健康法師のレシピと　たまに徒然草

今日は里芋を使ったポテトサラダです。



今回は、夫が買っていた袋入りの　この里芋を使いました。

下ゆで里いも。簡単ですねー。
でも、下茹でといっても、つぶさないといけないので、また茹でますけどね（●＾・＾●）

２０個入りだったので、多いかなあと思ったんですが
残すのも面倒なので全部使いました。




見た目はじゃがいものサラダと変わりませんが
こちらは、もっと　あっさりしたヘルシーなポテトサラダです。

材料（適当でいいですが参考のため）
アイスクリームディッシャーで作った上の写真のだと
８個ぐらいはできます。

下ゆで里芋　　　　一袋（２０個）
キューリ　　　　　１本
干しブドウ　　　　カップ３分の１　
焼き豚               　５センチぐらい
生おから　　　　　カップ２分の１
ドレッシング　　　好みのもの大さじ４
マヨネーズ　　　　カップ２分の１
塩　　　　　　　　小さじ２分の１

作り方

1. 下茹でポテトを鍋に入れ、全部浸るぐらいの水を入れて茹でる。
2. その間にキューリを薄切りに、焼き豚を１センチぐらいの角切りにする。
3. 里芋を抑えてみて潰れるぐらいになったら、火を止めてお湯を捨てる。
4. 里芋をマッシャーなどで潰して、残りの材料を全部入れてよく混ぜる。
5. 味見をして、味が薄かったらドレッシングを足す。

ドレッシングとマヨネーズの両方使いはおいしいですよ。