TENKO WORLD

　　　　　　　　　　


　　　　


　　　　　　　　　

　　　　　　今日未明に４号が通り過ぎたようで、

　　　　　　　　　　こちらでは10時頃には、雨風も止んでいました。

　　　　　　　庭の木々も倒れることもなく、無事だったようで、ほっとしました。


　　　　　　　　　　背の高い、黄しょうぶお花は痛んでいますが、何とか無事に


　　　　　　　　　　　　　　　

　　　
　　　　　　　　　皆さんのところも大丈夫でしでしょうか～～









　　　　　　　　　昨日は、小粒の砂丘ラッキョで、


　　　　　　　　　　　黒ラッキョを漬けました～



　　　　　　　　　　　わずかに残った去年のらっきょ


　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　これくらいあめ色になったほうがおいしいのよ～






　　　　　　塩漬けをしないで、いきなり漬けると簡単よ～




　　黒らっきょの漬け方（塩漬けしない方法）

１．泥らっきょはきれいにお掃除をして、洗いながらひと皮むき、根と先を切る。

２．熱湯をまわしかけ、ザルに上げて、すこし干して水気を切る。

３．その間に漬け汁を作りましょう。
　　　

　　　　らっきょ・・・・・・正味２ｋｇ

　　　　　黒酢・・・・・・・・・３カップ

　　　　　黒砂糖・・・・・・・・２００～３００ｇ

　　　　　水・・・・・・・・・・１カップ

　　　　　塩・・・・・・・・・・５０ｇ

　　　　　鷹のつめ・・・・・・・２本

　　以上を鍋に入れ、煮立たせてから、十分冷ましておく。


４．煮沸消毒した、瓶に乾いたラッキョを入れ、上から３を注ぐ。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　

　　　　　　このまま、２ヶ月位すると食べられますが、長く漬けるほどまろやかでおいしく

　　　　　　　　いい色になってくるわよ～








　　　　
　　　　　　　昨日の散歩で、野いちごが又すこし採れたので

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　酵母を起こすことに



　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　うまく発酵してくれると良いのですが～