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YamadadaFamilia

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ランチタイム事件簿

弁当、腐ってました！すえってた（←方言？）漢字で書けば〔酸えってた〕でしょうか根源はおととい開封した厚揚げだったまぁアタシは鼻が効くし味覚も敏感だし、朝作って詰めるときから何となく匂いに違和感を持ってたけど、ここまでじゃなかったランチタイムまでの５時間の間にゴンゴン増殖したねおそらく弁当箱全体に行き渡っていたことでしょうでも食べたけどねだってお昼抜きって嫌じゃん？今日夕飯食べない日だし、やっぱランチ抜きって悲しいじゃん？菌にだって勝ってやる！！！！！

2010年06月17日

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今日は冷汁日和

今日は暑かった東京は真夏日だったそういう時は冷汁がちょーうめぇやろ今晩は冷汁だと思うとうれしくて、ウキウキしながら汗だくで帰宅した今年初の冷汁はこの間の帰省のとき、タイの冷汁でした今日は鯖の冷汁米は重たかったので、ゆがいたそばにかけて食べたあと冷奴にも大葉ときゅうりとたまねぎが最高のコラボレーション！ま、とりわけ我が家の冷汁は絶品でしょうって他の家庭の冷汁は食ったことがありませんけど漁師町ならではの贅沢な冷汁だと思われますすり鉢で魚の焼き身、ゴマ、味噌をゴリゴリその後熱湯ですこしのばしてから、たっぷりの野菜を入れてその水分で滑らかにします他の魚が豊富じゃない地域のは、煮干をゴリゴリすりつぶして使ってるみたいシャバシャバしてて、字のごとく冷たい味噌汁みたいな豆腐とかも入れるらしい宮崎料理屋とか、新宿のサザンテラスにある宮崎物産店のコンネに行けば多分後者の一般的な冷汁が食べれます募金箱もあるよ♪

2010年05月21日

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あたしは大好きなのに

実家にいる間、母ちゃんの作ったたまねぎを収穫しておいた父ちゃんが作ったレモンも同じく収穫しておいた収穫するだけでも楽しくて幸せだった送ってもらって旬を食し、引き続き幸せ新玉は蒸し焼きしてポン酢で食うのが美味い甘くて甘くてちょーうめぇーーーー実家では橙で作ったポン酢で今日はレモンとしょうゆで作ったポン酢であたしにとっては大満足のメインディッシュでも悲しいかなうちの相方はたまねぎが大嫌い何が何でも大嫌いたまねぎのお陰でカレーだってスープだってうまくなっちょっちゃぞ！！！！！

2010年05月11日

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おどろきの答え

実家で新鮮な魚を食ってきた後東京で寿司なんて食いたくなかったでも腹減り男が寿司が食べたい！というので仕方なくシースー探すのがめんどくさい！というから、仕方なく駅ビルでシースー場所やその駅ビルのターゲット年齢からしてもっとも寿司を食ってはいけない場所だと、あたしは分かっていたってかこの駅ビルでなくとも、この程度の値段でうまい寿司なんて東京で食えるわけねぇとあたしは分かっていた分かってはいたけど腹が減って歩き疲れたＢ型男はイラつき始めてた・・・ヤツに店チョイスを任せ、おとなしくついて行った色んな寿司ネタがのったやつを注文見た目で分からないネタが２つ山田＞このネタは何ですか？若いの＞・・・。き、聞いてきます！しばらく待ってたけど、なかなか帰ってこない振り向いてみると、さっきの若いのと握り手の中堅さんが困った顔？変な顔？して話してた山田＞（聞いちゃまずかったか？ってか自分が握ったネタが分からんのか？）しばらくして若いのが帰ってきたブリです驚きの答えまさかの嘘ぜってぇーブリじゃねぇし・・・・つぶやきそうになった（いや、つぶやいたかもしれん）ナマズかなんかだったのかな？正体は何でもいいけど、嘘はいかんよ嘘はどんな客が来るか分からんでな結局、腹減りＢ型男も「ここ、失敗やったね」とえぇ、当然の結果ですけどあたしの想定レベルをはるかに下回りましたー

2010年05月06日

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世の中そんなもん？

両親が食中毒にやられた原因は法事で食べたもの法事に参加した52人と、その店の従業員5人がノロウイルスにやられた食べてから24時間以上経って発症父ちゃんはそこまでひどくなかったみたいやったけどもともと白血球が少なく、風邪が治ったばかりで弱ってた母ちゃんはひどかった一日目は嘔吐が続いた翌日は一晩中トイレと仲良し両日とも父ちゃんは漁に出てたので、母ちゃんは一人で苦しんでた一人で不安やったやろうし、苦しかったやろうちょこちょこメールや電話のやり取りをして励ましたそれにしてもかわいそすぎる！！！！！！うちの両親になんてことをしてくれたんだ！！！！昔の病弱な母ちゃんだったら死んでたぞ！！！！年寄りだったら死んでたぞ！！！！ホントとんでもねぇで、食中毒出した店からはすみませんでしたの電話と、3日間の営業停止処分は？これだけ？あんなに苦しませられてたったそれだけ？それで済むわけ？甘すぎる

2010年04月22日

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柑橘まつり～

髪をばっさり切ったせいか一足お先に気分は春実家から3種類の柑橘が届いたコタツの協力でせっせと天然酵母をおこそうじゃないか父ちゃんの金柑今年も甘いつまみ食いしながら酵母をおこす金柑酵母は他の柑橘のような苦味がないし、ちょー元気がいいかなりおススメの酵母食材レモンこれも無農薬やからな皮までまるごと使いたい酵母をとろうか、はちみつ漬けにしようかでかいのは甘夏か？！八朔のような苦味はまったく無くて甘い中身は食べた皮は甜菜糖で煮込んだチョコと柑橘ピール、ベリーの相性は抜群だからな今、試作品のパンを仕込んだとこ作った柑橘ピールにナッツ、それにレーズンを入れたココアパン酵母はココアと相性のいい酒粕酵母を（今年は酒粕酵母成功！）春はもうすぐ自然の恵みの食材のおかげで楽しみいっぱい

2010年02月11日

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ヨーコの決意

東京は雪が降ってます久しぶりに湯たんぽ仕込みました雪が降るとテンションあがるけど底に穴が開いたブーツから浸水が始まったとたんテンションがた落ち予定していたヨガも取りやめ今日は家でおとなしく暖を取ることにしたいつもどおり昆布と干しシイタケの出汁をとりながら思った出汁昆布のランク、あげようかなうんあたし、今の使い終わったらもっといい昆布にする！

2010年02月01日

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今日の宣言

今日は何もせんぞ！！！今年はじめての何もない１日存分にグータラしちゃろうかと最低限の掃除と洗濯、あとは自分の腹を満たすためしか動かんぞ～とはいえ、かあちゃんが送ってきた巨大ショウガがあって何とかせねば　（写真はほんの一部です）１リットルのはちみつ漬けと１．５リットルのガリを漬けたしばらくはしょうがに困らんそう

2010年01月11日

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チャイ研究会の成果

インドのチャイあの丸いコロコロした茶葉を１人探し周りあれがＣＴＣ製法ってヤツだってこと、普通のところには売ってないものだということが分かったのも数年前以来、紅茶専門店でアッサムＣＴＣを買って飲んでいたが毎日飲むには贅沢すぎる値段であることがネックだった最近、ヨガの先生と二人でチャイ研究会なるものを発足し色々と情報交換をしている少しでも安いものをとチャイに合うと言われる他の茶葉や他の製法のものを試してみたけどやっぱりダメだ上品すぎるというかなんというかやっぱチャイはアッサムＣＴＣでなければならないこれが我が研究会の結論最安と思われるＣＴＣを先生に教えてもらった試飲させてもらったが、安かろうがなんだろうが、やっぱりＣＴＣだと濃さが違うデイリーユースはこのクオリティで合格ジンジャー、カルダモン、シナモンにも負けない主張をしている大津屋今まで買ってたＣＴＣやっぱこっちの方がコクがあってうまいけど、高いたまの贅沢にはいいよなシルバーポット正月くらいは贅沢な方をと思っていたのだけどやっぱ安い方で！父ちゃんも兄ちゃんも大好き（娘）コーヒーにする？チャイにする？（父＆兄）チャ～イ♪２人声を合わせて言う（笑）

2009年12月12日

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おいらのOBENTO

今朝、目覚ましテレビでニューヨーカーにもOBENTOという文化が進出しているって話題をやってた弁当いいでしょどんどん広がればいいキャラ弁あんな細かい芸術は日本人ならではの文化だなとただただ感心する（しかし材料を手で触りすぎてて菌汚染が気になる・・・）サラリーマンやまだ草食食いしん坊やまだ「今日の弁当なに？」って聞かれると「自分のテンションあがる食い物」と答えてる誰だってそうよね！？世の弁当のテーマはきっと『食べる人のテンションをあげる』だなちなみに今日、あたしのテンションをあげてくれた食べ物達はどどーんこれ、ほぼ実物大こうやってみるとすげーなー（笑）●にんじんしゃりしゃり・・・ご飯に合います●ダイコン葉と油揚げと海苔のごま油炒め・・・ご飯に合います●簡単大学芋・・・食後のデザート感覚＆さらに腹を満たす●玄米＆母ちゃん梅干・・・絶対王者

2009年10月28日

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菜食くいしんぼう

菜食のヤマダは何を食ってるんだ？そう思う人はたくさんおりますでも痩せてもいないし、普通に太るなぜなら食いしん坊で、たくさん食べるから野菜や玄米、豆類が大好きな食いしん坊今日はそんな疑問を投げかけてくる人、会社の友達スーさんと礼を連れて、行ってみたかったお店ハナダロッソでランチしましたハンバーグのプレート食べた美味しかったよでも高いなー江古田の『ひね』の雑穀ハンバーガー、２２０円で充分かな美味しかった＞コスト満足度＞コスト自分が作らないようなモノが食べれる何度も行くお店ってこういうとこよねさてさて、来週末は代々木公園でベジフードフェスがあるだすどんな美味しいものが並んでるのか、考えるだけでヨダレが出るぜ～美味しいベジフード作れるお店のリサーチじゃ！色々買って代々木公園で食ってキャッチボールしよ～っと

2009年10月12日

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シリーズ失敗～乳酸強めの元ダネ活用～

今度は乳酸が強くなりすぎて、酵母がグッタリパンに使えない元種を処分中ですだご汁大好きなので、元種と地粉をまぜてだご汁に乳酸の酸味、味噌との相性悪しこれはイタリアンだなってことでイタリアンだごに材料；アーリオオーリオ、トマトソース、キャベツ、小松菜、油揚げ、舞茸、塩うん、うまいこれで消化できるわ今晩は残りの生地を伸ばしてカットしてパスタっぽいのにしてみよう

2009年09月04日

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味覚がいいのも問題か？

昨日は私の誕生日にたくさんのお祝いメールを戴いてありがとうございましたおかげさまで無事、３０回目の誕生日を迎えられました神楽坂のお店でご飯あんまり高いところは緊張しそうやし、分煙してないし高くてあんまり美味しくなかったらがっかりだと色々リサーチして、まぁまぁな評価のところに行きましたんー・・・・・・その場ではもちろん批評なんてせんけど、二度と行かない料理も手抜きやなって思っちゃうし、魚の鮮度も非常に悪かったあの評価でこの程度かー出汁は手抜きせんでほしいなぁ知らない人の評価は当てにならないと再度認識和食には特にうるさい自分の味覚も再認識ちゃんとした出汁のものが食べたい！やっぱ家で食うのが一番じゃ今、家にある材料で簡単な冷や汁作ってキンキンに冷やしてるとこ出汁は干しシイタケと昆布具はきゅうり、生わかめ、青シソ調味料は味噌、すりゴマ、おろししょうが、海塩くわちんが起きたら、これをそうめんの付け汁にして食うだよ

2009年08月23日

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マンマの幸せな食卓

昨日はマンマの手作りゴハンをいただきましたおいしくて幸せこの言葉に尽きます野菜食いのあたしのためにこんなにもたくさんの野菜を・・・（感涙）全部おいしかった！ペロッと完食！！この上ないほど幸せな時間でした食卓にある幸せって極上やねありがとう

2009年06月13日

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朝からみどりんく

小松菜はカルシウムとかのミネラルも豊富でベジタリアンにはありがたい野菜みたいどーりでよく出て来るんだよな、小松菜有機のものが手に入るから、あたしも常備してることが多い小松菜を生で食べるにはバナナ１本＋豆乳と水を適量＋小松菜１～２束でジュースに美味しいよーすごい緑やけどバナナって何でも隠してくれる優れものやね実家では夏はゴーヤバナナジュースとか飲まされるが意外といけるんだな、これがバナナはちょっと高くても美味しいものをチョイスしたほうがいいね豆乳は植物性とかヘルシーなイメージがあるけど、毎日大量に飲むようなもんじゃないからあたしは水と豆乳１：１くらいにしてます水分足りんとミキサーが回らんしね紫のグラスに入れてもそんなキモくなかった（残念）黄色のグラスに入れたらキレイやん

2009年04月15日

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あぁうめぇ～

あぁうまい噛み締めるほど美味い美味しくて幸せやな～って思うＩ　ＬＯＶＥ　赤芽イモ赤芽イモってなん？そう思う人が多いかもでしょう赤芽は里芋の一種なりにけりアンタ、どのイモと心中する？って聞かれたら、あたしは赤芽を選ぶと思うサツマイモも大好きやけど、希少価値も相まって赤芽がＮＯ．１長年、赤芽を関東のスーパーで探したが、一度も出会ったことなしセレベスも試してみたけど、全然ちがーう甘みも水気も足りないどーやらコレを見るに九州の食い物らしいそれなら仕方ねぇってか地元でもあまり出回ってないかも？ウチは自家製やからありつける甘くてほくほくしててほんのり紫色蒸かしてそのままお塩でどうぞお煮染めにはかかせないし、みそ汁にいれても美味しい蒸かしたあとに白味噌＆すり胡麻ペーストを焼き付けても美味い結構な量を送ってもらったから、しばらく赤芽パラダイスが続くと思うとうれしくてニンマリしてしまう知事に負けじと宮崎の食べ物宣伝を金柑も日向夏も赤芽も美味しいよ空飛ぶ新玉ネギもよろしくお願いいたします→コチラ宮崎の味をぜひぜひご賞味くださいませ

2009年03月12日

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あまおう、食べ飽きました

こういうことってあるんだねまた当たったよ、不良品（？）のもらい物タカ●フルーツパーラーのあまおう苺のパフェ￥６８０くらいを相方が買ってきてくれた下層のチョコレートのムースが分離してて、固くて、いと口当たり悪しこれは正解なのか？と相方のをみるにそちらはなめらかで、チョコの風味もあるやっぱそれが正解よね・・・これは失敗してらっしゃるよね・・・ついでがあるから明日レシート持って行ってみよーっとかる～い気持ちで行ってみましたどういう対処されるのか、楽しみだなーって思いながら行ってみましたレシートを見せながら事情を責任者らしき男性に説明失敗した茶碗蒸のような、分離気味で非常に固く、舌触りがわるくて云々だったよって分析結果を報告最初は警戒してる感じの彼であったがあたしの冷静な分析結果を聞いたら、納得せざるを得ないだろう（自画自賛）申し訳ございませんでした同じモノでよければ、ご用意いたしますお高い商品ですものねってそうなんですよぉ～、だから残念だったので、一応来てみたんですぅなんちってってあたしは一銭も出してねーし同じ商品を２つご用意させて頂きましたわざわざご来店いただきまして、ありがとうございました　（おぉ、完璧！）こちらこそごちそうさまです（あれ？この言葉、今週２回目）２個もくれるなら、１個は違うのがよかったなぁ～なんて贅沢を思いながら昨日今日で１人で食ってみたんだけどこのウチの１個も微妙な出来だった・・・これって単に完成度の低いデザートやったっちゃねー？！せっかくのあまおうがかわいそうなのでもうあれは買わんぞ！（最初から買ってねぇだろ）まぁ、上にのってるあまおうと、苺ムースの部分は美味しかったしただであまおうを９粒食べれたってことで、あたしがツイてるってことに変わりはない誰か食ってみてー

2009年03月09日

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三倍返し

わーいお楽しみが３倍になって返ってきました母ちゃんの還暦旅行のお土産を会社にもってきて楽しみで開けたんだけど脱酸素剤の不良が原因で絶対に食べれない状態になってました・・・せっかくのお土産なのにということで裏に書いてあった電話番号にコール！お陰でお楽しみが３倍になって帰ってきたぞーいい会社だ！月曜に電話して水曜に到着対応早いし、３倍返しだし、ご丁寧なお手紙も入っていたし自分、文句なーいっすということで、父ちゃん母ちゃん会社の人も喜んでくれてるし、逆に増えたって喜んでるしあの外れが当たってよかったよーうっしっしありがとー

2009年03月04日

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なんちゃってサグパニールモモ

サグ＝ほうれん草パニール＝チーズモモ＝ネパールの蒸しギョウザこの間、友達と食べたネパール料理屋のサグパニールモモまた食べたい！なんちゃってで作ったすでに別物だけど？ほうれん草足りんかったけど？美味しかった！ベジタリアン仕立てで酒粕使って似たようなの目指した酒粕酵母用に買った大吟醸酒粕料理におやつに多様してます■材料■モモ１２個くらい分かな　＊酒粕、白みそ各小さじ山盛り１くらい　＊豆乳　１カップくらい　＊レモン汁　小さじ２くらい　＊タマネギのみじん切り　半分分　＊ガーリック　１カケ　＊片栗粉、塩、ほうれん草、油適量ガーリックとタマネギを炒めます酒粕、味噌、豆乳入れます混ぜます軽く湯通ししたほうれん草をざく切りにして入れます（ほうれん草のギシギシ成分＝シュウ酸が苦手なので、あたしは一度湯がく）水溶き片栗粉でいい感じに粘度つけます塩で味をととのえますこれで冷やして種完成包んで焼いて召し上がれ！酒粕は何にでも入れすぎずがポイントかね？酒粕が好きな人はいいかもしれんけど、アタシは酒がダメなので、あんま入れないあと豆乳できれば無調整がいいよね水と混ぜる料理は分離するから、スープとかにするときは片栗粉やらで粘度を付けることそんな感じかな？不思議やけど、甘くてこってりした美味しいモノができます基本こんな感じで、粘度と混ぜる材料をかえて色々作ってます酒粕クリーム、すごい使える下戸２人で食べたけど、酒粕が入ってるのもバレんかったし子供でもOKやと思いますサーモン入れて、黒こしょうふってサーモンとほうれん草のクリームパスタにしたりクリームコーン入れてポタージュにしたり使える使えるウチの父ちゃんみたいに、ファットな食べ物を避けた方がいいくせにコーンポタージュとかクリームシチューとか大好きな人にはピッタリやと思います

2009年02月26日

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簡単なものを作って自信を取り戻すの巻

お菓子ってあんまり作りませんが今日はバレンタインだったので特別に作りましたスノーボール好き？あたしは大好きあのもろいホロホロ感とアーモンドの風味がいいよなーでも作ったのはアーモンドじゃねぇし！きな粉バカの為にきな粉を使いましたあと、そんなに小麦粉モノばっか食わせるのは体に良くないから、そば粉も使いました■材料と説明■　パターン１　地粉：キャロブパウダー：甜菜糖：紅花油＝２：１：１：１．５　こんなもんだったかな？てきとーです　　一応チョコレート溶かしたやつをディップしてみた　　これでバレンタインっぽくなった　でも栗みたい　パターン２　そば粉：片栗粉：きな粉：甜菜糖：菜種油＝２：１：２：１：１．５　多分こっちもこんなもんだった　あ、塩を少々入れました　　そば粉はさらさらなので、何となく片栗粉を　小麦粉フリーにしたかったのでその代わり　スノーボールっぽくするため、黒糖ときな粉にまぶしました両方ともオーブン１７０℃１７分焼きどっちもちょー簡単やから、よく冷ましてから触るってこと以外注意点なし粉の配合も好みやし、油の量は粉がまとまる最低量を加減して入れていけばいいと思うそしてゴディバの空き箱に入れたら、なんか高級そうじゃんやった感でたじゃんちょー簡単なのにあとはチョコチップラズベリーのパンも焼いたけどやっぱ昨日のとおり、いまいちな出来・・・ちぇっつまんねーの温度に気をつけながら、お布団で一緒に寝たのに　（昨夜の一次発酵のことね）今日はいきなりの春の陽気で、さらに酵母の機嫌がつかめんしでもまぁオーガニック素材パワーで、美味しく食べられる範囲じゃん？これはこれてヨシとしようってかこの努力をかってもらう

2009年02月14日

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ビストロ　団長×団長

幸せな時間でした念願やったビストロSMAP出演が練馬で叶ってしまったウチからチャリで１０分の距離、団長んちで叶っちゃった遊びに行くから、ご飯作ってね！野菜ばっかりでお願いね！ってオーダーしてて用意してくれたキノコの何とかってパスタとあたしの大好きな野菜が勢ぞろいのバーニャカウダーほんと美味しかったー（涙）うれしくって小躍りおいしくって小躍り幸せで小躍り美味しい美味しい言いながら、ばくばく踊り食いしちゃいました遅れてきた友達の分まで食べました仕事で帰りの遅い旦那様のお菓子まで食べ尽くしましたいつも作る側やからおウチご飯を作ってもらえる幸せなんて、なかなか体験できない雑誌読んで待ってたり、台所と部屋をウロウロしたり、何が出てくるのかなぁ～って鼻くんくんしたり、そわそわしたり全然落ち着かねぇの！楽しみで幸せで落ち着かねぇの！こういうの、メンズはいつも体験してるのか・・・いいね、楽しいね幸せすぎるねでも逆になってみらんと分からんのかもね？あれ、ちょー幸せよほんと幸せ団長、１ヶ月に１回ペースでオトコマンと共におじゃまします！

2009年01月25日

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田舎のいいとこ、ちょっとわるいとこ

田舎のいいとこ空気がおいしい空がきれいスタバががら空き試食食べ放題しかも一切れがバカでかい毎年、実家におると両親のお友達や親戚から色んな物が届く田舎ならではのこの光景が我が家にふっくらとしたぬくもりを与えてくれますもらい物だけで正月が越せるくらいさんま、カニ、鯛、鮎、サザエ、貝、鹿肉、生シイタケ、干し柿、、、ウチは物々交換するものもなくかあちゃんの過剰なありがとうリアクションでその場をしのぎとうちゃんがイカを釣ったら持っていきますそんな感じでもらい物により予定していた正月メニューがどんどん変わるのでウチはおせちとか作りません臨機応変な正月メニューをちょっと紹介貰った貝の塩ゆで種類は何か分かりませんとうちゃん達が子供のころは１００コくらい獲っては遊んでいたものらしい大好物、煮染めこっちのシイタケは肉厚で美味しい毎日これでもいいにぎりかあちゃんが握ってくれる寿司がこの世で一番おいしいイカのにぎりは家以外では食べたことないとうちゃんが釣ってきたイカは別格ヒラマサとイカ、伊勢海老の刺身伊勢海老をくれる人はさすがにおらん飾りの伊勢海老はこの後みそ汁にあとは生きたまま炭火焼きやっぱ伊勢海老は焼くかみそ汁が一番ウマい田舎のわるいとこ食べ過ぎるもう一年分の魚介類を食べた最後になりましたがあけましておめでとうございます本年もどうぞよろしくお願いいたします

2009年01月03日

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となりの昼ご飯

アタシはある意味偏食なのでランチには自分のテンションが上がる弁当を必ず持参しています同じく弁当を持参してる隣のおばちゃんいつも中身が気になってたいつも野菜なし茶色と白のみの彩り糖尿の気がある彼女の健康を気にするのは余計なお世話なのだけどね今日はあまりに驚愕だったので書いちゃった！今日のランチメニュー●自家製のおにぎり一個●コンビニで買ったいなり寿司●コンビニで買ったパスタ（どーやらハーフサイズらしい）育ち盛りの男児のようですおまけにいつも食べ終わるのが早いちなみに今日のアタシのランチメニュー●５分づきご飯（黒ごま＆自家製梅干し）●カボチャ煮●ヒジキと干し大根のきんぴら●小魚と昆布の佃煮こちとら老人のようです

2008年11月14日

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ここんとこ考えてた食のこと

ここ数ヶ月、自分の体調を分析し自分の生活や食事方法について見直してきたちゃんと勉強する時が来たなと思って前にも紹介したこの二冊を繰り返し読んだそして今、たった数ヶ月でも食事と体調が密接なつながりがあることを体感しつつようやく自分なりの健康的な食事方法というものが確立したように思うどういう食事をすれば、アタシは自分の体を中庸に保てるか？これがテーマそして結論はたまにはお魚かお肉をいただこうでは細部へ長くなるので興味があったら読んでくださいまず玄米今この玄米を食べてるなぜ健康志向が高い人は玄米を食べるのか？玄米に限らずなぜ無農薬にこだわるのか？なぜオーガニックオーガニックうるさいのか？ようやく理解できた元々、白米があまり好きじゃないあたしには玄米が良く合う玄米の噛み応えと立体的な美味しさに出会えてうれしいあと野菜と海藻母ちゃんが送ってくれる野菜や地元の海藻など安心できるものは丸ごといただくことにしてる皮はむかんし、アク抜きもしない楽だし美味しいし生ゴミだって出ないそして調理法の見直し偏っちゃいけない冬はコトコト煮込んだ料理が多かったけど、調理時間をばらばらにすることが大事じっくり煮込みもの、さっと火を通すだけのものなど、バランスをとるそれで栄養素の偏りを防ぐ最後にお肉これはとても考えさせられた問題本の中で印象的だった個所明治時代までは､日本人は時折、住む地域によって、魚をしばしば食べることはあっても、また山だったら、ときどき狸や鹿、鶏を食べることはあっても『四足の食べすぎは、血を汚す』などといって、頻繁には食べなかった明治初期、在日アメリカ大使の『牛乳が飲みたい』と言われて、日本人担当者が『これはしたり、赤子が乳を求むるはいざしらず、大の大人が乳を求むとは。さらに牛の乳は牛のものなりにけり・・・うんぬん・・・』戦後の変化分かっていたようで分かっていなかったものすごい近い時代の日本人の言葉はストレートにガツンときたこんなに最近のことやっちゃ、、、、、ってたった６０数年で日本人の食遺伝子が欧米化した食事の変化についていけるわけがない先土器時代から、いやもっと前から？培われ、出来上がってきた遺伝子がそんな急速な変化に追いつけるわけがない生活習慣病、動物性脂肪の影響を強く受けてしまう女性特有の疾患の急増、アレルギーの増加これは一重に食事だけが理由とは言いがたいものもあるけどかなり大きな要因であることは確かそれでも長寿国となれた日本ある程度の動物性の栄養素が一躍かっていて必要性もある現にあたしも、ベジタリアンとして生活していてビタミンＢ群の不足にぶち当たったビタミンＢ１２は動物にしか含まれてないことも確かサプリメントか動物かその二択にぶつかったので、あたしは後者を選んだわけですついこの間までの日本人の様に時々戴くそれで丁度いい＝中庸なんだと思ったから動物のいのちをいただくとはどういうことかこの間マタギにも教わったし捕りすぎも摂りすぎもよくない自分の大事な人達にも､できるだけ質のいいものを提供していこう色々色々、心から感謝していただこうまとまってすっきりしたぁ～最後まで読んでくれた人おるのかいな？もしいたらありがとうございます

2008年04月17日

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美味しいもの

美味しいもの食べると癒されるなぁこころが洗われるーあたしが美味しいと思うもの玄米ご飯の黒ごま塩かけアオサのみそ汁目刺しwith大根おろし食材を色々送ってくれる母ちゃんに感謝きな粉パン今までの試作品の中で一番好評かなデメルのトラッフルトルテこれはくわちんが買ってきてくれた数々のスイーツの中でＮＯ．１暖かくなったら食べたくないだろうけどねこれは甘さ控え目で美味しいでも一個７３５円、お高いとりを飾るのは母ちゃんの黒ところてんほんっっっっっっのり黒糖の甘みがあるだけのところてんもぉ～、これは大大大大大好物まだちょっと肌寒いのに、母ちゃんが送ってくれた食べたいと思ってたの、何で分かった？？？？？？ジョギングの後に食べると最高！！！！！！！！！！あたしにとっては至極の夏おやつですあ～おいしい

2008年04月16日

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ウキウキッチン

カモメ食堂観ましたか？小林聡美が出てるパスコのＣＭあの空気とか光の感じとか何となく全部いいな～って思ってたっちゃけど映画があるって知らんくてＤＶＤ借りて観てみたらすげぇよかったあたしは大好きあの場面とかあの場面とかあとあの場面とかシナモンロール作ってる場面が特に好き何回も観ちゃったしあんまりにも美味しそうなもんで真似っこしててきとーに作ってみたしオールパンに並んでる２次発酵待ちのシナモンロールてきとーなわりには上手くできたぞ映画の中であった、指でぐにゅ～って形を作るのやりたいから今度はオーブンで焼いてみようそれにしても、ああいう広いキッチンいいなぁ陽があたってみんなでわいわいしてるのも見渡せて美味しくて体にいいものを食べてもらう誰もがウキウキするキッチンパスコのＣＭ2008春ヴァージョンはこんな感じみたい今度は海かいいなぁ穏やかにテンション上がるよ今度の休みはおにぎりかサンドイッチを持って出掛けよう　　

2008年03月25日

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も～すぐ春だ

日差しが変わった春の日差しになってきた何だかちょっとワクワクそわそわする春の公園が待ち遠しいぜぇ～日曜のブランチはフレンチトーストにしたよいつものパンケーキはさすがに飽きたので　前からやろうと思ってたマクロビフレンチトーストに挑戦我流で焼いてみた砂糖、卵、牛乳使わないってやつあれ以来我が家にはない材料なんでね■材料■　バゲット　　豆乳　　牛乳のかわり　甘酒（無糖タイプ）砂糖のかわりの米由来甘味　酒じゃないよ～　レンコン　卵のかわり　ハチミツ　適量　豆乳：甘酒：レンコンは２：１：１弱くらいにしてみたレンコンをすり下ろして加え、さらにミキサーでガーーーーーそれに切ったバゲットを浸して焼くリンゴのコンポート？を乗せて、お好みでハチミツかけたら完成↑はウチの定番でシナモンと蜂蜜と水をチョロッと加えて、透明感が出るまで煮るだけのやつどーなるんだろ？って実は若干不安やったけど、予想以上にうまかった豆乳臭さもないし、食感も卵＆牛乳のと差無しでふんわりした仕上がり次回はオールパンで焼こう目指すは外カリ中ふわ

2008年02月18日

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山田的アート

母はオールパンをご愛用オールというだけあって、フライパンでスポンジもパンも焼ける弱火より小さい蛍火で調理できガスの節約にもなるこのＳサイズを母ちゃんがアタシにと買ってくれたらしい明日か明後日、東京の我が家に届く着いたらパン焼くよ、パン正月に実家で焼いてみたけど、なかなかの仕上がりで休日はパンを焼くコレがアタシの理想なのだパンの匂いで家族を起こしたい慣れたら酵母からつくるつもり幼なじみにメール指導してもらえるから心強い『簡単やけ、慣れたらアンタの生活スタイルに合ったパンが焼けるようになるさ』素敵だかっこいいな、まっちゃん母ちゃんのパンもうまくて、家族全員がぞっこんだったおまんじゅうもしょっちゅう作ってくれてたそこら辺でおまんじゅうの葉やヨモギを収穫してきて自然の恵みいっぱいで手作りが当たり前でそんな子供の頃のライフスタイルやっぱあの生活に憧れるもんな男の友人にそんな山田的ライフスタイルの話をしたら『ヨーコは○○ってフランス人知ってる？その人の考えに似てるよ生活はアートだって言ってるんだよねー、その人』はい、しらねぇあ～んどオシャレとも程遠いでも生活っていうのは、それぞれの人のそれぞれのアートなのかあたしのは生活感＆田舎ライフ丸出しだけど、それが山田的アートなんだろうあと数十年続くか分からないけど、このオリジナルアートが深みを増したら最高だなぁ友人が言ってたのはきっとこの人パトリス・ジュリアン本のタイトル、まんまやったちょっくら立ち読みしてみっかな

2008年02月15日

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サツマイモ大好きで悪かったな！

ひゅ～大掃除疲れた～まだまだ続くが、ちょっとブレイク掃除してたら出てきた、あの時使った美味しくない餅の残りが出てきたもったいないから使いきろう今日は蒸かしたサツマイモがあったから、しゃらーっとできましたレシピ紹介してなかったから簡単に～材料～サツマイモ　餅　きな粉塩黒砂糖全部適量ポイントはサツマイモと餅の比率くらいかな最低１：１イモが多い方が餅が固まらんけん、翌日でも食べやすいよー～手順～蒸かしたサツマイモをサイコロ状にカットなべに餅、サツマイモ、水、塩をいれて、餅が柔らかくなるまで煮る餅がとけたら、鍋に残った水を軽くきって、木ベラでイモを潰しながらねったくる　あら熱をとったら手に水をつけて丸めるサツマイモの甘さだけでは足りない人は、黒砂糖を入れて下さいあたしはきな粉に黒砂糖を混ぜたヤツをからめる方が好きですあとは餡ねいただきモノの小豆で作ってあった低糖つぶ餡があったので添えましたぜんざいにしてイモ餅入れても当然おいしい温まっていいねーあと、普通に醤油つけて海苔まいて食べるのもおいしいよ☆これが今一番お気に入りの食べ方ちゅーか昨日、会社である人に『好きな食べ物はなに？』ってきかれ、『サツマイモかなぁー？毎日のように蒸かしてかじって食べてる。おいしぃな～って』といったら『え～。何か貧しいですね。ちょっとかわいそう・・・』って言われたにゃ～にぃお～～～？？？うっせーよ、ぶぅわ～か！！！その言葉、そっくりそのままお返しします！！！！！！！しゃら～っ♪♪♪

2007年12月09日

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カルシウムとってまっか？

目の辺りが痙攣したり、夜中に足が攣ったりする人おらんかね？骨が弱まるのはもちろんのこと、カルシウムが不足するとイライラもするし大変だ～よ特に女性は子供産むから大事やねでは今日は、山田家のカルシウム源を紹介します（画像悪っ！）＠材料＠　昆布（出汁とった後のかわいそうなヤツ）　食べる煮干し　白ゴマ　カツオ節（荒削りの方が美味しい）　　調味料は醤油：酢＝１：１くらい　水飴ｏｒ砂糖適量＠手順＠調味料＋水適量に、細かく刻んだだし昆布を火にかけ煮詰める→昆布の佃煮冷めてからその他の具材と混ぜる、完成温かいときに煮干しを入れると、しんなりして歯ごたえがなくなりＮＧ水飴を使った方が、全体のまとまりがいい煮干しはメーカーによって塩加減が違うので、煮干しをかじって確認してみてね出汁昆布が無い時は、市販の昆布の佃煮を使ってもＯＫこれはあたしと兄貴が実家を出た１５歳の頃からずーーーーーーーっと食べている、カルシウム補給アイテムですこれまでは実家から送ってもらっていたけど、東京の普通のスーパーに置いてある食材でも充分おいしく作れたから紹介しました噛みごたえのあるモノがないと、何か物足りんからねあたしは冷蔵庫に常備していて、毎日お弁当の端っこに入れてます海苔を散らしてだし汁をかければ、いい感じのお茶漬けにもなるよ寒い日の朝食はこれ夜食食べる人にもいいんじゃないかしら？　

2007年11月16日

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甘酒パンケーキ　～甘酒≠酒粕～

本日酔っぱらい出勤をしていますいやいや、マジでヤバイです仕事になりませんだからブログ書いてます理由は酒粕パンケーキふらっふら耳まで熱い甘酒≠酒粕あたしが求めてたのは米のリアル甘酒、アルコール分ゼロのヤツ間違って買ってしまった間違って食ってしまった酒粕には8%くらい酒が残留してますって・・・うっぷ気分悪くなってきた・・・・・

2007年11月12日

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ちょっと一言いいかしら？

宮崎郷土料理シリーズ、第二段『似非チキン南蛮にもの申す！！』先日、とある店で連れがチキン南蛮を注文宮崎料理屋でもねぇーんだから、どーせ似非だろうと思いつつ、一口パクリサクッＮｏ～～～～！！！！！かてぇ～よぉ～サクってるよぉ～これはチキン南蛮ですかぁ～？とぉ～んでもなぁ～い、これは似非チキン南蛮でぇ～す！まぁね、それぞれの作り方があるだろうから、もの申すのは控えようと思ってましたよしかしですねチキン南蛮発祥の地＝あたしの地元らしい！（今日知った）どーりで！！極ウマだと思ってたよじゃあ本家本元として強気に言わせていただく！お肉に無関心のこのあたしの、唯一大好物肉料理だもの、力説しますよ！細かい味はさておき、チキン南蛮はふんわりが鉄則です！衣は卵でフィニッシュですよ！小麦粉でフィニってサクっちゃダメダメ！衣のラストは卵だYo～♪ふんわり衣に甘酢が染み込む（染み込め）♪甘めのタルタルきめちゃってぇ～,Hey！ふゎっ、つぅ～ん、じゅわぁ～うわぁーーーーーーーーーーーーーーー食いてぇーーーーーーーーーーーーーー

2007年10月24日

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伝説、ねったくれっ！

生まれてはじめてねったくったねったくたって？練ったってこと『ねったくり』『ねりくり』は宮崎とか鹿児島付近の郷土料理らしいサツマイモと餅を蒸かして練って、きな粉で食うおやつ東国原知事よ！地鶏やらマンゴーもいいけど、ねったくりもうめーぞ！ってか県南ばっかじゃなくて、県北の灘アジやらイセエビも宣伝してくれーーーあ、話がそれたねったくりね今は亡きばあちゃんが作ったそれが最高に美味しくてね、おはぎと並ぶ、あたしと兄ちゃんの大好物やったうちらは『ばあちゃんのイモ餅』って呼んでたけどね高校生の時、ある人が『ねりくり知っちょ？俺、あれ大好物』って言ってきて、ばあちゃんのイモ餅がねったくり、ねりくりという名の宮崎クックな食べ物ということを初めて知った母ちゃん世代は作らんから、結構古いおやつなのではなかろうか？今でもあたしら兄妹は決まった会話をする『ばあちゃんのイモ餅、美味しかったがね』『うん、あれは絶品やったよね、ほんと。食べてぇね・・・』ってそしてしばらく黙るでも２人して笑顔２人して記憶の中にあるあの味を堪能するためにちょっと黙るそんな思い出の深い、素朴なばあちゃん製おやつなんだなぁー１０月２２日今日はばあちゃんの誕生日生きてたら何歳やろ？８７歳か？そろそろばあちゃんの誕生日やなーって先週あたりから思ってていつもの如く、あぁあのイモ餅食いてぇなーって思っててちゅーか作ったらいいじゃん！ってやっと思いたった今まで何で作ろうとせんかったちゃろ？ばあちゃんにレシピ聞けんかったから、作るって発想に至らんかったのかもしれん日曜の朝母ちゃんに又聞きした作り方とネット情報を元に作ってみたばあちゃんが死んで以来食ってなかったイモ餅あの味を再現できるか？うん、何となく近いものができた（写真）でもね、残念ながら使った餅が美味しくねぇスーパーに売ってる個別放送の餅、あれ初めて買ってみたけど、美味しくねぇぞ！餅の風味なし！そして不自然ななめらかさ、、、ということで、年末実家で搗く美味しい餅でリベンジ決定！昨日兄ちゃんと約束したもんね『イモ餅作れるようになったから、正月に作ってやるけんね！』って兄ちゃんも大興奮もぉ三十路なのに、伝説のイモ餅再来に大興奮それくらい大きな存在やとよ、ばあちゃんのイモ餅っておやつ部門不動のＮＯ．１！ばあちゃんのあの味、あたしが絶対引き継ぐよ７年以上のブランクあるけどね２人の舌の記憶を頼りに必ずや再現してみせます！！！！！

2007年10月22日

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はじめてのおつかい

先日、生まれて初めて緑茶というものを購入しましたというのも、ウチは自家製のお茶を飲んでいるからこれまでは実家から送ってもらっていて、購入する必要がなかったからしかし今年は天候のせいもあり、美味しいお茶が出来なかった上に不作でして買うことにしたのですしかーーーーし！相場がわかりませんどの程度の値段出したら美味しいのか、値段に関係なくブランドで選べばいいのか、右も左も分かりませんやからてきとーにスーパーに売ってる安いのを買ってみたのですよ２００ｇ４００円しないやつお～い、お茶！的な有名なやつを飲んでみたら鬼マズ・・・・・・・温度替えてみても何しても味がない、色が悪い、美味しくない悲しくなる始末これ、買う人おるとですか？会社で課長に聞いてみた『お茶の味は値段に比例する。１００ｇ２０００円くらいのを買ってる』とのことまぁ～じかよっ！安すぎるにもほどがある位の、買っちゃったんぢゃんかよっ！イケセイか神楽坂のお茶屋さんに買いに行く決意をしました緑茶といえば中１の時に死んじゃったウチのじじぃの作るお茶は本当に美味しかった味、匂い、色、全部最高だった木は同じなのに、あの味はそのあと引き継いだばあちゃんにも、さらに引き継いだ両親にも追いつけないらしい★をつけるならじじぃ茶★★★★★ばばぁ茶★★★両親茶　★今回買ったヤツ　－☆☆☆☆☆じいちゃんの最後となったお茶、家族には内緒で小瓶につめて、机の引き出しの中の宝箱にしまったっけなこの香り、一生覚えていようって覚えちょるよ、じいちゃん！アンタのお茶は最高でした　イケセイか神楽坂で探すけんね！（余裕で見つかるだろうが）写真はどっかの珍しい人がウチの町の展望台を撮影してたヤツ、拝借しちゃいました！ウチの畑はここじゃないけどね～

2007年10月18日

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黄金のダシ

昨日テレビで黄金の昆布だしの作り方やってたうぉ～知らなかった！何て有益な情報！番組名忘れたけどありがとうございます！今まで充分な旨みを絞りだすことなく捨てていたようだよ、コンブ！ごめんねコンブ！勿体ないコンブ！どっかの料理人とどっかの大学が協力しあって検証した結果『コンブは60～80℃で30分抽出』これが絶妙らしい30分！！！！！そりゃ知らなかった！食材の旨みを出すのに60～80℃って重要なのよね例えばきのこ類の旨み炒めるときも、やたら動かさないで、全体を温める、頃合いみてひっくり返す沸騰してる鍋物に入れる際は、葉物なんかを一緒にいれて、一度鍋の温度を下げてあげる甘みのあるかぼちゃやサツマイモなどはじっくり蒸かす60～80℃地帯をゆっくり通過させる石焼き芋が甘く仕上がるいい例でしょうレンジはその辺を一気に通過するから甘みが少なくなる甘みが嫌いな人も多いから、それなら逆にレンジでどうぞ黄金のダシ、コンブの旨みが出てから最後にカツオ節いれて完成！この冬は黄金のダシで黄金の煮物作りまくりじゃぁ～！

2007年09月19日

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食実験～総括～

今回、卵、牛乳、ヨーグルト以外の乳製品を含む動物断ちをしてみて改めてありがたみを感じました動物ありがとう、特に大好物のヨーグルトを提供してくれている牛さんありがとう今後も乳製品は有り難く頂きますmm(__)mmここで、普段お肉を常食してる人がベジタリアン生活をしたらどういう体の変化に気付くかあげておきたいと思います●体の重さの変化体重とかじゃなく、体が軽いって感じるあたしもこの軽い感覚が好きお肉を食べると体が重いなって感じる（胃もたれじゃないよ）この感覚が嫌だからという理由も、あたしが元々お肉をあまり食さない理由実際、マクロビの記事にも書いてあった動物性脂肪は体を重くするって動物性の食べ物は、消化にエネルギーを使うから疲れちゃうんだってホントかどうかは分からんけど、あたしは実際体が重くなるのを感じます●排泄物の変化これは明らかでしょう出ない人は出るんじゃん？匂いがする人は匂わなくなるんじゃん？●感覚の変化体の重さだったり、味覚だったりが敏感になるんじゃん？あとマクロビについても精進料理についても、日本人の３人に１人は持つという倹約遺伝子とリンクさせて解釈、理解できたこと色々あんたんだけどなんせテーマが壮大すぎたなぁ・・・ざっくりなんて無理でした！今度書くかもですえぇーい、じゃあとりあえず興味ある人はお店に行ってみて食ってみてくれ！インド料理とかもそうだけど、ベジタリアン料理、マクロビ料理ってすんごい美味しいよ～●マクロビお店チャヤマクロビ　http://www.chayam.jp/restaurant/shinjuku.html知り合いの中で一番の『お肉命男』と行きましたそんなヤツですら、穀物ハンバーグの美味しさにびっっっっっっっくりしてました●ビーガンも行けるお店Ｖｅｇａｎ　Ｈｅａｌｉｎｇ　Ｃａｆｅ http://http://vegancafe.jp/レコ街にこんなカフェがあったとはしらなんだ最後に都会であたしでも食べれるお魚を紹介はいウソ、魚じゃないです、調味料ですペッピーノ爺さんのアンチョビ→魚臭いのが恋しい時はこれで色々つくるだす値段も一番手頃でリピートしまくってるアオ●タのも試してみたけど不味いし臭いわよ・・・・・

2007年09月13日

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その２の続き

やっと結果っていうか感想Ｑ；肉、卵、牛乳などの乳製品を抜いた平日の生活をしてみてどうだったか？Ａ；はい、特に問題なかったです牛乳なくても豆乳で代用できるから問題なし豆乳でチャイを作っても美味しいし､ソイラテは大好物豚肉、卵は別に好きで食べてるわけじゃなかったから、なくったって平気体脂肪や体重に変化なし体力低下もなし何もかもいつもどおりでもビーガンじゃなくて大好物のプレーンヨーグルトと実家から送られてきた魚の佃煮は毎日少しずつ食しましたそれでも一個だけすごい変化がありましたランチタイムに食べるヨーグルト１２０ｇくらいが、一日で唯一食す動物性脂肪食品なんていうか、舌への馴染みが半端ない！うわぁ～、まろやかぁ～～～～～～！！！！！みたいな植物性ばかり（魚類少々）食べてるから、動物性脂肪に対して本当に敏感になる！舌に馴染むし、すごい吸収する感じがする化粧品業界で、原料いじったことある人はわかると思うけどセラミドにしろ、コラーゲンにしろ、動物性のモノってめちゃめちゃ肌に馴染むやん皮膚に塗ったときの厚みや感触がヒト＞動物＞＞＞サカナ＞植物　　って順番で全然違うやんまさにあれあれが舌の上で体感できましたあたしの細胞が『わ！やっと仲間がきたよぉ～！』って馴染んでまとわりついていく感じ親和性が全然違う植物性と動物性、絶対吸収力が違うね（調べたけど、やっぱ実際違うっぽい）何で今まで感じんかったっちゃろ？ってくらい違いを感じましたでもま、あたしはセミベジタリアンやったから変化は少なかったかな唯一の懸念材料は、この生活において大豆がタンパク源の中心になることこりゃイソフラボンの過剰摂取になりはしないか？それくらいかなあたしの場合、卵や乳製品を摂りたくない理由はないので、今後のセミベジタリアン生活にはやはり重要なタンパク源として卵と乳製品の重要性を再確認しました

2007年09月12日

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食実験～その２～

昨日のタイトル、タイトルだけ見ると何だかものものしいので「人体」を抜いたでは今日はその２ベジタリアンって一言で言ってもものすごい種類があって、ぶっちゃけ把握できねぇーざっくり大きく分けてもヨーロッパスタイル、アジアスタイル、インディアンスタイルとにかくたくさんある精進料理はアジアンスタイルに入るのかな、マクロビも考案者が日本人なのでアジアンスタイルに入れちゃおう決まった定義はあるそうだけど、例えばVeganＶｅｇａｎ：絶対菜食主義者。卵、肉、蜂蜜を含む動物性食品を食べない。食べ物だけではなく、動物に関するモノは身につけない　（蜂蜜は食べる人もいる）みたいな感じでただし書きが多い要するに個人の選択の自由だわねベジタリアンになる理由は様々だけど、動物好き、宗教関係、健康のため、自然との調和のためなどあたしがはじめてベジタリアンに会ったのは中学ん時のＥＡＴのアメリカ人、ケイト♀ケイトはＳｏ　ｆａｔだったＦａｔなアメリカン＝毎日ハンバーガーや牛ステーキ三昧なんだろと思っていたのに何と彼女はベジタリアン！給食を拒否して持参した何かを食っていたその何かは当然、みんなの注目の的何かの正体はパン、イチゴジャム、ピーナツバター、ミルク　全部特盛り彼女は恐らくオボ・ラクト・ベジタリアン【Ovo-Lacto Vegetarian：乳製品、卵を食べるベジタリアン】だったんだろうちなみに『I love Chocolate!　特にベルギー産は最高だぜ！』みたいなことを自己紹介で言ってたloveのところのタメが半端無かった　相当チョコレートを愛しているようだった彼女がベジタリアンな理由は知らないけど、体から見るに健康を考えてのことではないのは明らかで、あたしは分類からすると元々『セミ・ベジタリアン』らしい肉は食べるがその量は少ないというのが一応の定義みたい元々肉好きでないし、美味しい魚はまず手に入らないので食べれない、結果的セミベジタリアン実験前の普段の食事で摂っていた動物性脂肪はヨーグルト、牛乳、チーズなどの乳製品、安価で手軽なタンパク質の卵、ビタミンＢ群を補給のための豚肉をダシ程度に料理に使うまぁこんな感じそれなら卵と牛乳をやめ、豚肉も一切やめてみようじゃないかということになりました

2007年09月12日

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食に関する実験～その１～

マニアック街道まっしぐらのYamadadaFamilia今日は序論その１ですここ一ヶ月くらい、実験的に平日限定のベジタリアンをやってみてます前から興味はあったけど、小さなきっかけが一度に集まったので実際動き出してみました何に興味を示したか所謂ベジタリアンとは？ビーガンって？色々あるベジタリアンの違い、そして人々がベジタリアンになった理由は？マクロビティックと精進料理の違いは？まぁそんなところですガッツリじゃなく、まぁ軽～くぺろんちょ程度に知りたくなったのでちょろっと調べたり食ったり食わなかったりしてみてます調べておもしろかったこと、やってみて感じたことなんか、レポートしようかと思ってますってまぁ、大した実験じゃねぇーんだけど！興味があれば見てみてちょん続きは多分また明日にでも書きます

2007年09月11日

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納豆選抜

大好きなので納豆は毎日食してます食べるとテンションあがります今日は起きたくねぇ～会社休みてぇ～って思ってても納豆の存在を思い出すとむくっと起き上がれるあたしの好きな納豆どーでもいいけどランキングしました←第１位：マルキン食品　元気納豆九州本仕込み　あまかたれ付はい、これは九州にしかないっす第２位：あずま食品　有機極小粒納豆癖が無い、オーソドックスな納豆ちょっとたれが濃い、しょっぱいが、近所のスーパーにある関東の納豆の中で一番口に合う大体いつもこれを食べている第３位：ミツカン　金の粒　関西風だし自慢梅風味黒酢たれとろ～りたまご入り醤油たれミツカンの変り種たち、なかなかおもしろい味で美味しいオーソドックスなのに飽きたときはこの３種類のどれかを食べるミツカンは季節ごとに色んな商品出すから、結構チェックしてるあたしの納豆選抜、準レギュラーの座につける商品は出るでしょうか？（レギュラーは無理）九州本仕込み、どーしても食べたく８月の帰省を待てん状態になっちゃったので、オカンにおねだりしちゃいました浴衣一式と共に、クール宅急便で土曜の朝届く予定♪納豆の為に冷やされる浴衣、かわいそう・・・お～、元気納豆九州本仕込み楽しみで寝られません今から元気でるわ他の九州の納豆　丸美屋　お城納豆　黒豆納豆も美味しいぜ↑

2007年07月19日

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チャ～イ！

うれしいなー偶然見つけちゃったよあのチャイをインドのスーパー？で買って来た、一般家庭用のタージマハルのパッケージのチャイを切らしてから４年以上恋焦がれていたあの茶葉を今日偶然発見しましたぁ～写真みたく、茶葉がまん丸でちっちゃいハナクチョみたいなのなんだが、ずっと見つけられずアッサムとかダージリンとか、そんな種類じゃないのかと思ってたでもも普通にダージリンやったみたいただCTC（Crush Tear Curl）っていう、ミルクティーに合う製法のやつなんだって成城石井で買ったCHAIティーパックもスタバのタゾチャイも嫌いではないけど、ぶっちゃけ好きくもないちょっと洒落すぎというか、わざとらしいというかスパイスやりすぎ感があってインドで買ったお土産用（外国人用）チャイもこれと同じ傾向で・・・んーーー、これじゃないっちゃよーーーみたいなというのもインド行ったとき、一般家庭５，６軒でチャイを頂いたけどもっと濃くて、スパイスはもっとさりげなくていずれもすんげぇおいしかったからねあたしはあれがよかったのですあの濃さとあのスパイスのさりげなさがまだ注文したばっかりで、どんな味かはわからんけどまぁ多分大丈夫でしょう♪２種類注文してみたしぃ～普通にも飲みてぇし､気分でジンジャーやらシナモン、ガラムマサラ入れたりあとお気に入りのアップルチャイにしたり（これは砂糖なしでアップルの甘味で充分）してぇなぁあ～久しぶりにあの味が家で飲めるあ～楽しみやな～あ～うれしいな～

2007年06月15日

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