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[お菓子] カテゴリの記事

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  素敵な贈り物と久々ロールケーキ

  土曜日。朝1番で、姫のおたふくかぜの予防接種行った後 色々と用事を済ませてから、午後になって帰宅すると・・・・・不在票が・・・。 名前を見ると、ブログでとても仲良くしてくださっているブーケ５１８９さんからうっふっふ～( *´艸｀)  中には・・・・。   ブーケさんらしく可愛いメッセと共に、毒素を溜め込んでいる私のために、ハーブティーと夏に頻度の高いバーバリーのプリティなハンカチが 会う約束はしているものの、中々お会いできないので お誕生日プレゼントに・・・とわざわざ送ってくださったのです・・・。 か。。。。感激～(´；ω；｀)   美しくなれる、（勝手に決めつけ） ハーブティーは3種類 今日は、朝から長～い長～い広報の集まりがありましたので（4時間近く・・・l￣l●lll ）リラックスをチョイス  早速昨日、練習に焼いたロールケーキと共に、毒素を放出～(≧ω≦。)        相変わらずな出来栄えのロールケーキですけれども・・・（どうして、こうクリームがバッチリ決まらないのかしら？？） ブーケさんの愛とハーブの香りを感じながら、リラックスさせて頂きました(*´エ｀*)   生地はしっとりと美味しいので、（自画自賛） 問題はクリーム・・・・。 レシピを変えてはいるんですが、若干チョコが入るのも、やっぱり私好みじゃない(笑)かと言って、生クリームだけだと益々汚い見栄えになると言うジレンマ・・・・。(-∀-；)  う～ん。でも今までに比べれば少しは良くなってきたかしら・・・・前向きにもう一踏ん張り    ブーケさん 近々、こちらかも受け取ってくださいね*(´∀｀ 人)素敵なママ、ブーケさんのブログはこちら→わたしのじかん*かぞくのじかん    ご訪問＆コメントありがとうございます初めての方もお気軽にコメントくださいね

  2010.07.05

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  お料理教室復習デザート

  この前、フィナンシェを作っ時に、大量の卵黄が余ったためお料理教室で作ったカスタードソースを作りました。 レモン。。。どう考えても姫は食べれないので(笑)冷蔵庫にあった傷みかけのイチゴ（ケーキに入れようと安く購入）を使って、イチゴゼリーに 　今だけ、30％から更に10%off!!   カスタードソースもやはりラム酒を入れる事で卵っぽさが抜け、イチゴにも合いますｄ(≧∀≦) ミキシングしたイチゴの余りをそのまま使ってカスタードの上に落としたのでちょっと硬すぎて、ハートに出来ず・・・。無理やりですが・・・。  　　最近、イッタラ熱再浮上。。。(-∀-；) 何となく気分高揚(笑) 日曜日、お友達と遊びに行って帰ってきた姫に同じように作って出したら、好評でした(≧ω≦。)ひと手間加えると、美味しく感じるものですよね～   　鍋オタの集い♪   ご訪問ありがとうございます。←応援クリック頂けると励みになります(*-ω人) 初めての方もお気軽にコメントくださいませ～   

  2010.05.17

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  生きゃまめる。

   姫にずっとリクエストされていた、生きゃまめるを（姫語(笑)）作りました ブ ログを始めた最初の頃、upした事があるのですが写真を間違って消去してしまっているので再度、書き直してみようと思います   生キャラメル 材料生クリーム  ２００ｍｌ牛乳        ２００ｍｌ砂 糖        ５０ｇバター　　２０ｇ メー プルシロップ ３０ｇバニラビーンズ 1/4本 作り方１．砂糖、メープルシロップ を火にかけます。２．くつくつ泡だったら、バター、牛乳、バニラビーン ズを入れます。バニラビーンズは、しごいて入れるとツブツブの食感がある生キャラメルに。そのまま投入する と、程よくバニラビーンズが出ます。私は、生キャラメルはツブツブじゃないほうが好きなので、そのまま投入する事が多いです。 ---------ココまで 中火-----------３．沸騰直前 に、（沸騰さない）生クリームを投入。---------ココから中火と弱火の間 ---------４．下の写真３のように、段々泡が小さくなっていきます。５．ヘラでなべ底をこすったときに、 写真４のように固くなるとそろそろ終了。  氷を入れた冷水に、出来た生キャラメルをポトっと落として固まれば出来上がりです。 ６．次にバットに移して、荒熱を取ります。（カードで表面を 平らにしても）  熱が取れても、ウマく固まらない時は、ゆるすぎる場合が有ります。そのときは、またそのまま鍋に戻し弱火で混ぜながら少し硬くすれば大丈夫。牛乳や生クリーム 等で溶かしなおさなくても、うまく出来ると思います。 荒熱が取れたら、チルドか冷凍庫に入れてしばらく固め包丁でカットし ます。 少々形が悪くても、手作りの良さっ て事で・・・(笑)  私が生キャラメル作りにハマっていたのが、姫が幼稚園年長さんの頃当時、あまりレシ ピ化されていなかったので何度も色んな分量で作りましたが、今はコレで落ち着いています。 ポイントは蜂蜜じゃなくて、メープ ルシロップ。甘さがくどくなく、メープルがお気に入りです。    年長さんの頃は、生キャラメルとうまく発音できず"生きゃまめる”と言っていた姫。 あっという間に大きくなって「生キャラメルまだ作ってない？」って言うようになりました(笑)こりゃいかん。と慌てて作りましが喜んでもらえたようです( *´艸｀)   ご訪問ありがとうございます←お手数ですが 応援クリックお願いします(*_ _)人  

  2010.05.13

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  手土産シフォン

  買いまわり延長中～  今日は、朝から橋本にいる友人宅まで行ってきました～ 今のマンションを買う前に住んでいた時のお友達4人が集合 橋本にいる０ちゃんと私だけ、家を買うのを機に別の地にお引越し。あとの二人は、（前の家の）近辺にお家を買ったりしています。 前のお家にしても、橋本にしても片道30分ほどかかってしまうので、若干距離はあるのですが 離れた今でも、年に数回集まったりランチに行ったり出来るのはとても幸せな事だと思っています( *´艸｀)  久しぶりの再会に、意気揚々と手土産シフォンを焼きました 以前から作ろうと思っていた、デコポンジャムのシフォン。仲良くしてもらっているブロ友のはるちゃんから頂いたデコポンジャムは、何に付けても美味しいので絶対、シフォンも美味しいと思って冷凍保存してました( *´艸｀)  見てください！この悲惨な型抜きl￣l●lll  （しかもまだ熱持ってるし・・・） 電車の時間に間に合わないかも・・。と焦って型から抜いたらかつてないほどぐちゃぐちゃに(ﾟдﾟlll) 当然、作り直しする時間もなく長い付き合いの友人達なので、崩れたシフォンを持参しました(笑) ラッピングもいつも通り・・・('A｀)  肝心のシフォンのお味ですが・・・。デコポンジャムの水分を飛ばして、細かく刻んでシフォンに入れたら さわやかな酸味でフワフワ～すっごく美味しかった！形はともあれ(笑)（←みんなすっごいフォローしてくれた）美味しいといってもらえてひと安心・・・帰り際に、3人で分けっこしてお土産にしてくれていました( *´艸｀)良かったよ～  ラッピングと言えば、 買いまわりでロー引きの亀底を買い足したのですが今回買ったのは、右側   100枚で992円と言う安さのペーパーバック←これです  左側は、以前から使っているmodaワックスペーパーバック　5枚298円 お値段随分違いますが、  実際手にとって見ると・・・。若干ですが、modaの方がしっかりしています手触りで、こっちって当てられる程度(笑) 見た目では分かりません。 100枚も入っていると、糊付けがきちんとされていないものも多く含まれているらしいのですがそれでも安いのではないかと思います。 この大きさは、私の持ってる30×30cmのロールケーキの型だと2/3くらいの量を入れるのに丁度良い。端っこのよれた部分を多めに切り取れば、ほぼジャストサイズなんです。 そしてもうひとつ、ロー引きの角底も買いましたサイズ的に、フィナンシェなどの小さな焼き菓子用にと購入しました。サイズは良いのですが。。。。 これはいくらなんでも薄すぎな感が否めません。ここまで薄いなら、お値段の安い普通の茶色い角底バックで良いかな？と思いました その他、ちょこっとしたシールや今回使用したレースペーパーなど色々購入。  たまに何かを作りたいと思った時に、いつでも誰かにあげられるように少し、ラッピンググッズは買いだめしています。そのせいで、余計にマンネリするんでしょうけど(-∀-；) でも、折角買ったラッピンググッズ。お友達へのおすそ分けに100回分使いたいと思います(≧ω≦。)ﾑﾘﾑﾘ   本日も最後までご覧頂きましてありがとうございました。← ポチッとお願い致します(*-ω人)  初めての方もお気軽にコメントくださいね   

  2010.04.27

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  レアチーズケーキ

  良く晴れた一昨日。←またネタ古いお料理教室で習った、レアチーズケーキを作りました 洗濯ものや布団を取り込んだあとのスッキリベランダでモカと午後のtea　time　←モカって所が笑える・・・ お料理教室では、ちゃんとイチゴソースを作ったのですが以前作ったイチゴジャムを消費したかったのでジャムをお湯で延ばしてミキシングするこに・・・。(笑)でも、OKOK！美味しいです(≧ω≦。)  丁度、ベランダの椅子にモカのクッションを干していたのでそのまま座らせたら満足げ しばらくすると。  なにやら食べてる私に、熱い視線を感じるので・・・。   モカにもブロッコリーの茎のおやつを・・・。 マテ・・・。と言われて待たされております。。。。。  ・・・。ヨシ！  パクッ！！ こうして、モカを道連れに、ベランダで暖かな時間を過ごしました    今日は、この寒い中、いつものメンバーでコストコへ。 旅行前の財布の紐をぎゅっと締めよう とスミからスミまで見ないように・・・・(/ω＼*)諭吉1枚で納めてきました。えらーーーい  本日もご訪問ありがとうございました。ワンクリック応援お願い致します(*_ _)人

  2010.04.23

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  あれこれ。

  昨日は、3年生初の参観＆なが～い懇談会。 しかも何を血迷ったか、クラス委員になってしまいました・・・ヽ(ﾟДﾟ;)!! 事前アンケートがあるのですが、控えめに　他に候補者がいなければ。。。と書いたところ懇談会で　　「Itiさんにお願いします～」と先生から・・・・Σ(-∀-；)え？やっぱり・・・候補者いなかったか・・(ﾟдﾟlll)。。。ドキドキ･･･。 実は、家のお隣さんは、姫と同学年の男の子ラッキーな事に、2年3年と同じクラスになれたのでクラス委員さん一緒にやらない？って誘おうかなぁでも、お兄ちゃんもいて忙しそうだしなぁ・・・。なんてウジウジ考えていたのですが 隣のママも同じ事を考えていたらしいのです。お互い声をかえれば良かったねぇ～なんて、当日すごく後悔・・・。残念だぁ～(ﾉ´ω｀･。) もう一人の役員さんは、（各クラス二人）やはり私と同じように他にいなければ。。。と書いた方がやってくださる事になったのでお隣のママは補欠委員さんに・・・。補欠の方は余りする事がないらしいんですけど、それでも心強い！1年役員さんで頑張りたいと思います   そして、リベンジならなかった。。。。  大失敗ロール～(*ﾉД｀*) 何が失敗って・・・。まず、分量が失敗生地のレシピを大きい型の分量で作ってしまったので生地が分厚くなり、巻けない・・・・l￣l●lll  しかも、生地が厚くなってしまったことで、いつもの焼き時間では生地がゆるかった事が発覚。手で触るたびに、ボロボロに・・・・  　　ノイエ♪　　 さらに・・・。生クリームを固める時間がなく柔らかいまま塗ったら楕円に～(-∀-；)数々の失敗が重なり、この出来栄えです またチャレンジします。美味しかったし(笑)　←自分に甘い いつになったら、綺麗なロールケーキが焼けるようになるんだろう・・・・。 　　　←今更探し中・・・。GW、みさなんどこか行きますかぁ？ ご訪問ありがとうございます。←ポチッとお願いします(*-ω人) 

  2010.04.16

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  ののじ

  こんにちは～今日は、朝からお料理教室に行って来ました～久しぶりに、お友達にも会えて楽しかったぁ～。( *´艸｀)また素敵なお料理を習ってきましたので、後日UPしますね～。 さて今日は・・・。昨日作ったお菓子ネタ。 ↑の本を所持してから、一体いつ作るのさ・・・。と言う状態だったので時間の空いた昨日、早速作って見ました。 津田さんのクリームは独特で、純生クリームが好きな私は中々作れずにいたクリーム。。。今回、初挑戦です。 チョコがきちゃない。。のの字・・・・。 どっから見ても・・・・のの字・・・・。案の定、撃沈・・・・l￣l●lll  一瞬にして、クリームを硬くしてしまいました・・・。綺麗に伸ばせないのです。しかも、硬いから巻いてもしっかりへばりついてて、隙間空いてるし・・(笑)相変わらずの腕前・・・。  生地は、オーブンの焼きムラで、右奥の一部のみ火力が強くそこだけ色が濃い・・・。と言う点を除いては、まぁまぁうまくいったので　（巻いたら裂けた所あったけど・・^^;）いつもお世話になっているチョコちゃんママにお届け・・・・。（失敗贈るな？） きちゃない部分はカットして(笑)  ワンパターンなラッピングをすれば・・・・。完成～  前のオーブンの鉄板を捨ててしまってから、久しく作った事のなかったロールケーキ。去年の夏、わざわざクオカ　オリジナル鉄板を買ったのに・・・・。今の今までのばし～のばし～(笑) すご～く久々でしたが、とっても楽しかったのでまたリベンジしたいと思います。次は多分、普通のクリームになると思う・・・(笑) 本日も最後までご覧頂きましてありがとうございました。←お帰りの際は、応援クリックお願い致します(*-ω人)  

  2010.04.09

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  初焼きパンと初お菓子作り

  お久しぶりです。昨晩、やっと自宅に戻りました 実家では、父のPCを借りなければならないので、中々PCを見ることが出来ずコメントのお返事やご訪問も遅くなりすいませんm(__)mまた少しずつ再開していきたいと思いますのでよろしくお願い致します 正月ネタではありますが・・・・お正月に母が、さつま芋とりんごの甘露煮を作ってくれたので料理教室で習った、パンロールのお甘を作ってみました。 うすーーく伸ばしたパンに、マッシュしたサツマイモとりんごの甘露煮を乗せくるくるっと巻いて、高温でパリッと揚げますすっごく美味しい和菓子のような感じでした。じいじやばあばにも好評サンドイッチ用のパンで12本作ったのですが、あっという間に売り切れ(笑)←食べすぎ・・・ りんごがとても甘いりんごだったので、ちょっと酸っぱめの方がサッパリした感じなって良いかなぁと思います♪また作りたい一品になりました そして、実家でパンを初焼きしました～みんなの朝食用に、お料理教室で習ったパンを復習がてら焼きました。スライスしてサンドイッチにしたかったので、大きめで・・・・。ってデカ過ぎて、皿に入りませんこのお皿、26センチあります（爆）でも余り小さいとサンドしにくいかな？って思って←言い訳 実家でパンを焼いて気付いたのですが、家のオーブンって発酵も悪いしパンを固くするかも。。。発酵が悪いから、固くなるのでしょうか？実家では、気持ちの良い位発酵が進み、2次発酵は時間をひかえた位。そして、同じ材料を使っているのにパンがふわふわで次の日も固くならない発酵が適度だと、固くなりにくいのでしょうが・・・・。私が作ると固めのパンが出来るのだと思ってました 今回のことで、オーブンの癖を早くつかまなくてはならないことが分かりました。でもどうすりゃ良いのでしょう・・・。オーブン買う？(笑) 本日も最後までご覧いただきましてありがとうございます↓ぽちっと応援クリックいただけると励みになります♪  

  2010.01.06

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  チョコレートケーキ♪

  明日の持ち寄りパーティーに持っていくチョコケーキを朝から大量に焼きました どうせなら、軽く手でつまめるお気に入りの↓ノルディックウェアを使って私が買った千田さん送料500円で最安です♪♪ フィナンシェ風に焼いてみました。 チョコとアーモンドプードル、焦がしバターを使ってでも、卵白ではなく全卵です。卵黄余らせると面倒ですもんねフィナンシェだけど生クリームも使うのでケーキっぽいかな？(笑) 喉が詰まるようなのものが苦手なので、これは中がしっとり外がさくっとしてとても美味しいです 今回、このレシピでは初ノルディックなので、分量的に試行錯誤中 フィナンシェとマドレーヌの分量を参考にしてみたのですがノルディック型、2枚分には1列足りなくて・・・・２枚目はこんな感じ_ﾉフ○ ﾄﾞﾃ   このレシピで１枚分の量に変えて行きたいと思いますので忘れないためにも、一応レシピをUPさせてください ノルディックウェア1枚と5列分(笑) ミルクチョコレート  ２２５ｇ（家にあった量）生クリーム  ２００mlバター １２０ｇ☆砂糖    １００ｇ☆小麦粉  ８０ｇ☆アーモンドプードル ８０ｇ☆ベーキングパウダー 小１全卵 2個ラム酒などをお好みで少量 作り方１．☆を全てふるっておく（一つのボールに入れてOK）２．生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで温める３．板チョコを割りいれたボウルに１．を注ぐ４．３．を綺麗なクリーム状になるまでへらか泡だて器で混ぜる（激しく混ぜない）５．焦がしバターを作り、鍋ごと冷水に入れて粗熱をとる６．コシを切るようにして溶いた全卵を１．のボウルに入れ軽く混ぜる７．６．に焦がしバターを入れ粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜる８．７．とチョコレートを混ぜ合わせ、バターを塗った型に８分目まで入れる９．１８０度で２０分焼いて出来上がり こんな感じにできあがりました 板チョコを溶かして生クリームを入れた方が良いのかな？って思うのですが鍋がベッタベタになるので、熱した生クリームを注いだ方がやりやすいです(笑)チョコの味がダイレクトに出るので、やっぱり美味しいチョコを使った方が良いですね 家は子供がいるので、ミルクチョコを使いましたが大人だけの時は、ビターの方が好きですし、ラム酒やオレンジキュラソー、ブランデーなどお好みで入れると、とても大人のスウィーツになります 今回は、ラム酒やドライフルーツが苦手なお友達なので香り程度に少しラム酒を入れただけです。焼き上がりは、ラム酒の香りが全くしない感じでした私はもっとラム酒が香る方が好き(笑)    今日は、午前授業で給食無しだった姫と先に味見を・・・・もう少し、改良しても良いと思うので バレンタインまでに、レシピを完成させなければ完成した際は、またUPしたいと思います～ 本日もご訪問頂きありがとうございます。お帰りの際、ワンクリック応援いただけると励みなります( *´艸｀)  

  2009.12.25

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  モカブランマンジェ

   生クリームの賞味期限がちょっと過ぎてしまったので（←ちょっと位なら気にしない性格）手間をかけず、パパっと作れるブランマンジェを作っていたのですがやってるうちに、コーヒー味にしたら良いかも？と思い、温めた牛乳にインスタントコーヒーを小さじ1 と1/2混ぜ、若干砂糖も多めにして、姫も食べれるモカ ブランマンジェにしてみました  さらに途中で、料理教室で習ったぶどうゼリーを思い出し、カップ投入前に泡立てて、二層に相変わらず、適当な性格があらわになった一品です・・・・(* >ω<） 楽天で買ったけどあんまり美味しくなかった、ドライフルーツを春からラム酒につけてあったのでとろりとドライフルーツの香りがするラム酒と一緒に投入してみました。 ん～酔っ払う(笑)  2層にすると、見た目何となく綺麗な気がするのですが上はムースっぽいけど、下の層がいつものブランマンジェよりもっちりする感じですね。ん～混ぜない方が良かったか？？・・・(笑) そういえば、同じ分量のゼラチンを使っても溶かし方法を変えるだけで固かったり緩かったりしますね～お湯とお水などの温度の差でしょうか？もしかすると・・・。私の作り方に、何か不備があるだけなのかもしれませんね  本日も最後までご覧頂きましてありがとうございました。お帰りの際、応援クリック頂けるととても励みなります( *´艸｀)

  2009.12.03

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  ホシノ×マフィン

   以前から、作りたいと思っていたfumiさんの本に載っている、ブルーベリーマフィン自家製酵母のパンですので、ホシノにを置き換えて焼いてみました。   本では、アバウトに温かいところに4時間～6時間の発酵。とあって・・・。しかも、発酵させても状態が余り変わらないって書いてある・・・・。 「？？？？？？」 そんなに温かくない日だったので、オーブンに入れてみたり温かい窓辺に置いて見たり・・・ウロウロ マフィン型に入れる際、量が少なかったり多かったりしたのですが本はもっと膨らんでるし、すっごくしっかりした生地になってしまいこんなに、固めの生地なの？？と疑問が・・・。 発酵に問題があったのかしら？？それともこんな生地？？何がいけなかったのか、どんな条件が適しているのかさっぱり分からず・・・     とりあえず、食べることにしました(笑) 優しい味で、美味しいんですけどね・・・・。ん・・・・。ﾜｯﾊｯﾊ実は、人にもあげたくて、マフィン型2個分焼いたんです。 焼きたては、そんなに固くなかったし、綺麗に膨らんでいるのを差し上げたので型に残った4個が特に貧相ですね・・・。入れた量も少なかったのですがもしかして、発酵にムラがあったのかな・・・？それとも作る生地の量を計算して増やしたんだけど、足し算間違えたのかしら・・・(笑) そんなことより、人にあげちゃったよ・・・  この本は、多くのブロガーさんがお持ちですしみなさんに伺ってから、再度挑戦してみたいと思います。次は、ココアとかのマーブルでやってみたいなぁ。って思います。  今日は、パン教室の日ダッシュで用意して行って参りまーす 本日も最後までご覧頂きまして、ありがとうございました。お帰りの際、ワンクリック頂けますと励みなります。

  2009.11.12

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  料理教室、デザート

  前回の料理教室で習ったデザートをUPしていなかったので、本日はそちらを・・・。 こちらは、ババロアのようなゼリーのような・・・。ぶどうジュースを使って作ります～すっごく簡単なのに、美味～ 生クリームを使用するので、分離させたタイプと分離させていないタイプを作ってみました。 味的には余り変わらないけど・・・(笑)でも、分離させてるタイプの底は、ゼリーチックな感じです      ←みっけ もうちょっと、分離の仕方が綺麗だといいのですが作り方によって綺麗に分離するのかな・・・？ ジュースはウェルチみたいな、濃くて酸味があるようなタイプがお勧めコストコに見に行ったのですが、今回売ってなくって（そう言えば、最近見かけない？？）以前、コストコで買って飲んだことがある、スジャータの赤葡萄ジュースで作りました。←これこれワインに似た味のジュースで、姫はジュースだけだと全く飲みません(笑)濃縮還元の安い１００％で慣れてるせい？(笑)  本日は、ちょっとバタバタしておりますのでこの辺で～最後までご覧頂ありがとうございました。お帰りの際、応援クリック頂けると、励みになりますm(__)m   

  2009.10.23

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  フィナンシェリベンジ♪

  前回、アーモンドプードルが足りなくてマドレーヌになってしまったので 旦那が作ってくれたカルボナーラの余り卵白を使って早速リベンジ いつでも作れるように先週の金曜日にカルディで買ってしまったアーモンドプードル。。。これ・・・。アーモンド粉って書いてあるものの・・・。多分、100％じゃないんですよね。香りが全くないんですよ（カルディさんごめんなさい。） そこで日曜日、富沢商店に行ったので本物の（？）１００％アーモンドプードルをゲットして参りました。 富沢の入り口で試飲した、ウーロン茶に姫がハマり葉っぱを買わされるし(笑)なんて、渋いものが好みなんだろう家の子・・・。（あとは、緑茶やほうじ茶が好き）と思いつつ、アメリカ産とイタリア産のアーモンド粉を選びきれず、両方購入。ちなみにイタリア産。。。お値段倍でした 前回と、全く代わりばえしない画で申し訳ないのですが・・・。 フィナンシェなので、前回より色が濃い？(笑) 作っといてなんですが・・・。本日もすごいバターと砂糖の量ですーー  それでは・・・。レシピ～ これは。。。少しずつ自分好みに調節していった配合でお口に合うか分からないのですが・・・・(笑)この配合を基本に、その時によって、砂糖を少なくしたり、ラム酒を入れたりします。 今回は、こノルディックウェアにおおよそ合わせた分量です。フィナンシェ型3個分より若干少なめです。  材料バター    140ｇ卵白      140ｇ 小4個分位グラニュー糖    80ｇ  （細目グラニュー糖やきび糖でも良いと思います）メープルシロップ    10ｇ  （はちみつでOKです）アーモンドプードル   76ｇ （ふるいに少し残るので、１ｇ大目にとっても良い）薄力粉    58ｇ  （今回はドルチェのみ使用） 作り方１．薄力粉とアーモンド粉は振るっておく２．焦がしバターを作る。    弱めの中火で泡だて器でクルクル。    段々泡立ってくると、色が茶色めに・・・。    薄く色が付いたら、私は火から下ろしちゃいます。    余熱で焦げます。色を見て焦げすぎないよう冷水で冷やしてください。 ３．卵白を左右に混ぜ直線的に切る？（言語能力がなくてすいません）４．砂糖を加え、砂糖がなくなるまで良く擦り混ぜる。５．メープルを入れ混ぜる。６．薄力粉とアーモンドプードルを入れ混ぜる。７．焦がしバターを濾しながら、数回に分けて投入、その都度ゴムベラで混ぜる。    面倒じゃなければ、 濾したものを数回分けて入れてくださいね。 かなり柔らかいので、冷蔵庫に入れても休ませても。型に入れるときは、絞り袋で入れたほうが入れやすいので私は冷蔵庫で少し休ませます。 ８．オイルかバターを塗った型へ搾り袋で入れ、180度で15分。美味しいフィナンシェの出来上がりです   もし、宜しければお試しくださいね。            今回使った色々・・・・。 本日は、初パン教室です。ABCクッキングのお試しに、数回行ったことしかないのですっごく楽しみにしていました 同じママさんがご自宅でなさってるご近所教室夏休みは、子供がいて通えなかったので9月に入ってしまいましたが少しは上達すると良いなぁって思っています。行って参りまーす 本日も最後までご覧頂き、ありがとうございました。←お帰り際に応援クリックいただくと嬉しいです。 

  2009.09.09

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  チョコプリン

  卵黄を作って、ココアプリンを作ってみました チョコ系のお菓子を作るのは、とっても珍しいのですが。。蒸したり、オーブンを使ったりしなくて良い簡単レシピでしたので、作ってみました 粉をふるったりはしますが、鍋でぐるぐるかき混ぜるだけにしては、簡単で美味しかったです日中は、外で写真を撮るとまた違った感じで気分的にも曇りの日は、外の方が撮り易いかも  昨晩からちょっと喉が痛くて風邪気味ですー昨日は、早く寝たので今日は大分改善したのですが・・・。 風邪薬飲んで、悪化しないようにしたいと思います 本日はこの辺で・・・・。 本日も最後までご覧いただきましてありがとうございました。   

  2009.09.05

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  ノルディックウェアで・・・

  先日買った（こちら）ノルディックウェアのモールドを早速使ってみました。 楽天最安♪ 大好きなフィナンシェを焼く気満々卵白も用意して、姫を寝かせてから作ろうと材料を計ったら・・・・ アーモンドプードル全然足らないじゃん・・・ガックシ・・・・・ このモールド。かなり大きくて、W36.0×D24.5×H3.0cmあります。 普通のマドレーヌやフィナンシェの型だと型3個分～4個分位は作れます。 小さいものをチョコチョコと集めていましたが、型3個分の大きさは十分あると思ったら、安い買い物でしたさっさと買ってりゃ良かった・・・・ ここまでテンションあがったら後には引き下がれないので、マドレーヌのような、フィナンシェのようなものが出来上がりました(笑)全種類お見せしようと写真撮ったら、1つ同じ種類入れてしまいました。。実物は違う奴に見えたんです(笑) ←完璧にもうろくしてる・・・・。 型の一つ一つがとても綺麗でウットリなんですが・・・・致命的な過ちを・・・。 空気が入ってしまってます 空気が入らないように、絞り器で入れたにもかかわらず最後に落下させるの忘れました(笑) 詰めが甘いってよく言われます でも、自宅用なので許されますかね。(笑)←ほんとゆるい・・・ ちなみに、型離れもすっごく良くて冷ましておけば、自然に型から離れて浮いてます ノルディック迷われてる方がいらっしゃいましたら是非！とお勧めしたくなりました(笑)←まわしものじゃありません日中、なんとなく晴れ間が見えましたのでものすごい量の洗濯物と格闘した状態のベランダで微妙なティータイムをすることに。。。。  画的には、全く代わり映えしませんが週末アーモンドプードルを買って、フィナンシェをリベンジしたいと思います～ チョコレートも良いですね～来年のバレンタインは、市販のチョコ溶かして旦那はこれ？ 安上がりかも・・・・(笑)  本日も最後までご覧いただきましてありがとうございます。←クリックでランキングポイントに加算されますm(__)m                    よろしくお願いします 

  2009.09.03

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  杏仁豆腐♪

  夏休み最後の思い出に姫と杏仁豆腐を作ろうと思い大分前（夏休み前からある）に買ってあった杏仁豆腐即席の元。 何度か誘ってはみたものの。。。 姫。   結局作る気なし。。。 姫は、台所仕事が余り好きじゃないんです。多分、ものすごく私の遺伝子を継いでます(笑) 自慢じゃないけど、台所に立つなら、掃除してる方がまだましってくらい好きじゃない でも、食べるの好きなので背は腹に変えられません(笑)  今回は、マダムkitchenさんが簡単だから姫も作れるよーと教えてくださったかんてんパパのとろける杏仁 食べたいから、一人で作っちゃいました(笑) 一人で作るなら、杏仁霜買ったのに。。。。とぶつくさ文句を言いつつも・・・・。 うっふっふ。やっぱりおいしぃ～生クリームを少しいれクリーミィにしてみました。シロップは、ちょっと甘かったしレモン汁を入れて、自分で作りました。 トッピングは各々・・・  姫作ブルベリーは目じゃなく、ほっぺだそうです(笑)みかん（眉毛）の下のパイナップルが目だそうです 旦那作怒った顔を再現しました。意外にパパに似てます（爆） そして、私はシンプルなのが好き         このカフェトレイはお気に入りです。  朝っぱらから、糖分を補給したところで←最悪 今日は、海のエジプト展に行って参りました。 明日は、外出ネタにしたいと思います  本日も最後までご覧頂きありがとうございました。  

  2009.08.28

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  とろっとふんわり♪ブランマンジェ♪

  お盆に入り、毎日ちょこちょこと用事に追われ、何だかバッタバタですー(;_;)夏休みよ早く終われ～ 夏休みのちょっとしたイライラには、スィーツが一番♪ なんちて、帰省前の冷蔵庫整理でございます(笑) ものぐさ母ちゃんの、使いきりレシピー 本日は、ブランマンジェ。 生クリームなど余らせると、頭を抱えてしまうと言う要領の悪さなので使いきりで、しかも超簡単材料牛乳             250ml生クリーム      200ｍｌグラニュー糖    40g粉ゼラチン       50g←ハウスの粉ゼラチンは1袋50gバニラエッセンス  適当 おまけのソースメープルシロップとラム酒少々 作り方１．粉ゼラチンを冷水でふやかして置く。２・生クリームを５～７分立てくらいにする。（範囲広っ！）冷蔵庫で待機させておく。３・牛乳を60度位に温め、グラニュー糖とふやかしたゼラチンを投入４．コムベラなどで、混ぜ混ぜ。５．完全に混ざったら冷ます。６．冷めたら、生クリームとゴムベラなどで混ぜ合わせる。７．  お皿に入れて冷蔵庫へ～♪固まったら完成～   今回、メープルシロップを掛けましたので 甘さが少なめです。何もかけない方は、グラニュー糖を少し多めにしてもよいと思います。 それから、ものすごく柔らかいので、型を取ってお皿にあけるということは出来ません。そのまま食べれる器に入れてくださいね♪ クリーミーなのがお嫌いじゃない方は、是非お試しくださいトロトロなのでとてもおいしぃ～ですよ～フルーツを沢山乗せても美味しいのですがなにせ、あるものを消費したいので装飾なしです。。。←普段もそうしょくないです(笑)           スタジオMのエピス＆ガティに倉敷のプレイスマットがぴったり♪ 料理ブロガーでもないのに2日続けてレシピ掲載しちゃいました 本日も最後までご覧いただきましてありがとうございます。ブログランキング参加中です。是非クリックお願いします_(_^_)_     

  2009.08.12

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  きのこふぃなんしぇ

             実は、←実はってことないけどフィナンシェが好きです。 この前から食べたくって、カルディでアーモンドプードルだけ買って放置。 なぜならこれを作る時は、卵黄を使うものも考えないといけないから(笑)←本当にめんどくさがり・・・。 後先考えず、卵黄のみとか卵白のみとか使ってしまうと、面倒になって捨てることもしばしばあります。（エコじゃなくてすいません） 挙句には、卵白パックしてみたり（爆）でも、独特な臭さ。。。 それで、クリームパンのカスタードの残り卵白で今回、フィナンシェを作ることが出来ました        アアルトの屈折が美しい・・・。 フィナンシェの型を持っていないのでマドレーヌ型で製作。。。 これ。。。アルミで、レトロチックって言うか、なんかかわいくて気に入ってるんですが、（訳のわからん鳩目やロゴも・・・）型離れが悪いし、ちょっと洗って置いとくと錆びるし。。。 特に、フィナンシェは独特の粘り気で・・・近くで見ると。。。 お花のような綺麗な渦巻きがぼろぼろ・・・爪楊枝ではがしたんです しかも←意味のないハート生地が中途半端に余って、きっちり10割入れたらきのこみたいになっちゃいました でも、味は小さい方が美味しいんですよね。大きいと、ネットリ感が多いと言うか・・・・。小さい方が、ふわっと香ばしいです。 モールド・・・やっぱりこれ、買おうか。。。思案中。。。  本日も最後までご覧頂きありがとうございました。きのこフィナンシェ笑える？←って方は、クリックお願い致します(>_<)   

  2009.07.28

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  クリームブリュレ♪

  みなさん、おはようございます。今日は暑くなりそうですねー。 また、旦那も模試でいないし＝娘もいないので暇な週末になりそうです そろそろ、モカの汚れが気になるので週末の間にトリミングできればいいなぁ←余りヤル気ない・・・。 さて、今日はnico＠cafeさんのクリームブリュレ こんな感じに出来上がりましたバーナーなんて、こ洒落たもんないから 焦げ目がガスレンジのグリルってところが笑える・・・。最近魚焼いてないから、何ともなかったけど前日に魚焼いてたら危険かもしれません あと、パリパリ感がイマイチですねー。パリパリするまで焼いたら、真っ黒焦げになるかもですー うちの家族は、そんなにこだわりがないので好評でしたが、バーナー欲しくなっちゃいました。他、何に使うんだろう。。。←レパートリー狭い。   ともあれ、うまく出来てよかったです。前に作った、とろけるプリンより美味しくでましたnicoさんがすごいだけか・・・。nicoさん美味しいレシピありがとう 本日も最後までご覧頂ありがとうございました。↑↑↑励みになりますので、クリックお願いします(;_;)/~~~  

  2009.07.04

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  無印杏仁とさえない料理

  みなさんこんにちは～神奈川県、晴れで、3０度？と言う天気予報でしたが微妙に雨が降りそうです。頑張れ太陽、洗濯が乾かん。。。正確には雲か。。。  さて、どんな天気でも食欲旺盛な私。週末、どうしても杏仁豆腐が食べたくなり杏仁霜を探したのですがやはり、この辺りでは手に入らないです～あきらめモードへ。。。 富沢は売ってるんでしょうか・・・・。 １００％の杏仁粉だとやっぱりネット購入か・・・・。    か   100％じゃない↑                         杏仁霜１００％でめずらしいぃ↑と、悩んでいたら益々食べたくなりまして・・・・。  たまたま出かけた先にあった無印。杏仁豆腐をはじめて購入してみました（食べ物に対する執着心はすごいと、旦那に褒められます～♪←褒めてない）←撮るのを忘れて、画像お借りしました どうしても、クリーミーな杏仁豆腐が食べたかったのでお湯を減らして生クリームを入れたら割とクリィーミィー。さっぱりしてて、食べやすいかも♪ 香料の香りは割りと満載ですが、この手軽さにしては、おいしいかもです～←杏仁豆腐食べられて満足なだけ。。。 今朝は、HBのパンと杏仁豆腐でさわやか？な朝食になりました。 杏仁霜１００％入手したらちゃんと作ったやつを報告いたしますね♪（いつになることやら・・・） そして、昨晩は金曜日に姫が持ち帰った野菜←以前の日記を調理しました姫は、葉っぱ系が苦手なのですが唯一、煮物だと食べるんですね～。 で、水菜を煮てみたんですがものすご～く、固い水菜ちゃんでした。←生でも さえない晩ご飯で写真のupを迷ったんですが・・・ 姫の収穫した水菜ですので一応写真UP姫は食べられませんでした。ラディッシュも辛口なので残念 でも  そろそろ姫が、学校の鉢で育ててるナスが収穫できるようです。毎日、ナスに話しかけて育ててるんだそうな。。。。「今から、虫の検査しますよー」←虫がついてないかチェックして、いたら潰すらしい「今から、お水あげますよー」などと話しながら大切に育ててるんだそうです昨日は、一番大きなナスに名前を考えてるみたいな。。。（なっちゃん？）（クラスの子におかしな目で見られてないだろうか・・・・・） ・・・・・の割には・・・。既に大きなナスを何個か収穫したお子さんもいてママが調理した話を聞くのですが・・・・。 相変わらず、育てるの下手なんだなぁ去年の朝顔も散々だったもので・・・。 でも、いつか持って帰ってきてくれるでしょうそれまで楽しみにしておきます  本日も、最後までご覧頂きましてありがとうございました。また、来てくださいねー♪←１ポチでランキングに加算されますお手数ですが、1クリックしていただけるとうれしいですさえないブログに応援ポチ、コメントしてくださってる方々本当に本当にいつもありがとうございます(;_;) 

  2009.06.22

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  メタボ スコーン

  おはようございます。今日は、本当に洗濯物が乾かないお天気 朝からやる気なくって、スコーン食べてます(笑) 昨日、スコーンをリベンジしました～←なぜしっぱいするの。。。 前回の敗因を考えたんです。一番の失敗。良い大きさのコップがなくて、淵がまぁるくなってるプラスチックのコップを使ったんです。ごしごし回して型を取ったうえに、綺麗に抜けないので、周りを抑えてしまったんです。 ２つめ開封後4日間常温放置（ボケすぎです）したBPを使ってしまった。（セコその１）３つめ料理に普通に使う国産小麦（スーパーにて購入）を使った。（↑丁度使用量くらいの残りだったのでつい・・・セコその２） それで・・・。週末、町田までわざわざ車で行きまして・・・。 コ汚い（失礼）雑居ビルが並ぶ一角にある富沢商店←好き  最近、小麦粉でも何でもまとめてネット買いするのですっかりご無沙汰でしたが、買うものが、小麦粉とバニラビーンズのみだったのでこちらへ。 袋も一つ一つ可愛いお菓子でもパンでも蕎麦でも何でも材料が揃っていいんです。  今回小麦粉は、手持ちのバイオレットとドルチェを混ぜました。パンも、スーパーキングとはるゆたかを混ぜると好きなのでお菓子も？と思ったんです。 で、問題の型抜きなんですが鋭利なものでカットした方が良いと言う事なんですけど家にはないので、色んな形の中から、一番大丈夫そうなハートのクッキー型で抜きましたの。 そしたら、  メタボなハート型スコーンが旦那は、「かわいいんじゃん？」とフォローを でも、味はすごくいいです～ レシピは、素敵ブログを書かれてるthreeYさんのレシピを参考に作りました～ご本人と違ったこの仕上がり・・・申し訳ないでも、とてもおいしかったです。threeYさん素敵なレシピありがとうございましたー♪ 本日もご訪問ありがとうとございます。↓↓↓ お手数ですが、1クリックしていただくとすごく励みになりますm(__)m 

  2009.06.18

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  生キャラメル♪

  こんにちは。 今日は久しぶりのスィーツ生キャラメルです～ 実は去年。生キャラメルを作るのに、すっごいハマりまして・・・ 姫に。ママ、生キャマメル（キャラメルと言えない）ばっかり作ってるね。と言われる位作ってたんです 久しぶりに作ってみようと思ったら、色々自分でアレンジした分量がどこにもないさがしても。。。さがしても クックパッドで調べたら余りに沢山HITして、見るのも。。。。 で、おおよそで作りましたよ。大体、ミルク  生クリーム 砂糖類  バターの比率は2：２：１：0.1って感じを記憶していたので。。。材料生クリーム  ２００ｍｌ牛乳        ２００ｍｌ砂糖        ５０ｇメープルシロップ ３０ｇバニラビーンズ 1/4本 生クリームはいつも42％の動物性を使い、蜂蜜を使います。が、今回は スッキリ したかったので35％の生クリームとメープルシロップを糖分もいつもより少なめ。 メープルシロップの方が甘さが優しくて私は好きです。 余りにいろんな作り方があるので本当のところは良くわからないのですが、←テキトーですいません 作り方まずは、砂糖、メープルシロップ でカラメルを作ります。くつくつ泡だって来たらバター、牛乳、バニラビーンズを入れます。---------ココまで中火-----------沸騰直前に、（沸騰さない）生クリームを少しずつ投入。---------ココから中火と弱火の間--------- 私は、混ぜっぱなし。 段々固くなってきたら、鍋の側面から固まってきたキャラメルがつかないよう、回し混ぜます。段々必死なりますよ こんなものかな？の頃合は、氷水にぽたりと落としてある程度固まって手ですくえればOK！ クッキングシートを乗せたバットに流し入れ、粗熱をとったら、冷蔵庫かチルドへ。 ゆるく固まったら一旦取り出して、形成します。こんな感じで、クッキングシートで縦横の淵や上下側面を綺麗に形成していきます。↑余り綺麗じゃないか・・ さらに、チルドへ入れて硬くなってから一口サイズにカット。 プレゼントしたい時は、一口サイズにカットしたものを凍らせます。 固まったら小さくきったクッキングシートでキャラメル包み見えにくいですね。表面が滑らかに出来ます。やわらかいと、キャラメル包みした時に一緒に形が崩れるんです。  家族にも、友人にも大変好評なのでラッピングしてプレゼントしています この時期、汗だくにはなりますが簡単ですので（私でも出来る）おためしくださいねー＾＾ 長々と最後までごらん頂ありがとうございました。↑↑↑ポチしていただくと、明日も張り切ります♪   

  2009.06.16

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