ぴゅあの日記

[健康･医療・環境] カテゴリの記事

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  優雅な?「海軍カレー」

  昨夜ふと、司馬遼太郎の小説に、たぶん「坂の上の雲」だった思うのですが、海軍カレーというのが出てきたことを思い出しました。確か、当時(明治初期)は海軍技術はイギリスが発達していたので、英国海軍の技術とマナーを学んだとありますから、カレーも当時の英国式だったのでしょう。当時の「海軍カレー」の味を再現しているお店を見つけました。場所は、さすがに軍基地のある「横須賀」でした。■「ウッドアイランド」http://www.sunsun-navi.gr.jp/html/woodisland.html↑　海の町らしい素朴な雰囲気のお店ですね。ここのご主人は研究熱心で、旧海軍のレシピだけではなく食器の再現も目指しているそうです。当時は高級料理だったそうですから、上の写真にあるような優雅なカレー皿に盛られたのでしょう。海軍の若い人たちはカレーの日を楽しみにしていたようです。こんな優雅なお皿で出されたら、一時でも心が和まれたでしょうね。でも、軍部など無い世界のほうが良いのですが・・。クリックして頂ければ嬉しいです

  Sep 8, 2007

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  「コリアンダー」

  昨日に続き、カレーのスパイスにまつわる話しです。・・・・・・・・・・・「コリアンダー」は、前回の記事にも書きましたように、体を温めて体内の新陳代謝を盛んにしてくれ、胃腸の働きを回復してくれる効能がある薬草です。最古のスパイスの一つで、古代エジプト時代にはもう薬用や調味料として使用されていました。　原産地は地中海東部とあり、インドじゃないです。ちなみに、「タイム」も古代ギリシャ時代にはもう使用されていたようです。伝統的な料理にまつわるものは、やはり歴史が奥深いですね。「コリアンダー」他にも、旧約聖書に『エジプト脱出を祝う三大祭の最初の祭りの際は、ユダヤではコリアンダーの葉を食べなければならない』　と、記されているようですし、薬用としては、ヒポクラテス（紀元前460～370年）が『胸やけを防ぎ、催眠剤にもなる』と、コリアンダーの効用を説いていたそうです。（＊ヒポクラテス＝医学の父と言われている。ギリシャ人）これから、カレー料理を食べる時は、なんだか愛おしくなりそうですが、歴史の重みが載って、胃も重たくなったりして・・・まさか(^_-)現在のインドでは、カレーには必ずたっぶりのヨーグルトが付く習慣になっていますね。先日、テレビでその様子が映されていました。本当にたっぷり量だったからビックリ！しましたが、インドの方の体格だとそれでもカロリーオーバーにはならないのでしょうね。でも、乳酸菌とカルシュウムがプラスされて、栄養バランスの点ではバッチリですよね。ｖｖ・・・・・・・ カシミールカレーパウダー＜新宿中村屋＞カレーおためしセット

  Aug 31, 2007

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  夏バテ回復はカレーで！

  この時期、夏バテ回復の薬膳料理としてカレーも良いようです。最も私は、「夏バテ」ならず、「クーラーバテ」なんですが・・^_^;クーラー浸けで身体調整力が鈍っているようです。カレー好きの方は多いから日頃食べられている方も多いと思いますが、最近の私の食卓はノンカレーでした(>_

  Aug 30, 2007

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  健康って？

  お誘いを受けてblogランキングに参加してみたのですが、予想外にランクが急上昇して、ホントたくさんの方に見に来て頂いています。皆さん、ありがとうございます。と言いながら、内心ちょっと悩んでいたことがあるんです。何か健康について書かれていると思って、このサイトを見に来て下さった方には悪いなぁ～と。（過去記事には割りあいとあるんですけどね）・・と気にしながらも、もっか健康関係の記事を書く気が起こらずにいます。(^^しかし考えてみれば、無理に何かに合わせていくというのも健康的には良くない。身をもって、それを示しているとも言えるかもしれない。（なんか自己弁護してみるみたいだなぁ～(笑)）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・私は健康でいたいからといって、身体にばかり気を使っているのもバランスが悪いんじゃないかと思ってます。ちょっと調子が悪いときには少し反省して、習慣をまずひとつ変えてみる。食習慣でも、行動習慣でもいいから変えてみる。とりたてて考えなくても、日頃これを変えたほうがいいなぁ～と思いながら変えずにいるものが一つや二つあるものですよ。（私はもっとあります^_^;）もちろん、大病したときは一心に体質改善に取り組んでやってみることも大切だと思います。それよりも、体の不調ばかりに目をやってないで、何でもいいから、何かひとつ新しいことに挑戦していくことが案外いい方法ではないでしょうか。ささやかなことでもいいのです。新しいことに取り組めば、たちまち脳は働きだすし、身体もその準備などのために動かさざるを得なくなる。つまり、意識せずして脳も体も使っていることになる。そのうえ、新しいことを吸収している喜びも味わえます。一石二鳥どころか一石三鳥です。これは私が大病をして、試行錯誤しながら得たものです。まぁ～　こんな単純には行かないとおっしゃる方もあるでしょうけど。そういう人にこそ、思い切って何かを始めてみて欲しいですね。というのも、私の周りにいる人を眺めてみると、そういう変化を拒んでいる人の方が身体の不調を訴え続けている人が多いからです。かくいう私も最近は、もっと「時間がほし～い！！」と嘆いています。これも抱かえていることを離さずに、他のものも取り込もうと欲張っているからです(>_

  Jun 17, 2006

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• 「よい乳酸菌とは・・」

  こんにちは。いつものことながらお久し振りです^_^;・・・・・プログを始めてから途絶えさせていた“ぬか漬け”を復活させました。いえ前は、単に家で漬けると美味しいので、それで漬けていただけなのですが、昨日、ぬか漬けの乳酸菌がすごくいいというレポートを読んだものですから。それに先日記事に書いた「食品の裏側」を読んだせいもありかな。(^^・・・・・さて、乳酸菌というと、まず浮かんでくるのがヨーグルトですよね。みなさんご存知のように、乳酸菌は、腸を活性化させ、免疫力を高める働きがあるのですが、意外なことに、ヨーグルトの乳酸菌が腸まで届くのはわずかで、ほとんど胃で死んでしまうのだそうです。その点、ぬか漬けの乳酸菌は、様々な有用菌とともにしっかり腸まで届くそうです。「日本人の知恵って素晴らしい～！！」ただし、じっくり漬けた“ぬか漬け”でないと効力はないのだそうです。スーパーで売られている“ぬか漬け”は、ぬか漬けというより、塩漬けといっていいような即席漬けだし、塩分を控えたものには、ぬか以外の発酵液をプラスして漬けていたりしますからこの効力は期待出来そうにありませんね。・・・・・家で漬けるのはたいそうな感じがしますが、やってみると案外そうでもないんですよ～ケーキづくりなんかの手間に比べたら、簡単かも。これからの季節は、冷蔵庫で管理すればいいですしね。私は、かなり塩分を控えめにした“ぬか床”を作るので、大根などの固いものは、漬かるのに数日かかったりしますが、（縦４つに切って漬けても）じっくり漬けたものは、すごく美味しくて。。。お茶請けなんかにもツマミたくなるくらいです。(*^^)v今日は、キャベツを“捨てづけ” に仕込んだところなのですが、１～２週間すれば、もうけっこう美味しい床になりますよ。あ～　待ち遠しい～～～(^^これから、“ぬか漬け”としてポピュラーな、きゅうりやお茄子など・・旬のお野菜が安値で手に入いる時期になりますから、経済的にもグーです。ポイントとしては、“ぬか床づくり”のときに、ビールをコップ半分ぐらい混ぜると、熟成が促進されますよ～・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ぬか漬けをはじめてされる方はこちらを参照されるといいですよ⇒漬けるドットコム

  May 24, 2006

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  「食品の裏側」を読んで(2）

   前回の記事の“ミートボール事件"のミートボールはどんなものか？■ドロドロのクズ肉がミートボールになる作るキッカケはあるメーカーから依頼で、端肉を特売用品として開発したとのこと。大量の端肉＝（牛の骨から削り取った、このままではミンチ肉にもならないし、味もないもの）・・に、安い廃鶏（卵を産まなくなった鶏）のミンチ肉を加え、さらに、増量しソフト感を出すために、「組織状大豆たんぱく」というものを加える。これは「人造肉」とも言って、いまでも安いハンバーグには必ず使われている。これでなんとかべースはでき上がりです。このままでは味がありませんから、「ビーフエキス」「化学調味料」などを大量に使用して味をつけます。歯ざわりを滑らかにするために、「ラード」や「加工でんぷん」も投入。さらに「決着剤」「乳化剤」も入れます。機械で大量生産しますから、作業性をよくするためです。これに色をよくするために「着色料」、保存性を上げるために「保存料」「PH調整剤」、色あせを防ぐために「酸化防止剤」も使用。これでミートボール本体ができました。これにソースとケチャップをからませれば出来上がりなのですが、このソースとケチャップも、いわゆる「市販」のものは使いません。そんなことをしていたら、採算が合わずに値段を安くできないからです。コストを抑えるために添加物を駆使して「それらしいもの」をつくり上げるわけです。まず氷酢酸を薄め、カラメルで黒くします。それに「化学調味料」を加えて「ソースもどき」をつくるのです。ケチャップのほうは、トマトペーストに「着色料」で色をつけ、「酸味料」を加え、「増粘多糖類」でとろみをつけ、「ケチャップもどき」をつくり上げます。このソースをミートボールにからめて真空パックにつめ、加熱殺菌すれば「商品」の完成です。添加物は、種類にして２０～３０種類は使っているでしょう。もはや「添加物のかたまり」と言っていいぐらいのものです。本来なら産業廃棄物となるべきクズ肉を、添加物を大量に投入して「食品」に仕立上げた――それがこのミートボールだったのです。この商品は、発売開始するやいなや、たちまち大ヒット商品となり、笑いがとまらないほど売れ行きがよくてそのメーカーはこの商品だけでビルが建ったと言われたほどです。・・・とのことです。・・・・・・・・・・・あ～　これだけ、コピーするだけで、疲れた～～　気分が疲れたのかもね～　私は、もともとミートボールやハンバーグは好きでないので、ほとんど食べないできましたが、こういうのが子供たちの好物である場合が多いことに気が入って、やりきれない思いです。この端肉は牛の骨から削り取る、肉とも言えない部分で、現在は、ペットフードに利用されているらしいので、少しホッとしましたが、でも、現在もう少しマシな端肉を使っていたとしても、たぶん、製造過程は同じようなものではないかと推測すると、やはり同量に近い添加物は使用されているんじゃないかと思うのですが、どうでしょう？それにしても、ワンちゃんも可哀想ですね。私の子供のときも、家にワンちゃんがいましたが、家族の残りものや、鰹節をかけて与えていました。残りものとはいえ、家族と同じものを食べていたのですよね。それでも、いつも元気でしたよ～。///////////////////////////////////////////////////////////////////次回も引きつづき「食品の裏側」の中から、見えない添加物の例を２．３お伝えしたいと思っています。でも、お時間のある人はぜひ読んでみてほしいですね。

  May 7, 2006

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• ボトル飲料水は・・・私の矛盾

  「ボトル入り飲料水の消費量は・・世界全体で、2004年に1540億リットルに達し、５年前の９８０億リットルから５７％増加した。水道水が安心して飲める地域でさえ、ボトル入り飲料水の需要が伸びている。そして、不必要なごみを出し、大量のエネルギーを消費しているのである。先進国では・・ボトル入り飲料水はたいてい、水道水と比べても健康によいわけではないにもかかわらず、水道水の1万倍以上のコストがかかることもある。１リットル当たり２.５ドルものボトル入り飲料水のコストは、ガソリンよりも高いのだ。｣今朝、目に止まった記事。ボトル飲料水を愛用している私と、環境問題に関心をもっている私がぶつかった！！そうかぁ～（汗）なるほど。しかし・・・大阪に住んでいる私はどうしたらいい？　大阪の水質は良くないと聞いている。　家族のためにももう病気したくない私。本当に水道水と比べて健康によいわけではないのだろうか？今の住居の台所は狭くて、実家のように良質な浄水器が設置できない。私としてもコストはかかるし、運ぶのに重たいし・・であるが、仕方なく利用しているのです。ですが、病気後ちょっと神経質になりすぎていたきらいはあるので、少し調べて、一度考え直してみなくては・・・・・・ちなみに、　 アメリカは、ボトル入り飲料水の世界最大の消費国だそうだ。（2004年では一人当たり毎日240cc）ス―パーなど、店頭ではフランスなどの水が並んでいるので、海に面していない国が多い西欧諸国が一番の消費量と思っていたが。アメリカはガソリンや食事のエネルギー量だけではなかったのだ。　このことも京都議定書に「Ｎｏ」が出る一端なわけだ。第2位　　　　　メキシコ　　　　 　 　180億リットル第3位・4位　　中国・ブラジル　　　120億リットル第5位・6位　　イタリアとドイツ　　 100億リットル強

  Feb 10, 2006

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  「食と環境」ぜひ読んでみてください！

  下方のリンク項目は、Ｄr.ガイアさんの記事の一部をピックアップしています。Ｄr.ガイアさんは、食や環境問題について、いつも貴重な報告をしてくれています。多くの資料の中から、わかりやすく記事にまとめて、問題提供をされていて、私など、驚嘆な思いで記事を読ませて頂くこともしばしばです。食や環境に関心のある方は、ぜひ読んでみてくださいね。びっくりしますよ！！（ふだん関心のない方も、ぜひご一読を！！）・　恐ろしいレンダリング産業！　・　牛は人工「肉食動物」！！　・　オイル漬け社会と狂牛病！！　・　死体ビジネス！！　・　「グローバル化」というものが本当に良いものなのか？　他にもいろいろな報告と問題提起されています。ページ一覧表はこちらです。http://plaza.rakuten.co.jp/risamine/diaryall

  Feb 1, 2006

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• 『地球温暖化でサンマが小ぶりに』

  地球温暖化の影響で、今世紀末には 海のプランクトンが少なくなり、それを餌にするサンマが 今より１０センチも小さくなってしまうのだそうです。20年後、30年後の食料難が叫ばれていて、すぐ人口問題が浮かびますが、生態系の変化もどんどん進行していて怖くなります。本当に今世紀末には、世界はどんな状況がやってくるのでしょうね。温暖化対策もスムーズには行かないようだし・・。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（ニュースの詳細）温暖化でサンマが小ぶりに(北大大学院助教授が研究結果)　秋の味覚、サンマの体長が地球温暖化の影響で、今世紀末には10センチも小さくなってしまうとの研究結果を、山中康裕・北大大学院地球環境科学研究院助教授が2日までにまとめた。海水温上昇の影響で植物プランクトンの増殖規模が小さくなるためで、小型化で泳ぐ力も落ち、回遊路が日本近海から離れて漁場が遠くなる可能性もあるという。　山中助教授によると、温暖化で海水温が上昇すると、冬でも海の表層の温度が下がりにくくなり、栄養塩に富む下層の海水と十分に混ざらなくなる。このため、栄養塩を必要とする植物プランクトンが春の大増殖期に減少。特に大型種の珪藻は約3割も少なくなり、この影響で動物プランクトンも減少するという。サンマは主に春先にかけ日本の太平洋側沖合でふ化し、6月ごろまで稚魚、幼魚時期を過ごすが、この時期にエサの動物プランクトンが減少することで成長速度が鈍化。遊泳力がつかず、夏にエサが豊富な千島列島まで北上することができないため、魚の成長モデル式で計算すると、体長は30センチから20センチになってしまうという。〔共同〕 （※このニュースは先日発表されたものです）

  Nov 15, 2005

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  ウォーキング４― ストレッチ ―

  今日は、絶好の秋晴れ！！　私もいつものお散歩コースを歩いてきました。今日は、暑くて汗が・・！！　でも、気分は爽やか。皆さんどこを歩かれたのかしら？と言っても、オフィスの中で仕事されている方はままなりませんものね。私もかつて、会社に勤務していたときは、こんな気候が穏やかでお天気の良い日には、窓の外をみつめてはため息ついてました。あ～　仕切りに入れ込まれた、鶏みたい～(T_T)　って。でも、自由になったからって、そうそう歩き回れるもんじゃないですけど。やぱり、人間はないものねだりな生き物なんでしょう。★ストレッチは下記のページを見てくださいね。ウォーキング前のストレッチおまけで・・次のも。^_^腰痛予防のストレッチ☆　　　☆　　　☆

  Oct 24, 2005

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  「健康維持には運動」は2400年前から同じ。

  おおよそ2400年前、古代ギリシャ時代の「医学の父」と呼ばれるヒポクラテスは「運動すれば生体内の余分なものが燃焼される。食事がどんなに上質で適量でも運動には代えられない」と述べています。この考え方は、運動と生体の反応を科学的に分析できるようになって実証されつつある今日では衆知のことですが、紀元前４世紀にすでに見出していたというのは驚きですよね。私はまだこの偉人については、よく知りません。ただ・・私が三年程前に病気をしたときに、医師側の一方的な対照療法に疑問をもち、少し医療のことなどを調べたことがあります。その際、病気の克服にはさまざまな考え方や治療法があるということを知ったのですが、その中で、自分の病状や体質にとってはどの方法を選ぶのが懸命なのか？・・と探っていくなかで、これは脈がありそうというような手ごたえのある本や記事には、必ずと言っていいほど、この「ヒポクラテス」の名前が登場してきました。「ヒポクラテス」はこういわれているとか、「ヒポクラテスも・・」というような引用が多かったんです。それで、興味はもっていたのですが、当時は、目前の病気を治すための具体的なことがらを吸収するのに精一杯で読み飛ばしていました。今回、「歩く効用」というテーマで探していたら、上記のように、またしてもヒポクラテスの名前が出てきて、その広範囲な影響力に、すごい偉人であったことを知らされます。まだこの人の功績についての詳細は知りませんが、「ヒポクラテスの誓い」というのが載っていたので読んでみました。これを読んだだけでも、この人がどんな精神のもちぬしであったかが、ありありと伺えます。やはり、良いものはよい土台のうえに生み出されるということなのかもしれませんね。最後に、この偉人が最初に言い始めたといわることばを、もうひとつ。「良いアイデアを浮かべるには、歩くのが効果的である」☆　　☆　　☆

  Oct 23, 2005

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  メモ３_ウォーキング― 雨の日の対策 ―

  私はもともと歩ける距離が少ないので、雨の日は、買い物を大型スーパーなどにして、その中をいつもより多めに、ぶらぶら歩く程度で済ませます。それに普段の移動は、わが愛用車(!?)でやってるので、レインウェアは必要ないのですが、通勤の帰路を、ウォーキングに利用されている方も多いでようから、ご参考になればと思います。★ レインウエア雨の時は、少し高価ですがゴアテックスのレインウエアが一番良いようです。ゴアテックスは、雨の水滴の大きさは通さないのですが、体から出る汗、水蒸気の大きさの水滴は通すフィルム状のものです。このため汗はかくのですが、他のレインウエアに比べるとむし暑くないようです。他のレインウエアはどうしても汗が内部にこもり体がべとつきます。 ゴアテックスは生地の上にゴアテックスというフィルムをコーティングしてあるものです。洗濯はできるのですが注意が必要です。洗濯機で洗濯をし、脱水までかけてしまったところ、フィルムが部分的に剥離を起こし気泡が入いったようになってしまわれたそうです。そのまま何もしないで使用するのが一番良いとのことです。。見栄えは悪いのですが、レインウエアとしての機能はフィルムにあり効果は同じだそうです。発水効果(水をはじく力)が落ちているようなら、防水スプレーをかければ良いそうです。フィルムがあるので水はしみ込んでこないのですが、水のはじき方は使用と共に落ちてきます。http://www.llbean.co.jp/shop/guidePages/fabric/goretex.html☆　　☆　　☆★ ソックス 昔は綿のものが最も良いと言われましたが、歩く時は別です。歩くと汗が出ます。この汗が靴下に吸収されると、靴下が湿り、足が靴下とこすれ"まめ"のできる原因となります。衣類の項でも説明した、オーロン、ダクロン、ポリプロピレン、クロロファイバー等の化学繊維は汗を吸収しません。従って、足と、こすれることが少なく"まめ"ができにくいようです。 雨の日に歩くと問題は足回りです。まさか長靴で歩くわけにも行きません。防水効果のあるゴアテックスを使用した靴もあるようですが、ゴアテックスでできた靴下を使用するのもいいです。靴下の上にこの靴下を履きます。靴は直ぐ雨でベトベトになるのですが、足は何時間も濡れてきません。快適です。でも余り長時間になると多少濡れてきます。難点は日本では売っている所が殆どないことです。使用されている方は、アメリカのREIから輸入したとありました。Waterproof Socksで検索かければ出てきます。日本語の購入説明もあり、日本にサポートもあり安心だそうです。高価なのが難点とか。私はゴアテックスの回し者ではありませんし（笑)。。ここまで拘るほど歩けませんが。。興味のある人は見て下さいね。SealSkinz の防水ソックス(1)SealSkinz の防水ソックス(2)

  Oct 22, 2005

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  メモ２_ウォーキング― 最適な衣類 ―

  もうしばらくは歩きに最適な季節だから必要ないのだけれど、これから冬に向かうので、寒くなったときのための衣類の注意点をメモしておこう。★ インナー　冬は下着に工夫が必要です。汗をかいて休憩すると下着が濡れているため寒くなります。この対策として、オーロン、ダクロン、ポリプロピレン、クロロファイバー等の化学繊維の下着が良いようです。これらは汗を毛細管現象により外に放出し、生地自体は水分を吸収しないので、汗をかいた後でも下着が濡れなくて冷たく感じません。毛細管現象のため、できるだけ身体にあったサイズが良いようです。更にこの生地は冬用を購入すると、薄着ができるほど温かいものです。冬はこれにかぎります。　又この生地は、水分を含まないので洗濯をしても早く乾きます。もう一つ、冬のポイントは重ね着。ジャンバーのように前を開け閉めして体温調節できる衣類を着るのが良いようです。熱い時は、まずジャンバーの前のチャックを開けて、冷たい空気を衣類の間に入れ、温度を調節します。　それでも熱い時は、重ね着している一枚を脱いでリュックの中へ入れます。歩くと冬でも30分位で体温が上昇してきます。常に調節しながら汗をかかないように歩くと良いでしょう。　体温調節がうまくいかないと疲れるため長距離は歩けません。☆　　　☆　　　☆★ 手袋 一日歩くと、ずっと手を振って、かつ下に向けているためか、手がむくんできます。歩く人たちは、むくみを押さえるために夏でも手袋をしていることがあります。手袋をするとずいぶんむくみがとれます。でも夏場はむくみと、暑さの兼ね合いでしょう。手袋をしていない人も多くいます。冬はほとんど全員手袋をしています。 みなさんが工夫されていることがあれば、何でもコメントに書いてくださいね。

  Oct 21, 2005

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  メモ１_「歩くことと脳の活性化の関係」

  人間の歴史は立って歩くことにより脳が発達し、考えて、考えた結果がいまの文明文化を作り上げました。では、歩くことと脳の活性化にはどのような関係があるのでしょうか。その例として赤ちゃんの発育過程で説明すると・・ハイハイ歩きからつかまり立ち、ヨチヨチ歩きから上手に歩く、走る、跳ぶとか...身体のバランスを調整するようになります。この過程は赤ちゃんの脳の進歩を表しています。脳の奥深い脳幹から徐々に脳表面へと活性化され、情報伝達系の回路が発達していきます。そして一歩が足の動き、身体のバランス、接地面の感触、勾配、前方の景色をみる、手をふる、温度差を感じる、匂いを嗅ぐ、音を聞くなど脳のあらゆる分野を働かせて歩くことになります。これらの情報を総合判断して「意志」、「行動」の決定を下します。 ☆　☆　☆囲碁、将棋、パソコンとかは脳の一部しか活動していません。歩くこととりわけ楽しく、目的をもって歩くことは脳全体の活性化につながり脳が若くなるといいます。脳は活動させないとどんどん機能低下して若さが失われていくので、毎日または一日おきで歩くことが脳を活性化していきます。やる気がなくなってきたら神経伝達物質ドーパミンが少なくなっているのかもしれません。ドーパミンは快感物質ともいわれ歩くことによって分泌されます。ドーパミンが増えてくると歩く楽しさが増強されます。もう一つの脳内伝達物質でセロトニンは精神安定剤とよく似た分子構造をもっており、興奮や不快感を静める物質ですが、セロトニンは規則正しいリズム運動の中で活性化されます。散歩やブラブラ歩きではなく速歩で分泌され、朝の太陽のもとではさらに分泌されます。セロトニンもドーパミンも歩くことにより分泌され、爽快感、楽しさを引き起こします。よく経験する歩き終わった時に感じるあの気分です。･･････････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・今日からの記事は、私がまたウォーキングをサボりたくなったときのために、「歩く効用」を少しメモしていくことにしました。　またよかったら、見に来てくださいね。

  Oct 19, 2005

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  トランス脂肪酸に気をつけよう！

  ＜お詫び＞この記事を書き加えて載せ直そうとしたら、コメントが消えちゃいました。コメントを下さった方々ご免なさい。まだ慣れないこともあったりして....すみませんマーガリンが体によくないのはよく知られていますが、ショートニング(味付けのないマーガリン)って、なんか クセモノですよね。賞味期限を延ばしたり、味を安定させるために、いろいろな食品に使われているらしい。まったく食べないというわけにはいかないでしょうけど、たくさん摂らないように気をつけようね。特に、小さいお子さんをお持ちの方は気をつけてあげてくださいね。もっと詳しく知りたい方はこちら　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  Sep 15, 2005

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• 「トランス脂肪酸」に気をつけよう！!

  ☆トランス脂肪酸について☆マーガリン・ショートニングは安価ですから、クッキー、クラッカー、パ ン、ケーキ、コーヒーに入れるフレッシュ、アイスクリーム、レトルトカレーなどの加工食品によく使われているので、ほとんどの人は一日に、いくらかはトランス型脂肪酸を取り入れているのです。・・・・・・・ある研究ではフライドポテト一人前に８ｇのトランス型脂肪酸が含まれているそうです。２０世紀始めには人間の体内には存在していなかったトランス型脂肪酸ですが、今では日本人の皮下脂肪中の 約４％に達しているそうです。（尚、Ｍacでは健康志向型のフライドポテトを考案中とのことですが・・！？）また缶入りの紅花油やコーン油などの植物油も、それが高温で処理されている場合、その一部はトランス型脂肪酸に変性しています 。ですからマーガリンを加熱料理に使用するのは、トランス型脂肪 酸を一層増加させるという危険きわまりない行為です。・・・・・・・欧米のクッキーにはバターだけを使用したものが多いです。ドイツではトランス型脂肪酸を含むマーガリンの製造は禁止されています。マーガリンの害が最初に指摘されたのは、西ドイツで、マーガリ ンの発売開始時期と地域とクローン病（注１）患者の出現時期と地域の一致からだそうです。フィンランドで１２００人を対象にした ソフトマーガリンを多くとった群ととらなかった群を１５年間追跡した疫学研究ではマーガリン多摂取群は５年後にはコレステロール値が低かったが１０年後には差がなくなり、むしろ年々多摂取群の死亡率が上昇し、全体で１．４倍、心臓病では２．４倍も高くなっ たのです。最初の記事に戻る･･･････････････････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・(注１)：クーロン病は腸管壁の細胞が壊れており、大きな分子、つまり体にとっては異物であるものが腸の壁の中に入ってきて、そこで 防御反応というか炎症反応が起き、腸壁に傷（潰瘍）ができてくる事が原因の一つになっていると言われています。多くの医者がクー ロン病は原因不明だと言いますが、原因の一つとしてトランス型脂肪酸が怪しいと考えている方も少なくありません。･･･････････････････････････････････････・この記事を受けてたゆtayuさんがもっと詳しい記事を書いて下さいましたので、トラックバックしています。私と少し意見の違うところもありますが、非常に詳しく載せて頂いていますし、特に不飽和脂肪酸のことなど興味のある人はぜひ訪ねて見て下さいね。たゆtayuさん、ありがとうございました。

  Sep 5, 2005

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  生命のふしぎ

  前回の生物（哺乳類）の心臓の話の続きなんですが、今日もまた脈拍のことからちょっと・・心臓の拍動のほうは、ハツカネズミは、0.1秒間に１回で、人間は約1秒に１回、ゾウは３秒に１回、クジラは９秒に１回・・と、体が

  Sep 1, 2005

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• 健康ウォッチング

  食べ過ぎが寿命に良くないことは、ネズミを使った実験で証明されている。腹６分目までしか 食べさせなかったネズミは、満腹まで 食べさせたネズミに比べると、体の大きさは 少し小さくなって、寿命は ２５％長くなったらしい。「腹８分目に医者いらず、腹６分目に薬なし」みんなが小食になれば環境にいいよね。でも、腹６分目は、ちょっときついかもね～(^・^)ワールドウォッチング研究所

  Aug 26, 2005

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• 生命のふしぎ

  心臓は、どの生物(哺乳類)も１５億回打つと止まるそうだ。つまり、死ぬ。で、心臓が４回打つと１呼吸し、腸は１１回打つと1回動き、そして血液は８０回打つと再び心臓へ戻ってくる。すごいなぁ～私も体が故障して回復させるたびに、身体のシステムの緻密さと強靭さに驚嘆してきたけれど、この統御能の高さも、すご～い！(~o~)続きはこちらへ

  Aug 24, 2005

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