小樽が大好き専業主婦の徒然日記

先週末　札幌の兄の家に行って来ました
鮭の飯寿司（いずし）作りのお手伝いです
鮭の飯寿司は　母が　元々作っていたのですが
娘の私はというと　食べるのは大好きなのですが　
なにせマンション暮らしなので
自家製は　無理と　覚える気もなかったのです
でも　義理の姉が　母亡き後　作ってくれていて
すっかり　『私食べる人』になっていました
１昨年　兄たちが　札幌に引っ越ししてきたので
（兄の家は新築一軒家）
今年は　材料を切るだけでもお手伝いしようと
マイ包丁を持ち　行って来ました

携帯画像なので　ぼけちゃいました

３日間　水を何回も取り替えて　血抜きをしたあと　１日酢漬けした鮭を
ひたすら切ります
兄のリクエストで　紅鮭も　加えたそうです

大根　人参　生姜　ご飯　　糀
お酒　お酢　塩　砂糖・・・・・
義姉の「飯寿司ノート」に書かれた　レシピを見ながら
樽に　重ねていきます
何て手間暇がかかることか！！
売っている　飯寿司が　お高い理由が分かります

これから　まだまだ　手をかけます
おまかせですが・・・
年内には　出来るそうです

来年　３月には　「味噌作り」を
また　兄の家で　教えてもらって　作りたいと思います

　１１月１９日のお弁当　

 玄米炊き込みご飯
（これまた　義姉が　父の誕生日に作ってきてくれたもの）
メンチカツ　　チーズ入り卵焼き　　海老グラタン　　みかん

挽肉ともやしに塩コショーをして
小揚げに詰め　出汁　醤油　みりんで味付け
簡単で　美味しい