TENKO WORLD

梅雨まっただ中の今日朝から土砂降りの伊豆地方ですが

庭のアジサイ墨田の花火が満開に咲き誇っています。

このれは梅雨の晴れ間に撮った物ですが、雨にぬれたアジサイもさらに美しいですよ～

　　　　　　　　　ラベンダーも満開　　　鉢植えのワイルドベリーにやっと実がつきました　　チッチャくってかわいい～～　

先回も書きましたが、今年は庭の梅の木がまったく実を付けてくれなかったので

仕方なく、こちらに来てから初めて梅を買いました！

南高梅を３ｋｇ

買ってから黄色く色づくまで2～3日置いて

コレくらいの色になったら

きれいに洗って、ひとつひとつ丁寧に拭きながら、生り口の黒い節を竹串で取り除きます

１５％の荒塩をまぶしながら、ｱﾙｺｰﾙ消毒した琺瑯容器に漬け込み

上から1ｶｯﾌﾟのﾎﾜｲﾄﾘｶｰも振って、落し蓋をして梅の重量の2倍の重しをして

埃よけのためにさらに紙蓋をかけて、梅酢があがるのを待ちましょう。

私は、6月18日に漬けて、

梅酢があがるまで1日1回容器を持ってあおり（塩を満遍なく行き渡らせるため）

6月21日にはもう梅酢が上がっていたので、重石をを半分にして

土用干しが出来るまで待ちます。ここで赤紫蘇をいれてもOK

きっちり蓋をして、冷暗所におきます。

時々覗いてｶﾋﾞが浮いていないかてﾁｪｯｸしたほうがﾍﾞﾀｰ

まだまだ当分は雨の日が続きそうですね

晴れて、梅が干せる日を楽しみに待ちましょう・・・・

雨で散歩もままなりません、パンでも焼きましょうか・・・・