先週くらいから、何気にはまっている、お手軽ケーキです。
いろんなところで見かけて刺激され、作ってみました～
うちの炊飯器だと3回も炊飯しないと焼きあがらなくて、
しかも炊飯器が冷めないと次の加熱をはじめられないため
ずいぶん時間がかかるのが難点ですが、手軽でいいです(^_^)

今日までに作ってみたのは、チョコたっぷりのチョコ&ベリーケーキと、
甘さ控えめヘルシーな豆腐と苺のケーキ。

■炊飯器で作る！簡単手作りケーキ - ［節約・やりくり］All About

こちらのレシピ ↑ を参考に、相変わらずの自己流実験レシピ(^_^;です。

【チョコ&ベリーケーキ】

　材料：ホットケーキミックス200g、卵1個、牛乳100cc、砂糖40g、バター30g、
　ココアパウダー大さじ3～4?、ドライフルーツ(ブルーベリー&クランベリー)少々、
　苺少々、トリュフチョコ6粒(例のアンジェさんで購入したチョコです)。
　チョコが6粒なのは、6等分したとき、全部に入っているように、との計算です。

　1. 苺は洗ってヘタを取り、スプーンで軽くつぶしておく。
　2. 卵を溶き、砂糖を加えてよく混ぜ、牛乳を入れて軽く混ぜ合わせる。
　3. ココアとミックス粉を振りいれ、ダマがなくなったらフルーツを加え軽く混ぜる。
　4. バターを塗った内釜に3を流しいれ、チョコを生地に押し込み、炊飯開始。
　5. 竹串に何もつかなくなるまで炊飯を繰り返す。あら熱が取れたら取り出す。

お皿にのせてみると、オーブンで本格的に焼いたホールケーキのよう?
ちなみに、内釜から取り出す際、お皿の上でクルっとひっくり返したら、
ポンとはねてテーブルに転がり出たので、ご注意くださいね(^_^;

これを焼いたのはヴァレンタインの翌々日。
不機嫌になってたお詫びもこめて、遅めのヴァレンタイン･ケーキのつもりで…
とても濃厚で、ブラウニーのようなしっとりチョコケーキになりました。
焼きあがり直後は、生地に混ぜ込んだ苺やドライフルーツの酸味よりも、
チョコの風味が勝ってましたが、冷めるといい感じに♪
食べる場所によって、濃厚チョコだったり、ベリーが入ってたり、
まったり甘いケーキだけど、飽きずに食べられてよかったです(^_^)

+ + + ようやく焼き上がり + + +

+ + + フルーツを添えて + + +

【豆腐と苺のケーキ】

　材料：ホットケーキミックス200g、卵1個、牛乳100cc、砂糖小さじ3、
　絹ごし豆腐150g、苺半パックくらい

　1. 苺は洗ってヘタを取っておく。豆腐は水切りして裏ごししておく。
　2. 卵を溶き、砂糖を加えてよく混ぜ、牛乳・豆腐を入れて混ぜ合わせる。
　3. ミックス粉を振りいれよく混ぜる。
　4. バターを塗った内釜に3を流しいれ、苺を生地に押し込み、炊飯開始。
　5. 竹串に何もつかなくなるまで炊飯を繰り返す。あら熱が取れたら取り出す。

以前、豆腐のムースを作ったことがあり、思いついたレシピです。
ちょうど豆腐と苺が安く売っていたので、この取り合わせに決定～!!
こっちはヘルシーにということで、砂糖控えめ&バター抜きにしました。

下の写真のように、炊飯器を開けたときは焼き色ついてなさそうでしたが、
ひっくり返すと、おいしそうにこんがり焼けてました～
半分に切ってみると、苺がいい感じに顔を覗かせてます。
内釜から取り出す際も、前回の失敗を繰り返さないよう、
皿を内釜上部に乗せてから、えいっと両方一緒にひっくり返しました。

豆腐をたっぷり入れたので、生地はとてもしっとりしていますが、
バターを使ってないせいか、軽く食べられ、一切れだと物足りないくらい?
苺はふんわりジューシーで酸味が引き立ってました。

+ + + 炊飯器を開けると… + + +

+ + + 半分に切ったところ + + +

豆腐ケーキはとても気に入ったので、砂糖なしとか、牛乳でなく豆乳とか、
カッテージチーズを入れたり、他の野菜･果物やジャムを使ったり、
いろいろ試してみたいです♪

ホットケーキミックスを使えば、生地が膨らまないなどの失敗もないし、
炊飯器に入れて、何度か炊きなおせばできてますから、
時間のない人でも、手軽に、気軽に、楽しめると思います。
ただ、うちだと焼くだけで4時間かかるので、急いでいるときには向きません(^_^;