TENKO WORLD

　　　　　　　　　　　　　　昨日の雨上がりの午後



　　　　　　精精しい色になってきた、山椒の実を採りました～。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　いっぱい棘に引っかかれながら、何とかザルいっぱいに






　　　　　　　　　　　　　　今日の午前中に、


　　　　　　　　　一粒づつ、軸を取って、ばらばらにしてゆきます。


　　　　　　　　　これが結構大変、やるうちに没頭して気が付いたら、

　　　　　　　　　　　　もう1時間以上もたっていて


　　　　　やっている間中、良い香りに癒されているせいか疲労感はなかったのですが、


　　　　　　　　　　　　　あくが強くて、指の先と親指の爪の中が真っ黒


　　　　　　
　　　　一時間後　　　


　　　　　　　　　　　　　これもおいしいものを食べたい一心で






　　　　　　山椒の佃煮の作り方



１．まず灰汁を抜くために、下茹でします。
熱湯に、綺麗に掃除した実を入れ、やわらかくなるまで6～7分(実を採った時期によって硬さが違うので、指で押してつぶれるくらいまで）茹でて、水にさらして１～２時間水を替えながら、辛味もすこし抜きます。

２．１をざるにあけて、今日は２００ｇに対して酒１００ｇ強、しょうゆ１００ｇ強と実いを入れ火にかけて、灰汁を取りながら汁気がなくなるくらいまで煮詰めます。　

　　　　　　　　　　　　　　　


３．３０分位で煮あがりました。　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　


４．これを冷まして、密封容器にいれて、冷蔵庫で保存すると1年は大丈夫　　　　　　




　　　　　　　　ご飯のおともに、うなぎのときに、魚を煮るのにも

　　　　　　　　ちょっと入れると臭み消しと暑気払いにいいですよ～








　　　　　　　　　　お友達のRIKACHU～さんにいただいたルコウソウの種


　　　　　　　　5月初めに蒔いたのに、まだ芽が出なくて心配していましたが、

　　　
　　　　　　　　　　　ハゴロモルコウソウの方の芽が出てきました～


　　　　　　　　　　　　　双葉があさがおのようです～



　　　　　　　　　　



　　　　　　　　葉っぱがレースの様で、可憐で真っ赤な花が咲くのですが・・・



　　　　　　　　　　　ちゃんと大きく育ちますように～～～～