ワインを愛する人のために…

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  ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ [15] ネゴシアン物 Nr.1 ジョエル・デュポン

  造り手の名称＝ジョエル・デュポンとは、酒商「トレッシュ」（１９３０年創立）のブランド名。同社は年間に２００万本のワインを生産し、フランス国内を中心として、ヨーロッパ各国に出荷。…国内消費が多いというのは、僅かに期待が持てそう。このワインはボジョレー地区ヴィルフランシュ・シュール・ソーヌの隣、リエルグ村（それほど有名ではない？…）の、南に面した畑。キュヴェの名前は、葡萄畑を覆っている小さな小石が太陽の光を受け、宝石のように輝くのが余りに美しく、感動的なので付けられた（ピエール＝小石、フィーヌ＝素晴らしい）。え～い。美辞麗句を並べようが、どうせネゴシアン物じゃぁないか！と思ったけど、このボージョレは飲んでみると、薄っぺらではなかった。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボージョレー・　　　　　　　　　　　　　ボージョレ・ヴィラージュ・　　　　 　　　ヌーヴォー　　　　　　　　　　　　　　ヌーヴォー　ジョエル・デュポン[2006] 　　　　　　　　　　ジョエル・デュポン[2006] 　　　　2,240円 (税込)　　　　　　　　　　　　　　　2,380円 (税込)ネゴシアン物のボージョレ・ヌーヴォーには、時として酸が走ったものがあるのだが、これは比較的丸く収まっている。香は、まずストロベリーだが、次にバナナ系の香が湧き立つ。フルーツがつぎつぎと現れ、その楽しさは輝く宝石を角度を変えながら見るようだ…と言って良さそう。ネゴシアン物のくせに、レベルが高く、２００６年の気候が悪かった…というのが信じられないほどのクォリティを持っていた。［品　質→　普通　良い　●優良　秀逸　最高］［質：価→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］[To Be Continued...]

  2006年11月28日

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  ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[14] ボージョレじゃないけど…Nr.2　カーヴ・プリッセ

  ２０年以上前、「白のボージョレ・ヌーヴォーを出せ！」と良く言われたのを思い出す。当時は赤はまだ一般的ではなかったし、ボージョレ・ブラン（現在はサンヴェランに）があったから余計に混乱した。このカーヴ・プリッセのマコン・ヌーヴォーに対しては、私は、ピリピリした新鮮さを期待している。ヌーヴォーも特に白だからフレッシュさが暴れる程でも良い…と思っているからだ。　　　　　　　　　　マコン・ヴィラージュ・ヌーヴォー 【白】 　　　 カーヴ・プリッセ [2006]　　　　2,142円(税込)しかし、セラーからすぐに運び出した（１２℃）からか、結構、滑らか系。フルーティーすぎず、適度なボディがまとまり、少し温度が上がれば、わずかのまったり感さえ出てきた。もちろん、新酒のフレッシュさはあるが、覚悟した微発泡などはなく、非常にお行儀の良いマコン。栽培面積３５０ｈａと広大、粘土石灰質の土壌に平均樹齢１５年・収量６０ｈＬ／ｈａと取り立ててセールス・トークに使えるようなスペックはない。しかし、これはなかなかの上出来ワイン。まとまりの良さは、上級のマコンとも張り合えそうな美味しさ。［品　質→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］［質：価→　普通　良い　優良　秀逸　●最高］[To Be Continued...]

  2006年11月28日

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  ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[13] ボージョレじゃないけど…Nr.1　ラ・トゥール・ボワゼ

  これは、ボージョレでなく、規格とすれば、ヴァン・ド・ペイのヌーヴォー。造り手と畑は、ミネルヴォアにあるので、その新酒と考えれば良いだろう。しかし、メリットがある。何と言っても、収穫・醸造が早いので、高速船に載せればボージョレ・ヌーヴォーの解禁日１１月１６日に間に合うのだ。やっぱ船便だと価格が安い！しかも造り手のラ・トゥール・ボワゼのレベルの高さは私が保証できる。本来が、セミ・マセラシオン・カルボニックで造っており、新酒も当然ながら、同じ技法でソツなく仕上げている。ラ・トゥール・ボワゼは、かなり広い所有畑を持ち、収穫作業の期間が、１ヶ月もかかってしまう。かなりの重労働となり、その時に周囲から助っ人を頼む。その人達と、苦しい労働を忘れる為に、毎日、宴会を催す。１ヶ月間、ぶっ通しで続く宴会で飲むワインは、その年の収穫で造った、このワインなのである。とりあえずは、葡萄の実り具合とデキを見てその年のセパージュを決める…という行き当たりばったりの、いかにも南仏的な造り。従って、このワインもセパージュが明確に示されていない。メルロー、シラー、グルナッシュなどであるのは間違いないけど。彼は、収穫前と比べて、収穫が終わった後は２０Kg体重が増えるという。毎日宴会を繰り返せば、当然かも。これこそが、収穫を祝う、本物のヌーヴォー。　　　　　　　　　　ヴァン・ド・ペイ・ヌーヴォ　　　 ドメーヌ・ラ･トゥール・ボワゼ [2006]　　　　 990円 (税込)色は南仏らしく、しっかりと濃い。香は、苺などのベリー系もありながら、スパイス・ハーブなどを感じさせる、シナモンやクローヴもあり。やはりボージョレの新酒よりはボディがあり、ミディアム一歩手前と言った所だろうか。（なぜか、一つ前のマルセル・ラピエールと共通点が多いような…）今年の実り、その楽しさを愉しむには最適。ボージョレ・ヌーヴォーの価格に納得できなければ、この新酒を試せば良いだろう。［品　質→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］［質：価→　普通　良い　優良　秀逸　●最高］船便の安さは圧倒的。[To Be Continued...]

  2006年11月28日

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  ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[12] ドメーヌ物Nr.8・9・10

  Nr.8 ドメーヌ・Ｊ．Ｊ．ヴァンサン3glass/diary/200611260003/　　　　　　Nr.9 ドメーヌ・フィリップ・パカレ3glass/diary/200611260004/　　　　　　Nr.10 ドメーヌ・マルセル・ラピエール3glass/diary/200611260005/　　　　　　本年の取り扱い品目でなかったが、興味があったので飲んでみたもの。以上のレポートはリンク先を参照下さい。[To Be Continued...]

  2006年11月28日

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  ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[11] ドメーヌ物Nr.7　ドメーヌ・シャサーニュ

  ボージョレ地区の中でもより品質が高いとされる、“ボージョレ・ヴィラージュ”を名乗れる村の一つにランティニエ…という名前の村がある。この村にあるシャサーニュというこのドメーヌは、２００２年のボージョレ・ヴィラージュのコンテストで優勝している。このコンテスト、いかにもお祭的ではあるものの、有無を言わせない選別方法。プロも、醸造者も、一般人も、すべて参加するので文句の言いようがない。３つのグラスに注がれたグラスの中で、最も良いと思う物を判断するのだ。その勝者を３つ集め、さらに繰り返していく。グラスに注がれた状態だから、もちろん、銘柄は誰も何も分からない。３者のトーナメントの繰り返しでトップに立つのが優勝！となるのだからここで勝ち抜ける事が、どれほどか、がお分かり頂けるだろう。名前が売れていることも、どんな宣伝文句も、何も通用しない。ただただ実力のみ。勝ち抜いて来た実力は、このワインの品質にも如実に表れている。造り手は「手をかけた葡萄の持ち味をそのまま残したい」と語り、まさにそれが貫かれているヌーヴォー。飲もうとしていたにもかかわらず、昨年も一昨年も解禁日前に予約で完売となり、今年は、個人買いして１本隠し持っていたものを出品。　　　　　　　　　　　　ボージョレ･ヴィラージュ･ヌーヴォー　　　 ドメーヌ・シャサーニュ[2006]　　　　 3,038円 (税込)期待のせいか、輝いているように見える。紅・赤・朱…どの漢字が最も適切なのだろうか。紫のトーンはさほどではない。香はストロベリー、カシス、カラントなどの華やかで魅力的。さらに間違いなく木の香。樽から？だろうか。こんな香の妙を呈するヌーヴォーは初めてだ。味わいはフレッシュ、タンニンは少な目ながらも複雑で奥深い、優雅さとバランスに心躍らせている自分に気付く。これは確かにボージョレ・ヌーヴォーの頂点！と言って良い品質。これほどの品質だから、醸造の過程の話は不要だが、実は“ビオデナミ”。同じビオ・デナミのボージョレ・ヌーヴォーでもこれほどの品質になり得るのだ！と他の醸造者が美味しいと言ってる人に飲ませたい一本。今回の試飲会では、僅差でリニシアルに人気で負けて、２位／１５品目。でもトップ品質であるのは疑う余地なし。毎年飲むなら、これが良いかな？と思わせる造り手。［品　質→　普通　良い　優良　秀逸　●最高］［質：価→　普通　良い　優良　秀逸　●最高］[To Be Continued...]

  2006年11月28日

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  ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[10] ドメーヌ物Nr.6　リニシアル社

  高級ワインを輸入する業者が、今年のボージョレ・ヌーヴォーの看板として入荷した銘柄。製造はリニシアル社、瓶詰めはネゴシアンのジャン・エティエンヌ。“リニシアル社”と言っても、推測通り家族的経営。しかしながら自分で瓶詰めを行わない…と言っても、品質の低さには結びつかない事は、その実績が物語る。タイユヴァン、ポールボキューズ、ルグラン、ウィリーズ…といった名だたる三つ星レストランで使われているボージョレ・ヌーヴォーなのだから。量より質で稼ぐスタイル、葡萄樹は、厳選されているだけでなく樹齢６０年以上を使用。肥料は有機、化学物質に頼らず、手作業でメンテナンス。人工酵母は使用せず、野生酵母を使う。極端にアルコールが低くなる場合を除いては、補糖を行わない（これはちょっと驚き！）という徹底ぶり。何度か使用した古いオーク樽に入れ、瓶詰め時も過剰なろ過を行わない。亜硫酸の添加も最低必要限に抑えている。こんな“ビオ”に近いような造りながらそれについての宣伝はほとんど無い。三つ星レストランが挙って使う…その理由が、手法は言うまでもなくそれよりも味香にありそうで期待が持てる。　　　　　　　　　　　　ボージョレ･ヴィラージュ･ヌーヴォー　　　 リニシアル社 [2006]　　　　 2,870円 (税込)グラスに注げば、しっかりと深く、紫を含んだ輝く紅色。香は、ベリーや果実は当然なのだが、他のヌーヴォーでは余り感じない樽もしくは木の匂いがある。発酵槽が古いオーク樽だからか？データ不足なので判然とはしないが、複雑な香、しかも滑らかな舌触りとスムーズなのど越しは秀逸。分子がもしかしたら細密なの？と思えるほどのキメ細やかさ。三つ星とかそんな事は無関係で、これは美味しい！堂々１位／１５品目中を獲得。その実力の高さが光った。［品　質→　普通　良い　優良　秀逸　●最高］［質：価→　普通　良い　優良　秀逸　●最高］[To Be Continued...]

  2006年11月28日

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  ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[09] ドメーヌ物Nr.5　ドメーヌ・ド・ラ・クロア・デ・ゾルム

  ボージョレ地区最高の10村の中でも、その最右翼たるモルゴン村に所在するドメーヌ。従って、“ヴィラージュ”と付くのは当然。さらに樹齢が40年以上の古木、最も陽当たり良いヴィエイユ・ヴィーニュの葡萄をヌーヴォーに仕立てたもの。加えてノン・フィルターで味わいを最大限に引き出す努力をしている。これ以上の素材、品質、造りは望めないというヌーヴォーを仕上げた…とは、輸出ディーラーの言葉。ドメーヌのクロワ・デ・ゾルムとは楡の木の十字架。歴史と風格、そして何かストーリーを感じさせてくれる名前、これは飲まねば…と、試飲に参列させた。　　　　　　　　　　　　ボージョレ･ヴィラージュ･ヌーヴォー 　　　ドメーヌ・クロワ・デ・ゾルム [2006]　　　　 2,548円 (税込)グラスの中の液体は、紫のトーンを持った赤、なかなかの濃さ。輝きもある。揺すれば、ベリー系…ストロベリーやクランベリー、そしてカシスやバナナなどの要素がありながらもどれかが激しく出てくる…という事はない。言わば、行儀良さがある。ボディはライトながらもちゃんと密度感があり、各要素が無理なくまとまっている味わい。モルゴン・４０年樹齢・ＶＶ・ノンフィルター、これ以上は望めない…という謳い文句から、つい激しいスタイルを期待してしまうのだが結構優等生のバランス派で、異物感的な突出が少なく残念ながら得票を得られなかった。でも私は、まとまりの良さと、お料理に合わせ易いキャラクターが備わっている事から、評価したい品質だと感じた。リヨン風サラダ？それともトンカツ、ピザでも合わせてみたい。［品　質→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］［質：価→　普通　良い　優良　秀逸　●最高］　　　　　　　　　　最高としても良い品質[To Be Continued...]

  2006年11月28日

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  ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[08] ドメーヌ物Nr.4　ドメーヌ・デ・プラティエール

  この輸入業者のボージョレ・ヌーヴォーは、昨年までは“リヨン慈善院”のもだった。が、他の財力のある輸入業者の圧力で、入荷を止められてしまった。そこで、ボージョレ側エージェントに、価格は上がっても良いから、“リヨン慈善院”のものより良いワインを…というリクエストを出し、応えて出荷されてきたのが、この“ドメーヌ・プラティエール”。場所は、ボージョレ地区の中心にある「ボー・アン・ボージョレ」、標高３００ｍにある畑は、３／４が南向き、１／４はなんと北向きの急斜面にあるため、作業はすべて手に委ねられる。収穫も当然ながら手作業で、房のまま発酵タンクに入れられ、除梗・破砕せずに発酵させる。発酵は３日間続けられ、典型的なヌーヴォーの特徴が現れる…との事。生産面積は１５ｈａで、ボージョレの生産者としては、小さなドメーヌ。平均樹齢は６０年、決して量でなく、質で稼ぐ造り手なのはスペックだけで分かる。昨年のリヨン慈善院のものでさえ、知らなかった我々を唸らせた品質、今回の買い付け価格は、それよりも上に位置するものなのだから期待は大きい。　　　　　　　　　ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー　　　ドメーヌ・デ・プラティエール [2006]　　　　2,800円 (税込) グラスに注げば、紫がかったチェリーカラー。ストロベリーやブラック・カラントの果実が湧き出る。舌触りが滑らか、喉越しもスムース、多くのヴィラージュよりも一段と旨味を持っている。外観は地味で少し情けない感じもしないではないが、この品質は、試飲をしたこの日のトップレベル。人気第二位／１５品目の栄誉に輝いた。味の分かる人に、これはおススメ。［品　質→　普通　良い　優良　秀逸　●最高］［質：価→　普通　良い　優良　秀逸　●最高］[To Be Continued...]

  2006年11月28日

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  ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[07] ドメーヌ物Nr.3　ドメーヌ・サンダー

  ラベルが可愛い。長靴を履いた猫だ。この外観だけで、“ラベル買い”を狙えそうなルックス。内容的な売り文句は、樹齢は多くが３０年を越えている。密植度１万本／ｈａと、かなりのレベル。近隣６０ｈａの農家と協同し、農薬を極力使わないよう努力をしている。…葡萄畑の畝と畝の間に草花を残し、昆虫類のデータも欠かさず取り、自然に近い栽培を目指している。三ツ星「ジョルジュ・ブラン」御用達のボジョレーを手がける造り手。　　　　　　　　　ボージョレ・ヌーヴォードメーヌ・ド・サンダー[2006]　　　　2,411円 (税込) グラスに注げば、生き生きとした酸、果物の香は純粋でナチュラルに仕上がっている。さらに、特別仕様として“ノン・フィルトレ”（フィルターがけをしない）として造る事で、ライトなボディながら、深く複雑な味わいを得ている。昨年に比して渋みは穏やかでまろやか、酸味は控えめにまとまっており、余韻もフルーツのフレーヴァーも突出せずバランス感がある。価格相応…よりは良い品質を楽しませてくれた。［品　質→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］［質：価→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］[To Be Continued...]

  2006年11月28日

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  ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[06] ドメーヌ物Nr.2　シャトー・マラドレ

  ボージョレ地区の中にも“サンジュリアン”という村があるらしい。それは、最高の１０村のブルイィ村の隣…という事だから、当然ながら、ボージョレ・ヴィラージュの範囲内に含まれる。そのサンジュリアン村で１８６０年時から代々ワイン造りを行っているのがこのシャトー・マラドレである。所有面積は１８ｈａのうち１０ｈａをヌーヴォーにまわすが、３０～５０年樹齢という古木ばかりの畑であり、土壌の表層部が砂、下層部が花崗岩で水はけ良く、繊細で美しいスタイルのボージョレに仕上がる。何よりも収穫量制限が厳しく、他の蔵元の７割弱の３５ｈＬ／ｈａしか収穫しないので、深い味わいになる。　　　　　　　　　　ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー　　　 Ｃｈ．マラドレ[2006] 　　　　2,352円 (税込) 色彩的には、紫がかりながらも紅が強い感じの赤、同じく「味が深い」と言っても一つ前のリュエとは違った繊細さが楽しめた。フレッシュかつ可愛らしさがあり、バランスも良し。価格的に安価に仕上がったので、試飲会当日で完売となってしまった。［品　質→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］［質：価→　普通　良い　優良　秀逸　●最高］[To Be Continued...]

  2006年11月28日

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  ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[05] ドメーヌ物Nr.1　リュエ

  レベルが高いボージョレを造っていた生産者にヌーヴォーを造らせれば、それは相応（以上に？）に良い結果をもたらすのは間違いないだろう。このリュエは、最高の１０村の一つ、ブルイィに１９２６年設立されたドメーヌ。所有畑は１６ｈａとボージョレとすれば比較的狭くブルイィを初めとしたクリュ・ボージョレを得意とする品質重視の蔵元。「自然環境を大切にした栽培・醸造」を進める団体“テラ・ヴィティス”の創始者の一人でもある…という点から期待は十分にあった。日本向けに平均樹齢５０年の６ｈａから１０００箱限定で造ったのがこのワイン。　　　　　　　　　ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー　　　　 Ｄｍ．リュエ　　[2006] 　　　　2,562円 (税込) バランス感良い味わい。パワフルとかいう方向でなく、しっかりと深く多くの味わいと香を持つに至っている。華やかな、果実の多用な香があるのだが、それが飛び散るように攻めてくるスタイルでなく、節度を持って調和する…という印象。ちょうどこの順番で飲んでいた会場では、ネゴシアン物とドメーヌ物の明らかな差を実感、「うまい！」という声があちこちで上がる結果となった。今年、ネゴシアン物からこの銘柄に切り替えたステーキハウスが３日で完売、追加注文が来たため、在庫僅少となっている。［品　質→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］［質：価→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］[To Be Continued...]

  2006年11月28日

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  ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ [04] 高品質な栽培農家と契約しているネゴシアン物

  ボージョレ・ヌーヴォーもブルゴーニュのワインである以上、どうしてもネゴシアン物か、ドメーヌ物か？を考える必要がある。しかし、ネゴシアン（酒商人）物だったとしても、質の高い農家と、そうでない農家では当然ながら大きく品質が変わってくる。このルイ・テットは、ボージョレ専門のネゴシアンであるだけに優良な農家との絆が強い。規格をクリアーするだけのネゴシアンと、最高の原料葡萄を集められるネゴシアンとではその差が出て当然である。このワインが入れられている瓶をPotと呼び、百年前に流通していた瓶を復刻したとの事。そして現在、POT瓶を使うのは、優良な品質が認められたものに限る…との事。ワイン法に規定されているわけでもないが、暗黙の了解として通るキメゴトなのだろうが、なかなかカッコ良いのは事実だ。　　　　　　　　　ボージョレー・ヌーヴォー ルイ・テット[2006]　　　　価格 2,310円 (税込) 品質的には、バランス良く、少しだけ高品質を感じさせる。　　　　　　　　　ボージョレ・ヴィラージュ･ヌーヴォー ルイ・テット[2006] 　　　　2,478円 (税込)ただしそれは、今年の作柄の関係からだろうか、他社が品質を上げてきている印象があり、頭一つ抜け出したというものではなく、強いて言うなら頭の皮一枚、上に出た程度。この外観がお気に召せば、これに勝るものなし…という所だろう。［品　質→　普通　良い　●優良　秀逸　最高］［質対価→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］[To Be Continued...]

  2006年11月28日

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  ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ [03] 卸屋からの押し売り？

  商売をやってたら、不本意ながらも仕入れを強要される場合がある。適当な謳い文句を付けて、販売するのも商売だろうが、どうしても道義的にできない。飲んでみて美味しければ、そう言うし、不味かったら、多分売れ残る結果となるだろう。それが分かっていても、美辞麗句を並べ立てる事はどうしてもできないのだ。だから、今回、試飲に参列させた。結果としては、比較的良好。無難にまとめたネゴシアン・ボージョレーだという感じがした。カンソン社のものよりはフィニッシュの締まりが僅かにある。が、一般的な品質から突出する事はなかった。　　　　　　　　　ボージョレー・ヌーヴォー パトリアッシュ [2006]　　　　2,100円 (税込) でも、今年の気候は、明らかに昨年よりは悪いハズなのに、ネゴシアン物のヌーヴォーは、不思議にも色も味も濃くなっているような…そんな気がしてならない。良い方にハズれるのだから構わないが、ボージョレ・ヌーヴォーにとって天候とは一体何なんだろう…とさらに考えさせられた一本。［品　質→　普通　●良い　優良　秀逸　最高］［質：価→　普通　良い　●優良　秀逸　最高］[To Be Continued...]

  2006年11月28日

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  ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ[02] 昨年の記憶を思い起こしながら…

  人間の記憶はあいまいなもの。昨年こうだった…というのも時の流れと、自分の頭の中での整理の度合いによって、現実よりはデフォルメされた記憶がファイルされてしまう。感動や喜び、そして落胆や怒りという感情を伴うとよりそれが激しくなってしまうのは人間だから仕方がない。このワインに関して昨年＝２００５年は、「イチゴ水のような物足りなさ…」を感じたのが本音である。しかし、昨年より天候が悪かった今年２００６年ものは、瓶の外から見ても、何やら色が濃くなっている。グラスに注げば、間違いなく昨年より色・味とも濃くなっているのが認められた。なんの、もしかしたら色だけよ…と思い口に運べば、フレッシュなストロベリーなどの香だけでなく、明らかに昨年より果実味が増して味わいが濃くなっている。もう、イチゴ水…などとはとても言えない、しっかりとしたヌーヴォーのバランス良い体裁を整えている。　　　　　　　　　ボージョレ・ヌーヴォー カンソン社[2006] 　　　　1,666円 (税込) 参加者が、「この価格ならケース買い」とばかり、在庫品を買って行ったので、完売してしまった。船便が入るので、お急ぎでない方は、そちらでどうぞ。これは、今回、コストパフォーマンスが最も良かった物の一つとしなければならない仕上がり。　　　　　　　　　ボジョレー･ヌーヴォー　カンソン社　[2006]【船便】 　　　　960円 (税込) 蔵元がネゴシアン系だから、とか、天候が悪かったから…ということを安易に言えない事を知らしめた１本、今年の飲み比べ判定は波乱のスタートとなった。［品　質→　普通　●良い　優良　秀逸　最高］［質：価→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］[To Be Continued...]

  2006年11月28日

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  ボージョレ・ヌーヴォー2006 飲み比べ [01] まずは天候の確認

  ボージョレ・ヌーヴォーの作柄のやりとりは大阪商人の挨拶と同じだ。「もうかりまっか」 「あきまへんわ」（良くもうかっているよ）…と、相手を悪い気にさせないようにして、言葉とは別の場所にある真意を伝える。「今年の天候はどうだった？」と問えば 「最高の天候だった」という答が定番だからこそ、少なくとも売る側は天候が本当にどうだったか…は確認しておく必要がある。今年の天候についても、結構、センセーショナルで心地良い、豊作を臭わせる言葉が聞こえてきた。5月は、暑く湿気の多い日が続いた。順調な成長。6月の初旬は少し寒かったが、後半の15日間、真夏を思わせるような快晴の日が続き、花は 素晴らしい状態になった。7月平均気温は35～39度で、2003年の天候日照時間に迫る勢い。葡萄の色づきも予想より早く始まった。既に3割程度の房がが赤色に変わり、紫色に変わった房もある。…といった具合だ。しかし実は4月の発芽の遅れ、6月前半の極めて寒い日、何よりも、8月が語られていないのだ。実は、一年間のワーク・ホリデーでフランスへ行ってた方がブルゴーニュの収穫なども手伝った後、ちょうど帰国して、天候を教えてくれた。それを聞くと8月の寒さは尋常ではなかったようだ。ほとんど太陽が見えない日々。空気は肌寒く、夜間はマフラーとコートを引っ張り出さなければならなかったほど。最終週でやっと暑さが戻ってきたものの、8月の天候の悪さは、尋常ではなかったようだ。この点が、2006年のヌーヴォーにいかに影響するか？は極めて興味深い事だった。そこで、昨年に続いて、11月18日に一挙15品目、さらに翌日10品目、合計25品目の飲み比べを行った。[To Be Continued...]

  2006年11月28日

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  ノヴェッロにモッツァレラ！　送料０に！！

  イタリアの新酒・ノヴェッロの解禁日＝11月06日に向け、続々とイタリアから航空便が到着しています。そこで、最もイタリアらしく楽しめる、モッツァレラ・チーズをセット、超特価で御用意。3つセット(定価735円X3=2,205円）にして、ノヴェッロ各種と合わせて3900円均一！しかも、関東～九州送料無料(クール代込み)。これはチョッとお楽しみいただけそう…って悦に入ってます。スライスしてオリーブ・オイルに塩胡椒、パンの上に載せてオーブンで、さいの目切りにしてパスタの中に放り込めばもうとろとろ、スライスにマグロのヅケを載せてオリーブオイル垂らして…今年の収穫、ノヴェッロを合わせ最高！以下　3,900円均一！関東～九州送料0！なんとクール代も込みです！！シチリア島のノヴェッロ・ノヴェンブレとのセット　　マルケのティニャ・マルケとのセット　　プーリアのレオーネ・デ・カストリスとのセット　　トスカナ、フレスコヴァルディとのセット　　これはお買い得です！自信を持ってオススメします！！

  2006年11月02日

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  ボージョレ・ヌーヴォー [11]セットで送料を0に…Nr.1

  ボージョレ・ヌーヴォーを買う時、品質・価格は言うまでもないですが、(1)解禁日に入手できるのが嬉しい。(2)送料等の経費を0にしたい。と私は思っています。(1)解禁日にお手元に…については、昨今の専用便のチャーターによってよほどの事故がない限り、クリアーできそう。実は、積み込みや運賃の関係から空港着が、金曜日と月曜日に分かれ、前者の方が運賃が高かったりしますが、安全策を講じて、できるだけ前者を取るようにしています。ただしコストが命題になる場合は後者を取らざるを得ないので、その点で、少し遅れる可能性がある品についてはお詫びしておくしかありません。例えば2.カンソン社　ボージョレ・ヌーヴォーなどです。　　　　　　　　　　　　　1,666円 (税込) でも、宅配便業者の努力も合わせて、関東圏～九州は、ほぼクリアーできそう。…この点で、薄っぺらな味のヌーヴォーを当日に混んだ売り場や、コンビニに買いに走る必要はなくなったように思います。売り手として苦しいのがやはり(2)送料等の経費を0に…という命題。これをクリアーするのは、売上高を上げるしかありません。税込み5,250円で、関東～九州エリア送料を0にできるよう宅配業者と話がまとまりました。赤字ギリギリだけど、これでOK。あとは、この金額になるように、セットを組み上げ、分かり易くするのが良い…と早速取りかかってみました。以下セット、関東～九州　送料無料です！！（関東・東海・北陸・関西・中国・四国・九州が5250円で送料無料）（東北8400円、北海道・沖縄は10500円で送料無料です）まず、最も飲んで貰いたい銘柄は？…っていえば、超高品質なヌーヴォー。しかもボージョレのクセに濃いヤツ。　　　　　　Dm.ルイ・テット　キュヴェ・サントネール　　ボージョレ・ヴィラージュ　　　3,192円 (税込)　　　　　をピポットにして考えれば、---------------------------------------------------------------超高品質 ＆ 標準的 ヌーヴォー 飲み比べボージョレー・ヌーヴォー パトリアッシュ [2006] 750ml 価格 2,100円 とセットにすれば、合計5292円で、関東～九州は送料無料。（2本を同じ場所・日に送る場合に限ります。セット登録ではないので、お手数ですが1本づつ御注文下さい。自動計算では送料が加算されますが、後から正しい金額をお伝えします）　　この2本を比較すれば、キュヴェ・サントネールの凄さが十分に理解戴けると思います。---------------------------------------------------------------超高品質 , 標準的 , 南仏 ヌーヴォー 飲み比べさらに、こんな組み合わせはどうでしょうか。Dm.ルイ・テット　キュヴェ・サントネール　　ボージョレ・ヴィラージュ　　　3,192円 (税込)　　ボージョレー・ヌーヴォー 1/2 コーディア社[2006] 375ml 　　　1,430円 (税込)ヴァン・ド・ペイ・ヌーヴォ　[2006] ドメーヌ・ラ･トゥール・ボワゼ 750ml 　　　　990円 (税込) 合計5612円になります。　　（…すみません。写真のスケールが揃ってなくて。両サイド750ml、真ん中が375mlです）軽やかなヌーヴォーはハーフ瓶で、本格的なヌーヴォーはじっくりフルボトルで。さらにそれに加えて南仏ミネルヴォアで造られた今年のヌーヴォーを高速船で運びコスト・ダウンしたものこの面白い比較。5612円で2006年の3つの、深く広いヴァリエーションをお手にできます。（3本を同じ場所・同じ日に送る場合に限ります。セット登録ではないので、お手数ですが1本づつ御注文下さい。自動計算では送料が加算されますが、後から正しい金額をお伝えします）---------------------------------------------------------------超高品質！ ヌーヴォー＆ノヴェッロ 飲み比べそして、このワインを中心に考える次の組み合わせは、Dm.ルイ・テット　キュヴェ・サントネール　　ボージョレ・ヴィラージュ　　　3,192円 (税込)　　　　イタリアのトスカーナでルーチェを造ってる蔵元フレスコバルディのノヴェッロ2378円との組み合わせ。ノヴェッロの解禁日の方が早いけど、ヌーヴォーと同梱で送らせていただけるならば、5570円でこれも関東～九州　送料無料です！！（2本を同じ場所・同じ日に送る場合に限ります。セット登録ではないので、お手数ですが1本づつ御注文下さい。自動計算では送料が加算されますが、後から正しい金額をお伝えします）---------------------------------------------------------------ヌーヴォー赤・白・南仏　ノヴェッロ 飲み比べさらに上の２本にこれを追加すれば、東北地方でも送料が0にできます。マコン・ヴィラージュ 【白】 カーヴ・プリッセ[2006] 750ml 2,142円 (税込)ヴァン・ド・ペイ・ヌーヴォ　[2006] ドメーヌ・ラ･トゥール・ボワゼ 750ml 　　　　990円 (税込) 　　　　　（写真のサイズが一定せずすみません。すべて750mlです）合計8,702円で、東北～九州　送料無料です！！（4本を同じ場所・同じ日に送る場合に限ります。セット登録ではないので、お手数ですが1本づつ御注文下さい。なお、東北地方は11月16日のヌーヴォー解禁日に間に合わない可能性があります。自動計算では送料が加算されますが、後から正しい金額をお伝えします）最高の新酒を比較飲みできます。これはなかなかぜーたくだと思います。---------------------------------------------------------------この調子でセットアップしたら面白そうなので、並べてみます。ただ、このセットにつきましては、送料を何とか0にする為の企画につき以下をお願いするしかありません。よろしくお願いします。　　［ヌーヴォー・ノヴェッロ…セット販売の御注意］ ● セットとして表記したワインを同梱して、一カ所に同じ日に送る場合に限ります。 ● イタリアのノヴェッロと、フランスのヌーヴォーでは解禁日が異なりますが、　　両者が含まれるセットの場合、解禁日が遅いフランスのヌーヴォーに 　　　合わせてお届けします。 ● セットと表記していますが、このページからの御注文は、お手数ですが　　並べている品を　一つずつ御注文下さい。 ● 送料無料と表記した地区でも、自動計算プログラムでは送料が加算されますが、　　後から訂正した金額を送信させていただきます。 ● 送料は自動計算プログラムでは加算されますが、後から正しい金額を送信　　させていただきます。 ● 東北、北海道、沖縄、離島につきましては、解禁日に間に合わない可能性があります。 ● 不測の事態によるヌーヴォー到着の遅れにつきましては御容赦下さい。 ● ヌーヴォー・ノヴェッロの性格上、キャンセル・返品はお受けできませんので　　御了承下さい。

  2006年10月31日

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  ボージョレ・ヌーヴォー [10] 私のオススメは…

  山スソだけ見て、「ヌーヴォー」という山を語る時代は残念ながら終わっているようだ。じりじりと頂を目指す者、それがどんな頂であれ、ワイン好きとしてはつい応援したくなってしまって当然だろう。そんな気持ちを抱きながら、ここまでのレポートと重複するが特にオススメしたい品を並べてみたい。　　　　安さではこれ2.カンソン社　ボージョレ・ヌーヴォー　　　　　　　　　　　　　1,666円 (税込) 　　コスト・パフォーマンス5.Ch.マラドレ　ボージョレ・ヴィラージュ　　　　　　　　　　　　　2,352円 (税込)　　品質＆外観＆コストパフォーマンス6.Dm.サンダー　　ボージョレ　　　　　　　　　　　　　2,411円 (税込)　　　　　圧倒的品質9.Dm.ルイ・テット　キュヴェ・サントネール　　ボージョレ・ヴィラージュ　　　　　　　　　　　　　3,192円 (税込) 　　　　優勝者の風格11.Dm.シャサーニュ　ボージョレ・ヴィラージュ　　　　　　　　　　　　　3,038円 (税込) 　　三つ星で使われる。飲んでないけど気になる存在22.ドメーヌ・リニシアル　ボージョレ・ヴィラージュ　　　　　　　　　2,870円 (税込)以上である。この頂のある山は、フランス人だけでなく間違いなく日本人が造るのを手伝ったと感じる。それはお互いの欠点を確かに持ちながらも、より長所を高め合った、一つの文化と言えるだろう。ヌーヴォーの輸入数量だけ見て、皮肉を言ってる人達は、ここへ至る道、そして高品質ヌーヴォー、何よりも造る人・運ぶ人・飲む人の心の動きを感じ取れない人なのだろう。今年の11月16日。夜中の00時00分、皆様と同じ時に私は一本のヌーヴォーを開ける。この儀式の伴侶を何にするか？今から楽しみを膨らませているのだ。

  2006年09月24日

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  ボージョレ・ヌーヴォー [09] 今年初めて入荷する造り手達

  ボージョレ・ヌーヴォーは、昨年入荷したものだけではない。今年新たに何種類もが新登場する。私の店だけでも4品目+1が登場する。全く初めてのものだが、一応プロとして以下のような品質を予想している。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 20.パトリアッシュ社　ボージョレ　　　　　　　　　　　　　2,100円 (税込) 多分、軽やかで、イチゴや赤い果実の香が溢れ、ジューシーかつタンニン極めて少ないスタイルだろう。日本輸入実績第３位で、輸入業者は「上質な新鮮さ」と謳う。多分、12℃程度まで冷やした方が良いのだろう。以下評価は推定。［品　質→　普通　●良い　優良　秀逸　最高］［質対価→　普通　●良い　優良　秀逸　最高］- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 20.ドメーヌ・クロワ・デ・ゾルム　ボージョレ・ヴィラージュ　　　　　　　　2,548円 (税込)G7(先進国首脳会議)の席でも使われた…というマスラン・ファミリーのプリミアム物。6.Dm.サンダーの、より上級品と考えて良いだろう。Dm.サンダーでさえノン・フィルターだから、当然このドメーヌ・クロワ・デ・ゾルムもノンフィルター。さらに樹齢35年～40年の古木かつ、畑の中で最も陽当たりの良いヴィエイユ・ヴィーニュの葡萄だけを原料に造られる。以下評価は推定。［品　質→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］［質対価→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 21.ドメーヌ・ドメーヌ・プラティエール　ボージョレ・ヴィラージュ　　　　　　　　2,800円 (税込)昨年、オスピス・シヴィル・リヨンを紹介してきたコラン・ブリッセ。リヨンの慈善院のボージョレなんて…と思っていた私を品質で分からせてくれたネゴシアン。今回、オスピス・シヴィル・リヨンが当店取引の業者が争奪戦に敗れ入荷しない事になったので、「それに負けないものを…」のリクエストに応えて提供してきた造り手がこのプラティエール。場所は、ボージョレ地区中心のボー・アン・ボージョレ、15haの畑に植えられた葡萄樹は、平均60年樹齢、標高300メートルで3／4が南向き、1／4がなんと北向きの急斜面にあり、すべて手作業で行われます。昨年のテイスターのレポートでは、紫色がかったチェリー。ブラック・カラント、ストロベリーのフレッシュなアロマ。のど越し、バランス良く、他蔵元のヴィラージュものよりコクがある…とのこと。名前に知名度も派手さもないけど、結構期待しているワイン。以下評価は推定。［品　質→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］最高に近いレベルを期待している。［質対価→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 22.ドメーヌ・リニシアル　ボージョレ・ヴィラージュ　　　　　　　　2,870円 (税込)このリニシアルについては、結構大きな期待を抱いている。なぜなら、タイユヴァン、ポール・ボキューズ、ルグラン、ウィリーズといったフランスの名店でオン・リストされるからだ。当然、量より質。樹齢60年以上の古木から、化学物質に頼らず生産される。十分な熟成を得た後、手作業にて収穫。発酵も野生酵母のみを使い、基本的に補糖をしない。熟成時には何度か使用した古いオーク樽を使い、瓶詰め時にも過剰なろ過は行わない。亜硫酸塩の添加も最小限。表記は無いがビオロジック系で極めて入念なものであろう。今年期待のホープ。9.キュヴェ・サントネール　ルイ・テットや、11.Dm．シャサーニュに抗し得るか？というのは、私の中で今年の焦点になっている。以下評価は推定。［品　質→　普通　良い　優良　秀逸　●最高］最高に近いレベルを期待。［質対価→　普通　良い　優良　秀逸　●最高］美味しさによるが…どうだろう。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 23.ドメーヌ・リュエ　ボージョレ・ヴィラージュ　ハーフ瓶　　　　　　　　写真はフルボトルです。このラベルのハーフ瓶です。　　　　　1,470円 (税込) 高品質なドメーヌ物のヌーヴォーは、昨年まではフルボトルしか見あたらななかった。今年、初めて、ハーフ瓶が登場。少しだけ飲みたい人、高品質を比較してみたい人…には好適だろう。［品　質→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］［質対価→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］もしくは最高としても良い。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 次々と入荷してくるニューカマー。品質的にも、じりじりと山の頂に迫りつつある。その姿は、感動さえ呼び起こしてくれそう。[To Be Continued..]

  2006年09月23日

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  ボージョレ・ヌーヴォー [08] 造り手毎のレポート5

  実は、昨年のこの試飲の時までに、売り切れてしまった銘柄が数点あった。それについては、並べての比較試飲はできなかった。時を空けて、また時間は前後しているが、それについてもレポートを記しておく。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 17.ドメーヌ・プレーニュ　ボージョレ・ヴィラージュ　　　　　　　　　　　　　2,800円 (税込)ラベルは漫画の腑抜けた猫の絵。日本では、酒に酔った人をトラに例えるが、ヨーロッパでは猫とする場合が多いように思う。多分、そういった事からこのラベルがデザインされたのだろう。ドメーヌの所在地はクリュ・ボジョレを名乗れるレニエ村、葡萄樹の平均樹齢は40年、奥行きのある味わい。果実のフレッシュさがチャーミング、しかし薄っぺらではないのが良い。英国ワイン誌デカンター2005年2月で優良生産者として紹介され、ヴィニュロン・アパンダンのコンクールで2005年物が銀賞受賞。…レベルの高さは認められるべき内容と言える。［品　質→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］　なかなか。［質対価→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］　まずまず。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 18.ジョエル・デュポン　ボージョレ　　　　　　　　　　　　　2,240円 (税込)飛びきりの品質とは言えないが、一昨年の試飲ではネゴシアン系の十把一絡げのヌーヴォーの中ではほんの少しだけレベルが高かった。そこで昨年は、「伝統ある造り手のハイグレード品。」…なんてコメントをつけたら、早々に売り切れ、残念んがら昨年(2005年)は試飲できなかった。でも、もし、一般的な有名ネゴシアンと価格差が少ないならば、私ならば、こちらを選びたい…と思う。［品　質→　普通　●良い　優良　秀逸　　最高］良い～優良の間？［質対価→　普通　良い　優良　　●秀逸　最高］コストパフォーマンス良。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 19.ジョエル・デュポン　ボージョレ・ヴィラージュ　　　　　　　　　　　　　　　　2,380円 (税込)上の18.のヴィラージュ版。同じく飛びきりの品質とは言えないが、一昨年試飲で良好の印象（ネゴシアン系としては）を得たので、昨年の注文シートに一行のコメント「高い品質、充実した内容。」と書いたら、一番最初に売り切れてしまった。コストが横並びならば、ネゴシアンのヴィラージュものとしては良好のパフォーマンス。従って、品質を追求する人には物足らないだろうが、コンビニ品質よりちょっとだけ上を望むなら好適と言えるだろう。［品　質→　普通　●良い　優良　秀逸　　最高］良い～優良の間？［質対価→　普通　良い　優良　　●秀逸　最高］コストパフォーマンス良。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - たった一言のセールス・トークで、売り上げは変わってしまうのだ…という事を昨年は身をもって体験した。[To Be Continued..]

  2006年09月22日

• ボージョレ・ヌーヴォー [07] 造り手毎のレポート4

  以下４つのドメーヌに関しては、このブログでは書き難いので/3glass/で見て戴きたい。簡単に結論だけを記しておく。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 13.Dm.ドミニク・ローラン　ボージョレ　仕入れを断念［品　質→　普通　　良い　●優良　秀逸　最高］秀逸に届かず。［質対価→　普通　●良い　　優良　秀逸　最高］優良に届かない。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 14.Dm.フィリップ・パカレ　ボージョレ 仕入れを断念［品　質→　　普通　●良い　優良　秀逸　最高］　事前知識なければネゴシアン物以下。［質対価→　●普通　　良い　優良　秀逸　最高］　この値段で許せる範囲にない。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 15.Dm.ルロワ　ボージョレ・ヴィラージュ 仕入れ断念［品　質→　普通　　良い　優良　秀逸　●最高］　最高。超えるのは難しい。［質対価→　普通　●良い　優良　秀逸　　最高］　高過ぎる。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 16.Dm.オスピス・シヴィル・リヨン　ボージョレ・ヴィラージュ 仕入れを断念［品　質→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］　なかなか。［質対価→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］　まずまず。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ただし、以上の試飲レポートは、2005年物を同年11月末に飲んだ物に対してのもの。瓶差も多少ある可能性はあるだろう。また作柄によって、レポート通りにはならない可能性がある事をお断りしておきたい。[To Be Continued..]

  2006年09月22日

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  ボージョレ・ヌーヴォー [06] 造り手毎のレポート3

  ひき続き、2005年11月に飲み比べた16品目のレポート。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 9.Dm.ルイ・テット　キュヴェ・サントネール　　ボージョレ・ヴィラージュ　　　　　　　　　　　　　3,192円 (税込)これは瓶から迫力がある。なんと“百年樹齢の古木を使った”なんてハッタリを…と思いながらグラスに注いで、驚愕。これは別物。百年前といえば「日本海大海戦、ロシアのバルチック艦隊を撃滅」…なんて時代。その時代から受け継がれたものを手にできるんだからロマンチックと言う他ないだろう。今や樹齢は110年ものさえある…という状態。ヌーヴォー？そうかも知れないけど、これは違う存在。それだけの内容・風格・実力を持っている。「ヌーヴォーなんて…」という人を黙らせるには最適の一本。［品　質→　普通　良い　優良　秀逸　●最高］　これ以上は望めない。［質対価→　普通　良い　優良　秀逸　●最高］　価格以上の品質。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 10.Dm.ヴィヴィエ　　ボージョレ・ヴィラージュ　　　　　　　　今年2006年には入荷しなかった。2005年物は、ガメィ葡萄のくせに獣臭まで漂わせる個性派だった。濃度もあり、飲み応えを実感できたのに…ちょっと残念な気がする。［品　質→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］［質対価→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 11.Dm.シャサーニュ　ボージョレ・ヴィラージュ　　　　　　　　　　　　　3,038円 (税込)ビオデナミを公称するが、あの特有の弱々しさや古漬け沢庵臭は皆無。ビオという事は慮外へと追いやり、味と香だけに集中したい。ボージョレのコンテストで優勝、という事がどういう意味を持つか…を味わいの凝縮感・濃度・複雑さで分からせてくれる。これは、間違いなくトップのボージョレ・ヌーヴォー。この品質に到達できる蔵元は、まず居ないだろう。横綱に認定する。［品　質→　普通　良い　優良　秀逸　●最高］　これ以上は望めない。［質対価→　普通　良い　優良　秀逸　●最高］　価格以上の品質。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 12.ルイ・テット社　ボージョレ　　　　　　　　　　　　　2,310円 (税込) ネゴシアンで規模が小さいが、品質的にレベルが高めの造り手。特に超プレミアものとして、9.Dm.ルイ・テット　キュヴェ・サントネール　ボージョレ・ヴィラージュを造っているが、それほどの凄みはない。しかし百年前に流通していた…というpot瓶を使い、可愛らしく存在感を主張する上に、内容も、できれば少しでも高くしたい…という心意気を感じる造り手。しかし、やはり標準的なボージョレ・ヌーヴォーから頭の先がちょっとだけ出る程度の品質。ルックスを楽しむには良いワインだろう。［品　質→　普通　良い　●優良　秀逸　最高］　秀逸に届かず。［質対価→　普通　良い　●優良　秀逸　最高］　優良～秀逸の中間？。[To Be Continued..]

  2006年09月15日

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  ボージョレ・ヌーヴォー [05] 造り手毎のレポート2

  続けて、2005年11月に飲み比べた16品目のレポート。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 5.Ch.マラドレ　ボージョレ・ヴィラージュ　　　　　　　　2,352円 (税込)ブルゴーニュは“ドメーヌ”と呼ばれる場合が多いが、この造り手は自らシャトーを名乗る。場所はクリュ・ボージョレのブルイィ村の近く“サンジュリアン村”（ボージョレ地区にもこの名の村がある）。従って、当然ヴィラージュものになる。1860年創設だが、少し前から高品質を目指し、年々品質が上昇している造り手。樹齢30～50年という古木、収量は35hL／haと絞り込んでいて、なかなかの凝縮感を得ている。発酵はセミ・マセラシオン・カルボニックの上に、一部を30～50hLの樫大樽で熟成・一部はタンク熟成でそれをブレンドするので、微妙な深みと旨味が根底にある。［品　質→　普通　良い　優良　●秀逸　　最高］［質対価→　普通　良い　優良　　秀逸　●最高］今回、コストが低く最高。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 6.Dm.サンダー　　ボージョレ　　　　　　　　2,411円 (税込) ヴィラージュにはならない村、平均樹齢30年の限定区画から造られる。ウリは、「ノン・フィルトレ」つまり、フィルターがけ無し。そう聞いて、どんな状態のワインだろう…と初年度はワクワクしたけど、ちゃんと澄んでいる。ろ過という行程は行わず成分は残しながらも清澄という行程は行っている…という事だと思う。フィルターがけしているバージョンに比べて深く複雑な味わい。幾分、タンニンも多いようでフィニッシュも少し締め上がる印象。酸のイキが良く、和食系の方が相性が良いだろうか？と思った。ラベルが、「長靴を履いた猫」。これは結構可愛らしい。品質も通常モノよりは上にあり、プレゼントなどには好適かと思う。［品　質→　普通　良い　●優良　　秀逸　最高］秀逸に届かず。［質対価→　普通　良い　　優良　●秀逸　最高］優良～秀逸の中間？- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 7.ラブレ・ロワ　　　ボージョレ　　　　　　　　2,716円 (税込)ラブレ・ロワが造ったもので、ドメーヌ扱いとして良いだろう。このワインも6.と同じく、ノン・フィルトレなのである。また、その状態も同じく、ちゃんと澄んでいる。2005年のこのワインについては、賛否が真っ二つとなった。味のスタイルとして、フレッシュで果実味があって、ヌーヴォーとしてはタンニンが相応にあって複雑である…という点は間違いない。ただ、酸が一筋通っており、それが好き嫌いを分ける結果となった。参加者12人中、◎6人、△1人、×5人。スッキリ通った酸が好きな方にはより好まれるだろう。［品　質→　普通　良い　●優良　秀逸　最高］秀逸に届かず。［質対価→　普通　良い　●優良　秀逸　最高］優良～秀逸の中間？- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 8.Dm.ピネィ　ボージョレ・ヴィラージュ　　　　　今年2006年には入荷しない事になった。2005年物は、かなり複雑で飲み応えがあっただけにちょっと残念な気がする。［品　質→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］［質対価→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ボージョレ・ヌーヴォーの飲み比べの中に、これらのレベルが入っていたなら、多くの人がより面白く感じてくれるに違いない。しかしこのレベルのボージョレ・ヌーヴォーさえ、まだそれほど飲まれていないようだ。[To Be Continued..]

  2006年09月14日

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  ボージョレ・ヌーヴォー [04] 造り手毎のレポート1

  とりあえずは、飲んだ物のレポート。（レポートは昨年のヌーヴォーに関してと御理解を） まずは、ネゴシアンのもの。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 1.コーディア社　ボージョレ・ヌーヴォー　　　　　　　　　　　　　2,172円 (税込)昨年の青いラベルから、今年はポップな印象に変わります標準的品質。こういったワイン商がブレンドしたものが大きなシェアを占めるので、ヌーヴォーとはこういった味…という判断をされるのだろう。それが良くも悪くもある、という所。軽やか。イチゴや赤い果実の香。ジューシー。タンニン極めて少ない。するすると喉を通る。よりフレッシュさを感じる為、つまり美味しさを際だたせる為に、赤ではあるが、12℃程度まで冷やした方が良い。［品　質→　普通　●良い　優良　秀逸　最高］［質対価→　普通　●良い　優良　秀逸　最高］- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2.カンソン社　ボージョレ・ヌーヴォー　　　　　　　　　　　　　　1,666円 (税込)有名ネゴシアンに比べて、もう少し規模が小さいので知名度が低い。濃度、タンニン量、フレッシュさなど、品質はほぼ同等。ただし、価格が安い。コストパフォーマンスを考えると1.よりも優位に立つ。安さは魅力だ！［品　質→　普通　●良い　優良　　秀逸　最高］［質対価→　普通　　良い　優良　●秀逸　最高］そして、ここからが、ドメーヌ（葡萄園・元詰め）もの- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 3.Dm.リュエ　ボージョレ・ヴィラージュ　　　　　　　　　　　　　2,562円 (税込) 　　　ハーフ瓶も2006年はあります！ ネゴシアン物とは全く違う、味わいの深み。ライトボディではあるが、タンニンの量は増えジュースのようにスルスルと…という安易な飲み口ではない。1.や2.とは比較にならない複雑さがありバランス感も良い。ノンフィルターというから、つい濁りなどがあるのか？と思ってしまうけど、ちゃんと清澄、紫を僅かに含んだピンク系の派手な赤色。舌がある人なら、このあたりを飲めば「ヌーヴォーなんてとるに足らない…」と言えなくなるだろう。［品　質→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］［質対価→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］最高としても良い。- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 4.Dm.フランク・サンカン　　ボージョレ・ヴィラージュ　　　　　　　　　　　　　2,646円 (税込) 輸入業者・稲葉が、9.ルイ・テット　キュヴェ・セントネル、11.ドメーヌ・シャサーニュの二品が数量完売して、リリーフのような形で紹介された印象だった。外観もそれほどカッコ良いとは思えなかった。が、飲んで驚き。こりゃぁ美味い。フレッシュが過ぎてトゲトゲとした印象さえ感じてしまうのがヌーヴォー…っていう思いがあった。しかし、滑らかで、艶のある舌触りなのだ。色も深く濃い。葡萄園が存在するのは、クリュ・ボージョレの一つ、レニエ村だから、同村のみの原材料となり、当然ながらヴィラージュとなる。同村のトップ・クラスのドメーヌとして知られている。プレス機は非常に古い物を使い、極めて良質な部分だけを搾り取る。セールス・トークは少ないが、極めて上質。これなら毎年飲んでも良い…と感じる。［品　質→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］［質対価→　普通　良い　優良　●秀逸　最高］最高としても良い。[To Be Continued..]

  2006年09月14日

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  ボージョレ・ヌーヴォー [03] ドメーヌ選び

  良いドメーヌは一体どう選ぶ？と言われても、正直言って結構困ってしまうのが本音。ブルゴーニュ地方でもコート・ドール地区ならば、ガイドブックも出回っているし、そこそこの知識・経験を持っている自信はある。しかし、こと、ボージョレ地区となるとこれは難しい。でも逆に、コート・ドールのように発掘・開発が進んでいない為、百年樹齢の葡萄樹が残っていたりする。また、意欲的な造り手が、厳しい収穫量制限をしたり、ビオロジック、ビオデナミ…など、高品質に意欲的に取り組んでいる場合も多い。つまりは、努力をしている造り手と、まだ結果が出ない者、その振りをしている者も居れば、全くその気さえ無い者さえいて余計に選別が難しい。残念ながら、一軒づつを検討するしかない。そして問題なのは、年中商品でなく、一時、ほぼ一週間程度に集中して販売・消費される為、気合いを入れなければならない。…という事で、販売店として、必要性を感じ、2005年11月末、一挙に並べて飲み比べてみた。こんな事は、売る側しかできないですから、やってみる価値はあると信じて。 　　　左から、1.　2.　3.　4.　5.　6.　7.　8.　リストは下に表記本音を言うと、自分が扱っている品目（30種ほど）は本当に美味しいのか。もしかしたら、他のヌーヴォーの方が美味しいのではないのか。おいしかったら来年はそれを仕入れよう…と思っていた。また、同じ美味しさならば、より安い物はないか…消費者の方以上に、“品質ｖｓ価格”の比較を行おうと考えた。ライト・ボディは当然だから、チェック・ポイントは、味わいの深さと複雑さ、そしてコスト・パフォーマンス。美味しくても高すぎては話にならないから。プロに限らず、一般人の意見も聞きたいと思い、色んな人を募集し、感想を聞きながら進めた。でも、その答に、さほどズレはなかった…というのが正直な所。 　　　左から、9.　10.　11.　12.　13.　14.　15.　リストは下に表記。16．は写真なし。試飲テキストは以下の通り。ドメーヌをDm.ないしはCh.（シャトー）と略した。この記号あるものは元詰め。1.コーディア社　ボージョレ・ヌーヴォー　2.カンソン社3.Dm.リュエ4.Dm.フランク・サンカン5.Ch.マラドレ6.Dm.サンダー7.ラブレ・ロワ社8.Dm.ピネィ9.Dm.ルイ・テット　キュヴェ・セントネル10.Dm.ヴィヴィエ11.Dm.シャサーニュ12.ルイ・テット社13.Dm.ドミニク・ローラン14.Dm.フィリップ・パカレ15.Dm.ルロワ16.Dm.オスピス・シヴィル・リヨン以上16品目。結果は…[To Be Continued..]

  2006年09月14日

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  ボージョレ・ヌーヴォー [02] おいしいヌーヴォーはどうやって見分ける2

  良いヌーヴォーを見分ける方法として、使われ易いのが（１）ボージョレ・ヌーヴォー（２）ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォーという分類である。後者（２）は、ボージョレ地区の中でも優良な村（ヴィラージュ）からだけの原料を使って造ったもの。当然ながら、同じ造り手ならば、こちらの方が品質が高い。…っていう判断は、実は、5年以上前に実質的に効力を失っているかも知れない。これは間違いではないのだが、「ヴィラージュ」という言葉だけに頼っては良いヌーヴォーを選ぶ事は難しい。言うならば日本酒の2級よりは1級、そして特級が品質が高い…という極めて“階層的”かつ“形式的”な、誰にも分かり易い分類である。しかし同じ蔵元間でもその差は余り大きくないし、一般的なネゴシアン（酒商人）のヌーヴォーを横並びにして飲み比べても、それこそ、その差は大きくない。どこそこの会場で、“ヌーヴォー飲み比べ”をやってたので出かけてきた。どれもおいしかった…って言うのは、大きな差を感じなかったという事に他ならない。出品する側もコストの関係から、価格が安い物を会社毎に横並べにしている場合が多いのだ。しかし、日本酒の場合で考えてみても、越乃寒梅や八海山は、どこそこの有名酒造銘柄の特級より美味しいのは誰でも分かる。これと同じように、ボージョレ・ヌーヴォーも「造り手」を問う事こそが重要になる。ブルゴーニュのワインがネゴシアン（酒商人→ここではブレンドで造る）でなく、ドメーヌ（葡萄園→葡萄栽培から瓶詰めまで自分で行う）の方が品質が良いワインが造れる事は、今では誰もが知っている。そしてドメーヌの良し悪しを選ぶ事が重要になってくる。輸入業者達は、消費者に「おいしい」と言って貰おうとして、より良いドメーヌを求め、ボージョレ地区を渡り歩き続けている。そして5年ほど前から、特に品質の高いワインを造れるドメーヌが多く紹介され始めている。ただ、ドメーヌと名が付けば良いのではない。出来損ないのジュースのようなヌーヴォーを造るドメーヌさえあるので、良いドメーヌを認識する必用がある。[To Be Continued...]

  2006年09月13日

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  ボージョレ・ヌーヴォー [01] おいしいヌーヴォーはどうやって見分ける？

  「ボージョレ・ヌーヴォーなんて…」と私自身が言ってた事を告白しなければならない。しかし、10年前いや5年前には存在しなかった飛び抜けた品質が市場に出回っている。しかも少ない種類ではない。世界で最もボージョレ・ヌーヴォーを消費する…という日本人が、絶え間ないリクエストを送り続け、技術力とハートのある造り手が応え続けた…その結果が創り上げた、「日本の」ヌーヴォーの姿と言えるだろう。品質レベルの低いものだけを飲んで、あるいは、10年以上前の経験だけで「やはりマズい…」と言っているようでは、草野球を見て、プロ野球の批判をするようなもの。本質的な美味しさに到達する為に、ボージョレ・ヌーヴォーの昔のイメージを払拭し、挑戦する事から、美味しいヌーヴォーへの一歩が始まる事になるように思う。では、美味しいヌーヴォーとそうでないものは、どう違うのか？それが分からないからといって、行ってはならない選び方が、以下２つ。(a)価格で品質を計ろうとする(b)有名さで品質を計ろうとする前者は、内容的な安物に豪奢なラベルなどを貼り、高いプライス・タグを付ける…という方法がある事を知れば、効力が弱い事に気づくだろう。悲しいことに、この手法が蔓延している為に、本物に辿り着く人が少なくなってしまうのだ。後者もまた、日本人が陥り易い落とし穴である。有名になる為には、生産量が多いのが最も有利である。しかし、極めて良質なワインは、手造りを基本とする為に、大量生産ができない。大量生産して、コストを下げ、量販店の店頭に分厚く並べる事により、知名度は上がる。しかし逆に品質は、標準的なレベルへと下がっていく。では、どうしたら見分けられる？…これが簡単にできれば、「ヌーヴォーはマズい」と言われる事も少なくなるに違いない。[To Be Continued...]

  2006年09月12日

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  プリ・フィロキセラのボルドー・ワイン

  19世紀後半、ヨーロッパのワイン産地はフィロキセラ禍により壊滅状態となりました。米国原産の害虫→葡萄根アブラ虫に根をアタックされると、葡萄樹は朽ちて死ぬのです。この虫の始末の悪さは、多種の生態サイクルを持つ事です。一生土の中で生活したり、樹上に出てきたり、羽が生えて飛んだり…と、弱点を見つけたような気になっても、生き延びる別の道を辿り、蔓延するのです。10ｋｍどころか100ｋｍ先の畑でフィロキセラが見つかれば、もう自分の畑を諦めなければなりません。余りに葡萄樹を引き抜き続け、当時のマキの値段が暴落したという悲しい記録も残ってます。ありとあらゆる手段を試し、この虫の抹殺を望んだ人間の意志に反して最終的に有効と認められたのは、皮肉にも共存。米国産の葡萄樹の土台に、ヨーロッパ種を接ぎ木する手法でした。米国産の葡萄樹は、フィロキセラと共存してきたので、アタックされた場所にコブを作って自らを守り、根枯れを起こさないのです。これによってヨーロッパのほぼ全土の樹の土台が、米国産となってしまいました。味が変わってしまったと言う人と、変わらなかったと言う人がいました。どちらが正しいかは分かりません。が、この害虫から免れた場所があり、そのワインを今、飲めるとすれば、チョッと試してみたいのは私だけ？しかもワインの中心地＝ボルドーに…です。メドック地区のマルゴー村からジロンド川を望むと、島が見えるのです。緑の島（リレ・ヴェルテ）と呼ばれるこの中洲に葡萄畑があり、収穫された葡萄は小舟によって運搬されるのです。隔絶された地理環境から、ヨーロッパ伝統の樹（プリ・フィロキセラ）が産み出すワインを今でも楽しむ事ができるのです。さらにこの造り手は、２種類を造っていて、こちらは、樽を使わず、タンク熟成させたもの。　　　　　　　　　　　　　イル・ヴェルト　　マイ・オールド・ヴァイン　　　　[2000]ミシェル・ゴネ　　　　　 2,500円 (税込) こちらは樽で十分に熟成させたものです。　　　　　　　　　　　　　イル・ヴェルト　　ニューチャード・イン・バレル　　　　[2000]ミシェル・ゴネ　　　　　 2,500円 (税込) ノンフィルターのせいか、外観はやや曇りがありますが、黒胡椒やクローヴのスパイシーさ、黒いベリーなどの果実香が溢れています。立ち上がりは強く、飲み応えがあり、フルに近いミディアムボディ、空気に触れ、温度が上がるに従って風味が豊かでバランスが良くなっていきます。温度は１７℃以上、１９世紀の昔を夢見ながら脂ののったお肉と共にどうぞ。

  2006年09月05日

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  ドイツ在住のアーチストT氏、来倉。

  晴れの国岡山、日本のエーゲ海・瀬戸内（地中海性気候に似て雨が降らないからこう呼ぶらしい…）。雨が最も降らない土地だというのに、T氏が「あと20分ほどで倉敷に到着」と連絡してきた時の倉敷は、タライをひっくり返したような土砂降り。駅から歩いて美観地区をご案内…と思っていたけれど、とりあえずは店にご案内し、ワインで一杯！って事に。彼が好きなVan　Volxem　、ヴィルチンガー・クロスターベルクを引っ張り出し、栓を抜き、乾杯！　　　　　　　　　　　ヴィルチンガー・クロスターベルク　　　リースリング　ＱｂＡ[2002]　　ファン・フォルクセン 昨日は湯布院～大阪という旅だったのに、本日また大阪から来訪、そして大阪へとトンボ帰り。元気だなぁ…と感心してます。色々、ドイツでのお話を聞かせて戴きながら（私が好き勝手言い放題しただけという話も）興が乗ってきたので、次のワインのチョイス。Tさん、「ここのセラーが本当に威力があるかどうかを知りたい」ってことで、選んだのが、ＪＪプリュムの1994年グラッヒャー・ヒンメルライヒ　シュペートレーゼ。　　　　　　　いや～、12年も経ってるのに、微発泡は生きててまだまだ若い。そう感じながら飲んでいると、杉の木の濡れた香が立ち上がり始め、やはり熟成品である事を主張します。ワイン名通り、まさに天国の味わいに二人して舌鼓でした。ほろ酔い加減になった後は、当店から歩いて3分ほどの倉敷美観地区をご案内。時間がないので、極めて短縮したストーリーをお話ししました。夕食は、イタリアンの煉天地へ。食通・特にパスタ通のＴさん、鋭い感覚でお料理を見つめているようでした。楽しい時間はアッというまに過ぎて、19時41分の電車で帰っていかれました。もっと音楽やドイツのお話をお聞きしたかったけど時間が足りません。今度はご家族揃っておいで下さいますよう…。

  2006年09月02日

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  神の雫で取り上げられたワイン [01] カンネート

  神の雫(講談社・モーニングＫＣ)の4巻116頁で取り上げられて人気爆発！イタリア・バジリカータ州(イタリアを左向き長靴とするなら土踏まずの場所)のダンジェロ醸造所の手によるワインです。葡萄品種は、イタリア三大品種の一つ＝アリアーニコで、最高の醸造所の手にかかると、力強さと可憐さ…の二律背反を合わせ持つようになります。現地に赴いて買い付けした業者は、「カネート」と発音していましたが、「神の雫」では「カンネート」としてありました。これは古い葡萄樹を支える木の杭の名称であり、樹齢を重ね味わいを発揮できる古木の畑…からの原料である事が分かります。さらに、アリエ産樽2/3、スロヴェニア産小樽1/3にて20ヶ月の熟成後、さらに瓶熟に8ヶ月を費やします。特に1985年以降、良作年しか生産せず、「バクダンのようだ」と言う人もいれば、「チェリー香あり、贅沢な舌触りでシルキー」と言う人もいます。造り手のダンジェロが近年注目を浴びたので入荷したのが2001年物、しかし7年ほど前、スゴいワインがあるから買わないかい？と言われて買い付けた1995年物も、抱えています。どちらも試して戴きたい逸品ですが、各年を1本ずつで2本をセットにすれば、関東～九州は送料無料でお届けできます！　　　　　カンネート ダンジェロ[2001] 750mlカンネート ダンジェロ[1995] 750ml セット　　価格 5,000円 (税込)

  2006年08月30日

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  魅力的なスペインワイン　[07]　イベルノーブレ1996年 コセッチャ

  スペインのワイン産地はリオハ、そしてナヴァラ…というのがかつての定番でした。そして1990年代中盤から注目を集めたのが、この醸造所があるリベラ・デル・デュエロ地方です。よく耳にする“イベリア”地方であり、ワイン名は、それにノーブレ(貴族)と続けています。同地の共同組合だった醸造所をベースとして、国際マーケットに通用するワインを！という意気込みで醸造家を招き入れ、すべてを刷新してスタートしたのです。同地では降雨量は極めて少ないのですが、貫流するデュエロ河のおかげで灌漑設備を必要としません。また海抜８００ｍなので、一日の温度差が激しく、酸の生成に好適です。土質は石灰質の赤土が主体であり、ほとんどチント・フィノ（＝テンプラニーリョ）が植えられています。所有畑の樹齢は最高で100年を越しますし平均40年程度という贅沢さです。このような好素材・条件を取り揃えている所に醸造家を招いたのですから、当然、年毎に品質レベルが上がり、コンテストでも常勝のレベルに達しています。この1996年はチント・フィノ90％、カベルネソーヴィニヨン10％で、甘ささえ感じさせてしまうほどのフルーツ味、さらに時の積み重なりの中で煎茶のような芳香を浮かび上がらせ角が取れてまろやかになっています。40％OFF！抜け出せない魅力満載！スペイン超熟成 赤6本セット　　　　このセットの一本（右下がラベル）がイベルノーブレです。オリが多目に出ていますので、お手元に届いたら少し立てて置き、できればデキャンティングを。17℃付近に設定すればラベルの絵のように、収穫を祝う貴族になったような気分にさせてくれる１本です。

  2006年08月28日

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  魅力的なスペインワイン　[06]　マガーニャ1990年グラン・リゼルヴァ

  “あの人が飲んだワイン”というのは、ファンだったら気になりますし、同じモノを飲んでみたくなったりするでしょう。エディツィオーネをシューマッハが買う…と言うと、壁に飾ってあるMOMOの革巻きハンドルを外してきて、F1レースを夢見ながら横Gに体を傾け、勝利の美酒にグラスを傾け…ってな具合です。そんなイマジネーションを求めるならば、このワインは、実に多くの有名人に飲まれているので好適です。なぜならば、スペイン王宮の晩餐会に「国賓歓待用」として幾度となく登場したからです。年号こそ違いますが、1982年や1985年は、エリツィン元大統領や高円宮御夫妻、フジモリ元大統領にも振る舞われた実績を持ちます。当時は通貨ペセタのレートが弱かったのと、世界の引く手が今ほどではありませんでした。が、今は入手が難しくなっています。　　　　　　　　　　　　ヴィーニャ・マガーニャ　メルロー グラン・リゼルヴァ[1990] 　　　　　5,000円 (税込) 国の利害が衝突する事で、時として、冷たく固い雰囲気さえ出てしまう晩餐会、そんな空気を、風土の味わいと暖かみで、和らげてしまう超実力派。キメ細やかさと丸さは美しいメルローの典型、16年を経た熟成感は、未体験の世界への誘い。オリが多いのは、時の流れの確かな足跡、味の深さの証拠。できればデキャンティングを。そして１８℃以上でお召し上がり下されば、気分はほぼ「国賓」レベルに到達できそうです。

  2006年08月27日

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  魅力的なスペインワイン [05] マガーニャ1991年リゼルヴァ

  理想を求め、マガーニャ兄弟が植えたメルロー、1968年から重ねた樹齢は、ワインに深みを与えていきます。樹が太くなり、根を深く下ろし、地の底のミネラル分を吸い上げるようになります。高品質を目指すマガーニャ兄弟の日々の努力、外来種を植えた事で浴びる冷ややかな視線、1985年のスペインのDO加盟、そんな流れの中で、葡萄の根はゆっくりと、ゆっくりと下へ伸びて行ったのです。そして20年の齢を数える頃、その品質は、他の追随を許さぬ領域へと到達、最高の葡萄を実らせ続けるようになります。そんな脂の乗った時に造ったこのリゼルヴァ。セパージュは、メルロー70％、カベルネソーヴィニヨン15％、カベルネフラン15％、他5％さらに長い樽貯蔵、そしてゆっくりとした瓶貯蔵。1991年のナヴァラ地方は、とびきり良い年とは言えず、グラン・リゼルヴァは生産されておらず、事実上、マガーニャ醸造所の最高原料がこのリゼルヴァに惜しみなく使われています。　　　　　　　　　　　ヴィーニャ・マガーナ　　　　　リゼルヴァ[1991]　　　　ボデガス・マガーニャ　　　　　　3,390円 (税込) きめ細やかさと丸さはボルドー右岸にヒケをとらず、16年を経た熟成感は、誰にも真似ができない境地。知ってる人にしか飲ませたくない贅沢な味と香。飲む前には3日以上瓶を立てて置き、静かに栓を抜けばコルク周辺には酒石。丁寧にデキャンティングしてグラスに注げば縁に煉瓦色を帯びた緋色。この色こそは周囲に何が起こっても、静かに根を伸ばし続けたメルロー葡萄の色、ワインになって16年の時が積み重なった色、周囲の冷ややかな目にも屈しなかった熱い心の色。そして何よりも、私をナヴァラの大地へ運んでいく美味しさの色…なのです。

  2006年08月26日

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  魅力的なスペインワイン　[04]　マガーニャ男爵

  マガーニャ醸造所は、メルロー葡萄をメインにハイレベルなワインを造ります。そして、この葡萄を使うとなれば、必ず名前が出なければならぬ人物が居ります。そう、シンデレラ造りの魔法使い、カボチャを馬車に、作業服をドレスに変えてしまう男…最高のメルローを目指す時、ミッシェル・ロランとの出会いは必然だったかも知れません。彼をコンサルタントに迎え、最初に世に送り出したのがこのバロン・ド・マガーニャです。セパージュは、メルロー65％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％、シラー15％所有畑のうち、特にミネラル分に富むフィンカ・ラ・サルダと呼ばれる部分の葡萄だけを使って造られています。葡萄のペーハー値が高くなった時点で丁寧に収穫され、熟成はアメリカとフランスの樽を混合して使います。果実の凝縮した印象が強く、熟した感じも充分で、複雑性もなかなかです。　　　　　　　　　　バロン・ド・マガーニャ　　　フィンカ・ラ・サルダ　ボデガス・マガーニャ[1996]　　　　　2,500円 (税込)いかがですか？グラスに注ぎ揺らした時、その液体の向こうに走っていくカボチャの馬車が見えますか…乗っているのは残念ながらシンデレラでなく男…。だけど田舎親父のはずが盛装した男爵。走り去っていく余韻の中に不思議な暖かさを感じれば、あなたも魔法にかかった一人です。きっとマガーニャ兄弟の夢が見えるに違いありません。

  2006年08月25日

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  魅力的なスペインワイン　[03]　ディグナス

  19世紀後半、ヨーロッパのワインを壊滅的な状況に追い込んだフィロキセラ禍。スペインでは、その後、ガルナーチャ葡萄を大量生産し、樽売りするスタイルが定番となりました。そこそこの技量とハートがある蔵元でも、1980年代まで、量に頼る造り方が続きます。が、自分の造ったワインに、名前すら冠する事ができない状況を、マガーニャ兄弟は1969年のスタート時点から否定します。目指すものは、世界に通用するクオリティー、土地と技と心を詰め込んだ最高品質のワイン。その思いは非常に強く、当時は認められなかった外来品種（＝メルロー）を自分達の故郷の葡萄畑に植えたのです。メルローは世界に認められる素材ですが、当時はスペインの原産呼称＝DOを取得できず、最下級ランクに甘んじるしかありません。それでもマガーニャ兄弟は、方針を曲げる事なく、さらなる理想を目指し、土壌の改善、摘み取り時期、樽の比率（アメリカとリムーザン）など、吟味を重ねていきます。1985年、スペインはECに加盟、メルローを使ってもDOが名乗れるように法律の方が変わってしまいました。故郷の畑＝“DOナヴァラ”の名で、グルメの定番・頽廃の悦楽…メルローワインが、マガーニャ兄弟によって世界に雄飛する事になります。スペイン国家の晩餐会に使われた事で、注目度は120％状態？になりました。　　　　　　　　　　　　　ディグナス　　ボデガス・マガーニャ[1996]　　　　1,800円(税込)このディグナスは、メルロー葡萄の特性を巧みに引き出したマガーニャの普及版として人気を博しました。さらに1996年は、スペインのワイン生産地全般的に非常に良い作柄として知られています。よりフルーツの厚みと滑らかさが増し、スパイス系のニュアンスを感じる仕上がりです。メルロー60％、カベルネフラン30％、マルベック＆マズエラ10％ふくよかさはボルドー右岸に比肩、だけど郷愁そそる土味香、そして10年の時を経た今、十分な熟成を楽しめるワインに成長しています。設定温度は17℃以上。ゆっくりと、ゆっくりとグラスを揺すって空気に触れさせれば、その一本の道はまっすぐに美味しさへと私を誘うのです。

  2006年08月24日

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  魅力的なスペインワイン　[02]　カーサ・グアルダ・セレクシオン

  それはまだスペインがペセタという通貨だった時代…。対外レートは弱含みのこの通貨のおかげでこの国の物は何でも安かった。なぜこの品質が、この価格で？驚きと共に抜くコルク、傾けるボトル、流れ落ちる液体。そして空になっていくグラス。ただ濃いだけではない。いたずらに果実味が多いだけでもない。タンニンが十分にあるだけでもない。そこに織りなされる世界は深く甘美で旨味に溢れていた。どの国のワインでも成し得なかった芸術的な世界。いえ、そのワイン自体が芸術そのものにさえ感じた。ピカソもダリもガウディもきっとこんなワインを飲みながら作品を仕上げたに違いない…なんて酔った頭で感じながら横に突き出した太ももの上にボトルを載せ、遠くを眺めるポーズをしてみました。感性に問いかける味と香、複雑で深淵ながらも分かり易い。理論の前に情熱。そして感動と喜び。本当に楽しませてくれる美味しさです。　　　　　　　　　　　　　　カーサ・グアルダ　　　セレクシオン[1998]　　　　　　2,000円 (税込) しかし、美味しさを表現しようとすると難しい言葉が並んでしまう。だからこればっかりは、あの米国評論家のＰ氏の言葉をお借りするしかありません。曰わく、「足を使ってでも買え、ではなく、走ってでも買え！　　ライバルに取られる前に。」でも買った後は、きっと皆んな、すぐに飲んじゃったんでしょうね。

  2006年08月23日

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  魅力的なスペインワイン　[01]　カーサ・グアルダ・クリアンサ

  濃かった。太陽にローストされた葡萄の余裕の造り。柔らかで目の詰まったタンニン、そして豊かなボディ。あふれ出す果実味。噛みしめられる…と表現したい旨味。時の流れを凝縮。3年そして5年、時には10年の貯蔵物と多く出会い、時の流れの意味が分かったような気がしました。樽使いの贅沢さ。アメリカン・オークの甘い香に魅せられ、時としてフレンチ・オークのスパイシーさも楽しめ、貯蔵に伴う味の丸さと艶やかさを堪能できたのです。何よりも、安価。品質と内容の高さに比べて、価格は間違いなく安かった。こんなスペイン美女達の、抜け出せない魅力にハマり込み、私は次々と飲み漁りました。飲めば飲むほど、流砂の奥へ落ちていく。そんな退廃的な世界に酔い痴れる日々。お前達さえ居てくれれば、と、本心から思っていたのに…気づいてみれば、いつの間にかお高くとまってる。時の流れを経た、優しい丸さを持った者は居なくなった。濃さがあれば熟成感がなく樽の匂いが強ければ果実味が少ない…昔のあの感触が忘れられず、同じ味香を求めたらならば6～7年前の数倍を支払わねばならない。この現実を簡単に受け止める事ができず、違う世界に生きようとし始めました。スペインの美女達の夢は覚めぬまま、イタリアや南仏へと旅してしまったのです。しかし常に心の中にあるのは、あの乾いたメセタ平原、村人３３０人全部が農協メンバーというラ・マンチャ農協が品質を求めて結成したカーサ・グアルダ。もとは農家から買い上げて樽で売るのが主流の農協。だからほどほどの安ワイン。それを一新、最上の品質を目指すことにしたのです。葡萄は天と地からの恵み、その収穫物をぞんざいに扱う者が、自分の郷土を愛していると言えるはずもないから。グアルダは、スペイン国旗の黄色、そして山の小さな家々の色、風土に根ざした懐かしさを感じさせる色彩。郷土とワインへの思い入れがあるかこそこの名の下に集結したのです。十分な濃度、熟してねっとり…と例えたいほどの果実味は、葡萄を贅沢に詰め込んだ証です。香に様々な果実や甘い樽香に加えてタールまで表れるのは、スペインの代表品種＝テンプラニーリョの古木と、フランス系のカベルネソーヴィニヨンを巧みにブレンドしたからでしょうか、それとも豊作年ならではの土味香…。　　　　　　　　　　　　カーサ・グアルダ　　　　クリアンサ[1997]　　　　　1,785円(税込) 余韻の長さを楽しんでは次を注ぐ、ついもう一杯を繰り返してしまいそうなワインです。こんなワインを、じっと抱えていた私の姿は傍らから見れば愚か者？いえそれでも良いのです。私の低温セラーこそは愛馬ロシナンテ、美味しさ求めて戦うあなたの為に、喜んでサンチョパンサになりましょう。いざ参りましょう。美味しさを隠している怪物へ一槍！

  2006年08月23日

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  千客万来[01] ワイン造りをしてきた彼女

  なぜかしら、今年は、色んな人が来てくれます。外に余り出られない私としては、嬉しくてしょうがありません。昨日、来店して、セラーのワインを黙ったまま、じ～っと見るカップル。その目線と身のこなしから、業界人であるのはすぐにわかります。でも彼女、棚のワインを見て、「あった！」と一言。それからは、もう喋りっぱなし。　　そのワインは、フランスはボルドー地方のシャトー・ル・ベルナルド。日本人・武藤富士子さんが造ってる…って事で名が知られていますが、彼女は、このシャトーで働いていたそうです。　　　　　　　シャトー・ル・ベルナルド[1998]　　　　　2,079円(税込) この１９９８年のラベルは、私が貼った…と言う彼女の顔は誇りに満ちていました。その顔を見ていると、つい飲みたくなって開けてしまいました。メドックながらも、比較的タンニンは多くないミディアム・ボディ。少し青い香がありながらも、ボルドー然とした味わいは、脂の余り多くないお肉に合わせたいバランス派の左岸。彼女の笑顔、積み重ねた労働の日々、そしておいしいワインを…という心の動き、すべてを詰め込んだワインがここにある。そう思うだけでオヤジは嬉しくてしょうがありませんでした。本日は、遙か遠くでワインを造ってきた彼女に乾杯！

  2006年08月22日

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  スカリ　シェリー　ハーフ瓶　ボデガ・マタドール(テルモ・ロドリゲス) セレブ向70年物シェリー

  ハーフ瓶(375ml)であるこのシェリーの定価(10,070)円を聞いてまずビックリ！70年物の樽をブレンド…という謳い文句をイブカりながら飲んでさらに驚き２倍！これは…ウマい！きっと二次対戦の音をボデガの外に聞きながら、薄暗くひんやりとした空気の中で、時の流れを重ねてきたのでしょう。味はあくまでマイルドかつ滑らか。若いシェリーの尖った印象はありません。艶のある舌触りも嬉しいのですが、小さな瓶から湧き出る香が部屋を満たします。アーモンドやナッツ、バナナやリンゴなどのフルーツ香が溢れて止まりません。次の日の朝まで消えない香と味の凝集体、その詰め込まれたものへの対価として、この価格が高過ぎない事を実感できました。　　　　　　スカリ　シェリー　375ml　　ボデガ・マタドール　　価格 7,140円 造り手は「ボデガ・マタドール」(Bodega matador)と称する醸造所です。「マタドール」は、言うまでもなく闘牛士の事ですが、スペインでは有名な、メンバー制の雑誌の名でもあります。それは、セレブである上に、意識の高いライフスタイルを求める人だけを対象にしています。毎年、同誌主催のアーティスト・オブ・ジ・イヤーに選ばれた画家の画集と共に読者に送られます。一方、スペインを代表する一流アーティストと、ワイン・メーカーをリンクさせた、世界にひとつしかないワインを造ろうという計画が起こりました。この醸造所の名は、雑誌の名をとり「ボデガ・マタドール」としました。ワインの名にはその年のアーティスト名が与えられ（このシェリーはスカリー）、エチケットにもそのアーティストの作品を使用します。ワインは毎年異なる有名生産者によって造られ、そのためワインの内容は変わりますが、常に超最高品質を目指し、ワインとしてもアートとしても価値の高いレベルとなっています。1999年はワインの企画責任をテルモ・ロドリゲスが務めています。販売に関しては、非常に限られた生産量であるために、雑誌のメンバー、博物館、予め割り当てを受けたレストラン、そして国内外の極限られたワイン収集家たちへと送られています。それぞれにボトル・ナンバーが打印されていますが、極めて本数が少ない為、試飲した2本はNo.000050を中心にした、三桁に届くか届かないものです。シェリー・ファンは飲んで損はない究極の一本と言えるでしょう。

  2006年08月21日

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  今、最も魅力的なイタリア…ファルネーゼ6　カミッロ親父が求めた「最高」

  ファルネーゼは、レベルの高いワインを造り続けてきたと私は思います。しかし、前にも申し上げたように、「流れに逆らわない」スタイルである為、どうしても一流の一歩手前と見る人がいる。ならば、そんな人をも頷かせてしまう品質を造ろう…と取り組んだのが、このエディツィオーネ。醸造責任者のF.バカラーノとフランス人醸造家JM.サブーアの二人にその原材料を探させました。結果的に原料葡萄が、アブルッツォ州とプーリア州にまたがったため、法律規定により年号の表示ができません。従って、03とか05…というように、何度目に出したかを表記してます。年号を表記していないワインは偏見を持たれる…という危惧を抱くカミッロ親父に、ヒュー・ジョンソン（彼がブレンドに立ち会っている）は、「“良いワイン”を造りたいならヴィンテージは必要。が、　“真に偉大なワイン”を造り上げたいのであれば、　　そんなことを気にかける必要はない。品質がすべてだ」と言ったそうです。セパージュは、　モンテプルチァーノ33％　プリミティーヴォ30％　サンジョヴェーゼ25％　ネグロアマーロ7％　マルヴァジア　ネーラ5％…と、かなり大胆に、そして緻密に組み上げられています。(多分、前三者で大胆に外枠を造り、　後二者で隙間を埋めたのでは…と感じます)単一品種はそれで美しい。だけどブレンドをすれば、より高みに到達できるとすれば是とするか否か…いえ、もっと大胆に、制約を外してしまい、自分の手元で最高のワインを造るには…と考えて登場したのがこのワインかも知れません。　　　　　　　　　　　　エディツィオーネ　　チンクエ・アウトークトニ　No.05　　　　　ファルネーゼ　　　　4,330円 (税込) 一つ一つはただの切石でも、最上の技術と、至高の目的を持って構成すれば、精密な石垣となれる。個々の石の生まれと、積み重ねた者の心を知ればその集合体のエッジが描く曲線が、空間を美しく切り取っている事が見えてくる。初心者にはストレートで美しく、エキスパートには、緻密で深く、そして隙がない。見事な構成のように思います。色は濃く深い。詰まった果実味、タンニンはきめ細やかで滑らか、どの要素も巧みにバランス。セールス・トークとして、シューマッハがパレット買いする…ってのは有名な話ですが、カミッロ親父も「本当だ」と言っておりました。まぁそれはF1のファンに任せておいて、イタリア・ワイン好きとしては、イタリアソムリエ協会のドゥエミラヴィニで最高評価の5つ房獲得！ワイン評価本ルカマローニ（イタリア赤ワイン部門）で第1位獲得！って方が重要でしょう。そして何より重要なのは、カミッロ親父が心血を注いで造った、プレスティージ・ワインだということ。彼の人生が、そのままこの液体には表現されている。愛すべき親父＝ドン・カミッロ。ファルネーゼはいつもあなたを「おいしい！」と言わせようと頑張っているのです。（生産量が少なく、現在は奪い合いになってます。　　市場に出てたら買って損はない…と私は思います。）

  2006年08月20日

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  今、最も魅力的なイタリア…ファルネーゼ5　カミッロ親父自慢の新DOCG

  1582年、当時のファルネーゼ王子とオーストリアの王女マルゲリータが結婚、この地を訪れた時に、風景と気候に我を忘れ生活場所に決めた…と記録されているそうです。それからここのワインは間もなくヨーロッパの王室のテーブルに使われ始める事になったそうです。この流れを受け継いでいるからこそ、現在も自家所有畑が合計80haあり、かなり良好なテロワールを持っているのです。その優秀性は、2003年に制定された新DOCGMontepulcian d'Aburuzzo Colline Teramane(モンテプルチアーノ・ダブルッツォ　コッリネ・テラマーネ)に指定される地域に、多く所有畑が含まれている事からもお分かり頂けるでしょう。　　流れに逆らわない生き方だからこそ、カミッロ親父はこの新DOCGもすばやく発売してます。果実味と細やかなタンニンが売りだったカサーレ・ヴェッキオの上級的な位置づけで、しっとりと上品な味わいが自慢です。　　　　　　　　　　　　モンテプルチアーノ・ダブルッツォ　　　　　コッリーネ テラマーネ　　　　　[2003]　ファルネーゼ　　　　　　2,590円 (税込) カカオやベリー、プラムの凝縮した香、しっかりと詰まったボディは飲み応え十分。外観も派手でカッコ良いです。10数年前には田舎の安ワインだ…と言っていたモンテプルチアーノ・ダブルッツォはここまでスゴいワインに進化してしまったんだ…と感動させられる充実ワインです。

  2006年08月19日

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  今、最も魅力的なイタリア…ファルネーゼ4 カミッロ親父はwise or clever

  伊＝ファルネーゼのカミッロ、独＝フリッツ・ハークのヴィルヘルム二人のセミナーが終わった後、夕食の場所への移動は近場という事もあり徒歩となりました。輸入業者の女性スタッフが、夕食の時に飲むワインを運んでいたら、ドイツ人のハークさんは、「俺が持ってやる」声をかけます。おぉ、お堅いイメージのドイツ人にすれば…と思ってたら、イタリアのカミッロ親父は、何も言うことなく、サッと取ってそそくさと歩き出してしまいました。さすがに女性に対する動きは一枚上手。レストランに入りまして、まずは自分の白ワインが皆に注がれているのを見てカミッロ親父は言いました。このグラスはどこの国が作ってる？ツィーゼル。ドイツです。と誰かが言ったの聞いて、やっぱりそうか。ドイツのおかげで、俺のワインが旨くなった！…さすがにイギリスで30年のビジネスマン、見事なリップ・サービス。わっはっは！と喜ぶフリッツ・ハーク氏。ここからは、ハーク氏・カミッロ氏二人揃って、こちらに向かって「飲め飲め！」の嵐。その溢れかえるワインの中で私は気づいたのです。ドン・カミッロは、何もかも捨て去って、理想だけを追い求めるスタイルではない。現代に生じた激流を、逆行してでも理想へ行こうとするのではない。ストィックなそんな造り手の姿は格好が良いのだが…。理想を追い求める心は同じでも激流を巧みに利用しながら、その場所へと至る…そんなwise、あるいはcleverな造りを彼は行っているのだ…と。例えばこのシャルドネ。バトナージュ（味香を深める為の澱とワインの撹拌）は普通の蔵元は棒で掻き混ぜますが、彼の蔵では樽を転がして行います。　　　　　　　　　シャルドネ [2005] ファルネーゼ　　　　　1,080円 (税込)これによって酸化やバトナージュの程度の差が少なくなり美しい熟成と色彩、程良い厚みとオイリーな口当たりを得るのです。樽も、アメリカ産・フランス産・新樽・１年樽を数学的かつ合理的に組み上げこのワインに的確な風味を与えているのです。だから価格に比して評価が高くなるのです。このトレッビアーノ・ダブルッツォもガンベロ・ロッソ　ヴィニ・イタリィで１グラスを獲得。　　　　　　　　　トレッビアーノ・ダブルッツォ　　　[2004]　ファルネーゼ　　　　　980円 (税込) この品質が、この価格で出るならば、まだまだイタリア・ワインの優位性は失われていない…そう感じさせてくれるカミッロ親父のワインなのです。

  2006年08月18日

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  今、最も魅力的なイタリア…ファルネーゼ3　カミッロ親父の「月」

  月というのは日本人にとってはメルヘンの象徴。滴る夜露を煌めかせる、美しい明かり。だけど西洋では違った存在のようです。ハイド氏はジキルに変貌、狼男はその光線に変身する。月の光は、怪しげな能力で人の心を惑わせる。滴るのは透明な夜露ではなく、ともすれば血のようなイメージ。決して闇でなく見渡せる濃紺の夜、その頭上に黄色い月。滴る赤い血…怪しげでいて、何かしら騒ぐ心が抑えられない…そんな心を抱きながら、グラスを傾けるならこのワイン。　　　　　　　　　　　　カサーレ・ヴェッキオ　　　“ルナ・ビアンカ”　[2004]　　　　　　ファルネーゼ 　　　　1,490円 (税込) ソーヴィニヨン・ブランをメインに使ったその液体からはハーブや青草の香。これはどんなお料理にも合わせられる魔法の薬。辺りが暗くなってきた時に色付く月の薄い黄色、生まれは標高500mという涼しい位置、だけど程良い肉付きと厚み、開けばたくさんの果実の盛り合わせ。すべてのシーンに対しフレキシビリティを持つこのワインもカミッロ親父のプロデュース。さぁ、右手にグラス、左手には…キャット・ウーマン？見えないものが見えてくる月夜の闇、じっくりと、じっくりと楽しめそう…。

  2006年08月17日

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  今、最も魅力的なイタリア…ファルネーゼ2　カミッロ親父

  日本に輸入されてくるワインには、大別して二種類があると思っています。一つは芸術品。その価値を認められたものは青天井価格、だけど時として無名のものが2000円程度のリーズナブル価格で入手できたりもします。もう一つは、そんな100点満点を目指すワインではなく、言わば80点を目指す物。ここまでの品質に達すればOK。あとは販売促進費に…って感じの、ワイン達。言わばマスプロダクトのもので安価を旨とします。ファルネーゼのワインは、どうも後者のような臭いを感じてしまっていたのです。確かに生産量の点では後者の要素を否定できないものの、80点では決して止めない。コストの許す限り品質を上げようとしている…90点以上を取って喜ばせようとしてくれる。それがカミッロ親父の魅力なんだって事に気づいたのです。例えば樽の使い方でも、新樽をシャルドネに使い、その後に、赤のヘヴィー級ワイン用に使い、そして最終的にはバルサミコ酢の会社に売却…という流れを作り、浮いたコストを品質に回しているのです。もちろん、赤・白そして色んなキャラクターのワインを造っているからこそ為し得る技ですしアブルッツォ州の物価や人件費の安さも味方にしてます。ランニング・コストの安い倉庫を物色したり…と、美味しさを届けようとするカミッロ親父の奮闘は続くのです。　　　　　　彼こそがドン・カミッロこんなオーナーを戴くファルネーゼ社のスタッフにとって、看板商品のカサーレヴェッキオと双璧をなすワインを出荷しようとする時、その名前を「ドン・カミッロ」とするのは当然の流れだったと思います。「ドン」とは聖職者、人格者だ。自分はとてもそんな人間ではないので恥ずかしい…と、ガラにもなくはにかむカミッロ親父が可愛らしかったです。　　　　　　　　ドン・カミッロ [2004] ファルネーゼ 　　　1,690円 (税込)サンジョヴェーゼ70％、カベルネソーヴィニヨン30%バリックで4ヶ月の熟成。赤色フルーツと胡椒そしてバランス感ある樽の香、濃縮したタンニン、ふくよかな果実味と力強さがあります。根っこはイタリアに深く降ろしながら、さりげなく国際派。そして手抜きのない内容。76歳にして、まだまだこれから世界中の人達を俺のワインで美味しいと言わせたい…と言いたげな「ドン」のワイン。グラスを揺するとおいしいだろ？と言ってるカミッロ親父の顔が浮かびそうな１本、本日はこれにてcin cin!

  2006年08月15日

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  今、最も魅力的なイタリア…ファルネーゼ1 モンテプルチアーノ・ダブルッツォ[4]

  ファルネーゼっていう造り手に対しては、どうもコマーシャリズムに則ったお調子者っぽい…という印象を勝手に抱いていました。それは多分、外観から無意識に感じていたのでしょう。飛びっきり洗練されたイタリアの粋はなく、積み重なる歴史の荘厳さもそれほど見えず、一つ一つを磨き上げた丁寧さを完全には受け取れないのです。（私の感性の欠如とお許しを。なお、新しいワイン達は　　変化してそれぞれが良くなっているように思います。）何かしら昭和の時代の日本製品と似たような…そんな匂いさえ感じていました。しかし、本人に会って熱き思いを聞いた時、自分の抱いていたのは偏見である事に気づきました。　　ファルネーゼ当主＝カミッロ・デ・イウリイス彼は根っからの故郷を愛する者、そしてワインを造る者、何よりも美味しさを伝えようとする者…に違いないのです。ファルネーゼの当主＝カミッロはイギリスで35年間、ビジネスを展開していました。レストランを3件経営する傍ら、ワインの輸入や販売も行っていた…という成功を収めていたのです。普通の人生ならば、ここで終わり。余生を楽しむって事になるのですが、彼はここから再スタートを切るのです。ワインを造りたいという気持ちを実現する為に60歳になってそれらを売却し、故郷のアブルッツォに戻り、ワイン生産者として活動を開始したのです。言うのは簡単です。しかし故郷を愛し、ワインを愛する者以外、こんな決断ができるでしょうか。写真だと、いつも渋くキメているのですが、実際は笑顔の絶えない男。それでいて細かい気遣いができるオヤジ。意外にも小柄で、親しみ易さは最高。何よりも自分の故郷を愛し、誇りを持ち、より良いものを良心的に出荷し、美味しさを共有しようとしている。コイツはホンモノだ！と感じずには居られなかった人物です。76歳という年齢は私の父親じゃないか。でもこのパワフルさ。腰の低さ。綺麗な英語でのプロモート。低価格帯のものに加えて、これから徐々にレベルの高いプレミアム・ワインを登場させて来るのです。それらを飲んだなら、私と同じ印象を抱いていた人の印象はきっと変わっていくに違いありません。　　　　　　　　　　モンテプルチアーノ・ダブルッツォ　　　ファルネーゼ　[2004] 　　 　　980円 (税込) 私は保証します。このワイン達は、間違いなくカミッロ親父のハートが詰まってます。

  2006年08月14日

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  今、最も魅力的なイタリア…モンテプルチアーノ・ダブルッツォ[3]　マシャレーリ

  アブルッツォ州のトップは、ヴァレンティーニに違いないのでしょう。もはや神格化されているこの造り手、販売側の私としては、入手できたとしても、求める人に向けて売るしかありません。一方、入手できれば、１ロットの内、１本は必ず飲みたい造り手として、マシャレーリこそ私が筆頭に挙げたい造り手です。ガンベロロッソさえも取材拒否していまう神に比べ、マシャレーリは、1997年リリースのヴィラ・ジェンマから、連続でずっとトレビキエリを獲得し続けています。そして2000年には、同蔵元の造るマリナチベティッチ白も揃って3グラスを獲得、その内容の高さを印象づけました。この奥さんの名前を冠した白、そして同名を冠したコストパフォーマンスが高い赤も、私が最も好きな銘柄の一つ。マシャレーリさんは神格化されてはいませんが、ある意味、気難しい？造り手として知られています。ずっと取引をしている輸入業者が注文しようとして電話しても、いつも事務所や家には居ない。どこに行ってるかといえば、畑。朝から晩まで畑で葡萄樹のメンテナンスに余念がないのです。人と話をして売り込むよりも、最高の葡萄を造り、それで飲み手に語りかける。口下手だから…とマシャレーリは言うそうです。しかし、言葉で語りかけられるよりも心に響くのは、そのワインの味と香の方かも…。いえ、彼の造るワインは、間違いなくそうです。どんな饒舌な人物の言葉も、グラスから湧き出してくるこの味と香には敵わない。　　　　　　　ヴィラ・ジェンマ　　モンテプルチャーノ・ダブルッツォ DOC[2004] 　　7,500円(税込み)それは木漏れ日がやっと通る樹々の下、何かありそうな…誘惑にも似た森の誘い。もしかして危険かもしれない、その誘いに一歩ずつ入っていくと、森の下草や今まで経験した事のないような木の香。薄暗く、深い森の中に、道が分かるだろうかという不安と共に迷い込みながらも、その懐に抱かれていく…。深く濃い、透けて見えないほどの暗さの中、そして溢れ来る味と香の道を抜けて行けば、遙か向こうに、輝くアドリアの青い海が見える…そんな最高のストーリーを楽しませてくれる造り手です。

  2006年08月13日

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  今、最も魅力的なイタリア…モンテプルチアーノ・ダブルッツォ[2]バローネ・コルナッキア

  イタリアが好きでも行った事のない私など、夢見るのはヴェネチアやナポリ、ローマやパレルモ…ボローニャにトリノ、そしてフィレンツェやミラノ。憧れの、意識さえ届きにくいのが、中部アドリア海側…ではないでしょうか。実際、輸入業者の「Ｉ」が1990年にアブルッツォに赴いた頃、モンテプルチアーノ・ダブルッツォという銘柄は、ほとんど日本に入っていない状況でした。当時、価格的には全く問題がない時代でしたから、輸入業者「Ｉ」は、品質と将来性を熟慮して、最も優れていると思われる造り手と契約を結んだのです。それがこのバローネ・ロルナッキア。その所有畑32haのすべてが、2003年にDOCGに昇格したコッリーネ・テラマーネにすべて含まれています。安レストランの、メニューの一行目に並ぶ、水で薄めたような造り手とは、ちょっとばかり違います。その味わいは密、キメの細やかなタンニン、色は赤黒色で、凝縮された味、心躍るフルーツ香。さらにそのプレスティジ・ワインは、スロヴェニア産の樽で14ヶ月も寝かせる…という贅沢を施し、エレガントさと繊細ささえ持ち合わせているのです。　　　　　　　　　　モンテプルチアーノ・ダブルッツォ　DOC　　ヴィーニャ・レ・コステ[2001]　　　1,980円(税込み)ガンベロ・ロッソで「2グラス」の実力を十分に楽しめるワインです。　　　　　【おまけ】バローネ・コルナッキア家所有の畑にある僅か1200本のオリーブの樹から造られるエクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル。激しい緑系の香ではなく、優しく滑らか。豊かで深い香。そしてゆったりとした余韻。　　　　　　　　　　　　オリオ　エクストラ・ヴェルジーネ・　　　　　　ディ・オリーヴァ　　　1,830円(税込み)私のお気に入りのオリーブ・オイルなんです。

  2006年08月12日

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  今、最も魅力的なイタリア…モンテプルチアーノ・ダブルッツォ[1]アントニオ・エ・エリオ・モンティ

  イタリアのワインの造り手って、色んなスタイルがあると思います。何十代も土を耕し続けた農家だったり、イタリアでは誰もが知ってる由緒正しき貴族だったり、はたまた理系の大学を出たエノロジストだったり…しかしどの造り手も、熱いハートを持って美味しい味を造り出し、飲み手にその思いを伝えようとしている点では同じです。でも、飲んでくれる人の笑顔を生き甲斐にして、造ることだけに夢中になってしまうと、周囲（特に評論家）が何を言おうと気にもとめなくなる場合もあるようです。特に田舎オヤジだと、その傾向が大きくなります。でも、もしかしたら、それこそが愛すべきイタリア。古き良き心、情熱たぎる魂と天才的な閃き、そして心のつながりを求める人たちの国。だからこんなオヤジが出てくるんだ…と思わせるのが、今回採り上げるエリオ・モンティです。輸入業者のＴさんが1995年頃、アポイントをとって初めて訪れた時の事を記録していました。 … … …小柄で赤ら顔のおじさんが車で迎えに来た。高速道路で何度もエンコしたので遅れた…と言う彼の車に乗ると挨拶の次に出た言葉が、「ロバート・パーカーって有名らしいね」つまりは日本からＴさんがやって来たのはパーカーが雑誌か何かに書いたからと認識しているのだが、それ以上は何の関心も示さない。（実際、ガンベロ・ロッソにもワインを提出していない。）最も興味を抱いているのは今、会っている私がどんな人物か、彼のワインをどう言って飲むだろうかという事のようだ。ミラノの私立大学に通っているという跡取り娘が夏休みで帰省し、この車には一緒に乗っていた。昨日のワインが、少し赤い顔からプンと匂ったりする。娘は「パパだめよ。また事故るよ。そんな運転では。 お客さんと一緒なんだから。私に運転させて。」と言ってもエリオはハンドルを譲らない。まだ１時間はかかるという醸造所への道はスリリングでドキドキしている私に向かってエリオは言う。「長男は交通事故で亡くなってね。でも娘がいるから幸せよ。」さらに悪い事に、帰りも送ってくれると言う。僕はタクシーで帰る…と言いたくてしょうがなかった。けれどそう言わなかったので、ビジネスが始まったんだろう。…という事です。アペニン山脈を越えると、アドリア海に向け波打つように広がる高原。伝統に縛られる貴族社会ではなく、某ジャーナリストが、「貧困と美」と指摘した羊飼いの国。昼夜の温暖差の激しい乾いた気候。土地代は安く、葡萄にとっても造り手にとっても最高の地…それがアブルッツォ。特にリラからユーロに通貨が切り替わった上にユーロ高、現地価格高騰の荒波が襲って来ても田舎オヤジは便乗値上げなどせずに、赤ら顔で奨めてくるのでしょう。栓を抜いてすぐに飲めるフルーティーさ、柔らかく舌を刺激する細やかなタンニン。赤ワインなんだけど、一般的な１７℃付近より低めの１４～１５℃で飲み始めること。　　　　　　　モンテプルチアーノ・ダブルッツォ　ＤＯＣ　[1999]　　アントニオ・エ・エリオ・モンティ　　1,575円(税込)そうすればあなたも、エリオの車に乗って道路でエンコするイタリアらしさを味わえます！

  2006年08月11日

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  日本ワインｉｎ関西　[01] シャトー酒折

  「日本のワインなんて」…って言ってたのは、いつの事なのだろう。本当にその頃のまま？　それとも進化？試しもせずに「日本のワインなんて…」と言うのは余りに無責任。なら飲んでみよう、と出かけた。2006年08月07日(月)、朝7:48倉敷発の山陽本線相生(あいおい)9:24、同ホームの9:25に乗り換え姫路9:44、9:57新快速に乗り換え大阪着が10:58…電車自体のスピードは安全対策で落ちたらしいのだが、乗り継ぎがスムーズで2時間ちょっと。この時間で倉敷から大阪へ到着できるのだから大したものだ…とＪＲに感謝。大阪駅で待ち合わせた、某輸入業者の営業N氏。昼食はどこでも良いから連れて行ってくれ…とお願いしたら、大阪駅からすぐのお好み焼きだった。外気温は35℃を越える熱波状態、にもかかわらず鉄板の焼けたお好み焼き…なので、さすがに客も少なめ。店員が焼いてくれるのが何か面白い。倉敷で、「モダン焼き」って言ったらソバ玉やうどん玉を入れて焼くのだが、広島のお好み焼き屋で、「モダン焼き」って言ったら通用しなかった。しかし、大阪で見るとメニューにちゃんとある。倉敷のお好み焼き文化は、大阪に影響を受けている点に気づく。…それよりも今日は、日本のワインだ。再度大阪駅に戻り、リーガロイヤル・ホテルのシャトルバスに乗って同ホテル隣のグラン・キューブ大阪・1003号室を目指す。入口で、入場料500円を払い、資料とグラスを貰う。さぁ！スタート！まずは、輸入業者の営業N氏の関連企業であるシャトー酒折から。同醸造所から、マスカットの甘口ワインを仕入れた事があるが、このワイン自体は、部分的に輸入バルクを使用しているので今回のイベントには出品されていなかった。100％国産の葡萄での日本ワインというコンセプト…とのこと。1.甲州　辛口　　　　　　　1,393円2.甲州　ほのかな甘口　　　1,393円3.デラウエア　白　中甘口　1,393円4.マスカットベリーA.　　　1,393円5.マスカットベリーA 樽熟　1,582円1.甲州種は軽やかで。ムスカデに通じるフレッシュ感あり。2.甘口に仕立てても、ほのかなレベルなので相応にまとまる。巧みに味わいを構築した感があり好感が持てる。美味しい！と飛び上がる程の味ではないが、相応にまとまり、一昔前とは隔世の感がある。3.デラウエアは生食として親しみがある。ワインに仕立てても、あの甘くて優しい香を持つ。やや甘口でクドくない仕立てで、ワインに馴れてない人にはぜひ勧めたい仕上がり。そして赤のマスカット・ベリーＡ。4.最初に出されたのは2001年の樽でなくステンレスタンク熟成、その後、瓶熟させたもの。色は煉瓦色になり、熟成の深さを示す。ボディはスリムになり、滑らか。しかし力強さはなくライトボディ。しゃぶしゃぶやトンカツなど、日本食に合わせたい。が、5.をのんで、ちょっと驚き。今まで余り使っていない樽を熟成に使い、力強さを獲得している。2004年は非常に良い仕上がりを見せたため、清澄・フィルタリングは行わず瓶詰めをしたと言う。　　　　　　　　マスカットベリーＡ樽熟成 [2004]　　シャトー酒折ワイナリー　　　1,582円 (税込) ジャパン・ワインチャレンジ2006年銀賞、さらに同ベスト・バリュー賞受賞。国産ワインコンクール2006年銅賞受賞。このワインが1,582円なら、確かに立派！これなら、他国のワインと比べても大きく劣る事はない。やはり日本のワインも進化している！これは楽しみな日になりそうだ…期待に胸躍るスタートだった。

  2006年08月10日

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  ラ・トゥール・ボワゼ来訪　[06]　ヌーヴォー。本来の姿。

  ボージョレが席巻している日本のヌーヴォー市場だが、本来の姿はどんなものだったのか？彼の造るヴァン・ド・ペイ・ヌーヴォーがそれを教えてくれる。彼が所属するACミネルヴォアは、ラングドック地方の常として、極めて多くの葡萄品種を植えている。公称は16種類だが実はもっとあり、それぞれに収穫日が違ってくる。早熟なものもあれば、晩熟なものもあり、なんと45日間、収穫作業が続くのだ。もちろん、収穫した葡萄は、即醸造しなければならないから、選別・醸造…と、眠る間を削るほどの過密スケジュール。途中に休日は取れるかも知れないが、まったく無休になるかも知れない。田舎オヤジだから頑張れる超重労働。…って、労働の苦しさばかりに目を向けてはワイン造りなどやってられない。美味しいワインを造りたいという情熱があり、飲んで喜んでくれる人がいる。積み重ねてきた一年の努力が、実りとなる。こんなに嬉しい事はない…と摘み取る手に集中し、収穫できた葡萄の重さを楽しむ。でも、この作業、やはり辛いのは事実なので、飲みながら、楽しんで行いたい…と考える。　　　　コラ！担当営業S!一番重要な部分を隠してどーすんの！実際、飲みながら作業するのだが、総面積82ヘクタールという広さをカバーするには助っ人を頼まざるを得ない。そしてこの助っ人達と、ブドゥ氏本人が一日に消費するワインの量は、何と400本！しかも食べ物もてんこ盛りの連日パーティー。この収穫を楽しみながら飲むワイン、もちろん、その年の収穫が、どんな具合か？…を確かめながら行うのが重要になる。従って、収穫の早い場所の葡萄（ラ・トゥール・ボワゼの場合はシラーとメルロー）を主体にして仕上げる事になる。…といった状況で造ってきたのだが、出荷日が法律で決められてしまい、逆算していくと収穫日も決まってしまう。その為、天候と生育具合から、葡萄のセパージュは収穫・醸造の当日に変更してしまう事もある。　　　　　　　　ヴァン・ド・ペイ・ヌーヴォ　[2006]　ドメーヌ・ラ・トゥール・ボワゼ 　　　990円 (税込)　　御予約承り中自分たちが飲むために、その年の葡萄の状態を確かめる為に、僅かだけ造られるこのヌーヴォー、蔵元の仕上がりは10月10日頃。これを高速船で運搬すると…そう、間に合うのだ、ボージョレ・ヌーヴォーの航空便の解禁日に。しかも船便の運賃なので、格安。余り、気にしていなかった南仏のヴァン・ド・ペイのヌーヴォー。この金額ならば、そして本当に作柄を知る目的なら飲んでみたい！と思った私は、つい仕入れ約束をしてしまった。45日間、飲み続け、食べ続けて体重が増える…(収穫が終わった後は体重が10kg以上増えるそうだ)という、ラ・トゥール・ボワゼのヌーヴォー。ご予約で、ボージョレ・ヌーヴォー航空便と同梱可。御一緒にどうぞ！

  2006年08月09日

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