ももの小さな楽しみ

今日は、お花のアレンジメント教室の帰りに用賀のスーパーに寄りました。
初めて行くお店は新鮮で楽しめますね。そこで、赤と黄色のパプリカが安く売っていたので
「以前からレシピをいただいていたsacchinさんちの若鶏のローマ風煮込みを作ろう」と
思い買って帰ってきました。
でも帰宅してレシピを見ると、足りない食材が…とりあえずあるもので代用して作りました。

  チキンのローマ風トマト煮込み

　（鶏肉・塩・胡椒・小麦粉・にんにく・
　 オリーブ油・玉葱・ピーマン赤黄緑・
　 白ワイン・ホールトマト・ローリエ・
   クレイジーソルト・固形コンソメ）

　生ハムサラダ

　ガーリックトースト

sacchinさんにいただいたレシピによると、鶏肉はモモ肉ですが、ムネ肉で代用。煮込むときの生ローズマリーもなかったので、味付けする塩をハーブ入りのクレージーソルトにしました。仕上げに加えるパルメザンチーズもなかったので、なし…。なんか出来上がり画像を見るとsacchinさんのと色も違う～…なので、ネーミングも変えてみました。
sacchinさん、すみません でもね、これはこれで美味しくできましたありがとうございま～す

sacchinさんにいただいたレシピはこちら

ローマ風煮込みのレシピ

鶏モモ肉　４枚・・・２～３にカット
パプリカ　赤・黄・・各１個　角切り　　　　　　　　
ピーマン　緑・・・・３個　　角切り　　　　　　　　　
玉ねぎ　　　　　　　中１個　角切り　　　　　　　　
ニンニク　　　　　　２片　　みじん切り　　　
オリーブオイル　　　50ＣＣ　　　　　　　　　　　　
トマトホール缶400Ｇ　２缶　　　　　　　　　　　　

＜作り方＞
1.カットした肉を塩・胡椒をし、粉をつけてサラダオイルで皮目からカリッとフライパンで焼く。火は完全に通さなくて良い

2.鍋にオリーブオイルとニンニクをいれ焼いた肉を入れる。この時ソテーした油は良くきっていれること。

3.肉の上に玉ねぎとパプリカ・ピーマンを加え蓋をして火をつけ蒸し焼きにする。ニンニクが焦げない様に注意する。（5分位）

4.白ワインを肉ひたひたに注ぎ沸騰させて半分に煮詰まったら、トマトホールを手で崩しながらいれる。

5.ローリエ、ローズマリー（生）を加えて煮込んでいく。1時間位

6.塩・胡椒・固形ブイヨン少々で味をつける。仕上げにパルメザンを加えて盛り付ける。

今回はこんな感じで作りました。骨付き肉があれば骨付きも入れると美味しいと思います。

sacchinさんのBlogでは、いろんな美味しいレシピも紹介してくれているので、見てみてくださいネ！（このローマ風煮込みのレシピはBlogには載っていなかったので、こちらに掲載させていただきました。）