ももの小さな楽しみ
PR
プロフィール
100もも
毎日楽しく♪もものブログへようこそ
カテゴリ
バックナンバー
コメント新着
< 新しい記事
新着記事一覧(全315件)
過去の記事 >
～昨日のばんごはん日記で書いたワイン醤油について～ 作ってみるというお声があったので、詳細記載しておきます。 ワインは赤でも白でもＯＫ。 残ったワインに削り節を適量入れて煮切り、同量のしょうゆを加えひと煮立ち。 こしてから一晩置いて落ち着かせれば出来上がり。 お寿司、冷奴、お浸しにも合うまろやかな味わいの刺身じょうゆです。 （日経新聞 Nikkei interesse 2003-10より。ワインコーディネーター友田晶子さんのレシピ） 私は１ヶ月くらい酸化しないジャグ式の白ワインを常備して、い ろんなお料理に使っているので、これでワイン醤油も作ります。 今冷蔵庫にあるワイン醤油は鰹節なしで作りましたが、鰹節を いれたほうがもっと風味はよくなります。 牛たたきにすりおろし玉葱とワイン醤油とか、いいです☆ ちなみにこのお醤油差しは、小樽の北一硝子で買ってきたもの。 葡萄の形のボディなんです。 ワイン醤油を入れるのにはもってこい！でしょう～
サーモンときのこのマリネ☆レシピ 2007.01.28
チキンのローマ風トマト煮込み 2006.11.30
お豆腐と鶏ひき肉のグラタン 2006.09.24
