からまつ日記　　(小さな幸せさがし） 　　　さくら草　

肋骨骨折で気分が滅入ってた所に青森に嫁いでる友人から、冬の便りが届きました
毎年届けていただくのですが、日本海で獲れたハタハタとりんご、ジャガイモ、たまねぎも入ってました。
ハタハタは100匹程あり友人達にお裾分けしましたが、こちらでは中々手に入らず、あっても高価でして喜ばれてます。



送ってくれた友人は幼馴染で、最近旅番組によく出てくるJR五能線の陸奥岩崎に嫁いでます。
彼女の家は十二湖の近くで、家の目の前は日本海が広がるのどかな所で暮らします。
慣れない土地での風習の違いに苦労もしたようですが、嫁いで40年土地にも馴染みすっかり青森弁になってます。

ご主人は大工さんですが海釣りが趣味で舟を持ってますが、この時期になると海が真っ白に見える位ハタハタで一杯になるそうですよ。



ジャガイモはトウヤという種類だそうですが、土地々で色々な種類があるのですね。
作物は猿・狸・キジ・イノシシ・カモシカに狙われ、畑には網を張り猿にはロケット花火で応戦したりで大変のようです。
そんな苦労をしながら収穫したのを送って頂きありがたいことです

【一夜干し】


ハタハタは卵を残して頭を落とし、海水より濃い塩水に1時間浸け一晩干し、両面陽に当てて出来上がりです。
昨晩は冷え込んでまして風もあり絶好の夜でした

干した方が身がしまり生より旨みが増し、焼くとプリっとしてツマミに最高です
今晩はビールより焼酎ですよね～　　な～んて言うと呑んべ～のようですが、ビールでしたら３５０ミリというところで情けないのです
生でしたら、塩・こしょうをし、一夜干しのはそのまま小麦粉をはたいて、ムニエルも美味しいですよ！！

昨晩は魚醤がないのでしょっつる鍋とはいかずハタハタ鍋に、残りは煮付けてみました。

毎年師走になると彼女からハタハタとりんごが届き、8月は私から埼玉名産の梨を送りふるさと便りをしてます