんが、近辺に有料駐車場が多数あります。また、ご希望のかたには、ママとベビーに、５分間無料でヒーリングを体験していただくこともできます♪参加ご希望のかたは、・ママ＆ベビーの氏名（ふりがな）・ベビーの月齢・連絡可能なメールアドレス（ＰＣアドレスでお願いします）をお送りください。

  2005年06月19日

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• 梅干！仕込むど～！！

  本日やります！梅干の仕込み。14日（火）に青梅が届き、翌日に梅ジュースは仕込みました。半分言い訳もあるのですが…梅干をつける場合の梅は、『黄色がかった方が良い』とあるもので、かれこれ4日ほど経ってしまいましたが、梅ちゃんたちのお顔も、ステキに黄色がかってきたので、今日、やっちゃいま～す！！どの本も、さして変わりないと思うのですが、ゆ～たまの参考にしてる本のやり方を、お載せします～！！*******************************************************梅干のつけ方は、3ステップに分かれるんですね～。下漬け→本漬け→干す　という感じ。これらをする大体の時期は、6月上旬～中旬　→　6月中旬～下旬　→　7月20日（土用）ころ　になるそうです。材料は、梅・塩（梅の20％）・赤しそ（梅の20％）・塩（赤しそ用・赤しその20％）です。ではでは、下漬けから。１）梅を洗ってざるにあげ水をきってから、ヘタを取る。２）消毒した容器によく水気を切った梅を並べ、梅の量の20％くらいの　　塩をまぶし、押し蓋をしてそのうえに重石（梅の2,3倍量）をする。　　☆1番上に振り入れる塩を多めにするとイイらしい！　　※消毒→焼酎（35度）を清潔なふきんやガーゼに湿らせ、容器を拭く３）紙で蓋をし、しっかり口を閉める。暗くて涼しい場所に置いておく。次に、本漬けですね！１）赤しその葉を摘み取ってよく洗い、半量の塩でもむ。（アク抜きをする）２）赤黒い汁（かなりの色！！）は捨てて、残りの塩を加え、再びもんでアクを捨てる。３）下漬けしたときに梅からでた汁（＝梅酢）を1カップくらいを２）に加え、　　もみこんで鮮やかな赤色の発色させる。４）容器の中の梅酢の量をチェックし、梅がヒタヒタになる程度まで梅酢を取り、　　その上に３）を汁ごと容器に入れる。５）紙の蓋をかぶせてしっかり口を閉め、土用の頃まで置いておく。最期に、干します！（土用干し）１）土用を待って、晴天続きの日を選び（これが難しい！！）、、　　ざるやすだれの上に梅酢をきった梅を、一粒づつ重ならないように並べる。　　赤しそも硬く絞って並べる（→これが「ゆかり」になります！！）　　かめの中の梅酢も、ラップをかけて一緒に陽にあてる。２）表面が乾いたら裏返し、天気の良い夜はそのまま夜干しする。３）翌朝、梅を梅酢にたっぷり漬けて、また同じように干す。　　これを、3日3晩繰り返す。４）ゆ～たまはパサパサなのがイヤなので、干しあがった梅を、　　もう一度梅酢につけてから、容器に保存します。　　これで、かんせ～い！！陽の当たらないところに保存しておけば、何年でも取っておけるんですって！しかも、古いものほど微生物が繁殖してるから、イイんだそうですよ～！ゆ～たまは、おととし初めて漬けた梅干を、一粒だけ記念に取っておいてあるんです。うふ。きっともったいなくって、いつまでも食べれないんだろうなぁ…さっ、下漬けをしよーっと！！おいしく出来ますように。。。

  2005年06月18日

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• 弟の包丁で学んだ事

  ゆ～たまには弟がいます。1号と2号。1号は年子で、2号は7つも年が離れています。だから2号に対しては、どこか保護者みたいな感覚もあったり。その2号は、調理の専門学校に通っていました。その時に使っていた包丁を、ゆ～たまが貰ったのです。やっぱり本格的なものなのか、お、重い。そして、切れ味バツグン。そんなに力を入れてないのに、ザクッ！と行くんです。そしておととい、やっちゃいました。「イターーーッ！！」左手人差し指、爪からザックリ。ううう、イタイ。と思っていたのもつかの間、「アーーーッ！！」昨日もやっちゃいました。でも、昨日は爪だけだったので、セーフ。ちゃんとしたものを使うと、自分がいかに基本に忠実でないかを、実感させられます。「ネコチャンの手よ！」って、自分にいいきかせねば…（泣）

  2005年06月14日

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• 梅ジュースを作りましょっ！！

  ちょっと日記をおサボりしてしまったら…「更新してないんじゃないの～？！」と熱烈なファン（なワケない）から渇をいただき…アセアセ。気を取り直して！！ついに梅雨入りですね～。「梅雨」という字には、「梅」が入るんですね。やっぱり今は、「梅」の時期なのかしら？！ということで、さぁみんなで、梅ジュースを作りましょ～！！作り方は、いたって簡単。青梅1kgに対し、砂糖・蜂蜜などを800ｇ用意します。ちなみにゆ～たまは、「きび砂糖」を使います。まず、１）梅を洗い、ヘタを取る（爪楊枝や竹串などで簡単に取れます！）２）その際に、一緒に梅にポツポツ穴を開けます。　　こうすることで、ジュースが出易くなります。３）梅酒用のビンに２）の梅を入れ、その上から砂糖などをかけます。これで、終わり！！ねっ、簡単でしょ。でも、これで完了ではないんです。そのまま暗いところに4～5ヶ月置いておきます。ポイントは、途中揺らしたりしないこと！放っておくことがコツなんです。空気に触れたところがカビたりすることもありますが、それでも気にせず放っておきます。しんぼう、しんぼう！！そして、10月末～11月になるとようやく完成！ワ～イ！あとは、お好みの濃さで水で割って飲みます。手作りのジュースの味は、格別！！おいぴ～！！！実は昨日、去年作った梅ジュースの梅の処理をしました。ジュースだけ売れてしまい、梅だけ残ってしまったんです。梅から種を取り出して、ミキサーにかけ、ピュレ状にしました。梅ジュースと同じように水で割って飲んでもいいし、ジャムとしてパンにつけてもいいし（ただ、ジャムにしてはスッパかったので、もう一度砂糖を加えて、煮詰めた方がいいかも）。昨日はちょうど天気が悪かったので、おチビと簡単クッキーを作り、その中に梅ピュレを入れました。なかなかでしたよ！さ～、梅雨に負けずに毎日楽しみましょうね～！！

  2005年06月12日

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• 油ヌキのお料理って…

  昨日お友達と、油抜きのお料理について話していました。どんなのが出来るかね～、なんて。で、別に意識したワケではなかったのだけれど、昨日の夕飯を作ってる最中に、「油使わなくってもできるかも！？」と思い立ち、やってみたもの二品。その１）スナップエンドウのゴマ和えこれは、簡単ですわね。茹でて、ゴマで和えるだけ。その２）キノコともやしの蒸し煮当初は、ガーリック炒めにする予定だったのだけれど、そんな風に思い立ってしまったので、とりあえずチャレンジ！キノコ類（昨日はシメジ、エリンギ、まいたけ）って、弱火でゆっくり空炒りすると、水分が出てくるんですよ～！だから、気長にやれば、油無しで炒めても、焦げないんです。それに、気長と言っても、前回の梅肉エキスほどではないので（笑）で、ずぼらー・ゆ～たまは、昨日は炒めず、フライパンにキノコをドバッと入れて、弱火で蓋をして放っておきました。暫くするとかなりの水分が出てきたので、そこにもやしを投入し、また蓋をする。もやしに火が通ったところで、テキトーに味付け。昨日は、醤油ベースに塩と一味を入れたのですが、なんだかボヤっとしていたので、やっぱり、ガーリック風味にムリヤリしちゃいました。後からニンニクのみじん切りを入れる形になったのですが、最初の時点で入れておいても良かったかも。オススメの油ヌキ料理があったら、教えてくださいね～！ただし、簡単なものに限る（笑）！

  2005年06月07日

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• 万能選手の『梅肉エキス』

  そろそろ梅の季節ですね～！！ゆ～たまは、おととしから梅干を作り始めました。昔ながらの作り方なので、とってもスッパイです。でも愛情タップリ！うふふ。そのおととしの時に、梅干と一緒に、『梅肉エキス』というものを作りました。ご存知ですか？あの真っ黒のトロ～っとしたヤツ。梅のエキスが凝縮されているから、ほんのちょっと舐めただけでも、かな～～～～り、すっぱい。でもこれ、結構効能が広いみたいです。ゆ～たま父がくれた「おばあちゃんの台所の知恵」という本によると、・胃腸病・腹痛・下痢・食あたり・原因不明の発熱の解熱とありました。他にも、・胸焼け・便秘などなど、色々効果があるそうです。ゆ～たま家では、風邪っぽくなったり、熱が出たりしたときにスプーンの先にちょっとだけつけたものを舐めます。そのスッパさが、何だか効く～！！（それって気のせい！？）って感じなんです、作り方は、１）青い梅を下ろす（酸が強いので瀬戸物の下ろし器がよいです）２）それをガーゼで絞り、汁を鍋（ホーローなど）に入れて、　　とろ火でゆっくりと水分を蒸発させる。３）アクを取りながら気長にゆっくりと煮詰め、黒っぽいネバネバした　　感じになれば出来上がり。この、「気長に」が、結構長かった記憶があります…1kgの梅から50gくらいしか作れないんですよ～！！その50gに、たくさんパワーがあるんでしょうね。おととしの梅肉エキスが、まだ現役でがんばってくれています！！残った絞りかすは、砂糖と水をあわせて煮詰めると、梅ジャムになりますよ！これも結構イケました。さっ、今年も梅干つけるぞ～！！

  2005年06月04日

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• ごま塩パワー！！

  みなさん、おはようございます！ステキな週末を過ごされましたか？さてさて、みなさん。『ごま塩』って、使うこと、ありますか？ゆ～たまは、小さい頃食卓に、ビンに入った、市販のごま塩を使っていた記憶があります。でも、食事のことを気をつけるようになってからは、ごま塩を、作るようになりました。作る、と言っても…塩をから炒り→すりこぎでする→ゴマをから炒り→すりこぎでするだけなんですけれどね。この、すっているときが、またゴマのイイ～香りがして、たまらない！！（これもアロマ効果でしょうか？桜さん！）ゴマは、丸ごと食べるよりも、すってから食べた方が、栄養価がぐ～んと上がるようですね。するからこそ、ゴマのパワーが発揮されると言っても、過言ではないようで。。。そして、このごま塩を、ご飯にパラパラ～！ふりかけをかけるときも、ごま塩も一緒にパラパラ～！そうすると、何だかんだ、毎日ゴマを食べる事ができるんです。まぁ、少量っちゃぁ少量ですが…ぜひ、お試しあれ～！！

  2005年05月30日

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• 父母のありがたみ　と　草団子

  金曜日から、ゆ～たまパパとゆ～たまママが遊びにやってきてくれました。結婚して離れたというのもあるけれど、両親のありがたみをひしひしと感じています。みなさんも、そんなことありませんか？だからゆ～たま、とてもワクワクしてしまいました。。。ちょうどこの間摘んで処理しておいた「よもぎ」があったので、ゆ～たまママと一緒に、『草団子』を作る事にしました！冷凍しておいたよもぎを解凍。団子粉に熱湯を注ぎ、さいばしで混ぜる。（熱湯は入れすぎないのがポイント）お湯が粉に行き渡ったら、一まとめにして軽く練る。蒸気の上がった蒸し器に、まとまった生地を一握り程度にちぎり、入れる。蒸すこと15～20分。蒸しあがったらすりこぎでつき、蓬も混ぜる。手水をつけながら手で練り、きれいな緑色になるまで練る。一口大にちぎって、丸めて、親指でギュッっと跡をつけたら出来上がり！お好みで、あんこやきな粉をどうぞ！！おチビもモリモリ食べてました。母の味を堪能した週末でした！！

  2005年04月23日

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• 時間ナシ？！の今日の献立

  今日は一日バタバタしておりまして…家に着いたのが、２０：１５過ぎていました。洗濯物と布団（もっと早く帰る予定でしたので…）を取り込み、ちょっと一息入れて、夕飯を作り始めたのは、２０：４０過ぎ。パパさんの帰りが遅いのを祈りつつ、でも、早く帰ってきても、さも料理は「と～っくに作ってあったわよ～！」という状況を作るべく、ない頭をしぼって出てきたのがこの献立。・モロッコインゲンのごまあえ・厚揚げと切干大根の煮物・野菜（だけ）炒めの三品。まず、お湯を沸かしてモロッコインゲンをゆでる。そのお湯で、厚揚げの油抜き。そのお湯を捨て、水で戻しておいた切干大根を戻した水ごと鍋へ放り込む。沸騰してしばらくしたら、醤油+塩で味付けし、一口大に切った厚揚げを投入。煮込んでる間に、ゴマをすり、これまた醤油+塩の味付けで、適当に切ったインゲン投入。（一品完了！）野菜炒めの具（本日はキャベツ、玉ねぎ、長ねぎ、油揚げ。本当は人参がほしかったのだけれど、宅配で欠品だったのでナシ）を切っておく。そろそろ煮込み具合も良くなる頃なので、鍋とフライパンに選手交代。（二品完了！）フライパンに油をひき、千切りしたしょうがとにんにくを炒める。後は切った野菜をドバドバいれて、塩で味付け。（三品完了！）パパさんの帰りに、十分間に合ってよかった。。。超簡単レシピ（ゆ～たまのはレシピとは言えないのですが…）、みなさんのオススメ、教えてくださいな！！

  2005年04月19日

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• よもぎ摘み

  昨日、パパさんとおチビと、お散歩に行きました。もう散ってしまったのですが、ゆ～たまのうちのそばに、桜の名所があるんです。そこをお散歩しにいってきました。って、1週遅いのですが…歩いていると、結構あるんですよ。『よもぎ』が。葉の裏が、白っぽいのが、よもぎです！指で擦ると、よもぎの香りがするんですよね～！！ゆ～たまママは、よく草団子を作ってくれました。なので去年、ゆ～たまも初めて草団子に挑戦したんです。ゆ～たまママに電話で指示を貰いながら、何とか完成したんですけれどね。。。摘んできたよもぎを、重曹を少しいれたお湯でゆがく。水に取って、固く絞り、包丁で刻む。すりばちですっても良いといわれたのですが、ズボラゆ～たまは、ミルにかけました。すぐに使わないので、そのまま冷凍庫へ。冷凍の際のポイントは、平べったくのばした状態にする事！（by　ゆ～たまママ）草団子、いつ作ろうかなぁ。。。

  2005年04月18日

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• 砂糖の入ってないお菓子

  「砂糖の入ってないお菓子って、ないかなぁ～…」と９ヶ月ベビ（もう10ヶ月かも？！）のママがつぶやいていました。市販のものって、砂糖入りのものが多いですもんね。と思っていたら、この間、ゆ～たまがお願いしている食材の宅配の注文書に…！「ぽんせん」を発見。材料は、『米、塩』でした。お～、これをおススメしよう！と思っていたら、すっかり忘れてしまい…気づいたら、おチビが勝手に食べていました。。。でも気にしていると案外あるもので、今日たまたま行ったスーパーには、玄米で作ったぽんせんもあったし、自然食品のお店なんかだと五穀でつくったぽんせんなんかもあるんですよね。９ヶ月には、ちょっと濃い塩味かもしれないけれど…よかったら、お試しアレ！追伸：ちなみにゆ～たまは、離乳食のころに、おチビに「お麩」をあげていました。　　　もちろん、砂糖もなければ、塩味も無い…オホホ～。　　　それでもおチビは、結構食べてくれてました。

  2005年04月17日

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• 「体を温める食べ物」と「体を冷やす食べ物」

  昨日、暖房と冷房を使いすぎないために、自然のものを活用しよう！と言うことを書いたけれど、今日はそれに関連した、食べ物のことを書こうっ！！知っている方も多いと思いますが、食べ物には「体を温めるもの」と「体を冷やすもの」があるんですよ！な～んて、ゆ～たまはおチビを産んでから知ったことなんですけれどね。簡単に言うと、暑い時期や暑い地方で取れた食物は体を冷やす。反対に、寒い時期や寒い地方で取れたものは体を温める、ようです。つまり、その時期＋土地に合った、「旬」の食物を食べると、体に優しいということになるんです。夏にたっくさんとれるキュウリやトマトは体を冷やしてくれるから、暑い夏には摂ってもいいけれど、それを冬に摂ったら体はヒエヒエになってしまう。だから寒い冬には、冬によく出回る根菜類とか白菜なんかを食べるといいんですよね！ちなみに、「旬」ってどれくらいの期間だかご存知ですか？「上旬」「中旬」「下旬」って一ヶ月を３つに区切るじゃないですか。それがまさにそうで、一ヶ月、約３０日を３で割る＝１０日。旬って、約１０日間なんですって！最近はハウス栽培で、年中見かける野菜も沢山ありますけれど…「旬」から考えても、やっぱりそれは不自然な栽培方法だからこそ成せることで、お日様と雨、風、などなど自然の恵みをいっぱい受けて出来たものの方が、体には優しい…とゆ～たまは感じます。そうそう、ゆ～たまも結構好きなのですが、「コーヒー」、みなさんも飲むこと多くありませんか？コーヒーは、南国で取れるものですよね。ということは…体を冷やすんです！！だから、例えホットでもあまり取り過ぎないようにご注意を。。。

  2005年03月02日

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• レンコンステーキ

  先日友達に、「『サツマイモ』って、どう使う～？」と聞かれました。ん～、サツマイモ。「ポテトサラダみたいにしたり、ひじきと一緒にダシで煮てもいいかなぁ。」「あ！あと、適当に輪切りにして、フライパンで油引いて、弱火でそのまま放っておいて、塩パラパラでも結構イケルよ！」という会話をしました。その日の夕飯のメニューを考えていたときのこと。「ん～、レンコンをどうにかしたい。。。あっ！！」ということで思い出したのが、さっきの会話。「そうだ、レンコンを輪切りにしてじっくり焼いて、レンコンステーキにしてしまえ！！」と思いついたのだ！ホントにただ、弱火にかけたフライパンにレンコンを並べて、放って置いただけ。ちょっとだけ工夫して、先にニンニクを炒め、ガーリック風味にしたけれど、それに塩で味付けして終了。いたってカンタン、というか手抜き料理？！レンコンに火が通った後に、そのフライパンでお好みのきのこ類をソテーして、ダシと醤油かなんかで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけたソースを上にかけたりしたら、ちょっと見栄えも良いカモ、と思ったけれど、ズボラ～ズなので想像で終わった。さ、明日はダイコンステーキかな。。。

  2005年02月23日

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• １日３０品目？！

  ゆ～たま家では、以前書きましたが、玄米が主食となっています。玄米って、みなさん、どんなイメージなのかしら？マズイ、クサイ、ボソボソしてる･･･そんな感じ？ゆ～たまも、実家では白米だったので食べたことはなかったのですが、初めて食べた時、意外（？）にも、「あ、全然食べにくくないんだ！」って思いました。ただ、ゆ～たまの好みとしては、炊飯器で炊くよりも、圧力鍋で炊いた方が、モッチリしててオイシイ！一日30品目摂ろう！なんてセリフもあったけれど、玄米には、そのほとんどの栄養素が含まれてるらしく、30品目考えなくても、玄米を摂れば1品で済んでしまう！スボラなゆ～たまにピッタリ！！玄米、機会があったらお試しアレ！！

  2005年02月19日

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• みんなで味噌作り

  今日、味噌を仕込んだ！味噌作りは、去年から始めてみたので、今年も作る事にした。去年は、まだおチビも１歳半くらいだったので何もしなかったが、二歳半ともなると、「ヤル～！」と言ってきかない。それが分かっていたので、ゆ～たまとパパさんとおチビの三人で役割分担をして今年は取り掛かった。役割分担は…おチビ　→ゆでた大豆をミンチ器でグルグルまわすパパさん→ミンチ器に大豆を入れる＆おチビのヘルプゆ～たま→それ以外全般と言う感じ。「は～い、これやって～！！」とおチビに茹であがった大豆がタップリ入ったボールを渡すと、大喜び！！「ワ～、キャ～！！（自分で）シュル、シュル（する）！！」と、予想以上にはしゃいでくれた。「じゃぁ、お父さんとこうやって一緒にやってね～！」と言って､後は二人に任せておいた。しばらくして見に行ってみると、役割分担は大幅に変わっていて、おチビ　→つまみ食い係りパパさん→おチビの仕事も請け負う…となってしまっていた。。。まぁ、予期していたことだけれど…でもどうであれ、みんなで楽しく味噌作りが出来たので、ゆ～たまとしては、大満足！来年、食べる時が楽しみだわ。。。ちなみに、今年の出来は…ちょっとカビ臭い味…に仕上がってしまった（泣）「この臭いって、いつまで続くだろうね。」（パパさん）う～ん…食べ終わるまでかしら？！

  2005年02月13日

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• 自然な食べ物

  玄米を食べ始め、動物性のものを控えるようになると、今度はその素材自体に目が向き始めた。「この食材には、農薬・化学薬品は使われているのか？」と。食べ物のことに興味が向き、そのことを調べていくうちに、私の中で大発見したことがある。それは、『体は、食べ物によって変化する』ということだった。それまで何も考えず、欲望のままにケーキやらお菓子やら、食べたいものをほおばっていた私には、ある種ショックなことだったし、すぐには納得できなかった。でも、「お酒を飲むと酔っ払って、シラフとは多少なりとも違う状態になるでしょ。」と書かれてあったところを読み、そう言えばそうだ、と、少し納得し始めた。体は、その風土に合った自然の食べ物を摂っていれば、あまり病気をせずに済むらしい。だから、外国で出来たものよりは日本で出来たものを、名古屋に住んでいる私だったら、北海道や沖縄で出来る作物よりも、東海近郊で取れるものを摂った方が、体には優しい。そして、「自然の」という所も重要で、人工的に手を加えたものではなく、自然の恵みによって出来た、その季節に合った旬のものを食べることが体の負担にならない。だから、農薬や化学肥料などを使ったものは自然ではないし、普通だったら夏に出来る野菜を、ハウスなどで冬に作ってまでして食べることも、自然からはかけ離れてしまいることになる。それに何より、自然に沿ってできた旬の野菜は、おいしい！甘くて水水しいし、味が濃い（ただ、人参が苦手な私には、それが逆に人参の匂いが強くって、嬉しいやら悲しいやら･･･）そうして少しづつ無農薬や減農薬の野菜を使うようになっていき、今では、うちの食卓に並ぶほとんどの食材がそういう風になってきた。たまに食べるお肉も、肥料に抗生物質などを使っていないものを選ぶようにしている。な～んて言うと、「そういうのって結構高いし、食費がかかるでしょ？」と友達は言うのだけれど、幸い、お肉を買い回数が少ないしそれでかなり相殺されて、あまり高くつくようなことはない。それに無農薬・無化学肥料だから、野菜は葉っぱや皮からしっぽまで、どこを食べても安全だから、大根一本でもかなりムダなく使えるので、高くつくようで、さほど高くはついていないのだ。もともとがケチケチ星人な私は、なるべくムダを出したくないので「どうやってこの野菜を丸ごと使い切ろう？」と野菜とにらめっこして、最後の最後まで食べ尽くすこの方法は、性に合っていたのかも知れない。。。

  2005年02月02日

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• 玄米菜食

  無添加生活を始めるキッカケになったのは、食事だった。いつの頃からか玄米に興味を持ち出し、いつか玄米食にしてみたいと思っていた。それを実行できたのは、子供が生まれた年、の翌年、2003年の1月からだった。玄米を食べ初めて、もう3年が経ったんだなぁ。もう3年なのか、まだ3年なのか、私には分からないが、食べ始めた当初のことは、意外にも思い出せない･･･主食を玄米に変えただけだったのか、その他にも何か工夫していたのか･･･。いつの事からか、私の中で確立されたのは、玄米菜食だった。玄米について調べているうちに、私はマクロビオティックという言葉に出会った。最近はマクロのこともたまにメディアで取り上げられることもあるし、マクロ的なレストランも増えてきたので、目にしたこともあると思いますが、マクロビオティックとは、（「とは」なんて説明できるほど理解してるワケではないのですが）玄米を中心とした食事で、玄米を食事全体の5割以上とし、その他は季節の野菜などを摂る、というもの。基本的に、動物性のものは摂らない。なんて友達に話すと、「え～、お肉も卵も使わないで、料理なんかできるの？」と言われてしまうのだが、料理本も結構出ているし、これが実際、なくても何とかなるのだ。ちなみに今日の夕飯のメニューは、人参のキンピラ・ごぼうと人参の炒り豆腐・レンコンと桜えびの煮物（あ、動物性発見･･･）に玄米ご飯とお味噌汁。ご覧の通り私の場合は、なんちゃってマクロビアンなので、動物性が入ることもあるし、甘いものを摂ることもしょっちゅう（マクロでは、砂糖も好ましくないのだ）。でも、私にはそれで良いのだ。食べることが生きがいのような私から食べたいものを「厳禁」にしてしまったら、ストレスだらけで毎日がつまらなくなってしまう。それに、私だけの食事ではなく、主人も食べるものなので、自分の都合ばかり押し付けていられない。主人は何も文句を言わずに食べてくれるので、本当にありがたいがそれでも、「たまには肉が食べたい」ともらしたことがあった。ので、週に一度はお肉DAYを設け、主に豚肉を使った料理を週末に出している。そうして、だんだんと料理スタイルが定まっていくと、次には、料理に使う素材に目が行くようになった。（続きは次回！）

  2005年02月01日

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