MEGUの双子＋１子育て日記です☆

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• 牡蠣フライ、ポテトサラダ、味噌汁

  やってしまいました…ほぼ2ヶ月ぶりのお家で揚げ物。。某所で安く手に入れた牡蠣フライ、(ﾟДﾟ)ｳﾏｰタルタルとポテサラは一応カロリー70パーセントオフの物使用。以前はカロリーオフマヨネーズなんてマヨネーズじゃない！なーんて言ってましたがそんな事も言ってられません。慣れると結構美味しく感じます。しかしやはり揚げ物。トップページの表の通りの体重推移。(ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ

  2002年11月16日

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• ダ！鶏だしきしめん鍋

  ◆鶏だしきしめん鍋◆ダンナがうどんすきを食べたいと言ってたので、美味しそうだったしたまには良いかなーと思い、きしめんでしてみました。鶏がらを水洗いして（一度サッと下ゆでするのがベストだけど面倒なので…）土鍋に水、生姜の切れ端（好きな人はタップリ、今日は臭み消しなので、スライス2枚だけ）白ネギの青い所を入れ、鶏がら投入。こまめにアクを取りながらグツグツ。今日は3時間は煮込んだかな。鶏がらを取り出し、食べれそうな所があれば手で外して、また鍋の中に。出汁用昆布を入れ、火を消して放置プレイ。しばらく置いて、もう一度火を付け、沸騰直前に昆布を取り出す。酒、醤油、塩、本だし、昆布茶などで味を整え、白菜、エノキ、厚揚げ、皮をはずして一口大に切った鳥もも、豆腐、きしめんを入れて煮えたら出来上がり！小口切りのネギ、柚胡椒を添えてどうぞ！きしめんって美味しいですよね！たまにしか食べないのがもったいない位美味しかった♪冬の間に何度か登場しそうな鍋です。画像を入れようといつも思うんですが、子供が小さいので、さぁー出来た！急いで急いで喰うべし！喰うべし！って感じです。（早く食べないと邪魔されるので…悪魔の11ヶ月です。。。）

  2002年11月15日

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• 牛ひき肉と春雨の生姜煮、豚汁。

  ◆牛ひき肉と春雨の生姜煮◆ひき肉を鍋に入れ、酒と千切りの生姜を加えて炒り煮する。水を加えてアクを取りながら煮る。ある程度アクが取れたら水洗いした春雨を入れる。（面倒なので戻しません）ミリン、砂糖、醤油、昆布茶で味付け。春雨が軟らかくなって水気が無くなって来たら出来上がり！◆豚汁◆うちのはダンナが嫌いなのでゴボウが入ってません（泣）その代わりいろんな物が入ってます。これはこれで美味しい♪材料は豚肉、玉ねぎ、人参、大根、白菜、白菜、里芋、木綿豆腐or厚揚げ。里芋、豆腐以外を書いてある順に炒めて、出汁を入れ、煮えたら味噌を投入。出来上がり！

  2002年11月12日

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• クリームシチュー、いさぎのパン粉焼き、ご飯。

  ◆クリームシチュー◆鶏モモ肉は大好きな皮を思い切って剥ぎます（泣く泣く…）黄色い脂を丁寧に取り除き、マーガリンでこんがり。そこに玉ねぎ、人参、ジャガイモの順に入れて炒め、ブランデー、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、ブイヨンを入れて軟らかくなるまで煮込みます。電子レンジでホワイトソースを作ります。小麦粉大２強に泡立て器でダマにならないように混ぜながら少しずつ水を入れ（約50cc）、牛乳200ccを少しずつ加えます。電子レンジでブクブクなるまで加熱し、取り出したらまた泡立て器でガーーーーーーっっと混ぜます。この時手早くしないとダマになります。これでバターなしのホワイトソースが完成！お鍋に入れて、加減を見ながら牛乳を加え、味を整え出来あがり！◆いさぎのパン粉焼き◆いさぎは塩をふっておきます。ビニール袋にパン粉、パセリ、塩コショウ、おろしニンニク、少量のバター（マーガリン）を入れて、なじむまで混ぜます。魚から出た水分をふき取り、塩コショウをし、天板にオーブンシートを敷き、いさぎを乗せ、上にまんべんなく先ほどのパン粉を乗せます。こんがりパン粉が色づいたら出来上がり！温度を上げ過ぎるとパン粉だけ焼けて魚が生になるので、気持ち低めで焼いてください。フライパンで焼くよりもカロリーダウン♪

  2002年11月11日

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• サバと豆腐の味噌煮、出し巻き、味噌汁。

  ◆サバと豆腐の味噌煮◆サバは三枚に下ろし、骨抜き（うちは毛抜きで代用）で骨を抜く。（ダンナが歯並びが悪く、小骨を抜いてあげなければならない。。）塩をふってしばらく置き、水気を拭いておく。フライパンに酒、ミリン、砂糖、味噌、醤油、千切りの生姜、少量の水を入れ、煮立ったらサバと豆腐を投入。煮えたら出来上がり。◆出し巻き◆ダイエット中なので、伊藤家でやってた焼かない出汁巻き！鍋に出汁を沸かし、そこにカキ玉汁の要領で塩を入れて溶いた卵を少しずついれる。ふわーっと浮いてきたら、お玉、アク取りなどですくい、巻きすの上に置く。温かいうちに巻いて成型する。この時あんまりきつく巻くと固くなり、ゆるすぎると形にならないのでチョット注意。少し落ち着かせたら固まっているので、切り分けて出来上がり！これはオススメです♪

  2002年11月10日

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• イバラガニの鉄板焼き

  ◆イバラガニの鉄板焼き◆レシピというほどのものはありません。ホットプレートで焼いただけ。んが！めちゃウマ、めちゃヘルスィィィィィ！！！カニって豆腐並みのカロリーって知ってました？カロリー計算サイトで計算してみると、鉄板焼きなのに、合計たったの400キロカロリー！ビックリ。食べた物…イバラガニ200g、白菜300g、エノキ100g、ジャガイモ100g人参60g。（大体の一人分の分量…食べすぎ！？）それにバター20g。カロリーの大半がバターだったとさ。カニ市場さん、また買いに行きますーー♪

  2002年11月09日

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• 今日はラーメン。

  体調があんまりだったので、今日は長浜ラーメン（生めん）のみ。一口大のばら肉と白菜、チンゲン菜をごま油で炒めて、塩、胡椒で味付けし、とき卵を入れてサッと炒めた物をラーメンに投入。出来上がり（手抜き満開。）某スーパーの九州物産展で購入した物なんだけど、スープはまぁまぁ、でも麺がイマイチ。お土産でラーメンを良く買うけど、オイシーのってなかなか無い。これが美味しい！ってメーカーと商品名が知りたい！

  2002年10月22日

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• サバの塩焼き、卵の袋煮と小松菜の煮浸し、ナメ茸の味噌汁

  ◆サバの塩焼き◆そのまんま。◆卵の袋煮と小松菜の煮浸し◆半分に切った薄揚げに生卵を入れ、下ゆでした小松菜と一緒に昆布茶、出汁、酒、醤油、砂糖で味付けした煮汁で煮る。卵は半熟が鉄則！（うちの場合）◆なめ茸の味噌汁◆具はナメタケ、エノキ、薄揚げ。

  2002年10月21日

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• カニ、イクラ丼とカニの味噌汁

  今日は豪華夕食です！楽天のカニ市場で手に入れた300g1500円のイクラ！セール期間が終わってしまったので、もうこのお値段では手に入りません。毛ガニ、イバラガニも一緒に購入♪イバラガニはまだ冷凍室の中うふふ。。。（微笑）◆かに、イクラ丼◆毛がにを殻から外します。殻の一部とグローブ1/4（足の付け根の食べにくいトコね。うちで勝手にこう呼んでます）はお湯を張ったお鍋に投入。これで味噌汁を作ります。しばらく煮たら殻を取り出し、グローブは身を外して汁に戻し入れます。そこに白菜、エノキ、薄揚げ、味噌を入れて出来上がり。丼にご飯を盛り、山盛りのイクラとカニを乗せ、わさび醤油をチョロリ。あー画像を残しておくべきだった。。。美味かったです、カニ市場さん！

  2002年10月20日

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• 外食（しゃぶしゃぶ食べ放題！）

  やってしまいました。。ダイエット中に食べ放題。この日はダンナの趣味のフットサル（今日が第一回目）について行き、その帰りにダンナの会社の人と一緒に。娘（10ヶ月）が一緒だったので、個室の所→和食系→寒くなって来たし→しゃぶしゃぶ♪って事になりました。野菜をメインに食べようと思っていましたが、そんなに意思が強い訳でも無い私は。。。ごちそーさまでした！！げふっ。

  2002年10月19日

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• こんにゃくタップリ肉じゃが

  ◆こんにゃくタップリ肉じゃが◆ダイエット中なので、コンニャクを二袋入れて、お肉控えめ。ただそれだけです。ダンナが夕食いらないって言ったので、これとご飯のみ。

  2002年10月18日

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• 大根と豆腐の煮物、子持ちカレイの煮付け、味噌汁

  ◆大根と豆腐の煮物◆大根は半月薄切りにして、フライパンで少量の油で炒め、その上に手で大きめにちぎった木綿豆腐を乗せて、昆布茶、醤油、砂糖、酒七味で味付けして、蓋をし、大根が軟らかくなるまで煮る。お水はいりません。具材から勝手に出てきます。◆子持ちカレイの煮付け◆酒、醤油、砂糖を鍋に入れ、煮立った所でカレイ投入。サッと火を通し出来上がり！この日はこれだけのはずだったのですが、ダンナを駅まで迎えに行ってチョット百貨店に寄ってしまい、焼き鳥と殻付きホタテを購入。ホタテは網に乗せ、少量の酒と醤油をかけて焼きました。美味！ダイエットはなかなか進みません。。。

  2002年10月17日

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