鳥レバを一口サイズに気って水に放つこと30分。
水を切ってお湯を沸かした鍋に一気に投入。
強火のまま15秒。
すかさず鍋を火からおろして、バスタオルでくるんで15分。
鍋から引き上げ、ほんのちょっと醤油をたらして胡椒をはらりと。
ボイルドレバーの半分は、熱々のところをすり鉢でつぶしてマスタードと塩コショウを加え、レバペーストにして保存しました。
もちろん作業は飲みながら（笑）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2012.04.14 13:07:33
コメント(0)
|
コメントを書く
もっと見る
