昨日、上ノ国で檜山支庁主催で開催されました。

函館から大型バス１台、４０人が無料参加です。

「ひやまの郷土食を食べてもらう会」のメンバーが　↓
http://www.hiyama.pref.hokkaido.lg.jp/ss/num/kyoudoshokutop.htm
檜山管内の食材を使って、ひやまの郷土食や新しい食材を使った料理を提供して
ひやまの食の魅力を見直してもらおうというものらしいです。




そんな料理をつくるメンバーに見たことがあるオジサンがいました。





“ひとりごと” どころか、マイク持ってけっこう演説してました。

そうです。
「新矢料理長」です。（ブログはこちら ↓ ）
http://plaza.rakuten.co.jp/shinyaryokan/

そして、旅館はこちら ↓
http://www.hiyama.pref.hokkaido.lg.jp/ss/num/shinya-ryokan.htm


そんな新矢料理長がつくった「くじら汁」



そしてせたなの『村上牧場のモッツァレラチーズ』を使った
「和風サラダ」も新矢料理長がつくりました。


このサラダは出汁で食べるんですが、カツオだしが効いてウマイ。
油は使ってませんから、アッサリ。
淡泊なチーズには合います。

予算の関係で、見てのとおり残念ながらチーズは少量です。


それと、『丹羽のめんこい豆くらぶの手づくり味噌』を使った
「根ボッケのおにぎり」（味噌は温泉ホテルの売店で売ってます）



それと、せたなの『ファーム ・ ブレッスド ウィンドの黒豚ソーセージ』を使った
「グラタン」


どっかの「クロソイの団子田楽」もありました。


ただ、函館から来た人は行儀良くて、誰一人飲んでる人はいませんでした。

バスだもねぇ　何の心配もいらねぇのに

こんなにいい“肴”があればウチの先生達なら絶対に

「ビール買ってこい！」だね