Yuru:ｒi ＋Plus

2度目のキャラメルクグロフパン。

前回、家族に評判が良く、リクエストをもらっていたので

再度焼きました。

前回は、生地が硬めで、キャラメルが柔らかかったので

今回は、生地を自分なりに配合してみました。

←我が家のHB

HBで1時形成なさる方は、参考にどうぞ（分かりにくいですが・・・）

材料

１．強力粉  ２５０ｇ  今回は有機春よ恋100%

２．バター   20ｇ

３．砂糖    30ｇ お好みで20ｇでも

４．塩       3ｇ

５．スキムミルク  ７ｇ（なくてもOK）

６．水 １６５ｃｃ

ドライイースト 3ｇ

挟むキャラメル60ｇ位お好みで

１～６をパンケースに順番どおりに入れ、パン生地コースにセット

マーブルにするならば、多分 

キャラメルの折込シートを自作すると綺麗にできるのでしょうが・・・。

そんな面倒なこと、性格上無理・・・・なので・・・

私は、冷蔵庫で瀕死の状態になってる、市販のキャラメルシロップを使って

それを、お鍋で温めて少し硬くしました。

クグロフ型に入れるため、

最終的に、細長くしてクグロフの中で輪っかを作りたかったので

←我が家はカイザーのもの。。。。manymanymakeもあります。

出来上がった生地を丸めて、ベンチタイムを取った後

長方形に伸ばした生地に半分キャラメルを塗り

端をつまんで、麺棒で伸ばす

また伸ばした生地に、半分に伸ばすと言う感じで挟みました。

クロワッサンの要領で、もうちょっとゆるく、適当～にした感じ(笑)

それを細長くしていきます。。。。（分かりにく過ぎてすいません）

全体的に綺麗にネジてしまうと（綺麗にねじれないけど）

クグロフの形が綺麗に出ないので

ゆるーくひねって両端をつまみ、リング状にします。

ここで、2次発酵・・・。室温や状態によりますので

見た目でクグロフいっぱいに膨れ上がったら、180度のオーブンで16分焼きます。

で完成しましたー

でも、前回よりは良い感じに仕上がったと思います・・・自己満足ですが・・・。

早速、簡単に朝食を・・・・。

今日は、やらなきゃならないことだらけだったのに

2度寝してしまい、大慌て・・・・。

ミネストローネを作ろうと思っていたのに

結局、カルディのスープになりました(笑)

        ←写真の色が悪いですが、ナチュラルが同じです 

エビ、カニ、クラムチャウダーの3種類を開けて

私は、カニをセレクト。

初めて飲んだのですが、どれも割と美味しいです

女性一人分って感じの量ですが、こう言うとき助かりますね

  黄色じゃなく、ブラウンをセレクト

中のマーブルも前回より良い感じになりました

次回は、丸形から穴を開けて作ってみようかな･･って思います。

色々やらねばねーーー(笑)

今年は、国産小麦が収穫量が悪くて、１００％のものが手に入りにくくなっていますねー

この有機春よ恋１００もそうですが、いつも購入するショップでも

はるゆたか１００も手に入りません・・・。

手持ちの小麦粉がなくなったらどうしましょう・・・・。

みなさんは、どうなさってますか？

本日も最後までご覧頂ありがとうございました。

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